Arama sonuçlarınız

Afiyet olsun :)

Normal v60ta incelik asiditeyi değil tatlılığı öne çıkarır. Japonda ise kahveyi daha az su ile demlediğimiz için normal aralıktan daha inceye gidiyoruz dengeyi sağlamak için. Benim v60 aralığım C3 değirmeni için 17-13. Japonda çözünme kaybını dengelemek için 13ün altına inmek gerek. Tabi...

20gr için size tavsiyem: C3 13klik (normalde 11 derdim) 100buz üstüne 200suyu 50*4. Demleme sonrası tüm buz eridikten sonra bardağa ekstra buz atıp için.

İşe yaradığını görmek beni sevindiriyor :) Gerçekten benim için de büyük kolaylık oldu bu hesap. Sadece çekirdeğe göre öğütümü değistirmek yeterli oluyor bu oranlar için. Herkese afiyet olsun. Hesabı buraya da bırakayım:

220 nin altına indikçe cezve bulmak zorlaşıyor. Perşembe günü Diyarbakırda en küçük 180lik buldum. Gaziantep te fazla dükkan gezmedim ama Bakırcızadeye bir uğrayıp sorun derim. İşlerinin üstatları kendileri.

Bence genelde buzlu içildiği için tariflerde yoğun çıktı hedefleniyor. V60 dan ince değil de normal v60 seviyesi ile denerseniz belki daha iyi olur

Japon Usulü Demleme Tarifim: 16gr kahve V60 filtre ayarlarından ince öğütüm. (16×5=) 80gr Buz (16x10=) 160 Su ~94°C 4 eşit döküş. 2.döküşten sonra sallıyorum. Döküşler bitince buzlar çabuk erisin diye sallıyorum. Bardakta Extra buzlar ile içiyorum. Şuraya da reels halini bırakayım:

C3 ile hiç Japon yapmadım ama 11klik olur sanki

Buzlarınız küçükse evet erir ama bence sorun değil. Yine de çok sogutmuyorsa %40buz iyidir. Benim buz kalıbı 20-25grlik buzlar yapıyor ve hemen erimiyor buzlar. Sonrasında bardağa da buz koyuyorum ben. K Max degirmenini pek tanımıyorum ama v60 ayarından daha ince olması makbul olan. İlk döküşte...

Bu tarifte de olmuyorsa japon usulü 👌

Ben kullandığım değirmenlerle bu tabloyu oluşturdum belki yardımcı olur. Ben çoğu yöntem için V60'ta kullandığım (genel) en ince ayar ile en kalın ayarı referans alıyorum. Kafanızda genel bir şey oluşunca zaten gerisi kendi damak tadınız.

Timemore C3 17 klik (V60 kalın ayarım) 35-420 oran 24 saat buz dolabı. Arada 2 kere iyice tüm kahveler hareket edecek şekilde salladım. Tahmin edilebileceği üzere süzülme uzun sürdü. Ama çıktıyı baya beğendim. Normalde daha kalın ayarda 24 saat dolap yetmiyor istediğim kıvam için. Bu yüzden...

Yapay zeka ile damak tadım tutmuyor :D

Ben daha az buz kullanmama rağmen buzlar büyük olduğu için hemen erimiyor. Benim tarif de: 20gr kahve ye 100buz 200su Demleme bitince buzlar erisin diye biraz çalkalayıp bekliyorum. Sonra buzlu bardağa servis ediyorum.

Clever ın burda işlevi nedir? V60a dökmekle aynı şey değil mi?

Bende birde X-lite var ama soğuklarda C3 kullanmak istedim boş durmasın değirmen:) X proda hangi seviyede yapıyorsunuz?

Beklemek sıkıcı, filtrenin tıkanması da sinir bozucu :) özellikle çok yapacaksam tıkanma çok sinir bozucu oluyor. Yine de denerim hocam. Yarın 3 saat dışarda 21 saat dolapta yapayım. Sonraki demlemeyi de 17klik,24saat+sallama yaparım inşallah

Olabilir ama bu halinde bile süzülme çok uzun sürdü. İnceye inince çok uzayacak. C3te 17 klik v60 için üst sınır bende. Aynı tarif 17 klik nasıl olur sizce?

Brownberry Etiyopya Yirgacheffe gr2 açık kavrum. Timemore C3 21 klik (french Press üstü) 35-420gr (1-12) oran Buz dolabında 24 saat. Dolaba koyduktan 3 saat sonra kavanoz kapağını açmadan dairesel salladım. Bu işlemi ileriki saatlerde 2 defa daha yaptım. V60 ile süzünce 335gr çıktı aldım. Tadı...

Renk çok açık gözüküyor :) Ben de bu sabah koydum dolaba yarın sabah süzeceğim inşallah. Sırf dolap olunca en az 24 saat bekletiyorum ben. Geçen sene hep 1-10 oran yapmıştım. Bu sene oranı seyrek bir tarif çıkaracağım öyle çok kahve gidiyordu. 1-12 oran ile başladım bakalım nasıl olacak: 35-420...