onurcoskun
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 23 Şub 2024
- İstatistikte sabit
- #5,101
Sebastiandan daha mı iyi
Bugün İçtiğim Kahve ☕
- Konbuyu başlatan Cy
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- bugun içtiğim kahve kahve nasıl demlenir
DtB
Joker
- Katılım
- 12 Ağu 2023
Sebastiandan çok daha net,transparan buldum @onurcoskun Bey.Bir referans reçetesi eklenmiş siteye bir de onunla deneyeceğim kendi referans recetem yerine ama bu demlemede de vişne,gül net bir şekilde duyumsaniyor.Ben çok keyifli buldum içimini.O damağı saran,kremamsı hissiyatını da çok sevdim.@DtB hocam Sebastianda bulamadığınızı bundan alabildiniz mi
Daha mı iyi noktası son derece göreceli elbette.Firmayla tatlı geçmişim@onurcoskun Sebastiandan daha mı iyi
göz önüne alınınca ne kadar objektif olduğum elbette tartışılır ama bir firmanin sadece kavurucu ve sevenlerinden oluşmadığını,görmediğimiz bircok emekçinin emeğinin söz konusu ve her emeğin değerli olduğunun bilincinde biri olarak şunu gönül rahatligiyla söylüyorum,bu çekirdeğin bu profillemesinden daha fazla keyif aldım 
Farklı reçete ve kağıtlarla mutlaka deneyeceğim daha iyi sonuç alırsam mutlaka guncellerim
Son düzenleme:
bialettilove
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 22 Haz 2024
Espresso için decaf kahve arayışındayım, decaf olduğu için pek tabii fazla bir beklentim yok. Ne önerirsiniz? Voluptas mexico decaf nasıldır?
Bozok
Aktif Demleyici
- Katılım
- 14 Nis 2023
Uzun süredir Bugün içtiğim kahve paylaşmamıştım. Bugün dayanamadım.
Griizzzlyy Buenes Aires Sidra
91,5 °C Nestle, Cmd 23 click, 2:50 süre
Şuan birçok firmadan bir çok çekirdek kullanıyorum aralarından bu kahve uçuyor. İlk aldığımda iki kez demledim bu kadar iyi değildi. Yarışma kahveleriyle kapışır maşallah.
Coffeeblackhot'ın meşhur sözüyle tamamlamak istiyorum "Bu kahvenin tadı pahalı kahve tadında"
Griizzzlyy Buenes Aires Sidra
91,5 °C Nestle, Cmd 23 click, 2:50 süre
Şuan birçok firmadan bir çok çekirdek kullanıyorum aralarından bu kahve uçuyor. İlk aldığımda iki kez demledim bu kadar iyi değildi. Yarışma kahveleriyle kapışır maşallah.
Coffeeblackhot'ın meşhur sözüyle tamamlamak istiyorum "Bu kahvenin tadı pahalı kahve tadında"
Aynı dert yüzünden sanalbaharatın decaf supremosunu aldım. Deneyince yazarım.
VoluptasCoffee
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 10 Şub 2023
- Konum
- İZMİR
merhaba, severek tüketilen ve olumlu yorumlar aldığımız bir çekirdeğimiz. sitemizden de inceleyebilirsiniz.
kuzgun
Yeni Demleyici
- Katılım
- 13 Şub 2024
Bu kahve infüze miydi?Uzun süredir Bugün içtiğim kahve paylaşmamıştım. Bugün dayanamadım.
Griizzzlyy Buenes Aires Sidra
91,5 °C Nestle, Cmd 23 click, 2:50 süre
Şuan birçok firmadan bir çok çekirdek kullanıyorum aralarından bu kahve uçuyor. İlk aldığımda iki kez demledim bu kadar iyi değildi. Yarışma kahveleriyle kapışır maşallah.
Coffeeblackhot'ın meşhur sözüyle tamamlamak istiyorum "Bu kahvenin tadı pahalı kahve tadında"
Bozok
Aktif Demleyici
- Katılım
- 14 Nis 2023
Değil anaerobik diye hatırlıyorum.
calibre, Edwin narvaez
2 eylül kavrumlu
20klik comandante
91 derece
300ml erikli suya birer damla sodyum ve potasyum (özellikle potasyum fark ettirdi)
14/220
aeropress düz şekilde (kasuya usulü)
50 ml blooming 1dk
160'a
1.40'da 220'ye, döküşten sonra 2'de bastırmaya başladım, oldukça yavaş şekilde bastırdım, 2.30 bitiş
2 eylül kavrumlu
20klik comandante
91 derece
300ml erikli suya birer damla sodyum ve potasyum (özellikle potasyum fark ettirdi)
14/220
aeropress düz şekilde (kasuya usulü)
50 ml blooming 1dk
160'a
1.40'da 220'ye, döküşten sonra 2'de bastırmaya başladım, oldukça yavaş şekilde bastırdım, 2.30 bitiş
Dodomanga
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 6 Haz 2024
Demleme Reçetesi
Kavurucu: Spada Coffee Roastery
Çekirdek: Costa Rica The Pearl - Washed
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Seramik V60 / Cafec Traditional Filtre Kağıdı
Öğütüm Detayları: R3/82Klik (CMD 16 klik civarı)
Su Detayları: 93° Erikli
Kahve Miktarı: 16 gr
Su Miktarı: 272 ml
Oran: 1/17
Demleme Basamakları: Spada’nın verdiği reçeteye göre demledim. 50 ml su ile 35 saniye blooming sonrası 3 eşit döküşle (su seviyesini fazla yükseltmeden) demlemeyi bitirdim. Bitiş süresi 3.42 idi.
Tadım Detayları: Kokuda kırmızı meyvemsi notaları alıyorsunuz. İlk yudumda kırmızı erik tatlılığı vardı. Dengeli bir gövdeye sahipti. Soğudukça bir tık daha frenk üzümünün asiditesini hissediyorsunuz. Çekirdek çok keyifli bence. Sadece Spada’nın da dediği gibi biraz daha çözünme isteyen bir kahve olduğu için süreyi uzatmak gerekiyor. Hatta bu çekirdeği bir de LilyDrip ile deneyip yorum yapacağım.
Kavurucu: Spada Coffee Roastery
Çekirdek: Costa Rica The Pearl - Washed
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Seramik V60 / Cafec Traditional Filtre Kağıdı
Öğütüm Detayları: R3/82Klik (CMD 16 klik civarı)
Su Detayları: 93° Erikli
Kahve Miktarı: 16 gr
Su Miktarı: 272 ml
Oran: 1/17
Demleme Basamakları: Spada’nın verdiği reçeteye göre demledim. 50 ml su ile 35 saniye blooming sonrası 3 eşit döküşle (su seviyesini fazla yükseltmeden) demlemeyi bitirdim. Bitiş süresi 3.42 idi.
Tadım Detayları: Kokuda kırmızı meyvemsi notaları alıyorsunuz. İlk yudumda kırmızı erik tatlılığı vardı. Dengeli bir gövdeye sahipti. Soğudukça bir tık daha frenk üzümünün asiditesini hissediyorsunuz. Çekirdek çok keyifli bence. Sadece Spada’nın da dediği gibi biraz daha çözünme isteyen bir kahve olduğu için süreyi uzatmak gerekiyor. Hatta bu çekirdeği bir de LilyDrip ile deneyip yorum yapacağım.
Dodomanga
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 6 Haz 2024
Demleme Reçetesi
Kavurucu: Spada Coffee Roastery
Çekirdek: Costa Rica The Pearl - Washed
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Seramik V60 / Cafec Traditional Filtre Kağıdı
Öğütüm Detayları: R3/82Klik (CMD 16 klik civarı)
Su Detayları: 93° Erikli
Kahve Miktarı: 16 gr
Su Miktarı: 272 ml
Oran: 1/17
Demleme Basamakları: Spada’nın verdiği reçeteye göre demledim. 50 ml su ile 35 saniye blooming sonrası 3 eşit döküşle (su seviyesini fazla yükseltmeden) demlemeyi bitirdim. Bitiş süresi 3.42 idi.
Tadım Detayları: Kokuda kırmızı meyvemsi notaları alıyorsunuz. İlk yudumda kırmızı erik tatlılığı vardı. Dengeli bir gövdeye sahipti. Soğudukça bir tık daha frenk üzümünün asiditesini hissediyorsunuz. Çekirdek çok keyifli bence. Sadece Spada’nın da dediği gibi biraz daha çözünme isteyen bir kahve olduğu için süreyi uzatmak gerekiyor. Hatta bu çekirdeği bir de LilyDrip ile deneyip yorum yapacağım.
Kavurucu: Spada Coffee Roastery
Çekirdek: Costa Rica The Pearl - Washed
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Seramik V60 / Cafec Traditional Filtre Kağıdı
Öğütüm Detayları: R3/82Klik (CMD 16 klik civarı)
Su Detayları: 93° Erikli
Kahve Miktarı: 16 gr
Su Miktarı: 272 ml
Oran: 1/17
Demleme Basamakları: Spada’nın verdiği reçeteye göre demledim. 50 ml su ile 35 saniye blooming sonrası 3 eşit döküşle (su seviyesini fazla yükseltmeden) demlemeyi bitirdim. Bitiş süresi 3.42 idi.
Tadım Detayları: Kokuda kırmızı meyvemsi notaları alıyorsunuz. İlk yudumda kırmızı erik tatlılığı vardı. Dengeli bir gövdeye sahipti. Soğudukça bir tık daha frenk üzümünün asiditesini hissediyorsunuz. Çekirdek çok keyifli bence. Sadece Spada’nın da dediği gibi biraz daha çözünme isteyen bir kahve olduğu için süreyi uzatmak gerekiyor. Hatta bu çekirdeği bir de LilyDrip ile deneyip yorum yapacağım.
Decaf supremo. 
Reçete, tad, nota, porte falan paylaşmayacağım. Sadece:
Hani yemek yediğinizde bir süre sonra duyduğunuzu hissedersiniz ya, hatta sofrada biraz daha zaman geçirince gözünüz de doyar, yiyecek görmek istemezsiniz, kahvede de benzerini yaşıyorum. Hatta kötü örnek belki ama sigarada da öyle. İlk shot espressoda, eğer güzel kıvırttırabilmişsem medrano sirki gösteri yapıyor damağımda. Ama yetmez bana, 15-20dk sonra bir doppio ya da seri 2 shot "kahve karnımı doyuruyor" 4-5 saatliğine. Espresso yoksa 2 tane 300 küsürlük mug devirip yine mutku oluyorum.
Ama bu decaf supremo garip birşey.
Resmen 2 tablet şampiks üzerine tüttürmek gibi.
Ya da bu gibi
Var, ama yok.
Reçete, tad, nota, porte falan paylaşmayacağım. Sadece:
Hani yemek yediğinizde bir süre sonra duyduğunuzu hissedersiniz ya, hatta sofrada biraz daha zaman geçirince gözünüz de doyar, yiyecek görmek istemezsiniz, kahvede de benzerini yaşıyorum. Hatta kötü örnek belki ama sigarada da öyle. İlk shot espressoda, eğer güzel kıvırttırabilmişsem medrano sirki gösteri yapıyor damağımda. Ama yetmez bana, 15-20dk sonra bir doppio ya da seri 2 shot "kahve karnımı doyuruyor" 4-5 saatliğine. Espresso yoksa 2 tane 300 küsürlük mug devirip yine mutku oluyorum.
Ama bu decaf supremo garip birşey.
Resmen 2 tablet şampiks üzerine tüttürmek gibi.
Ya da bu gibi
Var, ama yok.
onurcoskun
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 23 Şub 2024
Aila çekirdeklerini nasıl alabilirizAila Coffee- Castillo
DtB
Joker
- Katılım
- 12 Ağu 2023
Demleme Reçetesi:
Kavurucu: Aila Specialty Coffee Culture
Çekirdek: Kolombiya Finca El Paraiso Alex Bermudez Maya İnoküle Termal Şok Yıkanmış Castillo
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Plastik V60 Cafec Traditional /Aeropress Çift Kağıt Filtre
Öğütüm Detayları: 1zpresso K-Max 60 klik / 1zpresso K Max 50 Klik
Su Detayları: 90° Tekir / 88° Tekir
Toplam Süre: 2:30 / 2:15
Kahve Miktarı: 15 /13
Oran: 1/16 - 1/16,15
Demleme Basamakları: 4*60 / Ters metod, 40 gr 45 sn bloom sabit döküş ve hafifçe 5 kere karıştırma,45. sn de 120 gr a kadar sabit döküş,1:10 da 210 gr a dairesel şekilde dökerek tamamlanır ve hafifçe 5 kere karıştırılır,2:00 da ters çevirip çift kağıt filtreyle hafifçe basılır.
Tadım Detayları: Kuru koku ve aroma muazzam,oldukça aromatik ve fincan gibi sapsarı.Kayısı daha kuru kokuda başlıyor,aromada da şeftali eşlik ediyor,yine tropik karakter de seziliyor.Sıcakta kayısı ve şeftali,hafif ılımaya başlarken limon ve portakal tarafına giden lezzet profilinde soğudukça tropikal karakter daha da belirginleşiyor.Yüksek,parlak sitrik ve malik asidite,yuvarlak damak hissiyatı,orta gövde,uzun,damağı saran çok keyifli bir bitiş,temiz,ağız sulandırıcı.İnokülasyon ve termal şoklama gibi işlemlere rağmen en ufak bir fermente tat koku yok,esamesi okunmuyor.Aşırı lezzetli bir çekirdek, bayıldım.Asiditeden hoşlananlar V60 daki parametreleri ya da muadillerini,tatlılıktan hoslananlar kıymetli Mel'in Aeropress reçetesini mutlaka denemeliler.Reçete için tekrardan çok teşekkür ederim @Mitsuko
Son düzenleme:
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
@alpgirayt başlarda yardımcı olmaya çalıştı ama artık çok zor oluyor. Belki bir kaç arkadaş birleşip, Türkiye'ye geldiği zamana denk getirip alınabilir ama tabii biraz daha zor.Aila çekirdeklerini nasıl alabiliriz