Moccamaster vs Sage Sdc400

MrJingles

Yeni Kahvesever
Katılım
18 Ara 2021
Ben son zamanlarda yaşadığım bir örneği söyleyeyim. Sage 450 kullanıyorum. Las flores ' i espresso da istediğim tadlara ulaşırken, filtrede aroma ve tad alamamıştım düz bir kahve gibiydi. Daha sonra gruplarda konuşurken su derecesi 96 olması gerektiği ile ilgili konuşmuştuk. Sage' de 1 derece eksik tanımlıyoruz genelde. 95 derece de normal gold' dan çok daha iyi bir tad profili yakaladım. Tabi uçan kaçan bir gövde olmadı, su sıcaklığı dışındaki demleme parametreleri ile de oynamak lazım. Ama gold' da alamadığım tadları sadece su derecesini arttırarak aldım. Eğer standart bir makine olsaydı bunları yapamıyor olacaktık. Tabi burda basayım düğmeye yapsın kahve içeyim modunda olunacaksa birçoğu için para konusunda gereksiz bir harcama olabilir. Gerçekten bu makinanın parasını iki şey hakediyor. Birincisi manuel demleme parametrelerine değiştirebiliyor olmak birde benim için sıcak yaz gününde cold brew demleyebilmesi. Cold brew' e de çok alıştım her akşam 30 gr. kahve 500 ml su+buz ile demliyorum ertesi gün(12 saat) çok güzel hafif bir kahve oluyor.
Hocam basayım düğmeye diyenlerdenim ama yine de iyi bir makine almak gerektiğini düşünüyorum. Çünkü bu tarz makineler maalesef kısa ömürlü. Bir MM alıp 20 yıl tık demeden çalışması bence çok daha kârlı bir seçim. Pahalı ama en azından ömürlük bir makine aldığınızı biliyorsunuz.
 

Bulent73

Tecrübeli Demleyici
Katılım
22 Nis 2023
Ben son zamanlarda yaşadığım bir örneği söyleyeyim. Sage 450 kullanıyorum. Las flores ' i espresso da istediğim tadlara ulaşırken, filtrede aroma ve tad alamamıştım düz bir kahve gibiydi. Daha sonra gruplarda konuşurken su derecesi 96 olması gerektiği ile ilgili konuşmuştuk. Sage' de 1 derece eksik tanımlıyoruz genelde. 95 derece de normal gold' dan çok daha iyi bir tad profili yakaladım. Tabi uçan kaçan bir gövde olmadı, su sıcaklığı dışındaki demleme parametreleri ile de oynamak lazım. Ama gold' da alamadığım tadları sadece su derecesini arttırarak aldım. Eğer standart bir makine olsaydı bunları yapamıyor olacaktık. Tabi burda basayım düğmeye yapsın kahve içeyim modunda olunacaksa birçoğu için para konusunda gereksiz bir harcama olabilir. Gerçekten bu makinanın parasını iki şey hakediyor. Birincisi manuel demleme parametrelerine değiştirebiliyor olmak birde benim için sıcak yaz gününde cold brew demleyebilmesi. Cold brew' e de çok alıştım her akşam 30 gr. kahve 500 ml su+buz ile demliyorum ertesi gün(12 saat) çok güzel hafif bir kahve oluyor.
Birkaç haftalık deneyimim var cihazla ve gayet memnunum. Las flores teki reçeteniz nasıl su, öğütüm, dozaj vs
 

Soak

Yeni Kahvesever
Katılım
10 Ara 2016
Birkaç haftalık deneyimim var cihazla ve gayet memnunum. Las flores teki reçeteniz nasıl su, öğütüm, dozaj vs
Bloom time:1:00
Bloom Vol: 3 çizgi
Bloom Temp: 95
Flow Rate:2 çizgi

Bu yukarıdaki reçete benim internet araştırıp sanırım redditten bulduğum birçok kişi tarafından memnun kalınan bir reçete. Sadece su derecesi 93 normalde, ama ben flores için 95 te demliyorum.
Öğütüm her makine için değişeceğinden aynı öğütücü olmadıkça net bir ortak ayarda buluşmak pek mümkün olmuyor. Ben Sculptor 078 ile 6' da öğütüyorum.

600 ml suya 36.6 gr kahve koyuyorum. İki kişi içiyorsak 600 ml, tek içeceksem 450 ml su ile demliyorum. 450' de de 28 gr koyuyorum.
 

Bulent73

Tecrübeli Demleyici
Katılım
22 Nis 2023
Bloom time:1:00
Bloom Vol: 3 çizgi
Bloom Temp: 95
Flow Rate:2 çizgi

Bu yukarıdaki reçete benim internet araştırıp sanırım redditten bulduğum birçok kişi tarafından memnun kalınan bir reçete. Sadece su derecesi 93 normalde, ama ben flores için 95 te demliyorum.
Öğütüm her makine için değişeceğinden aynı öğütücü olmadıkça net bir ortak ayarda buluşmak pek mümkün olmuyor. Ben Sculptor 078 ile 6' da öğütüyorum.

600 ml suya 36.6 gr kahve koyuyorum. İki kişi içiyorsak 600 ml, tek içeceksem 450 ml su ile demliyorum. 450' de de 28 gr koyuyorum.
Çok teşekkür ederim detaylı reçete için deneyeceğim. Cmd için normal V60 öğütümünden incemi kalınmı sculptor öğütümünüz ? Kabaca referans açısından
 

bulcum

Tecrübeli Demleyici
Katılım
5 Ara 2016
Moccamaster’ın sage den daha iyi olma ihtimali yoktur
Defalarca yazıldı söylendi, ben de aynı fikirdeyim. Moccamaster old school kalıyor, marka imajı ve modelin kendi imajı hafızalarda çok kuvvetli duruyor, avantajları bunlar. Fakat ne yapacağını bilen kişiler için Sage kesinlikle çok daha mantıklı bir seçim.
 

Soak

Yeni Kahvesever
Katılım
10 Ara 2016
Çok teşekkür ederim detaylı reçete için deneyeceğim. Cmd için normal V60 öğütümünden incemi kalınmı sculptor öğütümünüz ? Kabaca referans açısından
V60' ın sonu gibi gözüküyor. 6' da kullanıyorum. 4,5- 5' te falan yapınca kahvede acılık ve standart bir kahve tadı oluyor. 6 da hafiflik ve tad geliyor bende. Belki 6,5 yapsam bile ekşilik olmadan kurtarabilirim ama henüz denemedim onu. Cold Brew içinde 17 kullanıyorum.
1719732193709.png
 

endivit

Yeni Kahvesever
Katılım
23 Şub 2017
Daha önce paylaşıldımı bilmiyorum, sage de termos kapağı iptal edilirse ilk blooming aşamasını immersion yöntemiyle demlenmiş oluyor
 
Son düzenleme:

RedRightHand

Tecrübeli Demleyici
Katılım
10 Eyl 2020
Hocam tadım testinden bahsediyorum. İzlediyseniz kör testte Sage maalesef hepsi içinde en kötüsünü yapmış. Hatta adam da buna şaşırıyor zaten.
Gold ayarlar ile brevilleyi sevmiyor. Ancak my brew seçenegindeki kendi ayarlarindan sonra hepsi içinde en tutarlı ve en iyi olanın breville olduğunu soyluyor. Ardından başka bir kisimda tekrar Cuisinart olan aralarında en kotusuydu diyor. Doğru ayar ve doğru sepet ile açik kavrum çekirdekler için genel anlamda en beğendiğinin breville olduğunu söylüyor.
 
Son düzenleme:

bulcum

Tecrübeli Demleyici
Katılım
5 Ara 2016
Hocam tadım testinden bahsediyorum. İzlediyseniz kör testte Sage maalesef hepsi içinde en kötüsünü yapmış. Hatta adam da buna şaşırıyor zaten.
Videonun özeti: En iyisi, çok yönlülüğü, kullanım kolaylığı ve sürekli harika kahve üretebilme yeteneği nedeniyle Breville Brewer olarak öne çıkar.
 

bulcum

Tecrübeli Demleyici
Katılım
5 Ara 2016
Burdan biri, ev kullanıcısı olarak böyle bir karşılaştırma yapabilse ne iyi olur. Hep yabancıların dediklerini dinleyip duruyoruz.
 
  • Like
Tepkiler: DtB

Bulent73

Tecrübeli Demleyici
Katılım
22 Nis 2023
Sage'de hangi filtreleri denediniz ? Melitta ve Tchibo var elimde.
Cafec Trepazoid de deneme niyetindeyim. Kullanan varmı hangi ebatı almalıyım 101, 102, 103
 

0x6d33

Yeni Kahvesever
Katılım
1 Tem 2024
Bence Moccamaster '67 Shelby Mustang GT500 ise Sage Tesla Model S Plaid'dir.
  • Sage daha teknolojik, daha oyuncaklı, daha modern.
  • Moccamaster daha geleneksel, basit, el yapımı ama istediğin her şeyi sana veren bir makina. Hiç söküp kurcalamadım ama Moccamaster bana daha kullanıcı müdahalesine açık geliyor, daha az elektronik olduğu için bir arıza durumunda ya da bir modifikasyon yapmak istesen kolaylıkla yapılabilir gibi geliyor. Kullanılan kablolar, konnektörler, kullanılan reziztans, bobin, dirençler vs. daha kaliteli daha dayanıklıdır diye düşünüyorum. Garantisi bitse bile bir sorunda kolayca arıza tespit edilip Lise elektronik bilgisiyle arıza giderilebilir gibi geliyor. Plastik parçaları hariç daha uzun ömürlü olacağı düşüncesindeyim.
  • Sage'e bakınca daha elektronik, mekaniği daha hassas bir makine olduğu için kolay kolay kullanıcısının müdahale edebileceğini sanmıyorum. Kullanılan elektronik ekipmanları da daha iyi olacağını sanmıyorum. Tahminen bir arıza durumunda sadece servise gönderilmesi gereken bir makinaymış gibi geliyor. Tahminen serviste de basit bir direnç patlasa da, küçük bir kondansatör yansa da tüm devreyi baştan değiştirecekleri bir makina olduğu düşüncesindeyim. Hiç kullanmadım ama Moccamaster alırken aklımı kurcalayan diğer makina da buydu. Ayrıca bir de Çin malı. :D
Moccamaster aldıktan sonra hiç manuel demleme yapmadım desem yeridir. Bana gayet keyif veren bir makina oldu.
Tabi bu durum beklenti durumu. Sage'de kötü değil, tercih edilmeyecek bir cihaz da değil. Daha çok oyuncaklı bir makina isteyen için en iyisi Sage'dir tahminen. Ama benim tercihim '67 Shelby Mustang GT500 olur oyuncak Tesla almaktansa. :D

Oldies but Goldies 👌
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Buraya bir de Wilfa Performance Filtre Kahve makinesini eklemek lazım... Biraz özenirseniz V60'a yakın çıktılar veriyor.
 
Üst