Bugün İçtiğim Kahve ☕

DtB' Alıntı:

Bugün bir kere daha denedim Abdurrahim Bey,sadece dozaj ve öğütüm ayarı değiştim,bu kez 15/250 ve K Max 52 klik gibi bir öğütüm kullandım,eski batch bitmişti yeni batch ten ekledim 3,5 gr ı. Bu ayarlarda çekirdek kesinlikle çok güzel çıkıyor.Bu ve yakın parametrelerde iyi sonuç vermiyorsa farklı suyla da deneyebilirsiniz isterseniz.

Genişletmek için tıkla ...

İyi akşamlar hocam.. Şuan önümde 10.10.2024 kavrumlu Aponte var. Hiç abartmıyorum bugüne kadar en beğendiğim StandOut fincanı oldu.
15/250
1zpresso X-Ultra 1.2.0 (Kmax 5.2 ile hemen hemen aynı mikrona ≈ 400 geldiğini düşünüyorum. Daha önce yaptığım tablodan yararlandım. )
Su: 93 derece Munzur+Karacapınar (96 ppm)

Bitterlik hiç almadım. Çok diplerden azcık ekşilik var ama çok az. Kırmızı meyve, çikolata yedim, o hissi aldım. Keyifli bir içimdi. Keşke önceki apontelerle zehirlediğim arkadaşlara bunu tattırsaydım diye içimden geçmedi değil.
Refraktometre ile tek atış ve sonuç:

Abdurrahim' Alıntı:

İyi akşamlar hocam.. Şuan önümde 10.10.2024 kavrumlu Aponte var. Hiç abartmıyorum bugüne kadar en beğendiğim StandOut fincanı oldu.

Genişletmek için tıkla ...

İyi akşamlar hocam,fincanımdaki keyfi sizinle paylaşabildiğime çok sevindim

Abdurrahim' Alıntı:

Bitterlik hiç almadım. Çok diplerden azcık ekşilik var ama çok az. Kırmızı meyve, çikolata yedim, o hissi aldım. Keyifli bir içimdi. Keşke önceki apontelerle zehirlediğim arkadaşlara bunu tattırsaydım diye içimden geçmedi değil.
Refraktometre ile tek atış ve sonuç:

Genişletmek için tıkla ...

Tekrardan afiyetler olsun,kalibrasyon ve ölçüm doğruysa tam da referans değerlerde değerlendirilebilecek bir çıktı olmuş,elinize sağlık.

Duyusal analizdeki pürüzleri gidermek için isterseniz aynı parametrelerle ilk iki aşamadaki yani ön demlemelerdeki debinizi düşürebilirsiniz -yatağa yaklasarak- zira çekirdeklerin suya direnci epey azalmış olmalı veya benim ilk denemem gibi K Max 47- 48 klik seviyesine kadar zorlayabilirsiniz...Bu da ilk iki basamaktaki demleyiciden karafa gerçekleşen yüksek akış hızını bir nebze yavaslatacaktır ama toplam süre bir miktar uzayacaktır,lezzette acılaşma olmasa bile koyulaşma muhtemel diye düşünüyorum.Oldukça lezzetli bir çekirdek açıkçası,kendisine prestijli kavurucuların seçkisinde yer bulduğu kadar var hakikaten.

Çok daha keyifli çekirdeklerde yine aynı keyifte paydaş olmak dileğiyle hocam

toy01' Alıntı:

Calibre Coffee
Shakiso guji
Kavurumun 25. Günü
1zpresso ZP6 2.00 klik
SWITCH dripper/ cafec abaca filtre
Pınar Uludağ 93⁰
50 ml su 45 sn Bloom (mandal Bloom da kapalı) 45 sn ile 1.50 arasında çok yavaş merkeze döküş. Hafif sallama bitiş 2.50
Sicak koku çiçeksi tat ise güzel ama anlam veremedim. Soğudukça böğürtlen ve şeftali ekleniyor ilikta koku şeftali soğumasını bekleyemedim iş geldi

Genişletmek için tıkla ...

️️ saglam çekirdek gunun her saati içilebilir

Kavurucu: Calibre Coffee
Çekirdek: Shakiso Guji
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Plastik V60 - Hario Filtre Kağıdı
Öğütüm Detayları: Bomber R3, 100 Klik
Su Detayları: 94⁰ Assu Bolu Su
Toplam Süre: 2:20
Kahve Miktarı: 15/240
Oran: 1/16

Genişletmek için tıkla ...

Çok anılınca ben de bir demleyeyim dedim. 1 aylık benim kahve de. Çok tatlı, hoş bir fincan çıkarttı ilk haftalarında da güzeldi bu kahve.
Normalde huyumdur bir kahve V60'ta güzel çıkınca Aeroda demlemem ama deneyim ayağına bir demliyim dedim.
R3 90 klik, 93⁰ Assu, 2:00 presslemeye başladım. Bi 10-15 sn daha demlesem daha iyi olabilirmiş. Kahve güzel olunca sonuç kötü çıkmıyor tabii ama V60'ı tercih ederim. Genel olarak Calibrenin çekirdekler V60'ta çok hoş çıkıyorlar zaten Aeroya gerek kalmıyor. Aero benim için kahve V60'ta kötü çıkarsa devreye giren bir alet.

Calibre Coffee - Colombia Jorge Elias Rojas La Roca
~ CMD 20 klik, 94⁰ Erikli, 4x60, 2:20 bitiş ~
Sayın @DtB abimize bu kahveyi hediye ettiği için buradan çok teşekkür ederim.
Başlangıçta kuru kokusundan başlayarak temel karakteristiğini Coffee Dept. Los Duran'a çok benzettim. Los Duran bitter çikolata ve vişne kokarken, bu kuru üzüm (belki karamel) ve hoş kırmızı tatlı meyveler kokuyor. Tat olarak ise her yudumda iki ana tat eşlik ediyor; parlak tam olarak isimlendiremediğim bir asidite ve kırmızı tatlı meyveler. Soğudukça ise bu kırmızı meyve tadının daha zarif bir hale geldiğini söyleyebilirim. Gerçekten çok keyifli bir fincan çıktı, özellikle gövdesini çok beğendim.
Güzel bir kahve nasıl anlaşılıyor? Oturup kendini zorlamadan, deneyim hakkında deftere bir sayfa yazı yazdırdığında.

aligundogdu' Alıntı:

Calibre Coffee - Colombia Jorge Elias Rojas La Roca
~ CMD 20 klik, 94⁰ Erikli, 4x60, 2:20 bitiş ~
Sayın @DtB abimize bu kahveyi hediye ettiği için buradan çok teşekkür ederim.
Başlangıçta kuru kokusundan başlayarak temel karakteristiğini Coffee Dept. Los Duran'a çok benzettim. Los Duran bitter çikolata ve vişne kokarken, bu kuru üzüm (belki karamel) ve hoş kırmızı tatlı meyveler kokuyor. Tat olarak ise her yudumda iki ana tat eşlik ediyor; parlak tam olarak isimlendiremediğim bir asidite ve kırmızı tatlı meyveler. Soğudukça ise bu kırmızı meyve tadının daha zarif bir hale geldiğini söyleyebilirim. Gerçekten çok keyifli bir fincan çıktı, özellikle gövdesini çok beğendim.
Güzel bir kahve nasıl anlaşılıyor? Oturup kendini zorlamadan, deneyim hakkında deftere bir sayfa yazı yazdırdığında.

Genişletmek için tıkla ...

Afiyet bal şeker olsun hocam sifa olsun
Bu kahve bitmeden bi 500 gr almak lazım her zaman denk gelmiyor

Calibre Coffee
Alex herrera , Guatemala
26.gun 15gr
SWITCH/ cafec abaca
90⁰ 240ml erikli
1zpresso ZP6 2.5 klik
60 ml su 35sn bloom ( mandal kapalı 10 tur karıştır) 1.20 ye kadar merkeze tek dokus .
Bitis 2.40
Server den cicek kokusu geliyor buram buram
Ilikta koku nara daha cok benziyor ful + full kırmızı meyve salatası. İpeksi gövde hem sıcakta hem ilikta stabil

Kavurucu: Calibre Coffee
Çekirdek: Jorge Elias Rojas, La Roca - Colombia
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Plastik V60 - Hario Filtre Kağıdı
Öğütüm Detayları: Bomber R3, 100 Klik
Su Detayları: 93⁰ Assu Bolu Su
Toplam Süre: 2:05
Kahve Miktarı: 15/240
Oran: 1/16, 60ml blooming sonrası çift döküş

Genişletmek için tıkla ...

@DtB hocamın ikramıyla günü sonlandırayım dedim. Parlak, güzel bir asiditeye sahip. Özellikle sıcakken nara benzettim. Normalde kahveler soğudukça tatlılaşır ama bu kahve için favori kısmım sıcak hali oldu. Soğudukça asidite azalıyor, asiditeyle birlikte meyveler de uzaklaşıyor ama onların yerini tarif edemeyeceğim başka tatlar alıyor. Gene DtB hocamın ikramı bir süredir içtiğim Standoutlar gibi özel olduğunu belli eden bir kahve. Ben çok beğendim. Sıcak hali bambaşkaydı. 2. fincanımda soğumasına müsaade etmeyeceğim