Bugün İçtiğim Kahve

etiyopyasever' Alıntı:

Demleme Reçetesi: Orkun Üstel 60*4
Firma: Niji Coffee
Kahve: Etiyopya Bombe Qonqana
Demleme Metodu: Kalita 155 Metal
Su / Kahve : 15 gr / 240 ml
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Cmd 20 Klik
Su Markası ve Sıcaklık: Buzdağı 92 Derece
Filtre : Kalita 185
Demleme Süresi: 2.20

Bu kahveyi 4.demlememdi. ilk demlemelerimi Niji reçetelerini kullanarak yaptım ama bir türlü istediğim verimi alamadım. Forumun Ankara amirinden aldığım öneriyle Orkun Üstel'in tarifiyle denememde ilk 3 demlemeden daha verimli sonuçlar aldığımı söyleyebilirim. Limon ve çay tadları gayet belirgindi. Çiçeksi notalar bu kahveyi iyi bir seviyeye çıkarmış. Sallayacaktım Niji'ye bu kahve düz kahve diye durduk yere hak yememiş oldum

Genişletmek için tıkla ...

zebercet' Alıntı:

Yıkandım bugün

Sabah
Circulor Etiyopya Yıkanmış Kiburi
Cmd 20klik
Kalita 155 / 155filtre
15/245 92° nestle pure life
50bloom - 150 - 245
2:12biter

Degasın 10. gününde içmeye başladım. 20. günündeyim. Tam bir karşılaştırma not alamayacağım için yapamıyorum ancak ilk günkü gibi taze(: Tatlı damak, şeftali ve çilek demiş ivica efendi ama sarı asitle karşılaşınca nektarin tatlılığı gibi toktu. @berkaay9 güzel seçim yapmış, ben beğendim

Öğle
Niji Etiyopya Bombe Yıkanmış Qanqa(telif lorenzene aittir)
Cmd 19klik
Hario plastik v60 - 01 hario 40lı
15/240 90° pure life
40bloom - 90 - 65 - 45
3:10 biter

Paket bitmeden sipariş verilesi güzel fiyatlı çekirdeklerden. Floral ve tatlı.

Biraz önce
Nutz Yıkanmış Fincamigos

2 ay olmuş kavrulalı. Hergün içerim içerim diye ötelemiştim, bugün son 15gramı sünnetledim. Bu kadar uzun süre çekirdek beklememeli. İlk içtiğim bardağın yanından geçemez.
Bu da benim kendime notum olsun. Bugünün kahvesini yarına bırakma ya da latincesi Kahve Diem -.-

Genişletmek için tıkla ...

cengiz0726' Alıntı:

Kavurucu: Gordion Cooffe
Çekirdek; ETİYOPYA GEDEO
Dripper; Hario v60 plastik
Filtre: Cafec Traditional
timemore c3 14 klik 15 g
Oran: 1/16
Su; nestle
95 derece
2.15 bitiş
80 ml 30 sn bloom 80+80
@tariktercan Hocamın kendi reçete güzel sonuç verdi. Bu şekilde yazdım, ve vakumlayıp buzluğa kaldırmanın zamanı geldi sırada @SerifBasaran Hocamın kahveleri var.
Kuru üzüm eşliğinde alttan gelen tatlımsı limon tadı, koku daha çok tatlı bir çiçeği andıran hoş bir koku, soğudukça çikolata kaplamalı karamelli gofret gibi.
Temiz bir bardak ortaya çıktı.

Genişletmek için tıkla ...

Tuncayyy' Alıntı:

Kahve fabrikası Guatemala san vıctor
15/240
Su Nestle purelife
Cmd:22 klik
60-60-60-60 30 saniye aralıklarla döktüm suyu
2.20 gibi bitti baya tatlı bir çekirdek çıktı ortaya ağızda hoş bir asidite bıraktı.

Coffeeenutz Tegatula
15/240
Su:Nestle purelife
Cmd 22 klik
60-60-60-60 30 saniye aralıklarla döktüm suyu 3:30 gibi bitti inanılmaz su tutuyor bu çekirdek ağızda ilk içişte tatlı limon asiditesi sonlara doğruda mandalin ekşiliğinin ile bitiyor.Bence @raistlin bu çekirdek seçme konusunda baya iyi @OmerAydin kavurma işinde iyi olunca fiyat performans oranından fazla yüksek bir iş çökmüş ortaya bu işbirliklerinin devamını ve başarılarınızın devam etmesini dilerim ellerinize sağlık

Genişletmek için tıkla ...

zosi' Alıntı:

Kahve Fabrikası
Etiyopya Bombe Qonqana
16/256
94°/Nestle Pure Life-83ppm/Buzdağı-95ppm
Origami Air/TH3/Lily Drip Donut
K-Pro 75 Klik
56ml Bloom 30sn-156ml-1:00-256ml- İnce ve yavaş dairesel döküş
Süre: 2:10 (Nestle)/2:15 (Buzdağı)

Etiyoplar kabusum oldu ,yeter artık dedim ve bi koşu Cleancup'a gidip lily drip aldım,iyi ki de almışım.

İlk demlememde neredeyse hiç tat alamamıştım,süre 2:48 idi.Bu demlememde tadım notlarından limon ve çiçeksi tatlar -sanırım Yasemin,pakette öyle yazıyor-alabildim.Tabi süre kısalınca biraz asitlik artıyor ama tatda limon da olduğu için sırıtmıyor.

Diğer denediğim Etiyopya Wate Suke'de de benzer bir deneyim oldu,tatlar daha belirgindi.
Sanırım Etiyopya Kahvelerinde süre uzayınca tatlar sönükleşiyor , ya da benim için böyle

Son olarak Nestle ile daha tatlı , Buzdağı ile ise tatların daha belirgin olduğu fincanlar oldu , tercihim Buzdağı.


Fam
Costa Rica El Mirador
17/306
93°Buzdağı
V60 02 Plastik/Abaca
K-Pro 66 Klik
50 Bloom 40sn-1:00 135ml / 1:30 220ml / 2:10 306ml- İnce ve yavaş dairesel döküş
Süre: 3:28

Fam'ın sitesinde bu kahvenin reçetesi yok,ilk demlememi bloom+2 döküş 1/16 oranında yapmıştım fena değildi.
Bu çekirdekleri satan başka kavurucu var mı diye araştırırken Spada'nın da satışını yaptığını gördüm ve reçetesi vardı.Elbette kavrum aynı olmayabilirdi ama denemeye değerdi,değdi de.

Şarapsılığın yanında başka bir sürü tadlar da barındıran,ayrıca Natural olmasına rağmen Anaerobik çekirdeklere özgü fermante tatların da olduğu -şimdiye kadar içtiğim Natural kahvelerde fermante tatlar yoktu,deneyimim birkaç aylık,olabilir de - , bana her kahveyi hem uzun hem de kısa sürelerle , ayrıca farklı oranlarla demlemeyi denemek gerektiğini fark ettiren -Spada'nın hakkını vermem gerek - harika bir kahve içtim.

Genişletmek için tıkla ...

zosi' Alıntı:

Kahve Fabrikası
Etiyopya Bombe Qonqana
16/256
94°/Nestle Pure Life-83ppm/Buzdağı-95ppm
Origami Air/TH3/Lily Drip Donut
K-Pro 75 Klik
56ml Bloom 30sn-156ml-1:00-256ml- İnce ve yavaş dairesel döküş
Süre: 2:10 (Nestle)/2:15 (Buzdağı)

Etiyoplar kabusum oldu ,yeter artık dedim ve bi koşu Cleancup'a gidip lily drip aldım,iyi ki de almışım.

İlk demlememde neredeyse hiç tat alamamıştım,süre 2:48 idi.Bu demlememde tadım notlarından limon ve çiçeksi tatlar -sanırım Yasemin,pakette öyle yazıyor-alabildim.Tabi süre kısalınca biraz asitlik artıyor ama tatda limon da olduğu için sırıtmıyor.

Diğer denediğim Etiyopya Wate Suke'de de benzer bir deneyim oldu,tatlar daha belirgindi.
Sanırım Etiyopya Kahvelerinde süre uzayınca tatlar sönükleşiyor , ya da benim için böyle

Son olarak Nestle ile daha tatlı , Buzdağı ile ise tatların daha belirgin olduğu fincanlar oldu , tercihim Buzdağı.


Fam
Costa Rica El Mirador
17/306
93°Buzdağı
V60 02 Plastik/Abaca
K-Pro 66 Klik
50 Bloom 40sn-1:00 135ml / 1:30 220ml / 2:10 306ml- İnce ve yavaş dairesel döküş
Süre: 3:28

Fam'ın sitesinde bu kahvenin reçetesi yok,ilk demlememi bloom+2 döküş 1/16 oranında yapmıştım fena değildi.
Bu çekirdekleri satan başka kavurucu var mı diye araştırırken Spada'nın da satışını yaptığını gördüm ve reçetesi vardı.Elbette kavrum aynı olmayabilirdi ama denemeye değerdi,değdi de.

Şarapsılığın yanında başka bir sürü tadlar da barındıran,ayrıca Natural olmasına rağmen Anaerobik çekirdeklere özgü fermante tatların da olduğu -şimdiye kadar içtiğim Natural kahvelerde fermante tatlar yoktu,deneyimim birkaç aylık,olabilir de - , bana her kahveyi hem uzun hem de kısa sürelerle , ayrıca farklı oranlarla demlemeyi denemek gerektiğini fark ettiren -Spada'nın hakkını vermem gerek - harika bir kahve içtim.

Genişletmek için tıkla ...