Bugün İçtiğim Kahve ☕

P

PisMoruk

Tecrübeli Demleyici
Katılım
5 May 2024
Şu rom fıçısını gömmeyin o kadar da canım yani. Markete gittiğinizde en dandik falanca efendi minas gavesi 4o kaadın üstünde ise, sırf ambalajı için bu fiyata bu da alınır bence. Hatta toplamda 3 tane almışlığım var. Artık alır mıyım? Direk hayır demeyeyim. Ondan pahalı ve kat kat kötü çekirdekler piyasada fink atarken, illa şans yaratacaktır kendine.
 
Efegulserp

Efegulserp

Yeni Kahvesever
Katılım
4 Haz 2024
IMG_7626.jpeg
Kakule’deyiz. Lot, spada ve troika ve coffee department’ın kahvelerinden oluşan geniş bir seçki var. Festivalde denediğim ve aklımda kalan spada’nın ijen lestari’sine denk gelmek mutlu etti. Kahvelerin paketli satışı da olsaymış süper olurmuş.
 
N

nuclearmoonrise

Eşsiz Kahve Çekirdeği
Katılım
29 Kas 2018
Colombia Jose Martinez Pink Bourbon Washed Espresso: Hafif çiçeksi, pembe limonata, ahududu şekeri.
Colombia Gildardo Lopez Pink Bourbon Washed Espresso: Beyaz çiçekler, lime, ahududu, greyfurt, kavun.

İki kahveyi de aynı öğütümle aynı sürede aldım. İkisi de açık kavrum kahveler ve ince öğütüm istiyorlar.

Jose Martinez biraz daha gövdeli ve düşük-orta tatlı asiditeye sahipken Gildardo Lopez daha düşük gövdeli ve meyvesuyumsu. İkisi de güzel kahveler fakat Lopez çok daha lezzetli bence. Bunda "48h oxidized" olarak belirtilen fermantasyon etkili olmuş olabilir.
 
Abdurrahim

Abdurrahim

Aktif Demleyici
Katılım
13 Eyl 2024
Kavurucu: Null
Çekirdek: Miriam Quesada Pink Bourbon-Colombia
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario V60 02
Öğütüm Detayları: K-Ultra 90 klik
Kahve ve Su Miktarı: 15-250
30 gr-45 sn Bloom-150 gr tamamla-200 gr tamamla...3.00 dakika sürdü.

Gövde ve asiditesi bana orta ile sert arası geldi. Yazılan notaların aksine burnumda kurutulmuş meyve ekşiliğinde, özellikle kuru incir kokusu aldım. Kapalı bir ortamda olan fermentasyon kokusu ve tadı aldığımı söyleyebilirim. Yazılan notaları aldım diyemem ama içimi, damaktaki tadı, ekşiliği vs geldi. Gördüğüm kadarıyla arkadaşlar bundan iyi cold brew olur demiş. en yakın zamanda o da geliyor...
 
Son düzenleme:
CoFFeePaTh

CoFFeePaTh

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
8 Nis 2019
Konum
Adana
Grizzly Honduras La Balastrera Espresso
16 Eylül Kavrum (16. Gün)
17/45
120 ppm su
Profitec Drive
Mazzer Philos
30 saniye

Tadım notalarında nektarin, yeşil çay ve esmer şeker olan bu çekirdeği ilk denemede sevdim. Nane tadına benzer ferahlığı, meyvemsi bir yapısı ve çok tatlılık barındıran bir asiditesi var. Aftertaste ve gövde güçlü, asidite de oldukça parlak...
 
DtB

DtB

Joker
Katılım
12 Ağu 2023
Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Tin Coffee
Çekirdek: Kolombiya Finca Patio Bonito "Paola Trujillo" Yıkanmış Sidra
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Plastik V60 / Cafec Traditional
Öğütüm Detayları: 1zpresso K-Max 60 klik
Su Detayları: 96° Erikli
Toplam Süre: 2:15
Kahve Miktarı: 15
Oran: 1/16

Demleme Basamakları: 4*60

Tadım Detayları: Aroma oldukça çiçeksi bununla beraber sert çekirdekli meyveleri andırıyor.
Lezzette ilk tattığımda acaba zambak mı diye düşünmüştüm ama tadım notalarında manolya olarak belirtilmiş,bu done çok baskın,sıcakta ve ılıkta çok güçlü devam ediyor.Yine bu lezzete eşlik eden portakal,şeftali ve limon.Soğudukça lezzette sitrik karakter daha da ön plana çıkıyor.Bitiş portakalı anımsatıyor.Uzun bitiş,yüksek,parlak bir asidite,orta yuksek gövde.
Genişletmek için tıkla ...
 
N

nuclearmoonrise

Eşsiz Kahve Çekirdeği
Katılım
29 Kas 2018
Burundi FW15+ Yıkanmış Espresso
Guatemala Retana Extended Natural Espresso
Etiyopya Bontiana Hambela Natural Espresso
Kolombiya Luis Anibal Calderon Yıkanmış Espressso

Kahveler henüz 2 veya 3 günlük, ideal demlemeler de olmadı. Hambela hariç hepsinin alt kağıdı kaydı, Kolombiya ve Burundi'ye ise ön ısıtma yapmadım. Zira ön ısıtma gerekli belli ki çünkü sadece ikisinde kusurlu tatlar aldım.

Etiyopya ve Guatemala için şimdiden söyleyebilirim ki güzel espressolar. Guatemala bayağı fermente ve asidite orta. Hambela'da asidite oldukça düşük, çiçeksilik hissediliyor, tatlı.

Hepsini 18/40 oranda ve 20-25 saniyede aldım.
 
CoFFeePaTh

CoFFeePaTh

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
8 Nis 2019
Konum
Adana
CoFFeePaTh' Alıntı:
Grizzly Honduras La Balastrera Espresso
16 Eylül Kavrum (16. Gün)
17/45
120 ppm su
Profitec Drive
Mazzer Philos
30 saniye

Tadım notalarında nektarin, yeşil çay ve esmer şeker olan bu çekirdeği ilk denemede sevdim. Nane tadına benzer ferahlığı, meyvemsi bir yapısı ve çok tatlılık barındıran bir asiditesi var. Aftertaste ve gövde güçlü, asidite de oldukça parlak...
Genişletmek için tıkla ...
Sabah bir tık inceye gidip, çıktıyı 45'ten 40'a çektim. Asidik tatlılık ve hafif meyvemsi yapı gitti, karamelimsi tatlılık belirginleşti. Fakat öncekinde olan hafif bitter yapı da kayboldu.
Bir kalına gidip yine 17/40 ya da finalde 17/42 almak en iyi sonucu verecek gibi... :D
 
AhmetS

AhmetS

Tecrübeli Demleyici
Katılım
22 Mar 2024
Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Sanalbaharat
Çekirdek: Kenya AA Top Aroma
Demleme Yöntem ve Detayları: 10sn 2bar ön demleme, 45sn 9bar 40gr out
Öğütüm Detayları: Eureka Mignon Oro 3,75
Su Detayları: 93.5C Buzdağı
Toplam Süre: 45sn
Kahve Miktarı: 20gr
Oran: 1/2

Tadım Detayları: Uzunca süredir meyvemsi çekirdekler ve filtre tüketiyordum. Canım şöyle güzel gövdeli bir americano çekti. Maalesef tam gövdeli bir domates suyu içtim. Bir daha bu kenyayı espresso yaparsam ne olayım 🤢
 
Abdurrahim

Abdurrahim

Aktif Demleyici
Katılım
13 Eyl 2024
Kavurucu: @OkanTurfanda
Çekirdek: Alex Herrera, Guatemala
Demleme Yöntem ve Detayları: Türk Kahvesi
Öğütme: K-Ultra 20 klik
Tamamen fantazik bişeyler denemek istedim. 😂😂İlk başlarda narenciye ekşiligi buram buram burnumda hissettim . Soğumaya yakın meyvemsi ve ciceksi bir yumuşaklık aldı.. Tadını beğendim, elimdeki stoğu bitirdim (Fal bakmasını bilmiyorum ama falda Calibreden tekrar alışveriş yap diye görüyorum 😂😂)
 
N

nuclearmoonrise

Eşsiz Kahve Çekirdeği
Katılım
29 Kas 2018
Coffee Department - Kosta Rika Los Duran San Isidro 48 Black Honey

Oldukça fermente tatlara sahip fakat fermente karakterini sevdiğim, lezzetli asiditeye sahip kusursuz bir kahve.

CoffeeNutz - Kolombiya La Loma Karbonik Maserasyon

Spada'daki La Loma ile aynı kahve mi diye düşündüm ama şu an evde demlediğim ile festivalde Spada'dan tattığım La Loma o kadar alakasız ki. Karbonik Maserasyon'dan beklediğim ağır fermente tatlar olmasına rağmen bu kahvede böyle bir tat yok. Ha yine fermantasyon kaynaklı sakızsı aromalar çok az da olsa var ama çok zarif, tatlı, hoş bir kahve.
 
Son düzenleme:
B

Bulent73

Tecrübeli Demleyici
Katılım
22 Nis 2023
Bourbon Sidra Colombia - Grizzly
4.Nisan.2024 kavrum
Deep 27 + kendi filtresi
91° Erikli
10gr 160 ml (1/16)
Cmd 18 klik
30ml 30sn blooming + 65 × 2 ve spin
Bitiş 1.42
Bu sene çok severek tükettiğim başarılı çekirdeklerden. Çilek, frambuaz, çok net aromalar. Orta altı asidite, çok dengeli, tatlı, meyve suyu şöleni 🤌🤌
 
Son düzenleme:
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst