Bugün İçtiğim Kahve

cengiz0726

cengiz0726

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
1 Ağu 2022
Konum
Antalya
Kavurucu: Niji Coffee
Çekirdek; Honduras Don joaquin
Aero press
timemore c3 17 klik 16 g
arıtma suyu
94 derece
total demleme süresi 3.20
60 ml blo0m 40 sn total 250 ml enteresan olan orta gövdeli önden gelen kurutulmuş kayısı tadı altan hafiften bitki çayı gibi bir tat bu reçete tuttu. birde incelteceğim dah kahveyi.
Demek ki aeropress veya french press ile devam edeceğim bu kahveden.
kahve soğudukça kayısy tadı baskınlaştı altan baharat tadı gelmeye başladı.
 
Son düzenleme:
effecann

effecann

Tecrübeli Demleyici
Katılım
2 Şub 2022
Konum
Muğla
Kavurucu: Kernel
Çekirdek:Kosta Rika san cristobal
Dripper: Clever Dripper
Filtre: Abaca Tropazoid
timemore g1 plus 18 klik 27 g
Su: Nazlı Su
94 derece
3 :10 da dökmeye başlama 4:00 da bitiş
Hoffman metodu, toplam 470 ml su

Bence gün içinde sürekli tüketilebilecek insanın yormayan bir kahve. Ben çok beğendim. Bergamot her yuduma eşlik ediyor, hiç bırakmıyor. Sonra soğudukça diğerleri geliyor ve geçiyor. Bence indirim olduğunda f/p kesinlikle depolanması gereken bir kahve
 
zebercet

zebercet

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
22 Şub 2022
Konum
Ankara
Nutz
Guetemala Yıkanmış Maragogype
Kolombiya Finca La Reserva

Origami AirS - Kalita 155 filtresiyle aynı parametlerle birini sabah diğerini öğleden sonra demledim
Pure Life - Madran karışımı 91° su
30/460
21klik cmd
70-200-330-460 dört döküş

İndirimli aldığım Nutz çekirdeklerinin hiçbiri beni üzmedi. Nerdeyse bütün seçkisini içtim (erken alım toki'ye girmedim sadece)
En son fincamigosta'da hindistan cevizini tadınca da 6da6 mutlu etti beni(: Elinize sağlık sevgili, Panama Aslanı Ömer Muhtar(:
 
nuclearmoonrise

nuclearmoonrise

Eşsiz Kahve Çekirdeği
Katılım
29 Kas 2018
cayisse' Alıntı:
kungpowun kendi immersion recetesi ile iyi sonuc aliyordum ben pinar madran su kullanarak. verdikleri klik ayarini tutturmak icin c40 kullanmistim.
Genişletmek için tıkla ...
Fena bir sonuç çıkmadı. Çiçeksilik geri planda, asidite orta. Asidite alıyorum da bu keyifli veya meyvemsi değil. Clean Cup'tan Gatta denemiştim, o demlemesi çok daha kolay ve çok daha kompleks meyvemsi bir kahveydi. Son indirimde bir daha Gatta aldım.

KPro'da 105 klik kullandım bu arada.
 
EceJayTamer2022

EceJayTamer2022

Starbak Gold Üye
Katılım
22 Ocak 2022
zebercet' Alıntı:
Nutz
Guetemala Yıkanmış Maragogype
Kolombiya Finca La Reserva

Origami AirS - Kalita 155 filtresiyle aynı parametlerle birini sabah diğerini öğleden sonra demledim
Pure Life - Madran karışımı 91° su
30/460
21klik cmd
70-200-330-460 dört döküş

İndirimli aldığım Nutz çekirdeklerinin hiçbiri beni üzmedi. Nerdeyse bütün seçkisini içtim (erken alım toki'ye girmedim sadece)
En son fincamigosta'da hindistan cevizini tadınca da 6da6 mutlu etti beni(: Elinize sağlık sevgili, Panama Aslanı Ömer Muhtar(:
Genişletmek için tıkla ...
La Reserva hala bitmedi mi🤣
 
cengiz0726

cengiz0726

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
1 Ağu 2022
Konum
Antalya
Kavurucu: Zümrüt Karaca
Çekirdek; La Davisia Natural Anaerobic Gesha
Dripper; Hario v60 plastik
Filtre: Cafec Traditional
timemore c3 13 klik 15 g
Oran: 1/16
arıtma suyu
92 derece
2.38 bitiş
60+60+60+60=240 ml
Çekirdeğin degass süresi bugün 10 günü
Tatlımsı orta gövdeli önden ahududunu andıran bir tat alta hafif limonimsi soğudukça tam bilemedim meyvemsi bir tat.
Acaba ısıyı 90 düşürüp süreyi uzatsaammı bilemedim tam istediğim gibi değil.
 
utkukaya

utkukaya

Aktif Demleyici
Katılım
21 Ocak 2022
Kahve: Colombia La Cruz Nariño Caturra Anaerobic
Kavurucu: Paper Roasting Coffee
Demleme Yöntemi: Origami Dripper + TH-1
Su: Buzdağı - 93°
Öğütüm: Comandante 22 klik
Kahve/Su Miktarı: 30 gr / 500 ml
Reçete: 60 ml ile ön demleme yaptım. 40'ıncı saniyeden itibaren 250 ml'e, 1:30'dan sonra da 500 ml'e tamamladım.
Toplam Süre: 3:01
Genişletmek için tıkla ...
@Cihanyuce Cihan hocamın çekimiyle @pepukkahve İsmail hocamın verdiği iki kişilik tarifi (son döküşü bir tık değiştirerek) denedim. Oldukça floral bir sonuç elde ettim. İsmail hocam bir dahaki sefere tavsiyenize uyarak Kuzeyden su ile denemeyi düşünüyorum. Bakalım sonuç nasıl olacak 😊
 
cemix

cemix

Profesyonel Demleyici
Katılım
6 Kas 2017
Niji Makruşka 2
Kolombiya Santuario
Timemore C3 15klik
20gr-320gr
4 döküş
93 derece su
2.25 sürede bitti.
İlk demlememi standart tarifle ile yapayım dedim. Kahve çok hoş ama kavurucu tarifi daha güzel olacak galiba. Sebebi benimkinde az çözünme oldu. Kokudan çok daha yoğun bir tarifi hak ediyor gibi. Bu arada sanırım aldığım görüntüsü en açık ama iyi kavrulmuş kahve.
Bu renkte değirmenin katur kutur etmesi lazımdı.
 
Son düzenleme:
cengiz0726

cengiz0726

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
1 Ağu 2022
Konum
Antalya
Kavurucu: Zümrüt Karaca
Çekirdek; La Davisia Natural Anaerobic Gesha
Dripper; Hario v60 plastik
Filtre: Cafec Traditional
timemore c3 14 klik 15 g
Oran: 1/16
arıtma suyu
96 derece
2.39 bitiş
60+60+60+60=240 ml
Süreyi ve dereceyi bir tık azaltmak gerekiyor. Orta gövdeli bir kahve olmuş, Sıcakken kırmızı meyveler ön planda
ılıdıkça mayhoşumsu bir tat dağ çileğini andıran altta hafif limonumsu, soğudukça limon tadı baskınlaştı çilek yok oldu
Her yudumda kahve değişkenlik gösteriyor enteresan 😀😀😀
Yok mu bu kahvenin reçetesi araştırdım pek yok demleyen.
 

Ekli dosyalar

  • MVIMG_20221015_202805.jpg
    MVIMG_20221015_202805.jpg
    1.6 MB · Görüntüleme: 36
teyyaredenkahve

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Null Etiyopya Aricha
  • GINA
  • 30/510, 94C su
  • Arco 1/30
  • 4:40
Null Etiyopya Aricha
  • Aeropress - Ters
  • 11/160, 92C
  • 30 sn ön demleme, 10 kez karıştır
  • 2.dk da basmaya başla, 2:30 bitiş
Aeropress demlemesi daha yüksek TDS verdi :D 1.40% aeropress, 1.27% GINA.

Aynı kahve, 2 farklı fincan. Gayet çiçeksi, çayımsı gövdeli, temiz kahveler. Aeropresso çıktısı daha gövdeli ve yoğun.

Coffeevine - Peru Los Coronados
  • Timemore 01
  • 15/240, 96C
  • 50 gr öndemleme 30sn
  • Kalan 3döküş
  • 3:00
Bu demlemede çözünme düşük kaldı. TDS 1.17%. Fincanda da belliydi. Aeropress yarışmasında kullanılan bir kahve. Aeropress çıktısı daha keyifli.

En son ne demlerim bilmiyorum :D
 
Murat2000

Murat2000

Yeni Kahvesever
Katılım
8 Ocak 2022
Kavurucu: Gardelli
Çekirdek: Hassan Al Amer
Dripper: Clever Dripper
Comandante 20 klik 20 gr
Su: Arıtılmış su
93 derece 300 ml su
03 :30 da dökmeye başlama 4:05 da bitiş

İlk aldığımda v60 (dört döküş ile)ve orea demlemelerim iyi sonuç vermedi ,clever dripper ve v60 da 20 gr 100x3 döküşte güzel sonuçlar aldım. Asiditesi düşük , çiçeksi kokuların eşlik ettiği gövdesi düşük bir kahve.
 
zosi

zosi

Tecrübeli Demleyici
Katılım
24 Tem 2022
Zümrüt Karaca/La Davisia Natural Anaerobic Gesha

Origami/Abaca
Buzdağı/96°
17/272-K-Pro 65 Klik
Süre: 2:35

Oldukça lezzetli bir kahveydi,soğudukça çilek ya da kırmızı meyveler benzeri tatlar kendini gösterdi.Tadım notlarındaki mayer limon tadını fark edemedim,zaten kahve lezzetli olduktan sonra tadını aldığım lezzetlerin ne olduğunu anlayıp anlayamamak çok önemli değil bence.

@cengiz0726 Çekirdekleri öğütürken diğer çekirdeklere göre epey zorladı,açık kavrum olduğu belli,sitesinde de azıyor zaten, ısıyı artırıp denemeni öneririm





Zümrüt Karaca/Etiyopya Wate Suke

Origami/Abaca
Buzdağı/96°
17/272-K-Pro 70 Klik
Süre: 3:07

Epey su tutuyor eh Etiyopya zaten.Süre uzadı tabi ,daha kalın öğütmem gerek.Kötü değil ama pek tat alamadım,demleyemedim muhtemelen.
 
cengiz0726

cengiz0726

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
1 Ağu 2022
Konum
Antalya
zosi' Alıntı:
Zümrüt Karaca/La Davisia Natural Anaerobic Gesha

Origami/Abaca
Buzdağı/96°
17/272-K-Pro 65 Klik
Süre: 2:35

Oldukça lezzetli bir kahveydi,soğudukça çilek ya da kırmızı meyveler benzeri tatlar kendini gösterdi.Tadım notlarındaki mayer limon tadını fark edemedim,zaten kahve lezzetli olduktan sonra tadını aldığım lezzetlerin ne olduğunu anlayıp anlayamamak çok önemli değil bence.

@cengiz0726 Çekirdekleri öğütürken diğer çekirdeklere göre epey zorladı,açık kavrum olduğu belli,sitesinde de azıyor zaten, ısıyı artırıp denemeni öneririm





Zümrüt Karaca/Etiyopya Wate Suke

Origami/Abaca
Buzdağı/96°
17/272-K-Pro 70 Klik
Süre: 3:07

Epey su tutuyor eh Etiyopya zaten.Süre uzadı tabi ,daha kalın öğütmem gerek.Kötü değil ama pek tat alamadım,demleyemedim muhtemelen.
Genişletmek için tıkla ...
aynen zor öğütülüyor değirmen kırılacak nerdeyse su sıcaklığı 96 yaptım yanlız süreyi biraz kısacağım
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst