Bugün İçtiğim Kahve ☕

E

emirhandemir

Yeni Kahvesever
Katılım
3 Eki 2018
El Salvador Marina Cumbre
Asiditesi tam yerinde, bal, siyah çay, böğürtlen tadım notlarına sahip sevdiğim bir çekirdek.
Hario V60
14 gr kahve- 245 ml su
Öğütme ayarı: EK43- 8.1
40 ml su blooming 30 sn
Su sıcaklığı 93C
 
moretimeforcoffee

moretimeforcoffee

Yeni Demleyici
Katılım
28 Ara 2014
Konum
Ankara
Ankara Celsius kafe çayyolu'nda gardelli mzungu project içtim bugün. Sanırım 18 gram 300 ml demlediler. Yine ağzımızın kalibrasyonu oldu diyebilirim:D geçen seneki kadar güzeldi, yine sıcak çikolata içer gibi bir kahveydi.
 
Z

ziyretci3

Guest
Etiyopya Suke Hexis Coffe
Demleme V60
15 gr kahve 250Ml Su Bitiriş: 2.55
Tadım Notaları:Floral tat ve koku hafif meyvemsilik ve tatlı krema hafif çikolatamsı bir tat ortalara geldigimde bu tat yerini tamamen tropik ve kırmızı meyvelere bırakıyor.Parlak bir asidite Etiyopya kahvesi seven ama ekşi tatlardan ziyade biraz daha tatlı bir kahve içmek isteyenler için güzel bir kahve bir diger etiyopya kahvesi olan Adado Sharaya çok benziyor.
 
F

fatihonder

Yeni Demleyici
Katılım
21 Mar 2017
moretimeforcoffee' Alıntı:
Ankara Celsius kafe çayyolu'nda gardelli mzungu project içtim bugün. Sanırım 18 gram 300 ml demlediler. Yine ağzımızın kalibrasyonu oldu diyebilirim:D geçen seneki kadar güzeldi, yine sıcak çikolata içer gibi bir kahveydi.
Genişletmek için tıkla ...
Hocam merak ettiğimden soracağım: bu tür kahveleri ne kadara demliyorlar? Bir yerde coffee collectivein kahvelerinden istemiştim pahalı gelmişti bana.
 
S

sdcvn

Yeni Demleyici
Katılım
21 Tem 2018
Merhaba, El salvadoru nerden aldınız? Bu kahveyi Türk kahvesine uygun olması ve Filtre için de tatlı olması sebei ile arıyorum ama eski linkler çıkıyor karşıma, 2 yerde buldum ama onların da tadım notları farklı, limon vs yazıyor?
El salvador tatlı, kakao-çikolata tadında mıdır?
 
35asa

35asa

Yeni Kahvesever
Katılım
18 Eyl 2018
Konum
İzmir
Sabah ilk kahvem;

Kahve. : Yemen Mocha Mattari Organik
Kahve/Su Oranı : 26:400
Yöntem : V60
Süre : 3:30 dakika ( 52 gr. kahve 30 sn'lik Blomming süresi. Blommingden akan kahve atıldı.)
Tadım Notları. : Hafif soğuduğunda tütün ve rahatsız etmeyen şarap asiditesi.


Öğleden Sonra;


Kahve. : Fınca El Cedro-Mikrolot, El Salvador
Kahve/Su Oranı : 14:217
Yöntem : French Press ( James Hoffman Yöntemi
Süre : 3:30 dakika ( Blommig yok. 4 dk sonra hafif karıştırma ve 9 dk'da kapak takma ve yarım cm kadar filtre su altına indirildi.)
Tadım Notları. : İlk içimden itibaren limon ve misket limonu tadını net aldım. Hafif soğuduğunda ise elma. Tatlı, ipeksi bir içim.
 
