Bugün İçtiğim Kahve

nuclearmoonrise · 1 Eyl 2022

Kavurucu: Kafein Kültür
Çekirdek: Kenya Ichuga
Dripper: Origami Air S
Filtre: Kalita 185
Diğer Parametreler: 15/240, 60x4, KPro 76, Buzdağı 94, 2.30

Kavrum tarihinin uzerinden 1.5 aydan fazla geçmiş olmasına rağmen Timemore veya Hario V60'a göre bariz şekilde daha fazla sitrik asidite aldım. Fincan sonlarında hafif çimensi aroma vardı (belediye çimleri kesiyomuş kahveden değil). Ben sevdim bu dripper'ı. Kenya Ichuga'nın da şimdilik son demlemesini yaptım. 2 hafta sonra tekrar görüşeceğiz.

CoFFeePaTh · 1 Eyl 2022

20 demiştim ama 16. gününde kahveyi yeniden denedim çünkü bunlar hep espresso...

Kahve oturmuş, kalan yaklaşık 100 gramı daha keyifli tüketebilirim diyebilirim.

Klasik bir Brezilya olmaktan çok uzak bir performansı var. Az önce içtiğim shot çok iyiydi. Slayer Shot şeklinde bir akış yaptım, yani 2 barla başlayıp ilk damla ile 6 bara yükseltip akış artınca 9 bara çıkarıp bitirdim. Tatlı, orta derece gövdeli, mayhoş bir meyvemsilik eşlik etti. Bitterlik hiç yok.

Başlangıç için faydalı olabilecek bir demleme önerisi verelim:

18/40
Slayer Shot 37 sn (düz 33-35 gibi)
Hayat Su Şekerpınarı 94° 90 ppm
Comandante Red 13'
Ims konik inen sepet 14-18

hasansutcu · 1 Eyl 2022

Niji INDONESIA FRINSA EDUN #3 kahvesini websitesinde yazan reçeteye sadık kalarak demledim. CMD 15 klik, Buzdağı 90derece su, Traditional filtre. Bitiş 3.20

Gerçekten çok güzel bir asiditeye sahip. Çiçeksi ve buna eşlik eden bir sakız tadı var. Damaktaki kuruluğu ben de alıyorum. Bir sonraki denememde @zebercet 'in yazdıklarını uygulayacağım. (öğütümü kalınlaştırıp, su ısısını düşürmek)

teyyaredenkahve · 1 Eyl 2022

Kavurucu: Null
Çekirdek: Kolombiya Puerto Alegre Geisha Anaerobik Yıkanmış
Dripper: Mugen
Filtre: Hario 02, 100 lü poşet
Reçete: 15/240, 50 + 50 + 50 + 50 +40, Arco 1/24, Buzdağı 93, 2.28

Yıkanmış anaerobik kahveleri seviyorum. Bu kahvede de fermente tatlar arka planda ve temiz bir içimi var. Epey meyvemsi, biraz çiçeksi. Bir ara Apollon's Gold dan bir kahve içmiştim. Aklıma gelmedi ama onun gibi yağlı, kremamsı bir gövde hissiyatı var.

ColorTR · 1 Eyl 2022

teyyaredenkahve' Alıntı:
Kavurucu: Null
Çekirdek: Kolombiya Puerto Alegre Geisha Anaerobik Yıkanmış
Dripper: Mugen
Filtre: Hario 02, 100 lü poşet
Reçete: 15/240, 50 + 50 + 50 + 50 +40, Arco 1/24, Buzdağı 93, 2.28

Yıkanmış anaerobik kahveleri seviyorum. Bu kahvede de fermente tatlar arka planda ve temiz bir içimi var. Epey meyvemsi, biraz çiçeksi. Bir ara Apollon's Gold dan bir kahve içmiştim. Aklıma gelmedi ama onun gibi yağlı, kremamsı bir gövde hissiyatı var.

Ekli dosyayı görüntüle 12309

Bu arada anaerobik kahveleri çoğunu ben pek sevemedim ama yıkanmış anaerobik kahvelerdeki fermante tadın arkada hafif olmasından dolayı benim de daha çok hoşuma gidiyor. Sanırım sonraki süreçlerde yıkanmış hariç hiç anaerobik kahve almayacağım.

teyyaredenkahve · 1 Eyl 2022

ColorTR' Alıntı:
Bu arada anaerobik kahveleri çoğunu ben pek sevemedim ama yıkanmış anaerobik kahvelerdeki fermante tadın arkada hafif olmasından dolayı benim de daha çok hoşuma gidiyor. Sanırım sonraki süreçlerde yıkanmış hariç hiç anaerobik kahve almayacağım.

En son Coffeevine ile gelen KB nin anaerobik natürel kahvesi iyiydi. @gazelle ve @alpgirayt de denemişti. Natürel anearobik bir kahvenin bu kadar temiz olması şaşırtmıştı. Anaerobik kahvelerde risk her zaman var

ColorTR · 1 Eyl 2022

teyyaredenkahve' Alıntı:
En son Coffeevine ile gelen KB nin anaerobik natürel kahvesi iyiydi. @gazelle ve @alpgirayt de denemişti. Natürel anearobik bir kahvenin bu kadar temiz olması şaşırtmıştı. Anaerobik kahvelerde risk her zaman var

@zumrutkaraca 'nın natürel anaerobic geishası La divisia da baya iyiydi ama şu anlık stok bitmiş

cengiz0726 · 1 Eyl 2022

Kafein Kültür'ün Honduras Caballero La Tanai
demleme v60 filtre Cafec Traditional
timemore c3 15 klik 15g
su derecesi 92
ilk döküş 60 ml 30 sn toplam 240 ml 4 döküş
bitiş süresi 2.21
Sonuna geldik bitti

severek tat alarak içtiğim bir kahveydi
Sırada Brezilya Sitio Sao Pedro ve Honduras Caballero La Tanairi var

alterEluna · 2 Eyl 2022

Sabah kahvealtıaltı olarak nutz quindio geisha
-12/200 kalita 155 kpro71 pınar uludağ93
50-30-30-30-30-30
Şu kalita 155e edilen eziyeti anlayamıyorum. Akışı gayet hızlı, ince çekime müsade eden şahane bir alet. Özellikle oreaya yükselince millet iyice kötü adam haline geldi. Kullanmayı bilirsen mis gibi alet arkadaşlar. Hayret birşey.
Neyse kahve vişneli bitter çikolata.

Öğlen kpow altieri geisha
-16/250 v60 abaca kpro72 pınar uludağ93
50-50-75-75
narlı&güllü lokum, yasemin& bergamot aromaları. mis.

Öğleden sonra nutz berlina catuai
-16/250 v60 abaca kpro72 pınar uludağ93
50-75-125
badem, tuzlu karamel, asiditesi düşük&seyreltilmiş limon. Yıkanmış kahve temizliği.

Kahve açısından verimli bir gün oldu.

OmerAydin · 2 Eyl 2022

alterEluna' Alıntı:
Sabah kahvealtıaltı olarak nutz quindio geisha
-12/200 kalita 155 kpro71 pınar uludağ93
50-30-30-30-30-30
Şu kalita 155e edilen eziyeti anlayamıyorum. Akışı gayet hızlı, ince çekime müsade eden şahane bir alet. Özellikle oreaya yükselince millet iyice kötü adam haline geldi. Kullanmayı bilirsen mis gibi alet arkadaşlar. Hayret birşey.
Neyse kahve vişneli bitter çikolata.

Öğlen kpow altieri geisha
-16/250 v60 abaca kpro72 pınar uludağ93
50-50-75-75
narlı&güllü lokum, yasemin& bergamot aromaları. mis.

Öğleden sonra nutz berlina catuai
-16/250 v60 abaca kpro72 pınar uludağ93
50-75-125
badem, tuzlu karamel, asiditesi düşük&seyreltilmiş limon. Yıkanmış kahve temizliği.

Kahve açısından verimli bir gün oldu.

Yahu tuzu karamel nasıl aklımıza gelmedi şimdi oturdu! Tebrikler @alterEluna

zebercet · 2 Eyl 2022

Lot Coffee - Yirgacheffe Etiyopya / Konga
25/410
cmd 22klik
v60 92° buzdağı
80 - 200 - 300 - 410 dört döküş

Lot'un bütün seçkisini içtim sanırım. Aralarında ki en temiz içim bu çekirdekte vardı.
İşyerinden bir arkadaşımla paylaştık. Gayet memnun oldu. Yıkanmış temizliği herkesi memnun ediyor sanırım(:

nuclearmoonrise · 2 Eyl 2022

Kavurucu: Sezy Coffee
Çekirdek: Etiyopya Hamasho
Dripper: Origami Air S
Filtre: Kalita 185
Diğer Parametreler: 15/240, 60x4, KPro 76, Buzdağı 95, 3.15

Beklemediğim şekilde tıkandı ancak sonuç canlı ve dengeli. Süreyi 30 saniye kadar kısaltabilirsem daha iyi olur muhtemelen.

teyyaredenkahve · 2 Eyl 2022

nuclearmoonrise' Alıntı:
Kavurucu: Sezy Coffee
Çekirdek: Etiyopya Hamasho
Dripper: Origami Air S
Filtre: Kalita 185
Diğer Parametreler: 15/240, 60x4, KPro 76, Buzdağı 95, 3.15

Beklemediğim şekilde tıkandı ancak sonuç canlı ve dengeli. Süreyi 30 saniye kadar kısaltabilirsem daha iyi olur muhtemelen.

Ben de demleyeyim. Canım limonlu şeftalili buzlu çay tadında hafifi içimli bir kahve çekti

Reçetemi de yazarım ama ben genelde 2:30 civarı süre hedefliyorum ve su sıcaklığını da 91-92C civarı kullanıyorum.

nuclearmoonrise · 2 Eyl 2022

teyyaredenkahve' Alıntı:
Ben de demleyeyim. Canım limonlu şeftalili buzlu çay tadında hafifi içimli bir kahve çekti

Reçetemi de yazarım ama ben genelde 2:30 civarı süre hedefliyorum ve su sıcaklığını da 91-92C civarı kullanıyorum.

Harbi öyle bir tat. Şeftaliyi bilmem de limonun boğazda bıraktığı gıcıklık bile net

Ben de V60 filtresiyle demleme yaptığımda süre 2.35 civarıydı. Kalita ile yaptığım demlemeler de genelde hızlı bitiyor ancak bu sefer tıkandı.

zebercet · 2 Eyl 2022

Kafein Kültür El Mirador
Origami Air S / TH3 1cup
cmd 22klik - 18,5/310
55bloom(35sn) + 85x3 60-(x~) + (y*3) = 310, kısmen küsüratlı iş yapınca iki bilinmeyenli denklemler beni benden alıyor, peh
Buzdağı 91°
2:35 - bardağa düşen 273

İlk yudumda yumuşak, sulu geldi, öyle fermante bir başlangıç yapmadı diğer demlemelerime göre acaba origamiyle çok bu bypass yedik diye düşündüm ancak soğudukça oturmaya başladı. El mirador soğumaya başladıkça ağırlığını koyuyor.
Pakette 10grm kaldı(: Ya kalita ya da TK karar verip kendisine 3 evet'le veda edeceğiz(:

Kafein Kültür ve Kahveler'e bu çılgın indirim için teşekkür etmiştim ama yetmez. Gerçekten güzel bir alım oldu bizim için. Elinize sağlık.

nuclearmoonrise · 2 Eyl 2022

zebercet' Alıntı:
Kafein Kültür El Mirador
Origami Air S / TH3 1cup
cmd 22klik - 18,5/310
55bloom(35sn) + 85x3 60-(x~) + (y*3) = 310, kısmen küsüratlı iş yapınca iki bilinmeyenli denklemler beni benden alıyor, peh
Buzdağı 91°
2:35 - bardağa düşen 273

İlk yudumda yumuşak, sulu geldi, öyle fermante bir başlangıç yapmadı diğer demlemelerime göre acaba origamiyle çok bu bypass yedik diye düşündüm ancak soğudukça oturmaya başladı. El mirador soğumaya başladıkça ağırlığını koyuyor.
Pakette 10grm kaldı(: Ya kalita ya da TK karar verip kendisine 3 evet'le veda edeceğiz(:

Kafein Kültür ve Kahveler'e bu çılgın indirim için teşekkür etmiştim ama yetmez. Gerçekten güzel bir alım oldu bizim için. Elinize sağlık.

Benim Origami ile denemeye biraz cesaret edemediğim bir kahve çünkü V60 ile oldukça keyifli. V60 demlemenize göre nasıl buldunuz?

zebercet · 2 Eyl 2022

nuclearmoonrise' Alıntı:
Benim Origami ile denemeye biraz cesaret edemediğim bir kahve çünkü V60 ile oldukça keyifli. V60 demlemenize göre nasıl buldunuz?

zebercet' Alıntı:
Kavrum: 01.08.22
Oran: 20/320
Dripper: Hario v60 02
Öğütüm: Cmd 20klik
Su: Buzdağı 92 derece
Yöntem: 3-5-8 60bloom - 1:15 100ml nazikçe dairesel - 2:25 160ml nazikçe dairesel
Toplam Süre: 3:40

Bu kadar baskın, alkollü bir başlangıça daha önce rastlamamıştım. Arkadan tatlı aromaların selam verdiği bir sıcak şarap gibiydi.

Daha önce deneyimlediğim bu başlangıcı origamide alamadım.
Dediğim gibi soğudukça oturdu bu sefer.

Keza Alonso El Mirador demlemelerimi sana pek beğendiremedim ben(:
3-5-8 demledim olmaz dedin
Origami denedim yok yahu diyorsun(:

Her denememde bu çekirdek başka şaşırtıyor beni. Kalan son 10gramıda ya türk kahvesi yapacağım ya da cesaret edersem, kungpowun da 10gram duwancho'su kaldı. İkisinin güçlerini birleştirip kendi harmanımı 20gramdan demleyebilirim. İkiside fermante tatlar konusunda iddialı çekirdekler.
Bazen çok ezber gidiyoruz gibi geliyor bana, belkide sadece yarım yıldır butik kavurucu koşturduğumdan sebep, şimdilik daha deneysel bakabiliyorum.
Cesaret etmeden keşfetmek pek mümkün olmuyor.

Oguzhan · 2 Eyl 2022

Preon Coffee - Etiyopya Nensebo Refisa
V60 demlemesi.

Şahane kavrum, temiz tat, ne güzel de bardak. Preon kepenkleri indirmesin ya...

cayisse · 2 Eyl 2022

zebercet' Alıntı:
Daha önce deneyimlediğim bu başlangıcı origamide alamadım.
Dediğim gibi soğudukça oturdu bu sefer.

Keza Alonso El Mirador demlemelerimi sana pek beğendiremedim ben(:
3-5-8 demledim olmaz dedin
Origami denedim yok yahu diyorsun(:

Her denememde bu çekirdek başka şaşırtıyor beni. Kalan son 10gramıda ya türk kahvesi yapacağım ya da cesaret edersem, kungpowun da 10gram duwancho'su kaldı. İkisinin güçlerini birleştirip kendi harmanımı 20gramdan demleyebilirim. İkiside fermante tatlar konusunda iddialı çekirdekler.
Bazen çok ezber gidiyoruz gibi geliyor bana, belkide sadece yarım yıldır butik kavurucu koşturduğumdan sebep, şimdilik daha deneysel bakabiliyorum.
Cesaret etmeden keşfetmek pek mümkün olmuyor.

el mirador tk olarak cok daha lezzetli

teyyaredenkahve · 2 Eyl 2022

zebercet' Alıntı:
Kafein Kültür El Mirador
Origami Air S / TH3 1cup
cmd 22klik - 18,5/310
55bloom(35sn) + 85x3 60-(x~) + (y*3) = 310, kısmen küsüratlı iş yapınca iki bilinmeyenli denklemler beni benden alıyor, peh
Buzdağı 91°
2:35 - bardağa düşen 273

İlk yudumda yumuşak, sulu geldi, öyle fermante bir başlangıç yapmadı diğer demlemelerime göre acaba origamiyle çok bu bypass yedik diye düşündüm ancak soğudukça oturmaya başladı. El mirador soğumaya başladıkça ağırlığını koyuyor.
Pakette 10grm kaldı(: Ya kalita ya da TK karar verip kendisine 3 evet'le veda edeceğiz(:

Kafein Kültür ve Kahveler'e bu çılgın indirim için teşekkür etmiştim ama yetmez. Gerçekten güzel bir alım oldu bizim için. Elinize sağlık.

Pası atmışsın, TK ile dene diyorum. Afiyet olsun

Yine süreyi çok uzatmadan ve su sıcaklığını da 65-70C ile başlamanı naçizane öneririm.

Bugün İçtiğim Kahve

Eşsiz Kahve Çekirdeği

Profesyonel Demleyici

Aktif Demleyici

Kahve Masası ✈️

Profesyonel Demleyici

Kahve Masası ✈️

Profesyonel Demleyici

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Profesyonel Demleyici

Coffeenutz Firma Yetkilisi

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Eşsiz Kahve Çekirdeği

Kahve Masası ✈️

Eşsiz Kahve Çekirdeği

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Eşsiz Kahve Çekirdeği

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

silinmiş kullanıcı

Tecrübeli Demleyici

Kahve Masası ✈️