Gaggia Ri9480/11 New Classic 2018/19 Espresso Makinesi

Durum
Üzgünüz bu konu cevaplar için kapatılmıştır...

sahbaz061

Yeni Demleyici
Katılım
18 Nis 2018





Arkadaşlar merhaba, Lelit Pl043 ve Gaggia Classic ikilisiyle hazırladığım espresso bir değerlendirebilir misiniz? 1/2 oranını yakalamış durumdayım akış fena gözükmüyor yine de sizlerin yorumlarınızı merak ettim. Espressonun tadı acıydı ben pek beğenmedim sanırım 1/2 oranı bana pek hitap etmiyor. Kullandığım çekirdekler Zümrüt beyin Huila çekirdekleri.

Sormak istediğim bir şey var ayrıca, İtalya’da bulunduğum bir esnada güzel değerlendirmeleri olan bir kafese espresso içmiştim ve espresso sevdam o gün oluştu bende. Unutamayacağım bir tattı, elbette çok üst düzey çekirdekler, makineler ve çok iyi eğitimli baristaların hazırladığı espresso ile kıyas yapmam doğru olmaz ama orada içtiğim espressonun kıyısına köşesine dahi yaklaşamamış durumdayım. Ne yapmak gerek espressoda daha da gelişmek için.

Saygılar.
 

Ziyaretçi_1

Tecrübeli Demleyici
Katılım
16 Nis 2019
Konum
ankara





Arkadaşlar merhaba, Lelit Pl043 ve Gaggia Classic ikilisiyle hazırladığım espresso bir değerlendirebilir misiniz? 1/2 oranını yakalamış durumdayım akış fena gözükmüyor yine de sizlerin yorumlarınızı merak ettim. Espressonun tadı acıydı ben pek beğenmedim sanırım 1/2 oranı bana pek hitap etmiyor. Kullandığım çekirdekler Zümrüt beyin Huila çekirdekleri.

Sormak istediğim bir şey var ayrıca, İtalya’da bulunduğum bir esnada güzel değerlendirmeleri olan bir kafese espresso içmiştim ve espresso sevdam o gün oluştu bende. Unutamayacağım bir tattı, elbette çok üst düzey çekirdekler, makineler ve çok iyi eğitimli baristaların hazırladığı espresso ile kıyas yapmam doğru olmaz ama orada içtiğim espressonun kıyısına köşesine dahi yaklaşamamış durumdayım. Ne yapmak gerek espressoda daha da gelişmek için.

Saygılar.


çekirdeklerin gün ışığında çekilmiş fotosunu da ekleyebilir misiniz?
 

qhunter

Yeni Kahvesever
Katılım
8 Eki 2018
Konum
Bandırma
Merhaba,

Ben de bir süre İtalyada yaşadım ve sizin gibi espresso ve moka pot sevdam o gündür var. Forumda genel olarak hep nitelikli çekirdek ve tek tür çekirdek ile kahve yapımından bahsediyoruz farkındaydanız. İtalyanlar öyle aman çekirdek şöyle origin olsun bilmem kaç metrede yetişsin derdinde değiller bence. Benim sorduğum kafelerin hemen hepsinde blend kahve kullandıklarını ve italian rost diye tabir edilen bir tık fazla kavrulmuş kahve kullandıklarını söylediler. Genelde harman kahvelerinin temelinde brezilya santos gibi çekirdekler var. %20-25 oranında mutlaka robusta kullanıyorlar. Dolayısıyla kahvede güzel, net bir bitter ve toprak kokusu alınıyor. Santos fine cup,guetemala gibi kahve temelinde %20 hindistan robustası tavsiye ederim. Tamamen o tadı yakalayamasam da çok yakın olduğunu düşünüyorum. Pahalı single origin espresso kavrumlarıyla ne kadar denesem de o tadı yakalayamadım.
 

sahbaz061

Yeni Demleyici
Katılım
18 Nis 2018
Merhaba,

Ben de bir süre İtalyada yaşadım ve sizin gibi espresso ve moka pot sevdam o gündür var. Forumda genel olarak hep nitelikli çekirdek ve tek tür çekirdek ile kahve yapımından bahsediyoruz farkındaydanız. İtalyanlar öyle aman çekirdek şöyle origin olsun bilmem kaç metrede yetişsin derdinde değiller bence. Benim sorduğum kafelerin hemen hepsinde blend kahve kullandıklarını ve italian rost diye tabir edilen bir tık fazla kavrulmuş kahve kullandıklarını söylediler. Genelde harman kahvelerinin temelinde brezilya santos gibi çekirdekler var. %20-25 oranında mutlaka robusta kullanıyorlar. Dolayısıyla kahvede güzel, net bir bitter ve toprak kokusu alınıyor. Santos fine cup,guetemala gibi kahve temelinde %20 hindistan robustası tavsiye ederim. Tamamen o tadı yakalayamasam da çok yakın olduğunu düşünüyorum. Pahalı single origin espresso kavrumlarıyla ne kadar denesem de o tadı yakalayamadım.

Tecrübeleriniz aktardığınız için teşekkür ederim hocam, sizin favori bir blendiniz var mı? Yoksa kendiniz mi hazırlıyorsunuz?
 

qhunter

Yeni Kahvesever
Katılım
8 Eki 2018
Konum
Bandırma
Tecrübeleriniz aktardığınız için teşekkür ederim hocam, sizin favori bir blendiniz var mı? Yoksa kendiniz mi hazırlıyorsunuz?

Genelde kendim hazırlıyorum. %80 brezilya+%20 robusta. Ya da %60 brezilya, %20 guetemala, %20 robusta şeklinde oluyor. Kahveler koyu kavrum oluyor. Arada el salvador da alarak farklılık yapıyorum.
Afrika kahveleri seven de var ama fazla maceraya gerek yok bence:D Afrikayı demleme kahvelere yakıştırıyorum.
 

sahbaz061

Yeni Demleyici
Katılım
18 Nis 2018
Genelde kendim hazırlıyorum. %80 brezilya+%20 robusta. Ya da %60 brezilya, %20 guetemala, %20 robusta şeklinde oluyor. Kahveler koyu kavrum oluyor. Arada el salvador da alarak farklılık yapıyorum.
Afrika kahveleri seven de var ama fazla maceraya gerek yok bence:D Afrikayı demleme kahvelere yakıştırıyorum.

Teşekkür ederim tecrübeleriniz aktardığınız için.
 

atoprak

Yeni Kahvesever
Katılım
27 Kas 2012
Merhaba,

Ben de bir süre İtalyada yaşadım ve sizin gibi espresso ve moka pot sevdam o gündür var. Forumda genel olarak hep nitelikli çekirdek ve tek tür çekirdek ile kahve yapımından bahsediyoruz farkındaydanız. İtalyanlar öyle aman çekirdek şöyle origin olsun bilmem kaç metrede yetişsin derdinde değiller bence. Benim sorduğum kafelerin hemen hepsinde blend kahve kullandıklarını ve italian rost diye tabir edilen bir tık fazla kavrulmuş kahve kullandıklarını söylediler. Genelde harman kahvelerinin temelinde brezilya santos gibi çekirdekler var. %20-25 oranında mutlaka robusta kullanıyorlar. Dolayısıyla kahvede güzel, net bir bitter ve toprak kokusu alınıyor. Santos fine cup,guetemala gibi kahve temelinde %20 hindistan robustası tavsiye ederim. Tamamen o tadı yakalayamasam da çok yakın olduğunu düşünüyorum. Pahalı single origin espresso kavrumlarıyla ne kadar denesem de o tadı yakalayamadım.

Açıkçası okurken gözlerim yaşardı:D

Özellikle son kısım da yazdıklarınıza %100 katılıyorum. Burada zaman zaman şahsım da dahil olmak üzere, bir çok arkadaşımız “pahalı single origin” dediğiniz ve çoğunluklada Afrika yöresi çekirdeklerin aşırı taze halleriyle espresso yapıp, hem kendimizi hem de kahveyi heba ediyoruz :D
 

Kahvecievde

Yeni Kahvesever
Katılım
20 Şub 2019
Ben de araniza katildim makinemle, denemelere devam ediyorum.

Ozellikle sormak istedigim temizlik konusunda hangi araliklarla ne yapiyorsunuz ? Hangi urunleri kullaniyorsunuz?

Kor sepet nereden alabilirim?

Temizlik konusu kritik tecrubeleri bekliyorum gaggia classic ozelinde:D
 

sahbaz061

Yeni Demleyici
Katılım
18 Nis 2018
Ben de araniza katildim makinemle, denemelere devam ediyorum.

Ozellikle sormak istedigim temizlik konusunda hangi araliklarla ne yapiyorsunuz ? Hangi urunleri kullaniyorsunuz?

Kor sepet nereden alabilirim?

Temizlik konusu kritik tecrubeleri bekliyorum gaggia classic ozelinde:D

Makineniz hayırlı olsun güzel günlerde kullanmanızı dilerim.
Temizlik için Puly Caff Plus kullanıyorum, kör sepetimi gelburadan temin ettim sizde oradan alabilirsiniz. Ayrıca Tchibo'dan kazanın kireç temizliği için Durgol kireç çözücü almıştım. Durgol'ün üzerinde 2-3 ayda bir kullanılması tavsiye edildiğini belirten yazı var, Puly Caff ise her espressodan sonra temizlik yapılması gerekiyor diye yazıyordu ama ev kullanımı için biraz fazla geldi bana kullanım sıklığınıza bağlı olarak 3-4 günde bir hatta haftada bir temizlik bence makul. Yine süt köpürtücü için farklı temizliyiciler var ben kullanmadığım için temizlikte yapmıyorum.
 

Kahvecievde

Yeni Kahvesever
Katılım
20 Şub 2019
Makineniz hayırlı olsun güzel günlerde kullanmanızı dilerim.
Temizlik için Puly Caff Plus kullanıyorum, kör sepetimi gelburadan temin ettim sizde oradan alabilirsiniz. Ayrıca Tchibo'dan kazanın kireç temizliği için Durgol kireç çözücü almıştım. Durgol'ün üzerinde 2-3 ayda bir kullanılması tavsiye edildiğini belirten yazı var, Puly Caff ise her espressodan sonra temizlik yapılması gerekiyor diye yazıyordu ama ev kullanımı için biraz fazla geldi bana kullanım sıklığınıza bağlı olarak 3-4 günde bir hatta haftada bir temizlik bence makul. Yine süt köpürtücü için farklı temizliyiciler var ben kullanmadığım için temizlikte yapmıyorum.
Tesekkurler bilgi icin, ben de onceki makinemde tchibodan aldigim urunu kullaniyordum, kor sepet ve puly cuff eksigim var sadece. Haftada bir yapsam yeter diye dusunuyorum ben de.

Biraz tecrube kazanayim paylasim yapacagim henuz vakit olmadi pek
 

myso

Aktif Demleyici
Katılım
6 Kas 2014
Makinanizda kireç tutmayan su kullanın böylece kireç çözücü kullanmak zorunda kalmazsınız.

Her shot sonrası, yada iki shot alıyorsanız vs makineyi kapatmadan önce grup başlığını temizleyip, deterjan kullanmadan backflush yapmanizi öneririm. Deterjanlı back flush işini de bir kaç haftada yada 20 - 30 shot'ta bir deneyebilirsiniz.
Bu şekilde back flush yaparken deterjanlı backflush'ta gelen su çok kirliyse aralığı sıkılaştırın. Eğer akan su temiz ise biraz daha Aralık bırakabilirsiniz.
Duş başlığı ve shower holder denen parçayı sık sık söküp temizlemekte yarar var. Haftada en az bir kaç kez.
Saf su alabileceğiniz makul fiyatlı alternatifler varsa distille saf suya (5ppm falan çıkıyor) potasyum yada sodyum bicarbonat ekleyerek espresso makinanın için uygun alkalilikte ve kireç yapmayan bir su hazırlamış olursunuz.

Ben bu aralar 5lt distille suyu 5lt aşırı yumuşak (25ppm) su ile karıştırıp üzerine 600mg Magnezyum sülfat, 700mg sodyum bikarbonat ekliyorum. 70ppm kirec problemi hiç çıkarmayacak su elde ediyorum.
 
Durum
Üzgünüz bu konu cevaplar için kapatılmıştır...
Üst