M

mertberkegr

Yeni Kahvesever
Katılım
4 Nis 2017
Konum
Istanbul
35asa' Alıntı:
Sabah ilk kahvem;

Kahve. : Yemen Mocha Mattari Organik
Kahve/Su Oranı : 26:400
Yöntem : V60
Süre : 3:30 dakika ( 52 gr. kahve 30 sn'lik Blomming süresi. Blommingden akan kahve atıldı.)
Tadım Notları. : Hafif soğuduğunda tütün ve rahatsız etmeyen şarap asiditesi.

Lütfen bloomingde çıkan kahveyi atmayın, o kısım asıl asiditenin, kahvedeki tatlılığın çıktığı en değerli kısım.
Genişletmek için tıkla ...
 
Z

ziyretci3

Guest
35asa' Alıntı:
@mertberkegr blomming sonrasında dökme işini @OverdoseCoffee 'nin videosunda görmüştüm.
Genişletmek için tıkla ...
Çok Taze kahveler için gerekli bir işlem ama ilk haftayı çıkardıktan sonra kahveler ben uygulamıyorum.Çok taze kahvelerde faydalı 4-5 günlük ama şöyle Kavrulalı 8-10 gün olmuş kahvedeki blomming dökülmemeli bencede :D Ekşi tatlar alınmaya devam ediliyorsa yine 8-10 gün olmasına ragmen dökülmeye devam edilebilir özellikle organik kahvelerde 8-10 günde yeterli gelmeyebilir
 
Moderatör tarafında düzenlendi:
35asa

35asa

Yeni Kahvesever
Katılım
18 Eyl 2018
Konum
İzmir
ozgeraltay' Alıntı:
Çok Taze kahveler için gerekli bir işlem ama ilk haftayı çıkardıktan sonra kahveler ben uygulamıyorum.Çok taze kahvelerde faydalı 4-5 günlük ama şöyle Kavrulalı 8-10 gün olmuş kahvedeki blomming dökülmemeli bencede :D Ekşi tatlar alınmaya devam ediliyorsa yine 8-10 gün olmasına ragmen dökülmeye devam edilebilir özellikle organik kahvelerde 8-10 günde yeterli gelmeyebilir
Genişletmek için tıkla ...

Günde ortalama kahve tüketimim 52+13 gr (26 gr öğleden önce, 26 gr öğleden sonra, 13 gr akşam) şeklinde oluyor. Dolayısıyla aldığım kahveler bir haftayı geçmeden tükeniyor. :D
 
asait

asait

Yeni Kahvesever
Katılım
14 Eyl 2017
Konum
İstanbul
Gardelli Mzungu Project
Comandante Red Click - 42 Click
16gr kahve 250ml 92 C* Saka Su
45 gr su blooming için
Tek pour 1.15te döküş bitişi
Toplam demlenme süresi 2dakika 10 saniye

Çekirdekler öğütülmeden vişne, bisküvi ve çikolata kokuyor. Öğütüldükten ve demlendikten sonra ise vişne kokusu ağrılıklı olarak devam ediyor. Kahve soğudukça çikolata notları da geliyor. Hafif asidik ve mayhoş bir tadı var kahvenin. Daha önce bu kahveyi içmesem kör tadımda kolombiya geisha çekirdeği derdim açıkçası. Şarap içmeyi sevenlerin seveceği türden bir kahve. Benim bu seneki favori kahvelerimden bir önceki lotla beraber. Birçok geishaya tercih edilecek bir kahve kesinlikle. Ancak gün içinde bir bardaktan sonrası ağır gelebilir hafif veya çayımsı bir kahve değil.
Ps: Suyumun ph’ı yüksek (8.2) ve kahvenin asiditesini baya bastırıyor.
 
julesbonnot

julesbonnot

Yeni Kahvesever
Katılım
5 Şub 2018
kenya nyanda aa (supremo).

17/300 oranı ile demledim. demleme 3:17'de bitti. 18/300 oranından daha lezzeti bir kahve elde ettim. kahvenin asıl tadı ısı kaybedince ortaya çıkıyor. biraz soğuyunca damakta hoş bir mevyemsi tatlılık yoğun biçimde hissediliyor. ilk demleme sonrasındaki olumsuz düşünceler yerini, bittikten sonra ikinciyi demleme isteğine bıraktı.
 
S

sdcvn

Yeni Demleyici
Katılım
21 Tem 2018
Merhaba, Colombia Excelso kahve aldım ( Kava Coffee Roasting) ama bu kahveyi öğütürken (Commandante) kahvenin kabugu gibi ince beyaz parçacıklar oluşuyor..Temizlenecek gibi değil ve kahvenin tadında ekşilik - acılık yapıyor.

Başka bir Kahve çekirdeği de (Guetemela le limonar, Kronotrop )böyle toz/kabuk bıraktığından içmemiştim..

Kahveye has bir şey midir yoksa ben mi yapamıyorum? Başka Colombialarda böyle olmamıştı..

Oran : 300 ml bardak için 12, 14,15 gram denemeler, French Press, 5 dk (30 saniye Blooming dahil)
 
biunlu

biunlu

Yeni Demleyici
Katılım
3 Eki 2018
İlk pour over denemem.

Kahve: Etiyopya Yirgacheffe 28gr.(sanal bah.)
Kavrum: Orta rica etmiştim
Öğütüm: French - Medium arası
Su: 400 planlamıştım 450ml de bitti.
Sıcaklık: Kaynadıktan tam 2 dk sonra, 94derece
Dripper:Starbucks
Blom30sn + 3.10 sn son demleme

Kahve 3 gün önce kavrulmuş. Stoklarım tükendiği için 5 günü bekleyemedim. :D

Yaşasın bende notaları sezebilmeye başladım.
İlk yudumlarda baskın tütün, turunçgiller ve tam sezemediğim ıtırlı bir bitki mevcut.
Ortalarda şarap tadına benzettiğim notalar aldım.

Tadımdan önce bardağı burnuma yaklaştırdığımda belirgin bir is kokusu vardı. Kahve ile mi kavrumla mı alakalı bilemiyorum. Ancak pek hoşlanmadım.

Yine 1.30 saat yoldan sonra okulda filtre kahve ile güne başlayabilmek müthiş.
 

Ekli dosyalar

  • BB35A7DF-AA08-4CCC-84C1-0DC42968828A.jpeg
    BB35A7DF-AA08-4CCC-84C1-0DC42968828A.jpeg
    1.1 MB · Görüntüleme: 60
Son düzenleme:
Z

ziyretci3

Guest
V60 250/15 Süre 2:30
El Salvador Finca La Joya Overdosecoffe
Düşük rahatsız etmeyen bir asidite çok hafif hissedilebilir bir kayısı notasına sahip ve yogun bir çikolata notasına sahip gövdesi orta diyebiliriz bu yıl içtigim güzel latin amerika kahvelerinden.
 
asait

asait

Yeni Kahvesever
Katılım
14 Eyl 2017
Konum
İstanbul
Danimarkalı kavurucu La Cabra’dan Costa Rika Altos
Natural bir kahve. Costa Rika kahvelerini çok sevmesem de genel olarak ücretsiz kargo ve %20 indirimi görünce denemek istedim. La Cabra baya başarılı bulduğum kavuruculardan ayrıca çiftçiyle doğrudan ticaret yaptıkları için kahvenin ve çiftçinin bütün hikayesini internet sitesinde bulabiliyorsunuz. Bu çekirdek de direct trade dediğimiz doğrudan çiftçiden gelen bir çekirdek. Natural olduğu için biraz toprak tadı geliyor. Sıcakken gelen hafif yaban mersini soğudukça daha da belirginleşiyor ve fındık aroması ekleniyor. Güzel rahat içimli kremamsı bi yapısı var.
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst