djdigy
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 10 Tem 2015
Herkese selam
Bildiğiniz üzere Baratza Sette 270 aldım. Öcelikle belirteyim ben saf halde espresso seven biriyim. Chemex, V60, aeropess v.s gibi yöntemlerle kahve içmiyorum, öğütücü seçimi yaparken sadece espressoyu baz alıyorum. İnceleme yaparken de haliyle sadece espresso performansına bakacağım.
Breville BCG 820 Pro güzel bir öğütücü. Bugüne kadar memnunum. Neden Sette 270 aldım? Daha iyi bir deneyim için. Mercedes çok güzel bir araba ama Ferrari daha güzel farklı bir deneyim verir, olaya böyle bakabiliriz. Breville ev kullanıcısı için gayet yeterli ve bildiğim kadarıyla diğer demleme yöntemlerinde de yeterli sonuç verebiliyor, bütçe olarak da daha uygun tabi Setteye göre. Birkaç başlık altında karşılaştırma yapalım:
Malzeme kalitesi:
Plastik. Ama inanılmaz estetik. Aklınıza sakın plastik diye kötüdür şöyledir böyledir diye gelmesin. Herşey metal olunca sonuç daha iyi olacak diye bir kaide yok. Brevillede plastik, Settede plastik. Sette 270 inanılmaz estetik bir cihaz. Mutfakta çok şık durmakta, Brevilleden çok az yüksek. Metal isteyen K30 alıp 10 milyar ödeyebilir. Bütçe meselesidir.
Dişliler ve artık kahve sorunu:
Sette 270 yepyeni bir öğütücü ve dünyada bir ilk olarak conical dişlisinin yanındaki dış dişliler dönüyor ortadaki boşluktan kahve çok çok az bir retention (artık kahve) bırakarak öğütme sağlıyor. Gerçekten önemli buluyorum bunu, zira Brevillede her kahve yapımı arasında hazneye 6-7 tane kahve atıp önceki seferden kalan kahvenin dışa atılmasını sağlardım, Sette 270de bu yok. Direk öğütülüyor.
Hız:
Breville dişli teknolojisi geleneksel olduğundan daha yavaş öğütüyor. Sette 270 ise dış dişli dönüşü ve altta boşluk olduğundan tabiri caiz ise kahveyi alta doğru vakumluyor, sonuç inanılmaz hızlı bir öğütme.
Öğütme ayarı:
Brevillede yan taraftan yapıyoruz. Settede ise alt taraftan yapıyoruz. Brevillede ayar yapınca ekranda kalınlık ayarları harika bir şekilde gözükmekte. Bu konuda Breville muhteşem. Sette 270 ise manuel alttaki kısmı döndürüp çentiklerle anlıyorsunuz kalınlık ayarını. Keşke LCD ekrandan görülebilecek bir mekanizmaları olsaydı.
Öğütme kalitesi ve tanecik homojenliği:
Breville ve Sette 270, ikisi de conical dişliye sahip ancak özellikle espresso için konuşursak Settenin bariz olarak çok daha homojen bir öğütme sağladığını söyleyebilirim. Kahve tanelerinin boyutu birbirine daha yakın.
Breville ile öğütülen kahve portafiltrede rastgele dağılmış halde, üstüste bir yığın gibi ve öğüttüğünüz kahvede topaklanmalar görülüyor bir kürdan yardımıyla dağıtmalısınız. Sette 270 ile gözlerime inanamadım desem yeridir, portafiltrede öğütülen kahve tepelemesine çok dengeli, orta kısımda toplanmış. Portafiltreyi hafif sallayınca dümdüz bir hal alıyor. Sıfır topaklanma. Muhteşem bir şey özellikle espresso inceliğinde bu sorun çok olur ama Baratza ne yaptıysa hakkını vermiş üst düzey pekçok makinede bile bu topaklanma olayı var, Brevillee özgü bir şey değil. Sadece Sette bu konuda çok iyi.
Cihaz elektroniği:
Brevillein elektroniği zaten çok iyi, mutfak markası olmanın verdiği bir tecrübe var sonuçta. Bu konuda Sette 270 ile aynı düzeyde belki de 1 tık önde diyebilirim Sette 270e göre. Ama fonksiyonel olarak aynı, sadece göze hitabından bahsediyorum. LCD ekran Brevillede daha güzel.
Breville ile karşılaştırmayı yaptığıma göre Sette modellerine bakabiliriz.
Bildiğiniz gibi Sette 2 versiyonla geliyor.
Sette 270: zaman ayarlı model
Sette 270W: Ağırlık ayarlı model
Zaman ayarlı modelde 10 saniye öğütsün diyorsunuz cihaz motoru 10 saniye çalışıyor. İstediğiniz zaman bu süreci duraklatıp devam ettirebilir ya da tamamen öğütmeyi herhangi bir anda durdurabilirsimiz.
Ağırlık ayarlı 270Wde cihaza portafiltrenizi ya da kendi öğütme haznesini takıyorsunuz. Cihaz portafiltreyi tartıp ağırlığı sıfırlıyor. 20 gram kahve öğütülünce ekranda 20 rakamını görüyorsunuz.
Tercih yapacak arkadaşlara tavsiyem kahve alışkanlıklarına göre model seçmeleri Kendimden örnek vereyim. Ben Espresso seven biriyim ve çeşitli kahveleri sık sık değiştiren biriyim. Sabah Petra kahvesi yaptıysam öğlen Hasbeanden aldığım çekirdeği öğütüyorum. Dolayısıyla Kahve Öğütücüsünün haznesine bütün kahveyi dökmüyorum. 18 gram kahveyi tartıp hazne içerisine atıp öğütüyorum. Sette 270 bu konuda bana yetiyor. 270W modeli benim için tamamen gereksiz kalıyor. 270W özelliği gereği 18 gram kahveyi direk olarak öğütüyor, portafiltrenizin ya da altına koyduğunuz tabağın ağırlığı üstüne 18 gram eklenene kadar öğütmeye devam ediyor ve 18 grama ulaşınca duruyor. (18 rakamını örnek olarak veriyorum double espresso içerken 18 aldığımdan, siz 14 ya da 30 öğütebilirsiniz rakam önemsiz) Ama bu özellik benim için anlamsız.
Peki kime yarar? Tek tip kahve içiyorsanız tüm kahvenizi hazneye koyarsınız. Her seferinde 20 gram kahve çekirdeğini cihaz size tartarak öğütür. Bu anlamlı olabilir ama Farklı çekirdekler kullanıyorsanız tavsiyem Sette 270 modeli olacak. Tartıp hazneye dökün. 270W modelinin bir diğer dezavantajı kahve haznesi alttan hava alıyor. Siz tüm kahvenizi oraya boşaltıyorsunuz ve 1 hafta sürecince bu haznede duran kahveniz daha çabuk bayatlayacak.
Aklıma gelenleri yazdım umarım yardımcı olur. Son olarak da tabiki karşılaştırma videosu burada Sette ile en ince ayarda yapmama rağmen farkı görebilirsiniz. Kahve dozu her iki öğütücüde de 18 gramdır.
Bildiğiniz üzere Baratza Sette 270 aldım. Öcelikle belirteyim ben saf halde espresso seven biriyim. Chemex, V60, aeropess v.s gibi yöntemlerle kahve içmiyorum, öğütücü seçimi yaparken sadece espressoyu baz alıyorum. İnceleme yaparken de haliyle sadece espresso performansına bakacağım.
Breville BCG 820 Pro güzel bir öğütücü. Bugüne kadar memnunum. Neden Sette 270 aldım? Daha iyi bir deneyim için. Mercedes çok güzel bir araba ama Ferrari daha güzel farklı bir deneyim verir, olaya böyle bakabiliriz. Breville ev kullanıcısı için gayet yeterli ve bildiğim kadarıyla diğer demleme yöntemlerinde de yeterli sonuç verebiliyor, bütçe olarak da daha uygun tabi Setteye göre. Birkaç başlık altında karşılaştırma yapalım:
Malzeme kalitesi:
Plastik. Ama inanılmaz estetik. Aklınıza sakın plastik diye kötüdür şöyledir böyledir diye gelmesin. Herşey metal olunca sonuç daha iyi olacak diye bir kaide yok. Brevillede plastik, Settede plastik. Sette 270 inanılmaz estetik bir cihaz. Mutfakta çok şık durmakta, Brevilleden çok az yüksek. Metal isteyen K30 alıp 10 milyar ödeyebilir. Bütçe meselesidir.
Dişliler ve artık kahve sorunu:
Sette 270 yepyeni bir öğütücü ve dünyada bir ilk olarak conical dişlisinin yanındaki dış dişliler dönüyor ortadaki boşluktan kahve çok çok az bir retention (artık kahve) bırakarak öğütme sağlıyor. Gerçekten önemli buluyorum bunu, zira Brevillede her kahve yapımı arasında hazneye 6-7 tane kahve atıp önceki seferden kalan kahvenin dışa atılmasını sağlardım, Sette 270de bu yok. Direk öğütülüyor.
Hız:
Breville dişli teknolojisi geleneksel olduğundan daha yavaş öğütüyor. Sette 270 ise dış dişli dönüşü ve altta boşluk olduğundan tabiri caiz ise kahveyi alta doğru vakumluyor, sonuç inanılmaz hızlı bir öğütme.
