Türk Kahvesi soğuk suyla mı yoksa sıcak suyla mı olur? Geleneksel, efsaneleşen bir tarif vardır bilirsiniz: Buz gibi soğuk suyla, bakır cezvede, ağır ateşte yapılır. Soğuk suya ve yavaş pişmesine özellikle vurgu yapılır ki kahvenin hasının böyle olacağı belirtilir. Bu yazıda amacım bunun aksini...