kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Bu yüzden hepsinde arıtma suyu kullanıyorum. Kafa rahat.Su mevzusu can sıkıcı, çünkü hem kahve çok değişken, hem de su. Bir kahvede işe yarayan su diğerinde yaramıyor.
Bu yüzden hepsinde arıtma suyu kullanıyorum. Kafa rahat.Su mevzusu can sıkıcı, çünkü hem kahve çok değişken, hem de su. Bir kahvede işe yarayan su diğerinde yaramıyor.
Arıtma suyunuz minaral eklemeli midir? Çünkü normalde 7-10 ppm filan veriyor arıtmalar...Bu yüzden hepsinde arıtma suyu kullanıyorum. Kafa rahat.
Hiçbir fikrim yok. Hiç anlamam bu saydığınız şeylerden.Arıtma suyunuz minaral eklemeli midir? Çünkü normalde 7-10 ppm filan veriyor arıtmalar...
O da olacak , gün gelecek Tds değerini konuşuyor olacaksınız Hele gelsin şu kahveniz eğlence o zaman başlayacakHiçbir fikrim yok. Hiç anlamam bu saydığınız şeylerden.
Ben artık daha fazla masrafa ve zahmete girmek istemiyorum.O da olacak , gün gelecek Tds değerini konuşuyor olacaksınız Hele gelsin şu kahveniz eğlence o zaman başlayacak
İsteyeceksiiiiiiiinBen artık daha fazla masrafa ve zahmete girmek istemiyorum.
Hazır konusu açılmışken birkaç özet geçeyim:Bu suyun değerleri kahve için ideal midir sizce?
Sarıkız’ın sularını yakınımdaki markette sık görmeye başladım. İdeal ise denemeyi düşünüyorum. (Genel kahve için soruyorum, kavurucuların önerilerinden bağımsız)
Saka su kullanıyorum ama PH 8.84 biraz fazla gibi geliyor.Hazır konusu açılmışken birkaç özet geçeyim:
*İletkenlik, sertlik değerine referans olarak kullanılabilir. Bizim anladığımız şekilde mesela bu suyun PPM değeri yani TDS değeri, 0.64 ile çarparak bulunur. 170 uS iletkenlik, 110 PPM. Buzdağı suyunun arkasında mg/L değeri var onu çarpmaya gerek yok.
**Sertliği oluşturan sudaki ek mineraller ama tek başına sertlik yeterli değil. Hangi mineraller o TDS değerini veriyor o önemli.
- Detaylı bir konu ama özetle:
✓ Magnezyum ve Bikarbonat kahve için temel çözücüler. Bunların yoğun olduğu sular görece iyidir.
✓ Sodyum da yardımcı etkendir, 5-8 civarı olması iyi olur.
✓ Potasyum ve kalsiyum da iyidir.
✓ Ama fazla kalsiyum, özellikle klor kahve için iyi değildir.
✓ pH da önemlidir. Kahvedeki asiditeyle gelen hoş tatları baskılamaması için alkali sular iyi değildir. İdeal 7 civarı.
Not: Oranları maddeler arası değil sular arası kıyaslamayı unutmayın.
>>> Buzdağı suyunu ben fazla sert buluyorum. Ben ne yapıyorum?
- Arıtma suyu 4.5LT'ye 100ml Kızılay Erzincan koyuyorum. Kolay çözünen kahveler, koyu kavrumlar için ideal. Bunu 5lt buzdağı ile karıştırıyorum. Ortalama olarak içtiğimiz kahveler için 80-90PPm civarı bir noktaya geliyor, çok iyi oluyor.
Sonra kahve neden kötü oldu demeyin Şimdiden uyarayımHiçbir fikrim yok. Hiç anlamam bu saydığınız şeylerden.
Kuzeyden Su da aldım ama arada tat farkı gözlemleyemedim. Damağım henüz gelişmiş değil maalesef.Sonra kahve neden kötü oldu demeyin Şimdiden uyarayım
Bende de arıtma var. Ters osmos. Çıkış 10 ppm civarı. Bu su ile kahve demlemek detayları bilmiyorsanız riskli
Hızlı ısıttığınız su ocağı kapatsanız da ısınmaya devam ediyordur. Sıcaklığını daha uzun süre koruyordur. Bunun dışında hızlı ve yavaş ısıtmanın bir önemi yok.Gözlemlediğim kadarıyla suyu ısıtma şekli de sanki kahvenin tadını etkiliyor.
Ocağı sonuna kadar açıp isittigim su ile yavaş yavaş kısık ateşte ısınan su arasında tad farkı oluyor sanki. Yavaş yavaş ısınan suda daha iyi sonuçlar aldığımı farkettim.
Nazlının tds i kaç acaba bakmışsınızdır diye umuyorum.Bimden Nazlı su