Öğütme ayarı:
Brevillede yan taraftan yapıyoruz. Settede ise alt taraftan yapıyoruz. Brevillede ayar yapınca ekranda kalınlık ayarları harika bir şekilde gözükmekte. Bu konuda Breville muhteşem. Sette 270 ise manuel alttaki kısmı döndürüp çentiklerle anlıyorsunuz kalınlık ayarını. Keşke LCD ekrandan görülebilecek bir mekanizmaları olsaydı.
Öğütme kalitesi ve tanecik homojenliği:
Breville ve Sette 270, ikisi de conical dişliye sahip ancak özellikle espresso için konuşursak Settenin bariz olarak çok daha homojen bir öğütme sağladığını söyleyebilirim. Kahve tanelerinin boyutu birbirine daha yakın.
Breville ile öğütülen kahve portafiltrede rastgele dağılmış halde, üstüste bir yığın gibi ve öğüttüğünüz kahvede topaklanmalar görülüyor bir kürdan yardımıyla dağıtmalısınız. Sette 270 ile gözlerime inanamadım desem yeridir, portafiltrede öğütülen kahve tepelemesine çok dengeli, orta kısımda toplanmış. Portafiltreyi hafif sallayınca dümdüz bir hal alıyor. Sıfır topaklanma. Muhteşem bir şey özellikle espresso inceliğinde bu sorun çok olur ama Baratza ne yaptıysa hakkını vermiş üst düzey pekçok makinede bile bu topaklanma olayı var, Brevillee özgü bir şey değil. Sadece Sette bu konuda çok iyi.
Cihaz elektroniği:
Brevillein elektroniği zaten çok iyi, mutfak markası olmanın verdiği bir tecrübe var sonuçta. Bu konuda Sette 270 ile aynı düzeyde belki de 1 tık önde diyebilirim Sette 270e göre. Ama fonksiyonel olarak aynı, sadece göze hitabından bahsediyorum. LCD ekran Brevillede daha güzel.
Breville ile karşılaştırmayı yaptığıma göre Sette modellerine bakabiliriz.
Bildiğiniz gibi Sette 2 versiyonla geliyor.
Sette 270: zaman ayarlı model
Sette 270W: Ağırlık ayarlı model
Zaman ayarlı modelde 10 saniye öğütsün diyorsunuz cihaz motoru 10 saniye çalışıyor. İstediğiniz zaman bu süreci duraklatıp devam ettirebilir ya da tamamen öğütmeyi herhangi bir anda durdurabilirsimiz.
Ağırlık ayarlı 270Wde cihaza portafiltrenizi ya da kendi öğütme haznesini takıyorsunuz. Cihaz portafiltreyi tartıp ağırlığı sıfırlıyor. 20 gram kahve öğütülünce ekranda 20 rakamını görüyorsunuz.
Tercih yapacak arkadaşlara tavsiyem kahve alışkanlıklarına göre model seçmeleri Kendimden örnek vereyim. Ben Espresso seven biriyim ve çeşitli kahveleri sık sık değiştiren biriyim. Sabah Petra kahvesi yaptıysam öğlen Hasbeanden aldığım çekirdeği öğütüyorum. Dolayısıyla Kahve Öğütücüsünün haznesine bütün kahveyi dökmüyorum. 18 gram kahveyi tartıp hazne içerisine atıp öğütüyorum. Sette 270 bu konuda bana yetiyor. 270W modeli benim için tamamen gereksiz kalıyor. 270W özelliği gereği 18 gram kahveyi direk olarak öğütüyor, portafiltrenizin ya da altına koyduğunuz tabağın ağırlığı üstüne 18 gram eklenene kadar öğütmeye devam ediyor ve 18 grama ulaşınca duruyor. (18 rakamını örnek olarak veriyorum double espresso içerken 18 aldığımdan, siz 14 ya da 30 öğütebilirsiniz rakam önemsiz) Ama bu özellik benim için anlamsız.
Peki kime yarar? Tek tip kahve içiyorsanız tüm kahvenizi hazneye koyarsınız. Her seferinde 20 gram kahve çekirdeğini cihaz size tartarak öğütür. Bu anlamlı olabilir ama Farklı çekirdekler kullanıyorsanız tavsiyem Sette 270 modeli olacak. Tartıp hazneye dökün. 270W modelinin bir diğer dezavantajı kahve haznesi alttan hava alıyor. Siz tüm kahvenizi oraya boşaltıyorsunuz ve 1 hafta sürecince bu haznede duran kahveniz daha çabuk bayatlayacak.
Aklıma gelenleri yazdım umarım yardımcı olur. Son olarak da tabiki karşılaştırma videosu burada Sette ile en ince ayarda yapmama rağmen farkı görebilirsiniz. Kahve dozu her iki öğütücüde de 18 gramdır.
Son düzenleme:
