Bugün İçtiğim Kahve

EceJayTamer2022' Alıntı:

Kavurucu: Preon Coffee Roastery
Çekirdek: Etiyopya Keramo Hamasho
Yöntem: Moccamaster
Filtre : O da Moccamaster
Öğütüm: Comandante 34 Klik
Oran: 72/1200
Su: 94-96 Derece
Toplam demleme süresi: 7,5 dk

Oranda bir sıkıntı yok 72 gramlık bir demleme oldu

Manuel demlemenin keyfi başka ama evde böyle bir tüketim varken sanırım ömrümün uzunca bir kısmı mutfakta geçecekti. Moccamaster'a sarılıp uyumam yakındır 1 litreden fazla "nitelikli" demlemeyi 8 dk kısa bir sürede yapmasına alışık olduğum halde hala hayran kalıyorum.

Çok ama çok güzel Yıkanmış bir Etiyopya üstüne Beytbaba harika kavurunca lime biberiye bitişte hurma keçiboynuzu hatta hafif melas after taste yadigar kalan şahane bir çekirdek. Lime tarafında dolayı annem hafif earl grey'e de benzetti ama kahvaltı sonrası karafta bir parmak kahve kalmıştı.

Moccamaster sonrası Brikka ve Aeropress'de de denedim bu güzellik her yola geliyor. Gövde isteyeni ince, asidite isteyeni kalın öğütümle gayet mutlu ediyor.

Genişletmek için tıkla ...

Sahanesiniz afiyetler olsun. Cok tesekkur ederim.

*tadim notlari yorumunuz ozellikle sahane.

beytbaba' Alıntı:

Sahanesiniz afiyetler olsun. Cok tesekkur ederim.

*tadim notlari yorumunuz ozellikle sahane.

Genişletmek için tıkla ...

Sezar’ın hakkı Sezar’a

Firma: Preon coffee
Kahve: Peru La Huaca
İşlem: Yıkanmış
Kavurma Tarihi: 16-04-2022
Demleme Metodu: crystal eye 02
Filtre: Hario v60 02 40'lı kutu
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Jx-pro 3.2
Su Markası ve Sıcaklık: Buzdağı damacana su , 97 derece
Firma Tadım Notları: Karamel, Mango, Krema

İlk demlememi 315 ml. su, 20 gr. kahve, 93 derece su ile yaptım, çıktıyı pek beğenmedim, gövde ve tat sönük kaldı, ikinci demlememi ise 22 gr. Kahve , 97 derecede 315 ml. su. 75 ml. ilk döküş ve 40 sn. blooming süresi sonrası 3 (80- 80-80) parçalı döküş ile yaptım, çekirdekler çok sert olduğu için su sıcaklığını, gövdeyi de yeterli bulmadığımdan kahve miktarını arttırdım, istediğim gibi gövdeli oldu, tadım notlarında firmanın belirttiğinden farklı olarak baskın bitter çikolata ve geriden gelen ayıramadığım belli belirsiz tatlar vardı, kahve ılıdıkça gövde yoğunluğu ve tatlılık bir miktar daha arttı, kavrum homojen. Sonuç olarak dolu dolu aroma hissiyatı vermemesini, düze yakın kahve olmasını çok önemsemiyorum, içerken keyit alıp almadığım önceliğim , hoşuma giden, keyif veren tadım oldu. Preon coffee'nin denediğim ilk kahvesi oldu ve beğenerek tüketiyorum, ayrıca 04 mayıs kavrumu olan El Salvador Finca El Cerro'nun degassing süresinin dolmasını da sabırsızlıkla bekliyorum.

EceJayTamer2022' Alıntı:

Sezar’ın hakkı Sezar’a

Genişletmek için tıkla ...

Et tu, Brute?

Firma : Kungpow
Kahve : Kolombiya Comuneros Oscar Daza
Toplam: 4:15
Su sıc. : 92’
öğütüm : 32 klik
Oran : 1/16 (32 g kahve)

Uzun süredir böylesine leziz bi’ kahve içmemiştim.İnstagram üzerinden paylaştıkları 3-5-8 tarifi ile demledim.Bu arada Kuzeyden su kungpow ile cuk oturdu.

Bir süredir kahve deneyimi paylaşımı yapmıyordum. Bu umarım başlangıç olur

Gat Story - Rwanda Gasharu Impano Microlot - 88 puan - 18.90 Euro - doğal 100 saat anaerobik işlem - Bourbon

Firma:Grizzly Coffee Roasters
Demleme Ekipmanı:Moccamaster Select
Değirmen:Comandante C40 MK4
Öğütüm Derecesi: 33 Click
Çekirdek Miktarı: 30 gram
Çekirdek: El Salvador Divina Providencia
İşleme: Anaerobik
Kavrum Profili:Filtre
Kavrum Tarihi: 21/02/2022
Su Sıcaklığı: 93°C - 96°C
Su: Assu
Filtre: Moccamaster

Bu kadar ozel çekirdekleri kötü demlemek imkansız gibi. 30 gr / 500 ml 1:3 bloom sonrası karıştır demleme biterken bir daha karıştır.

