Bugün İçtiğim Kahve ☕

[memre]

Kavurucu: Tone Coffee Roastery
Çekirdek: Colombia - Piña Process
Demleme Yöntem ve Detayları: Seramik Hario V60- Cafec Abaca Cup 4
Öğütüm: CMD 20
Su: Buzdağı, 93°C
Kavrum Tarihi: 21.09.2025
Toplam Süre: 02:40
Kahve Miktarı: 15 gr
Demleme Basamakları: 40-200

Nefis bir kokteyl içiyorum hissiyatı var. Güzel bir tropik meyve karışımı, soğudukça da güzelleşti.

 

[Bozok]

Coffeedepartment-Colombia El Mirador:
Nefis bir kahve. Süt reçeli, çilek reçeli, vanilya ve tereyağlı kurabiye duyumsaması sıcakta ılıkta

Kafein Kültür Pinkstar Brezilya:
Ben böyle lezzetli Brezilya hiç içmedim sanırım.Yıkanmış gibi zarif berrak bir tadı arkalardan hissettiren düşük asidite. Çekirdek boyutu büyük şaşırtıcı biçimde.

 

[PisMoruk]

Djimmah
Dripper: bulaşık mk. tuz hunisi
Server: litrelik fp haznesi
Filtre: 3 harflilerden alınma 4no caffeo
Ketıl: kıçı peçkada kararmış çaydanlık
Miktar/Süre vb: terazi, taymır vb yok. Zıttirik escobarista değirmene aldığı kadar kave, bloomingi takiben filtrenin tepesine 3-5mm kalana kadar çaydanlığın elverdiğince yavaş döküş, bekleyiş, kahve yatağı ortaya çıkmadan bi daha döküş.

Şimdi; bi kere çekirdek averaj, değirmen tırt, ama hakkıyla demlenen bi v6o'dan aşağıda olsa da, dikkat edilerek demlenen clever kavesinden çok çok iyi. Gerçi cleverın neyine dikkat edececeez ki, o da ayrı konu


Köy şartlarında bu kaa...

 

[PisMoruk]

Flood olacak emme, olsun o kadar.

Yukarıdaki mesaj için "len ne artizlik ediyon, mis gibi french press var işte, yap onda, paşa paşa iç kaveni" minvalinde dönütler bekledim. Severim de fp kahvesini.

Şincik; eleman 1 litre olduğu için, kamyon motorunun silindiri gibi maşallah. Tek kişilik kahve yapmaya kalkınca büyük çap ve buna bağlı olarak kallavi yüzey alanı sebebi ile kahve ince kalıyor, galiba üstten hızlı soğuyup daha piston aşağı yapamadan granüller kendileri çökmeğe başlıyor. E o zaman da bi halta benzemiyor, bulaşık suyu gibi oluyor kahve (hiç bulaşık suyu içmedim, sanırım bu bi deyim). Anlaşılan o ki, böyle büyük hacimlerde kabaca 3/4'ün (750cc) altına pek inmemekte fayda var. Evdeki brüt 350'lik fp'de yarım yaptığım durumlarda bile sorun yaşamıyorum. Ama litrelikte tek kişilik hazırlanmıyor. Tıpkı moka pot gibi. Ayarı belli.

O yüzden yarın da tuz hunisine talim eder bu garip moruk.

 

[poyraz]

Sanalbaharat Guetamala nitro laktik, Bialetti New Venus 2 cup çelik moka pot, 12 gr kahve, Cmd 10 öğütüm, Chemex filtre kağıdı, kaynar su, 115 gr çıktı.
O kadar güzel bir kahve oldu ki, saat geç olmasa bir moka daha yapacaktım.
Genel olarak biraz dışlanan bir ekipman da olsa özellikle kağıt filtre ve kaynar su kullanımıyla bence Aeropress ya da V60'la yarışacak fincanlar elde etmek mümkün.

2cup venus 60-65ml çıktı alıyor nasıl 115 çıktı aldınız acaba? su doldururken valfi geçiyor musunuz?

 

[onlyefeken]

Kavurucu: La Cabra
Çekirdek: Colombia - La Llanada Washed
Demleme Yöntem ve Detayları: Metal Kalita Wave 155 / Kendi Filtresi
Öğütüm: CMD Red Clix 44
Su: ~150 ppm 92°
Kavrum Tarihi: 17.09.2025
Toplam Süre: 02:25
Kahve Miktarı: 15 gr
Demleme Basamakları: 00:00 60 gr. - 00:40 155 gr. - 01:30 250 gr.

Islak kokuda şeftali, kayısı benzeri narenciye çok belirgin. Sıcakken bu tada da yansıyor. Soğumaya başladıkça çilek ve tadım notlarında yazdığı gibi okaliptüs inanılmaz belirginleşiyor. Daha önce kahve içerken bu tip bir ferahlık hissettiğimi hatırlamıyorum. Çilek de rahatsız edecek kadar tatlı değil. Düşük-ortaya daha yakın bir gövde, düşük asidite. Bir dahaki demlemede 1-1,5 klik inceye gidip tekrar deneyeceğim ancak bu haliyle bile çok güzel bir çekirdek.

 

[DtB]

Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Archers Coffee
Çekirdek: Kolombiya Aroma Nativo Veci Project Lot 1101 Hidro Bal Burbon Aji
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario V60 02 Plastik / Hario Japon 01
Öğütüm Detayları: 1zpresso K Max 50
Su Detayları: 92° Tekir
Toplam Süre: 2:20
Kahve Miktarı: 12,5
Oran: 12,5/200

Demleme Basamakları: 4*50

Tadım Detayları: Kuru kokuda dahi oldukça aromatik bir çekirdek,şeftali,tropikal doneler öne çıkıyor aromada da aynı şekilde ben aromada ananas,mango gibi tropikal karakterleri güçlü şekilde duyumsadım.Yani en sevdiğim aroma profillerinden biri aşık oldum diyebilirim.Lezzette tropikal karakter daha geride kızılcık,kakao nibi gibi bitiş oldukça uzun ve kızılcığı anımsatıyor.Damak kaplayıcı, yapışkan bir dokusu var.Tatlılık çok yüksek ve şekerleme tatlılığı şeklinde duyumsadım.Bu müthiş çekirdek ve çok daha fazlası için taçsız kral @Abdurrahim Hocam'a çok çok teşekkür ederim 🥹

 

[Abdurrahim]

Öncelikle afiyet bal şeker olsun hocam @DtB .

2000 lerin başlarında kafe kültürü yeni yeni oturmaya başlarken hepsinin bir kahve bahane sohbet şahane mottosu/sloganı olurdu.

Sizinle ve forumla bu mottoyu/sloganı şimdi daha iyi anlıyorum.

Hocamın da dediği gibi. Forumda nice dostluğun ,sohbetin pekismesini sağlayan bir araç gibi oldu kahve. Nice nice birlikte hasbihal dönen cekirdeklere inşallah
Ben bu kahveyi bir tık kalın öğüttüm efendim. Sanıyorum medium/Nedim Fine'a yakın bir ogutumunuz var, ben ise medium/medium coarseye yakın bir ogutum gerceklestirmisim. İkisi de güzel çıktı olmuş ..

Yanlış hatırlamıyorum bizim ninety plus sevicisinin işlemlerindendi bu.

 

[DtB]

Öncelikle afiyet bal şeker olsun hocam @DtB .

Vallahi oldu hocam bazen demleme bitince bütün ev ahalisine karafı,fincanı koklatasım geliyor öyle bir aroması vardı mest etti.

Hocamın da dediği gibi. Forumda nice dostluğun ,sohbetin pekismesini sağlayan bir araç gibi oldu kahve. Nice nice birlikte hasbihal dönen cekirdeklere inşallah

Amin inşallah hocam,kesinlikle öyle 🥹 Bu arada forumda herhangi bir niş hobiye ilgisi olan bir kimsenin tanımaması gereken ilk kişi @Mbks35 Burak Hocam Uygun şartlar oluşursa kendisi ile birlikte kaç kişiyi koleksiyonlarıyla girdaba çeker ve karşılıklı olarak masrafa girerler hayal bile edemiyorum

Ben bu kahveyi bir tık kalın öğüttüm efendim. Sanıyorum medium/Nedim Fine'a yakın bir ogutumunuz var, ben ise medium/medium coarseye yakın bir ogutum gerceklestirmisim. İkisi de güzel çıktı olmuş ..

Medium fine evet hocam doz gereği yatak çok dirençli olmayacaktı bir de çekirdeğin dinlenme süresini baz alınca incede kalmak istedim,kalına gitsem sanıyorum netlik artardı ama aroma ve lezzette yoğunluk düşebilirdi ancak bu şekilde de deneyeceğim,böyle fincanların keşif ihtimali bu hobiye dair heyecanımı daima canlı tutuyor hocam 🥹

Bu arada Esmeralda'yı da denedim,notlarım şu şekilde;

Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Archers Coffee
Çekirdek: Panama Hacienda La Esmeralda Montana 6 FC Soğuk Fermentasyon Yıkanmış Gesha
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario V60 02 Plastik / Hario Japon 01
Öğütüm Detayları: 1zpresso K Max 50
Su Detayları: 92° Tekir
Toplam Süre: 3:50
Kahve Miktarı: 12,5
Oran: 12,5/200

Demleme Basamakları: 4*50

Tadım Detayları: GBT ye kimlik sorgulamasına gerek yok değirmende belli gesha olduğu Kuru kokuda çiçeksilik ön planda,yine bergamot aynı şekilde ön planda...Aromada çiçeksilik yine daha ön planda, portakal çiçeği,limonotu şeklinde duyumsadım.Lezzette yine bu çiçeksi karakter devam ediyor şeftali,bergamotlu siyah çay,fındık eşlik ediyor.Bitiş bergamotlu siyah çayı anımsatıyor.Tatlılık çiçek balı tatlılığı şeklinde,ciddi uzun süren bir demleme oldu ancak fincan zarafetinden kaybetmedi.Çok net COE winner seviyesi bir lot rahatlıkla söyleyebilirim bunu.

 

[BerkanMD]

Sanal Baharat Costa Rica Tarrazu Santa Elena (Açık Kavrum)
Kavrum Tarihi: 03/10/2025
Demleme Detayları: Espresso 1:1.5
Makine: Newton Brua 3 Max
Öğütme: Kingrinder K6 36 Klik
Başta bir 5 saniye 3 bar ile pre infusion almaya çalıştım ama sanırım biraz ince öğütmüşüm. Doğrudan 9 bara çıkana kadar doğru düzgün birşey gelmedi.
22 Saniyede 30ml aldım.
Saka Su 98°
Biraz ekşi oldu ama narenciye tadım notları da varmış kahvenin
(Artı son saniyelerde kanallanma da olmuş)

 

[jackjoker]

Firma: Old School Roastery
Kahve: Kolombiya - WHISKEY PUNCH - COLOMBIA
Oran: 17 gr kahve : 227 ml su
Ekipman: Hario V60 Immersion Switch Dripper
Method: 124ML Immersion 102ML Percolation
Toplam Süre : 03:30dk
Değirmen: Comandante C60
Öğütüm: 31 Klik
Su Markası: BUZDAĞI PH 7.1
Su sıcaklığı: 95 derece
Filtre: Cafec TH3

Gelelim kahveye.
Yıllardır kahve tüketiyorum. Farklı kahveleri denemeyi ve onlarla yeni reçeteler üzerinden çalışmayı da çok seviyorum.
Kendime ait reçetelerim var ve genel olarak bu reçeteler üzerinden kahve demlerim.

Açık konuşacağım: Çok uzun zamandır bu kadar güzel bir Colombia deneyimlememiştim. Şu an bu satırları yazarken, keşke bir fincanı daha olsa da içine girsem diye düşünüyorum. Böyle bir aroma, böyle bir derinlik yok. Hem gövde alıyorum hem viski içiyorum. Hem de inanılmaz tatlı bir kahve deneyimliyorum. Çıldıracağım!

Sinirliyim. Neden bu kahve bu kadar az? Neden? Sinirliyim cidden. Buradan Old School’a soruyorum: Yahu neden? Neden çıtayı bu noktaya getirdiniz? Neden bu kadar güzel kavurdunuz? Neden yahu? Biraz koyu kavursaydınız, “güzel kahve” deseydim de geçseydim. Çıldıracağım ya!

Neyse... Foruma sesleniyorum: Sakın bu yazıdan sonra hücum etmeyin. Bu kahve tükenmesin. Relaks biraz. Sakin olun.
Tamam… kuşlar, kelebekler… relaxing.

 

[ziza]

Firma: Old School Roastery
Kahve: Kolombiya - WHISKEY PUNCH - COLOMBIA
Oran: 17 gr kahve : 227 ml su
Ekipman: Hario V60 Immersion Switch Dripper
Method: 124ML Immersion 102ML Percolation
Toplam Süre : 03:30dk
Değirmen: Comandante C60
Öğütüm: 31 Klik
Su Markası: BUZDAĞI PH 7.1
Su sıcaklığı: 95 derece
Filtre: Cafec TH3

Gelelim kahveye.
Yıllardır kahve tüketiyorum. Farklı kahveleri denemeyi ve onlarla yeni reçeteler üzerinden çalışmayı da çok seviyorum.
Kendime ait reçetelerim var ve genel olarak bu reçeteler üzerinden kahve demlerim.

Açık konuşacağım: Çok uzun zamandır bu kadar güzel bir Colombia deneyimlememiştim. Şu an bu satırları yazarken, keşke bir fincanı daha olsa da içine girsem diye düşünüyorum. Böyle bir aroma, böyle bir derinlik yok. Hem gövde alıyorum hem viski içiyorum. Hem de inanılmaz tatlı bir kahve deneyimliyorum. Çıldıracağım!

Sinirliyim. Neden bu kahve bu kadar az? Neden? Sinirliyim cidden. Buradan Old School’a soruyorum: Yahu neden? Neden çıtayı bu noktaya getirdiniz? Neden bu kadar güzel kavurdunuz? Neden yahu? Biraz koyu kavursaydınız, “güzel kahve” deseydim de geçseydim. Çıldıracağım ya!

Neyse... Foruma sesleniyorum: Sakın bu yazıdan sonra hücum etmeyin. Bu kahve tükenmesin. Relaks biraz. Sakin olun.
Tamam… kuşlar, kelebekler… relaxing.

Kahve tükenmiş, bize sadece merak kaldı

 

[DragonFly]

Firma: Old School Roastery
Kahve: Kolombiya - WHISKEY PUNCH - COLOMBIA
Oran: 17 gr kahve : 227 ml su
Ekipman: Hario V60 Immersion Switch Dripper
Method: 124ML Immersion 102ML Percolation
Toplam Süre : 03:30dk
Değirmen: Comandante C60
Öğütüm: 31 Klik
Su Markası: BUZDAĞI PH 7.1
Su sıcaklığı: 95 derece
Filtre: Cafec TH3

Gelelim kahveye.
Yıllardır kahve tüketiyorum. Farklı kahveleri denemeyi ve onlarla yeni reçeteler üzerinden çalışmayı da çok seviyorum.
Kendime ait reçetelerim var ve genel olarak bu reçeteler üzerinden kahve demlerim.

Açık konuşacağım: Çok uzun zamandır bu kadar güzel bir Colombia deneyimlememiştim. Şu an bu satırları yazarken, keşke bir fincanı daha olsa da içine girsem diye düşünüyorum. Böyle bir aroma, böyle bir derinlik yok. Hem gövde alıyorum hem viski içiyorum. Hem de inanılmaz tatlı bir kahve deneyimliyorum. Çıldıracağım!

Sinirliyim. Neden bu kahve bu kadar az? Neden? Sinirliyim cidden. Buradan Old School’a soruyorum: Yahu neden? Neden çıtayı bu noktaya getirdiniz? Neden bu kadar güzel kavurdunuz? Neden yahu? Biraz koyu kavursaydınız, “güzel kahve” deseydim de geçseydim. Çıldıracağım ya!

Neyse... Foruma sesleniyorum: Sakın bu yazıdan sonra hücum etmeyin. Bu kahve tükenmesin. Relaks biraz. Sakin olun.
Tamam… kuşlar, kelebekler… relaxing.

benim buzlukta 200gr var bitmesin diye çekirdekleri tane tane demleyeceğim neredeyse

 

[onurcoskun]

Bu kahve tükenmesin

Bitmiş

 

[aaztekk]

Bu kahveyi karaborsadan nasıl buluruz

 

[ziza]

Bu kahveyi karaborsadan nasıl buluruz

https://nitkacoffee.com/colombia-whiskey-barrel-fermantation-80gr
galiba aynı kahve ve stok var, bu kavurucu kim ve nasıldır bilmiyorum. meraktan alınıp denenebilir..

