Bugün İçtiğim Kahve
- Konbuyu başlatan Cy
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- bugun içtiğim kahve kahve nasıl demlenir
Firma: Sezy Coffee
Kahve: Indonesia Blue Flores
Dripper: Hario V60
Filtre: Hario Japon 100'lü Bol Poşet
Değirmen: Timemore C3
Öğütüm: 12 Klik
Su: Aqua Tropikal
Oran: 1:16 12 GR Kahve 200ML Su
Metod: 50 X 4
Demleme bitişi 2:15. Akşam kafein alıp uyku saatini ilerletmek için kahve yapmaya karar verdim. Madem yapıyorum deneysel çalışayım dedim (kendi çapımda). Değirmende click sayısını 12'ye indirdim. Su derecesini 90 olarak ayarladım. Amacım inceye gidip çözünmeyi artırıp, dereceyi düşürüp çözünmeyi azaltıp orta noktasını bulmaktı
. Sonucunda ne görmem gerektiğini bilmiyordum, hala bilmiyorum . İlk bir kaç yudum acı, bitter yoğunluğu. Ortalara doğru tatlı kahve, acılıktan eser yok. Kayıp gidiyor. Sonlara doğru yine bitterlik geldi, acılık ağzımda dağıldı. Biteli bi 10 dakika oluyor acımsı tat hala ağzımda.
Ben şimdi bu deneyden ne sonuç çıkarmalıyım?
Sevgiler
Kahve: Indonesia Blue Flores
Dripper: Hario V60
Filtre: Hario Japon 100'lü Bol Poşet
Değirmen: Timemore C3
Öğütüm: 12 Klik
Su: Aqua Tropikal
Oran: 1:16 12 GR Kahve 200ML Su
Metod: 50 X 4
Demleme bitişi 2:15. Akşam kafein alıp uyku saatini ilerletmek için kahve yapmaya karar verdim. Madem yapıyorum deneysel çalışayım dedim (kendi çapımda). Değirmende click sayısını 12'ye indirdim. Su derecesini 90 olarak ayarladım. Amacım inceye gidip çözünmeyi artırıp, dereceyi düşürüp çözünmeyi azaltıp orta noktasını bulmaktı
. Sonucunda ne görmem gerektiğini bilmiyordum, hala bilmiyorum . İlk bir kaç yudum acı, bitter yoğunluğu. Ortalara doğru tatlı kahve, acılıktan eser yok. Kayıp gidiyor. Sonlara doğru yine bitterlik geldi, acılık ağzımda dağıldı. Biteli bi 10 dakika oluyor acımsı tat hala ağzımda. Ben şimdi bu deneyden ne sonuç çıkarmalıyım?
Sevgiler
saltahmet
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 9 Mar 2023
(başlarken çok tecrübeli olmadığımı söylemeliyim) Ama nasıl güzel... Tamamen meyvemsi çok hafif. Açığa yakın bir kavrum sanırım. Sert olmayan, tatlılığı buram buram gelen hafif bir kahve.
Moderatör tarafında düzenlendi:
Güzel fotoğraf, güzel kahve, afiyet olsun... Bu çekirdeğin Coffee.dat yorumundan yarım kilodan fazla tükettim, meyvemsi hoş bir kahve.
coffeewizard35
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 25 Tem 2022
Demleme Reçetesi:
Kavurucu: Fam Coffee Family
Çekirdek: Ethiopia Bishan Wate
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Decanter V60
Öğütüm Detayları: Timemore C3 16 Klik
Su Detayları: Kuzeyden Su / 96C
Toplam Süre: 3.43
Kahve Miktarı:25 Gr
Oran: 1/17
Demleme Basamakları: 105-250-330-425 (Son döküş swirl)
Tadım Detayları:
Geçen ay zaten kendi evimde bayılarak tükettiğim bir çekirdek olmuştu.İstanbul’a arkadaşıma geldim çekmecesinde 2 aylık Bishan Wate görünce denemek istedim. Şaşırtıcı şekilde kahve hala aynı kahve evde degass tamamlamış içtiğimden hiçbir eksiği yok. Yine o tatlı böğürtlen,frambuazımsı tatlar, 1/17 yaptığım için aldığı o sulu (Juuiiicyy) hal mevcut. Taptatlı bir bardaktı. 2023’ün favori kahvelerimin arasında yerini şimdiden aldı bile. Böyle Ethiopia’ların hastasıyım
Kavurucu: Fam Coffee Family
Çekirdek: Ethiopia Bishan Wate
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Decanter V60
Öğütüm Detayları: Timemore C3 16 Klik
Su Detayları: Kuzeyden Su / 96C
Toplam Süre: 3.43
Kahve Miktarı:25 Gr
Oran: 1/17
Demleme Basamakları: 105-250-330-425 (Son döküş swirl)
Tadım Detayları:
Geçen ay zaten kendi evimde bayılarak tükettiğim bir çekirdek olmuştu.İstanbul’a arkadaşıma geldim çekmecesinde 2 aylık Bishan Wate görünce denemek istedim. Şaşırtıcı şekilde kahve hala aynı kahve evde degass tamamlamış içtiğimden hiçbir eksiği yok. Yine o tatlı böğürtlen,frambuazımsı tatlar, 1/17 yaptığım için aldığı o sulu (Juuiiicyy
) hal mevcut. Taptatlı bir bardaktı. 2023’ün favori kahvelerimin arasında yerini şimdiden aldı bile. Böyle Ethiopia’ların hastasıyım
Cknvisual
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 9 Tem 2019
İlginçtir ki kahve fabrikası'nın kahveleriyle birazcık inceye kaçsam hemen tahtamsıo garip tatlar alıyorum. 40 ve üstü ideal. Vy kahve için konuşacak olursam ilk denemelerimde oldukça hoşuma gitmişti ama artık inceylince bahsettiğim tahtamsı tatları alırken kalınlaşınca da bu sefer tadım notaları kayboldu resmen. Clever ile en azından o tahtamsı tatlardan kurtulabiliyorum ama işte öyle çok mest eden bir sonuç çıkmadı.
DragonFly
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 4 Kas 2012
Zümrüt Karaca Ethiopia Korcha Natural
Eureka Mignon Specialita
Elmacık + ms 150ppm
Cafelat Robot
Kör sepet piston ön ısıtma, normal sepet double-pour, üst kağıt,
18/45ml
2bar 20sn pre-infusion,
6-7bar bitiş toplam 50sn.
Robot ile espresso yapmak inanılmaz keyifli bir ritüel haline geldi. Şu an Lelit Anna'yı sıcak su sebili ve tray'i de lavabo gibi kullanıyorum.
Tatlı çikolata ve meyvemsi hafif mayhoş notalar hakim, acılık ve asidite yok denecek kadar az, biraz "underextraction" burukluğu var bir iki tık ince çekip süreyi uzatırsam o da kaybolacak sanki. Keyifli bir kahve, fincanın bitişine yakın çikolata-kakao iyice belirginleşti dibini sıyırdım.
Eureka Mignon Specialita
Elmacık + ms 150ppm
Cafelat Robot
Kör sepet piston ön ısıtma, normal sepet double-pour, üst kağıt,
18/45ml
2bar 20sn pre-infusion,
6-7bar bitiş toplam 50sn.
Robot ile espresso yapmak inanılmaz keyifli bir ritüel haline geldi. Şu an Lelit Anna'yı sıcak su sebili ve tray'i de lavabo gibi kullanıyorum.
Tatlı çikolata ve meyvemsi hafif mayhoş notalar hakim, acılık ve asidite yok denecek kadar az, biraz "underextraction" burukluğu var bir iki tık ince çekip süreyi uzatırsam o da kaybolacak sanki. Keyifli bir kahve, fincanın bitişine yakın çikolata-kakao iyice belirginleşti dibini sıyırdım.
Firma: Sezy Coffee
Kahve: Indonesia Blue Flores
Dripper: Hario V60
Filtre: Hario Japon 100'lü Bol Poşet
Değirmen: Timemore C3
Öğütüm: 15 Klik
Su: Aqua Tropikal
Oran: 1:15 22 GR Kahve 330 Su
Metod: Tetsu Kasuya - More Sweetnes - calculate.coffee
Bitiş 3.40. Mis gibi, tatlı bir kahve. İçerken çok keyif aldım. Ağzımdan akıp gitti. Bu çekirdeğin son kahvesini içtim.
Kahve: Indonesia Blue Flores
Dripper: Hario V60
Filtre: Hario Japon 100'lü Bol Poşet
Değirmen: Timemore C3
Öğütüm: 15 Klik
Su: Aqua Tropikal
Oran: 1:15 22 GR Kahve 330 Su
Metod: Tetsu Kasuya - More Sweetnes - calculate.coffee
Bitiş 3.40. Mis gibi, tatlı bir kahve. İçerken çok keyif aldım. Ağzımdan akıp gitti. Bu çekirdeğin son kahvesini içtim.
nuclearmoonrise
Eşsiz Kahve Çekirdeği
- Katılım
- 29 Kas 2018
Vitus - Bombe Ayla
Cafelat Robot
KPro 29 klik
18.5/40
33 sn
2 bar pre inf, 12 bara git gel yapıp 7 bar devam (robotçular hızlıca bi sıkıştırmanın elzem olduğu tavsiyesini verdiğinden neden olduğunu bilmesem de artık böyle yapıyorum).
Aylar önce aldığım Bombe'yi sadece espresso için kullanıyorum çünkü her seferinde kusursuza yakın, yormayan, tekrarlanabilir ve en dengeli sonuçları veren evdeki tek espresso olabilir. Her seferinde "işte bu" dedirtiyor benim için.
Cafelat Robot
KPro 29 klik
18.5/40
33 sn
2 bar pre inf, 12 bara git gel yapıp 7 bar devam (robotçular hızlıca bi sıkıştırmanın elzem olduğu tavsiyesini verdiğinden neden olduğunu bilmesem de artık böyle yapıyorum).
Aylar önce aldığım Bombe'yi sadece espresso için kullanıyorum çünkü her seferinde kusursuza yakın, yormayan, tekrarlanabilir ve en dengeli sonuçları veren evdeki tek espresso olabilir. Her seferinde "işte bu" dedirtiyor benim için.
coffeewizard35
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 25 Tem 2022
The Espresso Lab / Himalaya Supersonic El Salvador
Timemore C3 15 Klik / Hario 40’lı
Kuzeyden Su / 93C / 30-480
120-240-360-480 (Son döküş swirl) Bitiş 2.47
Bu kahvenin tadım notlarındaki Bitter Çikolata, Baharat ve Ceviz beklentimi düşürmüştü fakat işleme yöntemini ‘’Supersonic Supernatural’’ ilk kez duyduğumdan merak edip denemek istedim. İyi ki önyargılı davranmamışım üzerinde yazan notaları ‘’Tropikal meyveler’’ dahil birer birer veriyor ve katman katman bu geçişleri hissettiğiniz kompleks bir bardak içiyorsunuz. Tadım notlarını denemeden önce unutmuştum ona rağmen içerken çok net şekilde şuan şu şuan bu dedim ve bardak bittikten sonra baktığımda birebir olduklarını gördüm. Daha az gramajla ve biraz daha dinlendiğindekini halini de merak ediyorum.
Timemore C3 15 Klik / Hario 40’lı
Kuzeyden Su / 93C / 30-480
120-240-360-480 (Son döküş swirl) Bitiş 2.47
Bu kahvenin tadım notlarındaki Bitter Çikolata, Baharat ve Ceviz beklentimi düşürmüştü fakat işleme yöntemini ‘’Supersonic Supernatural’’ ilk kez duyduğumdan merak edip denemek istedim. İyi ki önyargılı davranmamışım üzerinde yazan notaları ‘’Tropikal meyveler’’ dahil birer birer veriyor ve katman katman bu geçişleri hissettiğiniz kompleks bir bardak içiyorsunuz. Tadım notlarını denemeden önce unutmuştum ona rağmen içerken çok net şekilde şuan şu şuan bu dedim ve bardak bittikten sonra baktığımda birebir olduklarını gördüm. Daha az gramajla ve biraz daha dinlendiğindekini halini de merak ediyorum.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Boxx Yaye de böyleydi. O yüzden biraz da bir anda sevildi. Uğraştırmayan, benzer sonuç veren kahve bulmak zor.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Teknofestte denk geldiğim Kafein Kültür Pink Star, karton bardak.
Bugün kahve anlamında kesattı.
Bugün kahve anlamında kesattı.
rafinecii
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 31 Mar 2023
Ben de bugün çok kötü bir kahve demledim niyeyse her şey ters gitti. Bu sebeple güne puanım sıfır.Teknofestte denk geldiğim Kafein Kültür Pink Star, karton bardak.
Bugün kahve anlamında kesattı.
Kahve: niji coffee- ethiopia bombe qoanqana (sorun sende değil bendeydi
)
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Ernst - Rwanda Mahembe Red Bourbon Yıkanmış
Çok keyifli ve dengeli bir kahve. Hem tatlı, hem asiditesi orta, hem de gövdeli. Kuşburnu ve Rooibos çayı tarzı tadım notları verilmiş ki gerçekten başarıl.
- Timemore Crystal Eye 01
- Hario 100lü Filtre
- 20 gram kahve, 320 gram su
- 1Zpresso Ultra 77
- 96 Derece Su
- Demleme Süresi 3:20
Çok keyifli ve dengeli bir kahve. Hem tatlı, hem asiditesi orta, hem de gövdeli. Kuşburnu ve Rooibos çayı tarzı tadım notları verilmiş ki gerçekten başarıl.
Firma: Coffee Department
Kahve: Ecuador, LUGMAPATA
Çeşit: L2
İşlem Metodu: Yıkanmış
Rakım: 1700 m.
SCA Puanı: 87.5
Dripper: Hario v60 (02)
Filtre: Cafec Abaca Plus
Değirmen: Timemore C3
Öğütüm: 14 klik
Su: Nestle Pure Life, 93°C
Oran: 1/16
Metod: 15 gr. kahve + 240 ml su
50 gr. blooming, 10 saniyede
35. sn'de 100 gr. suyu 10 sn. içerisinde+ 1 sn. RAO spin
1:10-1.20'de'te 90 gr. suyu 10 sn. içerisinde+ 2 sn. RAO spin
Bitiş: 2:35
Tatlı yeşil üzüm ve pötibör bisküvi (çifte kavrulmuş) aromalarını anımsatan, fresh-berrak bir fincan...
Kahve: Ecuador, LUGMAPATA
Çeşit: L2
İşlem Metodu: Yıkanmış
Rakım: 1700 m.
SCA Puanı: 87.5
Dripper: Hario v60 (02)
Filtre: Cafec Abaca Plus
Değirmen: Timemore C3
Öğütüm: 14 klik
Su: Nestle Pure Life, 93°C
Oran: 1/16
Metod: 15 gr. kahve + 240 ml su
50 gr. blooming, 10 saniyede
35. sn'de 100 gr. suyu 10 sn. içerisinde+ 1 sn. RAO spin
1:10-1.20'de'te 90 gr. suyu 10 sn. içerisinde+ 2 sn. RAO spin
Bitiş: 2:35
Tatlı yeşil üzüm ve pötibör bisküvi (çifte kavrulmuş)
aromalarını anımsatan, fresh-berrak bir fincan...
Son düzenleme:
CoFFeePaTh
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2019
- Konum
- Adana
cengiz0726
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 1 Ağu 2022
- Konum
- Antalya
Hamasho yu kesin beğeniceksiniz
CoFFeePaTh
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2019
- Konum
- Adana
Valla beğendim. Tek kelimeyle harika çekirdek, daha önemlisi harika kavrum. Ultra favorilerim arasına girdi.
cengiz0726
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 1 Ağu 2022
- Konum
- Antalya
Valla beğendim. Tek kelimeyle harika çekirdek, daha önemlisi harika kavrum. Ultra favorilerim arasına girdi.