Buram buram şeftali kokusu narenciye kırmızı meyve asiditesiyle tatlılığının çok keyifli bir dengesi var.

Her güzel şey gibi bu sevimli kırmızı bourbon’un da fiyatı azıcık tuzlu ama fırsatınız olursa şiddetle öneririm.

Firmaaper coffee
Demleme Ekipmanı: V60 metal
Değirmen: K max
Öğütüm Derecesi: 6.8
Çekirdek Miktarı: 25
Çekirdek: Kolombiya la cruz
İşleme: Anaerobik yıkanmış
Kavrum Tarihi: 7 nisan
Su Sıcaklığı: 96°C
Su: hayat

Son kalan kahvemi de demledim, bu kahve kesinlikle bu sene içtiğim kahvelerde ilk sıralarda yer alacak diye düşünüyorum. İki farklı kavrumu denemiş oldum, bu son paket de bir ayı geçmiş olmasına karşın potansiyeli hala hissedilen bir kahve oldu. Kolay içimli ama düz hissetirmeyen, her demlemede farklı bir karakter kazanan tatlı ve çerçeveli bir kahveydi

LastDrip' Alıntı:

Kavurucu: Friendzone
Çekirdek: Colombia inga aponte
Yöntem: V60, blooming+tek döküş (yatağa yakın)
Öğütüm: JX PRO 104 klik yada 26 klik tam bilmiyorum klik söylemeyi
Oran: 1/16
Süre: 2.40sn
Su: Brita sürahi

Bu çekirdeğe iadei itibar yapmam gerekiyor. İlk demlemelerimde çok hoş olduğunu ama 200gr tükettikten sonra çekirdeğin düz bir hale geldiğini söylemiştim geçenlerde başka bir konuda. Parametreleri değiştirince çekirdek ilk geldiği zamandan daha lezzetli bir hale geldi. Yaptığım şey inceye gidip sıcaklığı artırmak ve suyu değiştirmek oldu. Çekirdek ince öğütümde resmen patladı, uçtu gitti. 3 gün bekledim bu çekirdek hakkında yazmak için ama sonuç stabil çekirdek kompleks meyvemsi, orta gövdeli, parlak asiditeli ağızda patlıyor resmen özellikle bardakta 60° civarına indiğinde. Ve kalıcılığı epey uzun. Friendzone bu çekirdeği omni kavuruyor, omni bir çekirdekten ilk defa bu denli filtre performansı alıyorum. Zannediyorum kavurma profiline çok iyi çalışmışlar, kendilerini tebrik ediyor çekirdeği tavsiye ediyorum.

Genişletmek için tıkla ...

Ben hiç 104'lere inmemiştim jxpro'da 130 la başlayıp en fazla 110 görmüştüm, çok inceye gitmişsiniz gerçekten. Benim aklımdaki tabuyu da biraz kırdınız, afiyet olsun...

bfurkanc' Alıntı:

Ben hiç 104'lere inmemiştim jxpro'da 130 la başlayıp en fazla 110 görmüştüm, çok inceye gitmişsiniz gerçekten. Benim aklımdaki tabuyu da biraz kırdınız, afiyet olsun...

Genişletmek için tıkla ...

Spesifik bir olay o incelik, çekirdekten verim alamayınca yemişim reçetesini deyip denemiştim ve gerçekten süper sonuç almıştım, öyle ki reçeteyi üzerine yazıp çekirdeği buzluğa da attım. Normalde reçetelerimde bende size benzer olarak 120 klik ile başlayıp yukarı aşağı oynuyorum.

Firma: Preon Coffee Roastery
Kahve: Keramo Hamasho Washed
Demleme Metodu: V60
Filtre: Hario 02 40lı
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Timemore c3 14 klik
Su Markası ve Sıcaklık: Buzdağı 95
Demleme Oranı: 1:15 , 15:240

60 ml dört döküş ile demledim. Çok beğendim Preon'a zaten hastayım da Keramo beni sevindirdi. Gece gece demlediğime değdi de geçti. Baştaki o baharatsı tat yerini earl greye bıraktı. Nasıl dibini gördüm fincanın şaşkınım. Ellerinize sağlık @beytbaba

Mitsuko' Alıntı:

Firma: Preon Coffee Roastery
Kahve: Keramo Hamasho Washed
Demleme Metodu: V60
Filtre: Hario 02 40lı
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Timemore c3 14 klik
Su Markası ve Sıcaklık: Buzdağı 95
Demleme Oranı: 1:15 , 15:240

60 ml dört döküş ile demledim. Çok beğendim Preon'a zaten hastayım da Keramo beni sevindirdi. Gece gece demlediğime değdi de geçti. Baştaki o baharatsı tat yerini earl greye bıraktı. Nasıl dibini gördüm fincanın şaşkınım. Ellerinize sağlık @beytbaba

Genişletmek için tıkla ...

