Selamlar. O zaman hasta la victoria siempre deyip ateşi yakayım
Sezy Coffee
- Konbuyu başlatan Wolky
- Başlangıç tarihi
Selamlar. Geçen seneye kadar İstanbul firmasıydık. Aklınızda doğru kalmış. Oğlanın doğumuyla birlikte Ankara firması olduk
Anasora'yı beğenmenize sevindim. Finca Gabriela ona göre biraz daha kolay demlenen bir kahve. Ondan da memnun kalacağınızı düşünüyorum. Rwanda Muraho ise biraz daha nazlı. Demleme parametreleri sonucu epeyce etkileyebiliyor. Bizim genel olarak kahvelerimizin hiçbiri fazla sıcak su sevmiyor. 90-92 dereceler ideal sıcaklıklar. Fazla çözünme de bizim kahvelerde iyi sonuç vermiyor. O nedenle düşük sıcaklıklar, kahve yatağını veya kahveyi fazla ajite etmeden demlemeler daha iyi sonuç veriyor. Rwanda ise buna çok güzel bir örnek. Anasora'da kullandığınız parametreler 90 derece, 1 bloom+1 döküş vb iyi sonuç verecektir. Yorumlarınızın devamını merakla bekliyorum 
nuclearmoonrise
Eşsiz Kahve Çekirdeği
- Katılım
- 29 Kas 2018
Muraho'da düşük su sıcaklığı ısrarına rağmen en temiz ve meyvemsi sonuçları 94 derece kullanarak aldım. En ufak bir acılık veya kavrum tadı da gelmedi. Tabi bunda ısı izolasyonu biraz daha verimsiz olan cam dripper kullanmam etkili olmuş olabilir. Yeni paket Muraho'yu açınca 96-98 derecelerde de denerim ama 
Sezy'den kiloluk paket alıyorum. Bu ay Finca aldım. Başka bir konuda dile getirmiştim buraya da yazayım.
Espresso için blend yerine single orijin çekirdekten yürümeye karar vermiştim. Bu kararımdan çok memnunum.
Çok nadir filtre demleyip sadece espresso tükettiğimiz için benim gibi dar bütçeli espresso sever arkadaşlara firmayı rahatlıkla öneririm.
Daha koyu İtalyan tarz seviyor yada yoğun filtre tüketiyorsanız yorumum olamaz. (Olumlu/olumsuz anlamda değil denemediğim için bilemiyorum)
Ezcümle makul fiyatlara çekirdek sunmaya devam ettiği sürece Sezy listemin başındaki firma olmaya devam edecektir.
Espresso için blend yerine single orijin çekirdekten yürümeye karar vermiştim. Bu kararımdan çok memnunum.
Çok nadir filtre demleyip sadece espresso tükettiğimiz için benim gibi dar bütçeli espresso sever arkadaşlara firmayı rahatlıkla öneririm.
Daha koyu İtalyan tarz seviyor yada yoğun filtre tüketiyorsanız yorumum olamaz. (Olumlu/olumsuz anlamda değil denemediğim için bilemiyorum)
Ezcümle makul fiyatlara çekirdek sunmaya devam ettiği sürece Sezy listemin başındaki firma olmaya devam edecektir.
Güzel yorumlarınız için teşekkür ederiz.
Cuba serrano demliyorum c3 ile hario 40 lı kağıt kullanıyorum. 15/240 bazen 16/250 şeklinde genelde 1/3 blooming + tek döküş 90-92 derece. Kahveden memnunum 14 klik demliyordum demleme kısa sürüyor biraz çözünememiş gibi geliyor diye 13 klike geçtim heh dedim çok güzel 2.30 gibi bitiyordu şimdi 2 gün sonra 13 klikte tamamen aynı şekilde demledim 2.55 sürdü ve çok çözünmüş. Tamamen aynı şekilde aynı ekipmanla demleme yapmama rağmen klik sayısını tutturamıyorum sanki kahvenin su tutuşu zamanla değişiyor gibi sadece bu kahve değil tabii ki. Bir tutturamadım şu işi
Bende denemek için siparişimin yanında azıcık istemiştim demleme bana da kısa gelmişti çok detaylara takılmadığım için üzerine düşmemiştim. Ama keyif aldığım isli tütsülü tütünlü bir çekirdekti.Cuba serrano demliyorum c3 ile hario 40 lı kağıt kullanıyorum. 15/240 bazen 16/250 şeklinde genelde 1/3 blooming + tek döküş 90-92 derece. Kahveden memnunum 14 klik demliyordum demleme kısa sürüyor biraz çözünememiş gibi geliyor diye 13 klike geçtim heh dedim çok güzel 2.30 gibi bitiyordu şimdi 2 gün sonra 13 klikte tamamen aynı şekilde demledim 2.55 sürdü ve çok çözünmüş. Tamamen aynı şekilde aynı ekipmanla demleme yapmama rağmen klik sayısını tutturamıyorum sanki kahvenin su tutuşu zamanla değişiyor gibi sadece bu kahve değil tabii ki. Bir tutturamadım şu işi
NoPainNoCoffee
Süper Mokapot Adam 💪
- Katılım
- 21 Ocak 2021
Demleme Ekipmanı:Bialetti Venüs 10 Cup
Değirmen:1ZPresso JX PRO
Öğütüm Derecesi: 2 Tam Tur [20]
Çekirdek Miktarı: 37 Gram
Çekirdek:EL Salvador Finca Gabriela
İşleme:Natural
Kavrum Tarihi:06/03/2023
Su Sıcaklığı:92°C - 93°C
Su:Buzdağı 1,5 Litre
Kavurma Profili:Midium[City]
Varyete: Bourbon/Typica/Catuai
Demleme Notları: Ocağın en küçük gözündeki sorun nedeniye en küçük gözün bir büyüğünde en kısık işe başlayarak ilk kahve hazneye aktıktan sonra en küçük gözde en kısık halde demlemeye devam ederek su kahve renginden beyaza döndükten kısa bir süre sonra soğuk su dolu kaba mokapot'u oturtarak demlemeyi sonlandırdım.
Tadım Notları: Evvela şunları söylemek isterim. El Salvador ülkesinde yetişen çekirdeklerinden hiç bir zaman verim alamadım. Yanlış hatırlamıyorsam 2-3 farklı kavurucydan en az 2 farklı bu ülkenin çekirdeğinden denedim ama olmadı, bazen olmayınca sahiden olmuyor. Yinede natural bir çekirdek görünce dayanamıyorum, iflah olmaz bir natural aşığıyım. Yani anlayacağınız bile bile risk aldım ama riskler her zaman kötü sonuçlanmıyor, yaşadık gördük ve görmeyede devam edeceğiz umarım.
Bilmiyorum herkes için böylemidir ama benim için kahve zevki/tadı henüz paketi açtığımda başlar, öğütüm esnasında değirmenin hissi ile, öğütülmüş çekirdeğin kokusu ile, demleme esnasında ortama yayılan çıktının kokusu ile, bardaktani çıktının kokusu ile devam eder ve en son danağımda son bulur.
Paketi açtım, yüzüme herhangi bir koku çarpmadı. Pakette yazan çekirdeğin yetiştiği rakıma baktım ve normal diyerek kafamı paketin içine daldırarak kokusunu içime çektim. Tam çekirdeğin kokusu yüksek rakımda yetiştiği halde kokmayan Etiyopya çekirdeklerinden yukarda idi ve ilk check işareti tamamdır dedim. Çekirdeğin haline bir baktım ve bir süredir kullanmadığım “çekirdek insanın yüzüne gülüyor” tasvirini kullandım. Ardından çekirdeğimi tartarak öğütüme başladım, hissiyatı hoş ama çekirdek biraz sert. Öğütülmüş çekirdeğin kokusu yine biraz düşük gelsede devam dedim. Demlenirken ortama yayılan koku oldukça güçlü. Çıktıyı servis ettikten sonra fincandan gelen kokular oldukça iştah açıcı. İlk yudumumu yine sıcakken aldım ve Buzdağı suda o ilk yudumlarda karşılaştığım bitterlik beni karşıladı. Lakin soğudukça fincab oturdu ve böyle biraz ekşimsi damakta kalıcı bir tad almaya başladı. After tastede bitterlik var ama bu sudan yada demlemeye başladığım suyun sıcaklığından olabilir. Bir kaç değişiklik yapıp sonuçlarını paylaşacağım.
Bir süredir gerçekten hiç hoş olmayan kahveler içtim ve artık iyi bir fincan içmek hususunda umutlarım kırılıyordu taki bu fincanı içene kadar. Çok şükür iyi bir çıktı ce üstelik EL Salvador, yeniden temin temin etmeyi düşünür müyüm kesinlikle evet. Lakin henüz denenmeyi bekleyen çekirdeklem var, bakalım ilerleyen günler nelere gebe.
Elinize ve emeğinize sağlık Sevgili @brsrknyvz
Değirmen:1ZPresso JX PRO
Öğütüm Derecesi: 2 Tam Tur [20]
Çekirdek Miktarı: 37 Gram
Çekirdek:EL Salvador Finca Gabriela
İşleme:Natural
Kavrum Tarihi:06/03/2023
Su Sıcaklığı:92°C - 93°C
Su:Buzdağı 1,5 Litre
Kavurma Profili:Midium[City]
Varyete: Bourbon/Typica/Catuai
Demleme Notları: Ocağın en küçük gözündeki sorun nedeniye en küçük gözün bir büyüğünde en kısık işe başlayarak ilk kahve hazneye aktıktan sonra en küçük gözde en kısık halde demlemeye devam ederek su kahve renginden beyaza döndükten kısa bir süre sonra soğuk su dolu kaba mokapot'u oturtarak demlemeyi sonlandırdım.
Tadım Notları: Evvela şunları söylemek isterim. El Salvador ülkesinde yetişen çekirdeklerinden hiç bir zaman verim alamadım. Yanlış hatırlamıyorsam 2-3 farklı kavurucydan en az 2 farklı bu ülkenin çekirdeğinden denedim ama olmadı, bazen olmayınca sahiden olmuyor. Yinede natural bir çekirdek görünce dayanamıyorum, iflah olmaz bir natural aşığıyım. Yani anlayacağınız bile bile risk aldım ama riskler her zaman kötü sonuçlanmıyor, yaşadık gördük ve görmeyede devam edeceğiz umarım.
Bilmiyorum herkes için böylemidir ama benim için kahve zevki/tadı henüz paketi açtığımda başlar, öğütüm esnasında değirmenin hissi ile, öğütülmüş çekirdeğin kokusu ile, demleme esnasında ortama yayılan çıktının kokusu ile, bardaktani çıktının kokusu ile devam eder ve en son danağımda son bulur.
Paketi açtım, yüzüme herhangi bir koku çarpmadı. Pakette yazan çekirdeğin yetiştiği rakıma baktım ve normal diyerek kafamı paketin içine daldırarak kokusunu içime çektim. Tam çekirdeğin kokusu yüksek rakımda yetiştiği halde kokmayan Etiyopya çekirdeklerinden yukarda idi ve ilk check işareti tamamdır dedim. Çekirdeğin haline bir baktım ve bir süredir kullanmadığım “çekirdek insanın yüzüne gülüyor” tasvirini kullandım. Ardından çekirdeğimi tartarak öğütüme başladım, hissiyatı hoş ama çekirdek biraz sert. Öğütülmüş çekirdeğin kokusu yine biraz düşük gelsede devam dedim. Demlenirken ortama yayılan koku oldukça güçlü. Çıktıyı servis ettikten sonra fincandan gelen kokular oldukça iştah açıcı. İlk yudumumu yine sıcakken aldım ve Buzdağı suda o ilk yudumlarda karşılaştığım bitterlik beni karşıladı. Lakin soğudukça fincab oturdu ve böyle biraz ekşimsi damakta kalıcı bir tad almaya başladı. After tastede bitterlik var ama bu sudan yada demlemeye başladığım suyun sıcaklığından olabilir. Bir kaç değişiklik yapıp sonuçlarını paylaşacağım.
Bir süredir gerçekten hiç hoş olmayan kahveler içtim ve artık iyi bir fincan içmek hususunda umutlarım kırılıyordu taki bu fincanı içene kadar. Çok şükür iyi bir çıktı ce üstelik EL Salvador, yeniden temin temin etmeyi düşünür müyüm kesinlikle evet. Lakin henüz denenmeyi bekleyen çekirdeklem var, bakalım ilerleyen günler nelere gebe.
Elinize ve emeğinize sağlık Sevgili @brsrknyvz
Son düzenleme:
Beğenmenize sevindim. Afiyet olsun
NoPainNoCoffee
Süper Mokapot Adam 💪
- Katılım
- 21 Ocak 2021
Selamlar @LMiura
Şuan için henüz El Salvador Finca Gabriela deneyebildim mokapotta denleyerek ve oldukça tatlı, kırmızı meyveyeler notalı çıktılar içtim. Bu çekirdeği tavsiye edebilirim.
NoPainNoCoffee
Süper Mokapot Adam 💪
- Katılım
- 21 Ocak 2021
Selamlar Sevgili @brsrknyvz
Nisan ayında seçkiye yeni çekirdek/çekirdekler eklenecek mi yoksa mevcut çekirdekler ile bir mühlet devam edilecek mi? Bilgi ve görüşlerinizi rica ederim.
Nisan ayında seçkiye yeni çekirdek/çekirdekler eklenecek mi yoksa mevcut çekirdekler ile bir mühlet devam edilecek mi? Bilgi ve görüşlerinizi rica ederim.
Selamlar. Bir çekirdek kesin olarak belirledik. Hafta sonu profil çalıştım ve epey güzel sonuçlar aldım. Son hazırlıkları sürüyor. Bir çekirdek daha belirledik gibi gibi. Herhalde o da bu hafta belli olur. Sanıyorum bu ay iki yeni çekirdek ekleyeceğiz. Mart ayı çekirdekleri de güzel tepkiler aldılar ve bir süre daha devam edecekler.
Çok teşekkür ederim.
Alperenozen
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 10 Ocak 2021
29.03 kavrum tarihli Rwanda'yı dün denedim 15/240 oranında 91 derece Nestle pure life su ile. Bloom + 2 döküş 3.10 civarı bitiş (garip bir şekilde tıkadı Traditional filtreyi). Öncelikle kuru kokuya bayıldım, fazlasıyla aromatik bir kokusu var, portakal/mandalina tarzında bir koku buram buram geliyor. Demleme uzun sürmesine rağmen underextract olmaya yakın geldi bana, kahve/su oranını artırarak aynı parametrelerle tekrar deneyeceğim bugün, bayılacağım bir kahve olacağa benziyor. (Beraber sipariş ettiğim El Salvador da aromatik kokuya sahip henüz denemedim) Elinize sağlık @brsrknyvz ve hediye için de teşekkür ederim.
ExtremeResponse
Aktif Demleyici
- Katılım
- 4 Mar 2023
- Konum
- Ankara
Ben memnun kaldım. Dünya kahveleri seti ile başlayabilirsiniz. 100’er gram olduğu için farklı kahveleri deneme şansınız da olur.Sezy coffee daha önce hiç denemedim. Şu sıralar çok önüme çıkıyor. Bir şans vermek istiyorum. V60 için kahve önerilerinize açığım
rafinecii
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 31 Mar 2023
Teşekkür ederim
bakacağım
enivecivokke
Yeni Demleyici
- Katılım
- 9 Ağu 2022
selamlar, rwanda muraho women co. kahvesi benim bu yılda içtiğim en iyi 2 kahveden birisiydi, çok başarılı buldum.Sezy coffee daha önce hiç denemedim. Şu sıralar çok önüme çıkıyor. Bir şans vermek istiyorum. V60 için kahve önerilerinize açığım