- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Dayanamayıp demleyebilirim her an ama @pepukkahve daha tecrübeliLevent Abi degassing bitince Aeropress ile deneyecek misiniz?
Dayanamayıp demleyebilirim her an ama @pepukkahve daha tecrübeliLevent Abi degassing bitince Aeropress ile deneyecek misiniz?
Benim de filtreler geldi İsmail Abi daha Konchero da Moccamaster filtelerini deneyecek işi çokDayanamayıp demleyebilirim her an ama @pepukkahve daha tecrübeliTopu atayım
Az çalışsınBenim de filtreler geldi İsmail Abi daha Konchero da Moccamaster filtelerini deneyecek işi çok![]()
Kenya Karogoto'yu bekletmek istiyordum ancak Tim Wendelboe kahvelerine özlemden olsa gerek dayanamadım açtım bugün.
15/245
96 derece su sıcaklığı
Su: Düz Ters Ozmoz (Evdeki arıtmam)
Klasik 4 eşit döküş (son döküş 5 ml fazla olacak şekilde)
Son döküş 1:20-1:30 arası
Toplam süre: 02:35
Suyun düşük total sertliği ürkütmesin, Tim Wendelboe eğer değiştirmediyse arıtma sistemini düz karbon filtre kullanıyordu ve su ters ozmoz çıktısından dahi daha düşük total sertliğe sahipti. Bu tarz düşük mineralli sular Tim Wendelboe kahvelerinde epey iyi çalışıyor. Kipa Su sanırım bu konuda Ters Ozmoz sularına benzerdi. Bu tarz suları tavsiye ederim bu kahve için.
Sıcakken epey tatlı bir kırmızı elma, ılındıkça yoğun kuşburnu, soğudukça hafif frenk üzümü aldım.
Daha ziyade kuşburnunun kahve hali diyebileceğim yoğunluktaydı lezzet.
Emeklerinize, zevkinize sağlık! @hasimsolmaz @Oguzhan
Meraklısına Karogoto'nun hikayesi
White Label’ı görünce eski kahve paketlerini karıştırdım, sonra görünce de hatırladım ben de yakınlarda içmiştim bu kahveyi. Oldukça iyi bir kavurucu, hangi ödüller olduğunu şu an hatırlayamadım ama Hollanda’da ödüllü bir kavurucu olduğunu biliyorum. Amsterdam’daki kafelerine de uğramıştım bi kaç yıl önce.White Label’ın tadımlık Peru’su
Abant geyiktepe de güzel migrosta varSevgili @orkunustel hocamın reçetesi ve tavsiyelerine uyarak güzel bir bardak elde ettim. Kipa su bulamadım onun yerine Uludağ premium kullanmamı önerdi. İlk iki demlemeyi Buzdağı suyla yapmıştım.
Öğütüm, sıcaklık ve su dahil olmak üzere çok fazla değişkenle oynadığım için ilk iki demlemeye göre çok farklı bardak çıktı ve bu hali daha keyif verdi.
İlk yudumda turunç gibi hissettirirken biraz ılınmasıyla içine ekşi elma parçaları atılmış yeşil çayı andırdı ve soğuduğunda da tatlılık arttı. Ağızda bıraktığı tat bayağı uzun sürüyor.
Kenya kahvelerini yeni yeni sevmeye çalışıyorumBünye natural Etiyopya’lara alıştığı için biraz zaman alıyor kabullenmek ama bu kahve farklı olduğunu özellikle son bardakta çok hissettirdi. Bu imkanı sağladığınız için kendi adıma çok teşekkür ediyorum.
![]()
Tim de güzel kavuruyor ama@hasimsolmaz ve @orkunustel verdikleri referanslara bakarak yaptığım demlemeyi paylaşıyorum.
18/275 - 97 derece - Buzdağı/Hayat karışık
Hario bol, Hario 01-P, Kmax 6.9 Click
0:45 60gr çukur oluştaracak kadar hızlı bloom
70 - 70 - 75 şeklinde sabit aralıklarla, kenarları yıkamadan, son döküş 1:35
2:40 bitiş
Tadım notları:
Koku buram buram tatlılık, hiçbir içtiğim kenyaya benzemiyor, hamashoyu andırdı bana kokusu ilk etapta, güçlü bir aroma ve tatlı-sert
İlk tadım kımıl kımıl asidite, çok güçlü, fazla güçlü, soğudukça daha da belirgenlişti, ağzımın içinde bir oraya bir buraya gezen bir şey
Asiditeyle ilk vuran tatlılık, tanımlayamadığım bir tatlılık, tatlı ekşi diyeceğim ama değil, tatlılık
O kadar kompleks ki yakalayamıyorum, farklı bir limon hissi var
Gövde oldukça dengeli, 1:15 olmasına rağmen sulu-suluya yakın ama eksik hissettirmiyor gövde,
öyle ağdalı kalıcı bir bitiş değil ama hissiyatı çok farklı, limonlu buz parmak vardı onun bitişi gibi
Baristatus'a bu güzel kahve için teşekkür ediyorum, bir demlemelik de olsa tatmam için yollayan @berkaay9 da ayrıca teşekkürler!
Gazı verdim ama ben demlemedimSağ olun, Levent Bey gitti sayenizde gece gece 11 gram daha![]()
Bloody Mary kalp bizGazı verdim ama ben demlemedim
Boxx Kenya demledim. O da güzel bak![]()
Çok ayıp etmişim, yazıyı kahveyi içerken yazmıştım çok odaklanamamışım. Yorumumu editledim, saygılarTim de güzel kavuruyor ama![]()
Kimse yazmadan yetişeyim de ben paylaşayım
Yeni video yayınlandı. Baristatus koleksiyonundaki kahveler neye göre seçiliyor?
Bence çok eğlenceli olur seve seve izleriz@hasimsolmaz beraber bir video çekelim![]()