Bu konu geride kalmış afiyet olsun

Mitsuko' Alıntı:

Firma: Preon Coffee Roastery
Kahve: Keramo Hamasho Washed
Demleme Metodu: V60
Filtre: Hario 02 40lı
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Timemore c3 14 klik
Su Markası ve Sıcaklık: Buzdağı 95
Demleme Oranı: 1:15 , 15:240

60 ml dört döküş ile demledim. Çok beğendim Preon'a zaten hastayım da Keramo beni sevindirdi. Gece gece demlediğime değdi de geçti. Baştaki o baharatsı tat yerini earl greye bıraktı. Nasıl dibini gördüm fincanın şaşkınım. Ellerinize sağlık @beytbaba

Genişletmek için tıkla ...

Tam da iki ay önce kavurduğum hamashoyu içerken okudum Afiyetler olsun.

Bugün içtiğim kahve .

Arkadaşlar, #fakirdripper ya da #hunininnesieksik hashtagleri ile bu yerli ve milli dripper mücadelemize destek verirseniz çok şekilli bir iş yapmış olursunuz.

Tarifimiz

Kahvemiz

Sonuç
Sıcak halinden bile daha güzel oldu diyebilirim

Preonun damosu nasıl bir şey anlamadım. Büyülenmiş gibiyim bütün gün işte eve gitsemde demlesem diye aklıma geldi durdu. Geldim demledim çok iyi gerçekten. Daha önce bu kadar keyif almamıştım bu çekirdekten.

12/208 oran-Kuvars su 96°(çözsün iyice)
Jx pro 26 klik (neredeyse mokapot ayarı)
Toplam 3 döküş, son döküşten sonra sert spin(iyice aromalar çıksın üff ne biçim)

Kahve su tutmuyor, inceden korkmadan, sıcaktan korkmadan, çok döküşten korkmadan demledim. Bütün tatlılığını, bütün güzelliklerini aldım çekirdeğin.

@beytbaba

EceJayTamer2022' Alıntı:

Tarifimiz

How To Make Cold Brew Coffee With The AeroPress

The AeroPress cold brew recipe shows you how to make smooth, rich cold brew coffee with the AeroPress coffee maker in just a couple of minutes.

aeropress.com

Kahvemiz

Costa Rica Fernando Cordero Thermic Fermantation

Costa Rica Fernando Cordero Thermic Fermantation

www.preoncoffee.com

Sonuç
Sıcak halinden bile daha güzel oldu diyebilirim

Genişletmek için tıkla ...

LastDrip' Alıntı:

Preonun damosu nasıl bir şey anlamadım. Büyülenmiş gibiyim bütün gün işte eve gitsemde demlesem diye aklıma geldi durdu. Geldim demledim çok iyi gerçekten. Daha önce bu kadar keyif almamıştım bu çekirdekten.

12/208 oran-Kuvars su 96°(çözsün iyice)
Jx pro 26 klik (neredeyse mokapot ayarı)
Toplam 3 döküş, son döküşten sonra sert spin(iyice aromalar çıksın üff ne biçim)

Kahve su tutmuyor, inceden korkmadan, sıcaktan korkmadan, çok döküşten korkmadan demledim. Bütün tatlılığını, bütün güzelliklerini aldım çekirdeğin.

@beytbaba

Genişletmek için tıkla ...

Her iki reçeteyi de denemek istiyorum ama bilin bakalım ne eksik Bitti güzelim damo bitti kosta rika.

beytbaba' Alıntı:

Her iki reçeteyi de denemek istiyorum ama bilin bakalım ne eksik Bitti güzelim damo bitti kosta rika.

Genişletmek için tıkla ...

Valla Damo ile (coffeerem) bir cold brew yapmışım. Gerçekten harika oldu. Kesinlikle tavsiye ederim. Preon'un damosu da harika. Aynı sonucu alacağınıza eminim.

beytbaba' Alıntı:

Her iki reçeteyi de denemek istiyorum ama bilin bakalım ne eksik Bitti güzelim damo bitti kosta rika.

Genişletmek için tıkla ...

Kosta Rika bende de yok ama Damonun şu an elinizde olmaması , birkaç gün içinde elinizde olmayacağı anlamına gelmez

Mitsuko' Alıntı:

Kosta Rika bende de yok ama Damonun şu an elinizde olmaması , birkaç gün içinde elinizde olmayacağı anlamına gelmez

Genişletmek için tıkla ...

damo yok artık Ulusalda yok.