Bugün İçtiğim Kahve

H

Haggard1963

Tecrübeli Demleyici
Katılım
15 May 2022
Bu sabah ilk kahvem Sezy Yang blend, Kalita Wave 185'de 20/260 oranla, osmotic flow yöntemiyle yaptığım demlemeydi. 91 derece Korusu kullandım ve öğütüm Comandante ile 24 klikti, 2.30 gibi demleme bitti. Kajve kötü olmadı fakat genel olarak çözünmenin az olduğunu düşünüyorum. Bu yöntemi bir kaç defadır Kalita'da denemekteyim, sanırım Tchibo dripper ve V60 ile de birer kez denerim.🙂 Bu gibi full city+ bir blendde Clever çok daha lezzetli sonuçlar veriyor.

İkinci kahvem yine Kalita'da Kahve Fabrikası Guetamala San Victor. 18 klik öğütüm, 15.3/250 oran, 93 derece Korusu; bloom'un ardından önce 180'e sonra 250 tamamlama, 2.40 bitiş. Benzer parametrelerle yaptığım V60 demlemelerine göre sanki çok az daha gövdeli oldu gibi; mandalinayı andıran aroma azalırken kırmızı meyve tadları biraz daha belirginleşti diyebilirim. Bence Kalita'da bu gibi açık kavrum kahvelerde 3 dk demleme süresini görmek daha özgün sonuçlar veriyor.
 
serkanozkan

serkanozkan

Firma Yetkilisi
Katılım
27 Kas 2017
Konum
izmir
teyyaredenkahve' Alıntı:
@serkanozkan

Rwanda Mukama Cocucamu Bourbon Anaerobic Natural sonuna geldim. Son 32 gramı V60 ile, 500 gram su kullanarak demledim.

Süre 2:38

Keyifli bir paketti.

Bu kahveyi ne zaman alsam, aklıma anlamsız bir şekilde Wakanda Forever geliyor 😬
Genişletmek için tıkla ...
Bitmesine en üzüldüğüm kahvelerden biri oldu bu. Bu kadar güzel çıkacağını tahmin edemedik:confused: Çok daha fazla stok yapardık bilseydik:confused: Öyle hızlı tükendiki içmek için kendimize dahi ayıramadık😂
 
teyyaredenkahve

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
serkanozkan' Alıntı:
Bitmesine en üzüldüğüm kahvelerden biri oldu bu. Bu kadar güzel çıkacağını tahmin edemedik:confused: Çok daha fazla stok yapardık bilseydik:confused: Öyle hızlı tükendiki içmek için kendimize dahi ayıramadık😂
Genişletmek için tıkla ...
Ben de herkese söyledim. Şu ana kadar kötü bir yorum da duymadım. Zaten çikolata kampanyasında da bu kahve vardı.

Olumlu olumsuz yorumları hep bekliyorsunuz tabii ki.
 
brewandsip

brewandsip

Yeni Kahvesever
Katılım
20 May 2023
Kavurucu: La Cabra
Kahve: Ecuador-Haciende la Papaya.
Demleme : V60

Merhabalar yurtiçinde çok başarılı kavurucularımız olmasına karşın yurtdışı kahvelerini de merak eden biri olarak bugün La Cabra'nın yıkanmış Ekvador'unu demledim.

Çok temiz bir fincan özellikle juicy ve dengeli açıkçası uzun süredir anaerobik kahvelerden sıkılmış biri olarak bu kahveden keyif aldım.

Bu deneyimi video vlog şeklinde kaydettim belki izler ve keyif alırsınız.

Link
 
nuclearmoonrise

nuclearmoonrise

Eşsiz Kahve Çekirdeği
Katılım
29 Kas 2018
Kawa - Papua Yeni Gine
Cold Drip

İştekilere ikram etmek için çok uygun olmayan bir kahve. Zira arkadaşın ağzıyla burnu yer değiştirdi (biraz fermente bir kahve olduğundan). Yalnız pekmez mi kattın dedi, tadım notası almış sayarım 👏
 
coffeewizard35

coffeewizard35

Tecrübeli Demleyici
Katılım
25 Tem 2022
Null Beloya Carbonic
Comandante 18 Klik / Cafec Traditional
Nestle Purelife / 93C / 15-240
45-140-240 Bitiş 2.16

Süre hedefimin altında kalmama rağmen bu sefer istediğim bardağı elde edebildim. Enteresan bir kahve olduğunu söyleyebilirim. Paketten gelen ve demlerken gelen kokular oldukça alkolsü keskinlikte.Çilek likörü diyebilirim.Bu koku tada da yansımış.Çilek tadı çok baskın fakat bu reçelden ziyade likörümsü.
Bu kadar asidik bir tada rağmen gövdenin alışılmış gibi şarabımsı olmaması ve orta gövdede kalması ise bu kahvede en hoşuma giden şey oldu.
 
