Haggard1963
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Kahve 22 temmuz kavrum, taze taze bol kremahocam creme brulee tarifi gelir mi
Kinu El Değirmenleri Yeniden Türkiye'de
- Konbuyu başlatan usual66
- Başlangıç tarihi
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Kinu'nun da ergonomisi gerçekten çok güzel bir değirmen olarak. Hissiyatı farklı. Bu konuda tabii @CooLStyLe hepsini kullandığından sıralamasını yapabilir 
Mazzer, Kinu, vs vs
Mazzer, Kinu, vs vs
CooLStyLe
Aktif Demleyici
- Katılım
- 6 Eki 2018
Hemen kısaca özetleyim:Kinu'nun da ergonomisi gerçekten çok güzel bir değirmen olarak. Hissiyatı farklı. Bu konuda tabii @CooLStyLe hepsini kullandığından sıralamasını yapabilir
Pürüzsüz homojen öğütüm olsun istiyorum, uzun uzun fesatlık geçirene kadar çekerim hiç yorulmam diyorsan kesinlikle: Kinu m47 classic/titan + pour-over burr
Ben universal reçeteleri takip ediyorum genelde click sayıları ve çoğunluğun da tercih ettiği bir model olsun diyorsan: Comandante C40 MK4
Ben hızlı ve güzel öğütüm isterim ayrıca tek seferde 40 gr'a kadar kahve öğütsün ve sağlam olsun diyorsan: Mavzer Omega/Omega X
Diğer kullanmış yahut denemiş olduğum markaları bu 3 grinder ile aynı listeye sokmam ayıp olur bu yüzden onlardan bahsetmedim.
Haggard1963
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Kinu bence ergonomiden en uzak değirmen. Sapı sabit gibi, kapağı yok ve bariz bir popcorning var, topuz komedi seviyesinde, değirmene kahve koymak bile dikkat istiyor, kavanozun iç yüzeyi kahveyi tutsun diye özel tasarlanmış. Fakat öğütümü hem karakteristik hem de sonuç gerçekten başarılı. Öğütürken verdiği his de ayrı bir keyifli.Kinu'nun da ergonomisi gerçekten çok güzel bir değirmen olarak. Hissiyatı farklı. Bu konuda tabii @CooLStyLe hepsini kullandığından sıralamasını yapabilir
Bence bir kadın Kinu ile espresso için rahatça kahve öğütürken mesela J-ultra ile cidden zorlanır. Lakin Kinu ile kahve öğütülen mutfakta yerlerdeki fırlayan kahve parçaları da yine hanımları agresifliğe itebiliyor. Haggard1963
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Ekli dosyayı görüntüle 23140
R3'le 110 klik, 18/270, 96derece, Calibre Guetamala Alex Harrara, bloom+2 döküş, 3 döküşün ardından birer swirl. 2.47 bitiş.
Fazla su tutan ve biraz iyi çözünme olmazsa ekşimsiliğe kaçan bir kahve. Comandante kullandığım demlemelerde 3 dk'yı gören hatta geçen demleme sürelerinde daha sidik sınuçlar olurken R3'le daha kısa süren demlemede fincan çok daha dengeli ve lezzetli. Yüksek asdite mi iyi; dengeli/daha düz/gövdeli fincan mı?
Aynı parametreler, öğütüm Kinu Rebel'la 3.4.0. R3'de 110 ayarına göre çok az daha ince oldu, 3.5 ya da .6 tam aynı kalınlık olacak gibi. Lakin Kinu'daki ince partikül fazlalığı net olarak belli. Demleme tam 3 dakikada bitti.
Mhw-3bomber R3'le faha fazla kahve öğütüldü ama Kinu ile de 2 kiloya yakın kahve öğütmüşümdür.
Kinu öğütümüyle demlediğim kahve daha gövdeli; daha yoğun ve daha çok çözünmüş bir kahve içildiği her yudumda rahatça hissediliyor. Lakin tercihim R3 öğütümüyle yaptığım demleme olur.
Gigesa
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 13 Ağu 2022
Standart burr ün hızına alışınca çok yavaş geliyor. Ben standart burr ün tat profilini daha çok sevdim filtrede. Yine de biraz daha asidite ön planda bir çekirdek olursa cmdyi indiriyorum raftan. Velhasıl altın bıçak pek sarmadı beni, 1 hafta kullanıp kaldırdım kenara.
CooLStyLe
Aktif Demleyici
- Katılım
- 6 Eki 2018
ben aldım ama kendi bıçağını neredeyse hiç kullanmadığım için pek bir şey diyemeyeceğim, altın bıçaklar ile tüm yaptığım öğütümler pürüzsüz ve neredeyse eşit partikül boyutlarındaydı.
Haggard1963
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Kinu ilginç bir değirmen gerçekten. Tek değirmen olarak kullanmak istemezdim çünkü kahve doldurması, sapın çıkmaması, kavanozun müthiş (!) tasarımı ve pratik olmayan ayar mekanizması kullanımı bir süre sonra gerçekten sıkıcı hale getiriyor. Comandante'nin bu noktalarda dersine çalışıp ürününü geliştirmesi ve pazarı domine etmesi takdir edilesi. Lakin Kinu'daki kahve öğütürkenki o tok his, kolun pürüssüz dönüşü, karakteristik öğütüm profili de başka bir değirmende yok.
TayfunTmr
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 17 Nis 2022
Kinu bence el değil ev değirmeni taşınma olayı baya yalan benim için, evde koy kenara dursun dağ gibi
Haggard1963
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Evet kesinlikle, adamlar bu değirmen evde ya da kafede kullanılsın diye yapmış. Tasarım dili Etzinger gibi, 2015-16'lar öncesi, devasa el değirmeni klasmanı dahilinde.Kinu bence el değil ev değirmeni taşınma olayı baya yalan benim için, evde koy kenara dursun dağ gibi
Bence Kinu'da genel tasarım tarzını değiştirmeden küçük iyileştirmeler yapılmalı. Mesela ayar mekanizması stepless ama çevrilen kısım küçük olduğundan çok hassas ayar yapmak zor. Bence çevrilen kısım büyük boyutta olmalı ve aynı zamanda kapak vazifesi de görmeli. Kol da daha kolay çıkacak şekilde tasarlanmalı. Şu plastik topuz da Mazzer'da olduğu gibi alüminyum olabilir.
chaturanga
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 26 Eyl 2024
Hocam bu karşılaştırma için teşekkürler. MHW R3'ün stoklara girmesini bekliyorum ama görünüşe göre daha uzun sürecek gibi, bu arada cüzdanı boşaltıp, F/P takılmak yerine Kinu M47'mi alsam diye düşünmeye başladım.
R3 ile yaptığınız kahvenin tadını daha çok beğenmişsiniz bunu biraz daha açabilir misiniz? Mesela her seferinde ikisini kıyasladığınızda benzer parametrelerle R3'ü mü tercih ediyorsunuz?
mustafaipek
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 5 Eki 2020
Kinu gözlemlerim için konuşuyorum. Uzakdoğuda seyyar tezgahlarda kahve yapanların çok ilgisini çekiyor. Dayanıklı ve hızlı bir iş makinesi gibi. Elektirikli alamıyor ama sağlam da bir şey lazım Kinu tercih ediyor. Ben günümüz için ev kullanıcısı pazarı için daha sınırlı bir kitleye hitap ettiğini düşünüyorum. Bence kinu bu tecrübesini daha uygun fiyatlı yeni bir tasarım için yoğunlaştırmalı. Ucuz rakipler iyi iş çıkarıyor.
Haggard1963
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Her demlemede R3'e tercih ederim demek doğru olmaz ama iki demlemedeki ince partikül farkı çok bariz. R3 daha tozsuz öğütüyor. Kullanım kolaylığı olarak da R3 önde; tek değirmen hakkım olsa bu Kinu yerine 1/4 fiyatına aldığım R3 olabilirdi mesela. Kinu tank gibi ve espressoda muhtemelen en iyi el değirmeni olabilir ama genel olarak kullanımı bana biraz zor geliyor.
chaturanga
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 26 Eyl 2024
Teşekkür ederim, R3'ü beklemeye devam o zaman. Hobide yeni biri olarak F/P ürünler tercihim. %70 filtre %30 Picopresso ile kahve yaparım önümüzdeki dönemde muhtemelen.
Haggard1963
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Kinu 0.8.0, Sanalbaharat Kolombiya Supremo, 20/47, pid 96,5 derece, 3 barda ilk damlalar sonrası 9 bara çıkış, 38 sn. Çok hızlı çevirmememe rağmen 55 sn'de 20 gr'ı rahatça öğüttüm.
Bu da sonuç
