Kahve Fabrikası
Etiyopya Bombe Qonqana
16/256
94°/Nestle Pure Life-83ppm/Buzdağı-95ppm
Origami Air/TH3/Lily Drip Donut
K-Pro 75 Klik
56ml Bloom 30sn-156ml-1:00-256ml- İnce ve yavaş dairesel döküş
Süre: 2:10 (Nestle)/2:15 (Buzdağı)
Etiyoplar kabusum oldu ,yeter artık dedim ve bi koşu Cleancup'a gidip lily drip aldım,iyi ki de almışım.
İlk demlememde neredeyse hiç tat alamamıştım,süre 2:48 idi.Bu demlememde tadım notlarından limon ve çiçeksi tatlar -sanırım Yasemin,pakette öyle yazıyor-alabildim.Tabi süre kısalınca biraz asitlik artıyor ama tatda limon da olduğu için sırıtmıyor.
Diğer denediğim Etiyopya Wate Suke'de de benzer bir deneyim oldu,tatlar daha belirgindi.
Sanırım Etiyopya Kahvelerinde süre uzayınca tatlar sönükleşiyor , ya da benim için böyle
Son olarak Nestle ile daha tatlı , Buzdağı ile ise tatların daha belirgin olduğu fincanlar oldu , tercihim Buzdağı.
Fam
Costa Rica El Mirador
17/306
93°Buzdağı
V60 02 Plastik/Abaca
K-Pro 66 Klik
50 Bloom 40sn-1:00 135ml / 1:30 220ml / 2:10 306ml- İnce ve yavaş dairesel döküş
Süre: 3:28
Fam'ın sitesinde bu kahvenin reçetesi yok,ilk demlememi bloom+2 döküş 1/16 oranında yapmıştım fena değildi.
Bu çekirdekleri satan başka kavurucu var mı diye araştırırken Spada'nın da satışını yaptığını gördüm ve reçetesi vardı.Elbette kavrum aynı olmayabilirdi ama denemeye değerdi,değdi de.
Şarapsılığın yanında başka bir sürü tadlar da barındıran,ayrıca Natural olmasına rağmen Anaerobik çekirdeklere özgü fermante tatların da olduğu -şimdiye kadar içtiğim Natural kahvelerde fermante tatlar yoktu,deneyimim birkaç aylık,olabilir de
- , bana her kahveyi hem uzun hem de kısa sürelerle , ayrıca farklı oranlarla demlemeyi denemek gerektiğini fark ettiren -Spada'nın hakkını vermem gerek - harika bir kahve içtim.