E

ekacmaz

Yeni Kahvesever
Katılım
2 Şub 2022
Kawa - Kolombiya Victoria Farm [Strawberry]
Türk kahvesi - 9gr / 70ml su
Reçete > Koray Erdoğdu
@Shepherd in hediyesi 😍
Tadım notaları vs anlatabileceğim pek teknik tecrübem yok ama çekirdeğin kokusu, öğütüm sonrasında artan çilek kokusu ve demledikten sonraki çilek tadı beni çok mutlu etti, paylaşmak istedim. Böyle bir anı bir de Burtukaana'da (@OverdoseCoffee) yaşamıştım.
 
Bozok

Bozok

Yeni Demleyici
Katılım
14 Nis 2023
Sezyden aldığım Guatemala Antiqua 10gr+ Jairo arcila 6 Gr blendi yapıp double espresso çektim oldukça keyifli bir çıktı elde ettim

20 Gr civarı su üzerine 16gr in 40gr out espresso,
Nestle su 1,5 litrelik 75 ppm civarı
Tadım notu: Ağızda patlayan şekerler yedim sanki yoğun, çikolatalı vişneli browni ama ekşimsilik yok tatlı bir aftertast
 
cengiz0726

cengiz0726

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
1 Ağu 2022
Konum
Antalya
Kavurucu: Kafein Kültür
Çekirdek; El Salvador Tablon la Independencia
Dripper; Hario v60-2 plastik
Filtre: Cafec Traditional
Su Kahve Oran: 15/250
Cmd 22 klik
Su; arıtma+Nestle
91 derece
2.32 bitiş
60 ml 30 sn bloom 60+60+70=250
Buzluktan Çıkarıp içmeye devam, hafifletmem gerekir dondurucuyu kahve çok daha o yüzden alım yapmıyorum daha en az 2 ay😊😊😊 14.11.2022 kavrum tarihli pek bir bir şey kaybetmemiş tatlılık hafif azalmış siyah çay baskınlaşmış gibi geldi bana.
 
rauhweltx

rauhweltx

Aktif Demleyici
Katılım
13 Şub 2023
Konum
İzmir
Null Shantawene Anaerobic Natural
15/255
Abaca + Plastik V60
1zpresso Q2 Heptagonal 15.0 klik
94c 80:20 Abant+arıtma karışımı(Nedense bi süredir Nestle bulamıyorum mahallemde)
50-160-255
2:47 bitiş

Şu ana kadar aldığım en iyi sonuç diyebilirim. Sakin ama vurucu bi kahve. Serverdaki kokusu her seferinde aklımı alıyor. Kıpkırmızı bir bardak sunuyor her haliyle. Çok tatlı, hafif fermente, gerçekten reçel gibi bence.
 
DragonFly

DragonFly

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
4 Kas 2012
Vitus Idido 3 Mayıs Kavrum,
1Zpresso X-Pro 0.4.0
18/50ml
2 bar 30sn pre-infuison, 7bar 60sn bitiş,
Cafelat Robot, Full ön ısıtma, alt-üst kağıt,
Elmacık+ms 150ppm

Kahve oldukça açık kavrum olduğu için pek ümidim olmasa da espressoda şans vermek istedim. Bilerek 1'e 3 gibi bir oran kullandım ancak kahve benden espresso olmaz diye bas bas bağırıyor. Beklediğim gibi fincanda limitin üzerinde ekşilik verdi. Daha düşük oranlı bir shot daha deneyip olmazsa bu kahveyi V60 ile tüketeceğim gibi görünüyor.
 
Coffeedcoffee

Coffeedcoffee

Tecrübeli Demleyici
Katılım
24 Ara 2022
Geçen hafta bir arkadaşım Marsilya dönüşünde hediyelik Deep Coffee Roasters adlı bir kavurucudan Yıkanmış Benti Nenka - Ethiopia getirmiş. Paket üzerindeki tarihe göre bugün kavurma sonrası 8.gün fakat yine de bir deneme atışı yapmak istedim. İlk deneyim maalesef pek olumlu değil. Kavurma profili benim damağıma göre fazla koyu geldi diyebilirim. Alttan farklı notalar da geliyor ama profil bu tatların önüne geçiyor sanıyorum. Biraz zaman tanıdıktan sonra tekrar güncellemek isteyeceğim, o nedenle şimdilik yöntem/reçete bırakmıyorum.
 
rauhweltx

rauhweltx

Aktif Demleyici
Katılım
13 Şub 2023
Konum
İzmir
Grizzly La Fany Pacamara
15/255
Abaca + Plastik V60 Japanese soğuk demleme
1zpresso Q2 Heptagonal 14.1 klik
95c Abant(195 gr) + 60 gr buz
60 gr buz üzerine 50-130-195
Bitiş 2:10

Neredeyse 60. günündeki bu paketin dibini de bu şekilde değerlendirdim. Sıcak demlemelerdeki haline zaten ölüp bittiğim bu kahvenin bu demleme şekli de gayet hoşuma gitti. Daha az suyla demlemeye rağmen karakterli, sıcak halindeki yaban mersini tartlığını ve yüksek tatlılığını korumuş bir çıktı elde ettim. Yaza doğru başka kahveleri de bu şekilde demlemem için iyi bir guideline oldu diyebilirim. Daha önce Japon demlemelerde bu tarz tatmin edici çıktıyı en son Spada Fuego Termik'te almıştım yine geçen sene bu zamanlarda.
 
Son düzenleme:
H

Haggard1963

Tecrübeli Demleyici
Katılım
15 May 2022
Sezy Coffee'den eşit oranlarda Brezilya, Kolombiya, Kamerun ve Yang blendden oluşan harmanı, Chemex'de demledim. 30/520 kahve su oranı, 93 derece su, Comandante ile 26 klik öğütüm, Kafiltro kahverengi Chemex tipi kağıt kullandım. Bu kağıtta akış, Chemex'in kendi kağıdına göre daha hızlı gibi geldi; aynı demlemeyi bir de beyaz orjinal kağıtla yapınca belli olacaktır.
Blooming'in ardından önce 350'ye, yatak alçalınca da 520'ye tamamladım, 4 dakikada demleme bitti.
Chemex demlemelerindeki o "yağ gibi" hissini çok seviyorum. Fazla miktarda kağıdın filtrelediği kahvede inanılmaz güzel bir içim oluyor, hele ki kahveniz biraz daha koyuca kavrumsa.
 
coffeewizard35

coffeewizard35

Tecrübeli Demleyici
Katılım
25 Tem 2022
Null Beloya Carbonic
Comandante 16 Klik / Cafec Traditional
90C | Nestle Purelife | Japanese Demleme
170 gr su- 150 gr buz
Döküşler: 50-60-60

Null’ün kahvelerini ne zaman Japanese demlesem müthiş sonuçlar veriyor. Geçen sene Beloya Oro’nun soğuğu aklımda yer etmişti. Bu kahve de aynı şekilde oldu. Sıcak havanın da etkisiyle daha çok keyif aldım sanırım. Buram buram çilek. Sanki içine aroma katılmış tatlı bir kahve içiyorum gibiydi.
Elinde Null olanların hangi kahve olursa olsun Japanese demlemelerini öneririm, çoğunda iyi sonuç veriyor.
 
teyyaredenkahve

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Firma:Spada
Kahve: Kosta Rika El Mirador Natürel
Filtre: Hario 100'lü
Değirmen: K Ultra 65
Su: Buzdağı + RO
Dripper: Timemore Crystal Eye 01
Oran: 1:17.5

16 gram kahveyi, 1:17.5 oranla demledim. Süre 3:15

Keyifli bir natürel kahve. Şarabımsı ve meyvemdi diyebilirim. Gövdesi de orta. Nispeten dengeli bir kahve. İyi demlerseniz tat profili olarak güzel fincanlar veriyor.
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst