Bugün İçtiğim Kahve ☕

Çekirdek Pines micro roastery'nin ruanda ibisi#156'sı
Hasat 2023 mayıs, rakım 1700, natural red bourbon, bölge southern province huye
Demleme sinbo filtre kahve makinesi
Su pınar saka
1zpresso x ultra 128 klik
18gram kahve

Çok lezzetli bir içimi var, kayısı aroması çok bariz hissediliyor. Tavsiyedir.

Demleme Reçetesi

Kavurucu: Old School Roastery
Çekirdek: Colombia Monteblanco Sidra - Cold Washed
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Seramik V60 / Hario 100’lü Bol Poşet Filtre Kağıdı
Öğütüm Detayları: Comandante C40 MK4 / 20 Klik
Su Detayları: 93 C°/Kuzeyden
Kahve Miktarı: 15 gr
Su Miktarı: 250 ml
Oran: 1/16,7
Demleme Basamakları: 50 ml su 30 sn blooming sonrası 70-70-60 şeklindeki döküşle demlemeyi bitirdim. Bitiş süresi 2.25 idi.

Tadım Detayları: “Ben kahveden floral tatlar almak istiyorum, şu limonotu neymiş, melisa aroması nasıl hissediliyormuş” diyenler bu kahveyi mutlaka denesin. Gerçekten çok keyifli bir fincan, florallik baymıyor fakat birçok kahveye göre daha fazla tabii ki. (Hayatımda hiç mangostan yeme fırsatım olmadı fakat betimleyemediğim bir tat daha var ve muhtemelen bu o )

Kahve Fabrikası
Etiyopya Aricha Honey
Washed Honey/ Light Roast
30/500 Nestle Pure Life/ Pınar Uludağ Karışımı Su
K-Ultra 85 klik slow feeding DEĞİL
97 derece su
Etkin-2 Cup Kalita 185 kağıdı ile
James Hoffmann Ultimate V60 tekniği döküş
Bitiş 3:00 dk

Öle uçan kaçan bir kahve değil fincanda çıktı çok dengeli ve temiz sıcakken kan portakalı tadı aldım soğudukça kahvenin tatlılığı arttı çilek-kiraz gibi bir tatlılık gelmeye başladı. Bence f/p başarılı

Kavurucu : Coffee Department
Çekirdek : El Salvador / Las Marias (Natural)
Dripper : Hario V60 02 Plastik
Filtre Kağıdı : Hario 02 Bol Poşet
Öğütüm : Comandante C40 MK4 - 28 Klik
Su : Uludağ Premium
Su Sıcaklığı : 95°
Kahve Miktarı : 20 gr
Su Miktarı : 300 ml
Oran : 1/15
Demleme : 100 gr * 3 döküş / Her döküş 20 saniye / Her döküş arası 40 sn bekleme / Her döküş sonrası bir öncekinin tersi yönde hafif swirl yapıldı.
03:00 gibi damlama bitti

Farklı sularla 26 - 27 klik seviyelerinde ceviz notası daha ön planda iken bu kahveden en dengeli sonucu yine aynı tarifle 28 klikte uludağ premium su ile aldım.
Bu tarifle kavurucunun verdiği notaları gövdede ceviz notası ve hafif buruk ayva tatlılığı olarak alabildim.
İlk denemelerimde ilginç bir şekilde over-extraction 'dan kaynaklanan değil de, kavrulmuş cevizin o doğal acılığına yakın tatlar alınca farklı su / klik denemeleri yapıp en sonunda yine favori tarifime döndüm ve uludağ premium su ile istediğim sonuca ulaştım.

Moonrise Roastery - Peru Jhonny Saavedra

Akışı çok düzgün bol kremalı bir amerikano oldu. Klasik espresso için hayatta kavrulmuş kahve almam bundan sonra

Kavurucu: La Cabra
Çekirdek: Colombia Las Palmas Pink Bourbon / Natural
Kavrum Tarihi: 27 Kasım 2024
Öğütüm: CMD C40 MK4 Red Clix 44 Klik
Demleme: 60gr. blooming 30 saniye / 80gr. ile 140gr.'a tamamlama (içten dışa olacak şekilde) / 1:05'ten itibaren 100gr. ile 240gr.'a tamamlama (dıştan içe olacak şekilde)



Sınırda underextracted çıktığı için olsa gerek soğudukça çok hafif bir ekşilik aldım ancak sıcakken mango inanılmaz belirgin, epey tatlı, düşük-orta arası gövdeli ve aynı şekilde düşük-orta arası asiditeli diyebileceğim bir kahve oldu. Bir dahakinde daha ince öğütümle daha farklı sonuçlar alabilirim sanki.

İlk paylaşımım olduğu için betimlemelerde veya künyede problem varsa affola

Coffenutz
Ruanda Ruhango Gisanga Washed
Pınar madran 94 derece
Hario v60 plastik/ cafec th 1
1zpresso ZP6 3.2 klik
20gr kahve 300 ml su
60ml su 30 sn bloom 15 de 120 ml su 1. Dakika da 15 sn de 300ml e tamamladım
Bitiş 2.20 ( hepsi içten dışa saat yönünde)
Tadım; kokuda ciceksi tad ise ceviz ama dalından yeni koparılmış ceviz çok keyifli fincan çıktı

Coffeerem red ceremony
17 .11 kavrum
Picopresso ile americano
100 derece pınar madran +Nestle
10sn on demleme 35 sn de 45ml çıktı
Basınç beyaz espresso göstergesinde
7 / 24 içilecek bi fincan oldu

afiyet olsun üstad