 

[Abdurrahim]

Vallahi oldu hocam bazen demleme bitince bütün ev ahalisine karafı,fincanı koklatasım geliyor öyle bir aroması vardı mest etti.



Medium fine evet hocam doz gereği yatak çok dirençli olmayacaktı bir de çekirdeğin dinlenme süresini baz alınca incede kalmak istedim,kalına gitsem sanıyorum netlik artardı ama aroma ve lezzette yoğunluk düşebilirdi ancak bu şekilde de deneyeceğim,böyle fincanların keşif ihtimali bu hobiye dair heyecanımı daima canlı tutuyor hocam 🥹

Bu arada Esmeralda'yı da denedim,notlarım şu şekilde;

Afiyetler olsun efendım. İki kahveyi de çok iyi yorumlamışsınız,elinize sağlıkkk . Begenmenıze cok sevındım.

Amin inşallah hocam,kesinlikle öyle 🥹 Bu arada forumda herhangi bir niş hobiye ilgisi olan bir kimsenin tanımaması gereken ilk kişi @Mbks35 Burak Hocam Uygun şartlar oluşursa kendisi ile birlikte kaç kişiyi koleksiyonlarıyla girdaba çeker ve karşılıklı olarak masrafa girerler hayal bile edemiyorum

@Mbks35 hocam hocam seri lütfen.

 

[Mbks35]

https://nitkacoffee.com/colombia-whiskey-barrel-fermantation-80gr
galiba aynı kahve ve stok var, bu kavurucu kim ve nasıldır bilmiyorum. meraktan alınıp denenebilir..

İbrahimin kavrumları son derece başarılıdır old schoolun kavurumunu denemedim ama nitkanın old schooldan aşağı kalır yanı olacağını sanmıyorum, keyifle içmiştim.

Aynı ürün lagetomda da var. Onu da dün denedim son derece başarılıydı.

 

[Mbks35]

Afiyetler olsun efendım. İki kahveyi de çok iyi yorumlamışsınız,elinize sağlıkkk . Begenmenıze cok sevındım.

@Mbks35 hocam hocam seri lütfen.

Ahahahahah aman Abdurrahim hocam yokmuş gibi davranalım böyle bir mesaj koleksiyondan vazgeçelim @DtB Okan hocam deep27 almadıkça ben de hobi/koleksiyona başlamam madem beni bu girdaba atmaya çalışıyor

Ama hifi, parfüm, araba, çakı gibi niş sayılabilecek ilgi ve hobilerim var haricen adrenalin barındıran her outdoor spor için yeşillendirebilirsiniz

 

[DtB]

@DtB Okan hocam deep27 almadıkça ben de hobi/koleksiyona başlamam madem beni bu girdaba atmaya çalışıyor

Ama hifi, parfüm, araba, çakı gibi niş sayılabilecek ilgi ve hobilerim var haricen adrenalin barındıran her outdoor spor için yeşillendirebilirsiniz

Deep27 gibi yumuşak karnımdan vurmama inceliğini gösterdiğiniz için tütün ürünleri,dolma kalemleriniz,dagcilik tecrübeniz ,profesyonel bisiklet geçmişiniz gibi konulardan bahsedip insanları asla masrafa sürüklemeyeceğim,emin olabilirsiniz

Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Kokopelli Coffee Co.
Çekirdek: Endonezya Argopuro Walida Hermetic Sealed Natürel Kırmızı Caturra,Lini S 795
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario V60 02 Plastik / Hario Japon 01
Öğütüm Detayları: 1zpresso K Max 50
Su Detayları: 92° Tekir
Toplam Süre: 2:15
Kahve Miktarı: 13
Oran: 13/210

Demleme Basamakları: 4*52,5

Tadım Detayları: Geçtiğimiz sene içerisinde harika Endonezya çekirdekleri içme şansı buldum bunların arasında en akılda kalıcı olanı buydu.Fermente donelerinin yanında oldukça destekleyici bir tatlılığıyla,fincan boyu olgun vişne,kiraz şeklinde bir lezzet ve bitiş bitter çikolatayı anımsatıyor.Bu çekirdeğin bu sene çok iyi profillerini içtim, sanıyorum en iyisi Ultra profiliydi 2-3 için kimi desem aklım kalır,Noite ve Pacas profilleri de harikaydı aralarında seçim yapmak çok zor.