Pandemi başında harika kahveler içebiliyordum, şimdi ise son zamanlarda aldığım kahveler düz ve aromasız kahveler oldu . 250 gr'ı 800-900 TL ye aldığım kahvelerde de aynı şekilde düz, tadım tanıtım profillerini yansıtmayan , künye bilgilerindeki kalite bilgisinin yanından geçmeyen kahveler. Son aylarda içtiğiniz , satışta olan kahve çekirdeği , firma tavsiyelerinizi sunarsanız, mutlu olurum.
Merhaba,
Gözlemlerinize katılıyorum; künye içerikleri farklı olsa bile birbirine benzeyen, tek düze kahvelere denk geliyorum çokça.
Tekrar ev kondisyonu kazanmak için her ay farklı bir kavurucudan 3-4 farklı kahve alıp denemekte yarar var. Son aylarda gözüme çarpan ana konu, kahvelerin gaz salınım, demleme ve tüketim sürelerinin uzaması. Kavrulma tarihinden bir ay sonra tat ve koku olarak açılan (kendini bulan) kahveler oluyor. Aksine paketi açtıktan on gün sonra sönen kahvelere rastlamak da mümkün. Muhtemelen fermente işlemler nedeniyle karakter değişimi söz konusu.
Kendi adıma son aylarda öne çıkan kahveler;
- Kolombiya La Palma & El Tucan Heroes Natural Gesha
(Orkun Üstel)
- Kosta Rika Volcan Azul Mokka Anaerobik Natürel
(Orkun Üstel)
- Hacienda La Esmeralda, Buenos Aires 4FC, Geisha, Washed, Panama / açık kavrum görünüyor.
(Calibre Coffee)
- Etiyopya Rumudamo Anaerobic Washed
(3 Cores Coffee & Roastery / dükkanda içtim.) Mekanlarda denk geldiğim en iyi V60'tı. Kahvenin yağı ve kremamsı dokusu damak çatlatır.
- Colombia Finca Milan Washed Nitro Caturra
(Mio Coffee / Yiti Kahve’de içildi.)
Yumuşak içimli, aromatik, dengeli.
- Kolombiya Finca Milan Caturra Washed Nitro / Bölge: Risaralda
(A4 Kahve / dükkanda içildi)
- Etiyopya Hambela, Heirloom, Yıkanmış
(Orkun Üstel)
- Colombia El Puente (Castillo) Natural (orta kavrum)
(Coffee Department / Rubber Soul'da içildi)
- Rwanda Gisanga Red Bourbon Anaerobic Natural (orta kavrum)
(Coffee Department / Rubber Soul'da içildi)
- Kosta Rika Finca Frailes Anaerobik Natürel (açık-orta kavrum)
(A4 Kahve)
- Etiyopya Tomas Ganamo Natural (açık kavrum)
(A4 Kahve) *iyi kahve, demlemesi zor.
- Kenya Wanrich, SL28, SL34, Batian, Ruiru, Yıkanmış, tam city kavrum gibi görünüyor.
(Khaldi Coffee Roastery) *biraz daha açık bir kavrumla iyi demlendiğinde daha üst sıralara çıkar.
- El Salvador El Borbollon Red Bourbon, Caturra Washed (orta kavrum)
(Coffee Department / Rubber Soul'da içildi)
- Kolombiya Diego Horta, Colombia, Castillo, Natürel
(Orkun Üstel)
- Etiyopya Chelbesa, Worka Chelbesa, Heirloom, Natürel / açık-orta (city plus) kavrum gibi görünüyor.
(Orkun Üstel)
- Franklin Nolasco, El Negro, Honduras, Pacamara, Washed / orta (tam city - tam city plus) görünüyor.
(Calibre Coffee) iyi demlenirse oldukça iyi bir kahve
- Monica Rodriguez Rojas, Las Acacias, Colombia, Ombligon, Natural, Extended / orta (tam city - tam city plus) görünüyor.
(Calibre Coffee)
- Oscar Hernández, Los Nogales, Colombia, Chili Bourbon, Thermal Shock, Bacterial Double Anaerobic, Washed / açık kavrum görünüyor.
(Calibre Coffee)
- Ethiopia Dukamo Bensa Bombe, 74110, 74112, Honey, tam city kavrum gibi görünüyor.
(Khaldi Coffee Roastery) daha açık (city plus) kavrulabilirmiş.
- El Salvador SHG EP Finca Gabriela, Typica, Bourbon, Caturra, Cautai, Natural, (tam city plus) gibi görünüyor.
(Khaldi Coffee Roastery)
- Santiago Noriega, Cultivares, Colombia, Sidra, Anaerobic, Washed / açık görünüyor.
(Calibre Coffee)
- Alvaro Perdomo, La Providencia, Colombia, Java, Anaerobic, Natural / açık-ortaya (city plus) yakın görünüyor.
(Calibre Coffee)
Ayrıca Milestones, Spada, Niji, Voc belli bir standartı yakalıyor, güven veriyor. Listeye onlarca kavurucu daha eklenebilir. Kavurucularımızın kalitesi artıyor, mesele nitelikli kahve bulabilmekte : )
Henüz tatmadığım, merak ettiğim kahveler;
- Ethiopia Sidamo Gr1 Bensa Segara, Natural Heirloom
(Mio Coffee)
- Costa Rica Tarazzu La Pastora, Yıkanmış Catuai, Caturra
(Mio Coffee)
- Kenya Nyeri AA Top Karie, Yıkanmış Batian Ruiru 11
(Mio Coffee)
- Brazil Cerrado Mieiro Lua Roxa, Natural Mundo novo, Red Catuai, Bourbon, Icatu, Catucai
(Mio Coffee)
- Colombia Finca Nogales Geisha Azahar, Natural Aerobic Fermente Çiçeklerle kurutma (Floral Drying)
(Niji Coffee)
- Panama Lamastus Family Elida Estate Falda Lot Gesha, Anaerobik Yavaş Kurutma (ASD)
(Niji Coffee)
- Mexico El Triunfo, Bourbon, Typica, Mundo Nuvo, Yıkanmış
(Niji Coffee)
- Ethiopia Yirgacheffe Gr. 1, Ayele Fulasa Gesha, JARC 74110, Natural
(Null Coffee)
- Indonesia Gayo Sesongot, Abyssinia, Ateng, Caturra, Gayo, Timtim, Typica, Anaerobic Natural
(Null Coffee)
- Indonesia Gayo Sesongot, Abyssinia, Ateng, Caturra, Gayo, Timtim, Typica Winey Natural
(Null Coffee)
- Panama Berlina Geisha, Natural
(Wayta Coffee)
- Panama Don Benjie Orange Bourbon, Carbonic Maceration
(Wayta Coffee)
- Panama Bernardina Pacamara, Anaerobic
(Wayta Coffee)
- Colombia El Rubi Caturra Chiroso, Honey (Colombia Land of Diversity Auction Lot - En iyi Gövde #2)
(Wayta Coffee)
- Colombia El Diamante Pink Bourbon 144hrs Fermented, Anaerobic
(Wayta Coffee)
- Bigten Lot By Pepe Jijon"26, Estate Blend, Anaerobic
(Meet Lab Coffee)
- Colombia Whiskey Barrel Fermantation, Caturra, Bourbon, Natural
(Nitka Coffee)
- Colombia Chiroso Creamy Cultured Brilliance, Natural
(Nitka Coffee)
- The Coffee Belt, Cuba Serrano Lavado, Yıkanmış
(Kahve Ambarı)
- Ethiopia Yirgacheffe Aricha GR.I, Yıkanmış
(Coffee Mamma)
- Colombia Opal Gesha Penas Blancas, Natural
(Octagon Roastery)
- Peru Edilberto Torres Cajamarca Jaen, Harman, Natürel
(Kafein Kültür)
- Colombia Super Special, Cafe Granja La Espreanza Potosi, Caturra, Pink Bourbon, XO Natural
(Paper Roasting Coffee)
Bol şans ve keyifli demlemeler..
afiyet olsun
