Baristatus

hasimsolmaz · 14 May 2022

@Oguzhan batıracak bizi, konuyu kitletecek belli oldu!

)))

Admini @teyyaredenkahve müşteri sıfatı ile işe almaya çalışmak, kargo bilgisi sorana kargo şirketinin adresini atmak falan

Şaka bir yana şu yeni kahvemiz hakkında iki satır yazayım.

Karogoto ismi her ne kadar Tim Wendelboe ile özdeşleşmiş olsa da aslında Kenya'da bir yıkama istasyonunun adı. Detayları burada web sitemize de yazmaya çalıştım. Merak ederseniz bir inceleyin derim.

Tim'e gelecek olursak, gerçekten çok özel bir insan. Kahve bilgisi, kavurma ve tadımdaki üstün yeteneğinin yanında işini kaliteli ve etik bir çizgide hakkıyla yapan saygıdeğer bir isim.

Bu hafta bir video çekeceğiz bu kahvenin keşfi ile neticelenen kaşif yolculuğundan, Tim'le buluşmamıza kadar her şeyi aktaracağım, keyifli bir yayın olacağını umuyorum. YouTube kanalımızdan da gelecek haftalarda paylaşırız. Abone olmayı ve bildirimleri açmayı...

ama açın siz yine de

Bir de @Oguzhan ımız bu hafta Baristatus Sohbetleri'nde konuk olacak, kabul etti bizi kırmadı sağ olsun

Ben şimdiden düşünüp düşünüp gülüyorum kendi kendime, hayırlısı olsun

portakalhalil · 14 May 2022

hasimsolmaz' Alıntı:
@Oguzhan batıracak bizi, konuyu kitletecek belli oldu! )))

Admini @teyyaredenkahve müşteri sıfatı ile işe almaya çalışmak, kargo bilgisi sorana kargo şirketinin adresini atmak falan

Şaka bir yana şu yeni kahvemiz hakkında iki satır yazayım.

Karogoto ismi her ne kadar Tim Wendelboe ile özdeşleşmiş olsa da aslında Kenya'da bir yıkama istasyonunun adı. Detayları burada web sitemize de yazmaya çalıştım. Merak ederseniz bir inceleyin derim.

Tim'e gelecek olursak, gerçekten çok özel bir insan. Kahve bilgisi, kavurma ve tadımdaki üstün yeteneğinin yanında işini kaliteli ve etik bir çizgide hakkıyla yapan saygıdeğer bir isim.

Bu hafta bir video çekeceğiz bu kahvenin keşfi ile neticelenen kaşif yolculuğundan, Tim'le buluşmamıza kadar her şeyi aktaracağım, keyifli bir yayın olacağını umuyorum. YouTube kanalımızdan da gelecek haftalarda paylaşırız. Abone olmayı ve bildirimleri açmayı... ama açın siz yine de

Bir de @Oguzhan ımız bu hafta Baristatus Sohbetleri'nde konuk olacak, kabul etti bizi kırmadı sağ olsun

Ben şimdiden düşünüp düşünüp gülüyorum kendi kendime, hayırlısı olsun

Sohbet videosu ama 10 saniye işe alım gibi oluyormuş,
+Nasılsın abi
- İyi Oğuzhan sen nasılsın?
+Bende iyiyim abi valla sağolasın.
-Allah iyilik versin.

The end

EceJayTamer2022 · 14 May 2022

“Kahveler Collective Co. a Baristatus and Kahveler.net visionary initiative” Oğuzhan diyardan diyara çekirdek peşinde dolaşır Halil uygulamasını hazırlar Levent abi global ölçekte ses getirir en son da Hoffmann’ı konuk alıp Weber ile ortak değirmen çıkarırız.

portakalhalil · 14 May 2022

EceJayTamer2022' Alıntı:
“Kahveler Collective Co. a Baristatus and Kahveler.net visionary initiative” Oğuzhan diyardan diyara çekirdek peşinde dolaşır Halil uygulamasını hazırlar Levent abi global ölçekte ses getirir en son da Hoffmann’ı konuk alıp Weber ile ortak değirmen çıkarırız.

Sen hariç herkes böyle şuan

teyyaredenkahve · 15 May 2022

hasimsolmaz' Alıntı:
@Oguzhan batıracak bizi, konuyu kitletecek belli oldu! )))

Admini @teyyaredenkahve müşteri sıfatı ile işe almaya çalışmak, kargo bilgisi sorana kargo şirketinin adresini atmak falan

Şaka bir yana şu yeni kahvemiz hakkında iki satır yazayım.

Karogoto ismi her ne kadar Tim Wendelboe ile özdeşleşmiş olsa da aslında Kenya'da bir yıkama istasyonunun adı. Detayları burada web sitemize de yazmaya çalıştım. Merak ederseniz bir inceleyin derim.

Tim'e gelecek olursak, gerçekten çok özel bir insan. Kahve bilgisi, kavurma ve tadımdaki üstün yeteneğinin yanında işini kaliteli ve etik bir çizgide hakkıyla yapan saygıdeğer bir isim.

Bu hafta bir video çekeceğiz bu kahvenin keşfi ile neticelenen kaşif yolculuğundan, Tim'le buluşmamıza kadar her şeyi aktaracağım, keyifli bir yayın olacağını umuyorum. YouTube kanalımızdan da gelecek haftalarda paylaşırız. Abone olmayı ve bildirimleri açmayı... ama açın siz yine de

Bir de @Oguzhan ımız bu hafta Baristatus Sohbetleri'nde konuk olacak, kabul etti bizi kırmadı sağ olsun

Ben şimdiden düşünüp düşünüp gülüyorum kendi kendime, hayırlısı olsun

Biliyorsun, ilk kurulduğundan beri iletişim halindeyiz ve belki de seni ilk ziyaret edenlerdenimdir. O yüzden büyük saygı duyuyorum yaptığın(ız) işe ve "Müşteri" de olsa her zaman destek olurum.

@Oguzhan da haklı. İnce eleyip sık dokuyor

hasimsolmaz · 16 May 2022

teyyaredenkahve' Alıntı:
Biliyorsun, ilk kurulduğundan beri iletişim halindeyiz ve belki de seni ilk ziyaret edenlerdenimdir. O yüzden büyük saygı duyuyorum yaptığın(ız) işe ve "Müşteri" de olsa her zaman destek olurum.

@Oguzhan da haklı. İnce eleyip sık dokuyor

Eyvallah Levent! Sürecin başından bu yana hep irtibat halindeyiz haklısın, her aşamasında da desteklerin çok, sağ olasın. İsmail @pepukkahve ve senin daha ilk seriden başlayan düzenli destekleri ile pek çok kişi bu projeden haberdar oldu. Bu süreç güzel de bir kanal açtı sizlerle ve diğer tüm kahve dostları ile tanışmaya, görüşmeye. En büyük hedefimiz de buydu ve bu anlamda bence Baristatus kuruluş hedefine de çoktan ulaştı.

EceJayTamer2022 · 16 May 2022

Hem Kenya hem Tim Wendelboe sanırım Aeropress bu ay en çok kullanılan ekipman olacak

EceJayTamer2022 · 16 May 2022

hasimsolmaz' Alıntı:
Eyvallah Levent! Sürecin başından bu yana hep irtibat halindeyiz haklısın, her aşamasında da desteklerin çok, sağ olasın. İsmail @pepukkahve ve senin daha ilk seriden başlayan düzenli destekleri ile pek çok kişi bu projeden haberdar oldu. Bu süreç güzel de bir kanal açtı sizlerle ve diğer tüm kahve dostları ile tanışmaya, görüşmeye. En büyük hedefimiz de buydu ve bu anlamda bence Baristatus kuruluş hedefine de çoktan ulaştı.

Haşim Bey mevcut memleket koşullarında ulaşması çok çok zor çekirdekleri sayenizde deniyoruz iyi ki varsınız

hasimsolmaz · 16 May 2022

EceJayTamer2022' Alıntı:
Haşim Bey mevcut memleket koşullarında ulaşması çok çok zor çekirdekleri sayenizde deniyoruz iyi ki varsınız

Buna bir kıymet verip bir de böylesine nazik bir geri bildirimde bulunuyorsunuz, siz de iyi ki varsınız Ece Hanım! Çok teşekkür ederim!

hasimsolmaz · 17 May 2022

Yeni kahve, reçete ve gelişmeler üzerine uzun bir bilgi notu olacak bu sanıyorum.

O nedenle benim gibi tembelseniz sadece kırmızı yazıları okuyun

Önemli detaylara bir göz gezdirmek isterseniz bold yazılara odaklanabilirsiniz.

Detayları seven, konuyu detaylarda okuyan bir isim için yazının tamamı, tabii ki

___Gelişmeler___

Malumunuz yeni koleksiyonumuz Tim Wendelboe’nin ikonik KAROGOTO’su Cumartesi gece yarısı ön siparişe açıldı ve şu ana kadar “bugün 15:00 sonrası hairç” tamamı kargolandı ve büyük bir kısmı bu akşam itibariyle teslim edildi.

Yalnız, her bir sipariş sonrası hal hatır sormaya da vesile olması için tek tek email gönderiyordum, daha önceki siparişlerden de hatırlarsınız. Bunu yine yapayım derken “kargonuz yolda” notu siparişlerin bir kısmına teslim edildikten sonra ulaştı

Ama olsundu. Ben yine de yazdım.

__Sistemde Yenilikler__

Bu bilgi notuydu, sipariş onayını kişiselleştirmeydi derken aileye yeni katılan arkadaşlardan “noldu şimdi? Karttan da çekti, ses de çıkmadı, Allahım dolandırılıyor muyuz?” gibi haklı serzenişler geldi. Biz de sisteme Otomaik Sipariş Teyit emaili ve Otomatik Kargo Takip Emaili özelliklerini ekledik. Artık otomatik emailerle sipariş teyidi ve kargo takip bilgisi geçeceğiz. Bunu SMS mesajı ile teyit de takip edecektir yakında.

___Reçete Konusu___

Tim Wendelboe’nin şahsen hazırladığı KAROGOTO reçeteleri şöyle (ki kendisi de barında bu reçeteleri kullandığını söyledi) ;

Pour-Over V60 : https://timwendelboe.no/brew-guides/pourover-filter/

~1:15 (65gr/1000ml; 6,5gr/100ml)

Tim ustalığı ve “nordik rahatlığı” burada devreye giriyor su sıcaklığı için videoda “dert etmeyin, su kaynasın, siz dökerken soğuyor o zaten” diyor

Ben derecesiz yapamam diyenler içi 94C yazıyorum buraya.

16 gramdan 240ml reçete kullananlardansanız 60-60-60-60 döküşü çok güzel sonuçlar veriyor, denemenizi öneririm.

Ayrıca, süre olarak 2:30’u aşmamak acı tatları kahvenizden uzak tutmak için birebir. Karogoto'nun acısı hiç çekilmiyor, tecrübe ile sabit.

AEROPRESS https://timwendelboe.no/brew-guides/aeropress/

Tim Wendelboe Olso’daki barında tüm filtre kahveleri Aeropress’le servis ediyor. Benim çok ilgimi çekmişti. Sonradan ilk Aeropress şampiyonasına da ev sahipliği yaptığını öğrendim. Şayet Aeropress’iniz varsa kesinlikle bu reçeteyi deneyin.

Reçeteyi linkteki metinden çevirdim.

Kağıt filtreyi birkaç saniye “musluk suyuyla” durulayın (olur, özel filtrasyon su da olur, Buzdağı da olur

),

14 gram Kahve

200 ml kaynar su,

Üzerine dökün,

3 kez karıştırın,

Suyun filtreden boşalmasını önlemek için pistonu Aeropress'in üzerine yerleştirin,

Kahvenin 60 saniye demlenmesine izin verin.

Pistonu çıkarın ve 3 kez öne arkaya doğru karıştırın.

Daha sonra pistonu Aeropress'in üzerine yerleştirin ve içindekileri vücut ağırlığınızı kullanarak büyük bir bardağa veya karafa bastırın. (fazla basmayın, dengeli).

Şimdiden herkese afiyetler olsun!

NOT: Gönderi paketlerinin bazılarında Hollanda'nın güzel kavurucularından White Label Coffee'den Peru Nehipe Community Lot var (5/5/2022 kavrumlu). Şanslı iseniz sizin kargonuzdan çıkabilir!

portakalhalil · 17 May 2022

hasimsolmaz' Alıntı:
Yeni kahve, reçete ve gelişmeler üzerine uzun bir bilgi notu olacak bu sanıyorum.

O nedenle benim gibi tembelseniz sadece kırmızı yazıları okuyun

Önemli detaylara bir göz gezdirmek isterseniz bold yazılara odaklanabilirsiniz.

Detayları seven, konuyu detaylarda okuyan bir isim için yazının tamamı, tabii ki

___Gelişmeler___

Malumunuz yeni koleksiyonumuz Tim Wendelboe’nin ikonik KAROGOTO’su Cumartesi gece yarısı ön siparişe açıldı ve şu ana kadar “bugün 15:00 sonrası hairç” tamamı kargolandı ve büyük bir kısmı bu akşam itibariyle teslim edildi.

Yalnız, her bir sipariş sonrası hal hatır sormaya da vesile olması için tek tek email gönderiyordum, daha önceki siparişlerden de hatırlarsınız. Bunu yine yapayım derken “kargonuz yolda” notu siparişlerin bir kısmına teslim edildikten sonra ulaştı Ama olsundu. Ben yine de yazdım.

__Sistemde Yenilikler__

Bu bilgi notuydu, sipariş onayını kişiselleştirmeydi derken aileye yeni katılan arkadaşlardan “noldu şimdi? Karttan da çekti, ses de çıkmadı, Allahım dolandırılıyor muyuz?” gibi haklı serzenişler geldi. Biz de sisteme Otomaik Sipariş Teyit emaili ve Otomatik Kargo Takip Emaili özelliklerini ekledik. Artık otomatik emailerle sipariş teyidi ve kargo takip bilgisi geçeceğiz. Bunu SMS mesajı ile teyit de takip edecektir yakında.

___Reçete Konusu___

Tim Wendelboe’nin şahsen hazırladığı KAROGOTO reçeteleri şöyle (ki kendisi de barında bu reçeteleri kullandığını söyledi) ;

Pour-Over V60 : https://timwendelboe.no/brew-guides/pourover-filter/

~1:15 (65gr/1000ml; 6,5gr/100ml)

Tim ustalığı ve “nordik rahatlığı” burada devreye giriyor su sıcaklığı için videoda “dert etmeyin, su kaynasın, siz dökerken soğuyor o zaten” diyor

Ben derecesiz yapamam diyenler içi 94C yazıyorum buraya.

16 gramdan 240ml reçete kullananlardansanız 60-60-60-60 döküşü çok güzel sonuçlar veriyor, denemenizi öneririm.

Ayrıca, süre olarak 2:30’u aşmamak acı tatları kahvenizden uzak tutmak için birebir. Karogoto'nun acısı hiç çekilmiyor, tecrübe ile sabit.

AEROPRESS https://timwendelboe.no/brew-guides/aeropress/

Tim Wendelboe Olso’daki barında tüm filtre kahveleri Aeropress’le servis ediyor. Benim çok ilgimi çekmişti. Sonradan ilk Aeropress şampiyonasına da ev sahipliği yaptığını öğrendim. Şayet Aeropress’iniz varsa kesinlikle bu reçeteyi deneyin.

Reçeteyi linkteki metinden çevirdim.

Kağıt filtreyi birkaç saniye “musluk suyuyla” durulayın (olur, özel filtrasyon su da olur, Buzdağı da olur ),

14 gram Kahve

200 ml kaynar su,

Üzerine dökün,

3 kez karıştırın,

Suyun filtreden boşalmasını önlemek için pistonu Aeropress'in üzerine yerleştirin,

Kahvenin 60 saniye demlenmesine izin verin.

Pistonu çıkarın ve 3 kez öne arkaya doğru karıştırın.

Daha sonra pistonu Aeropress'in üzerine yerleştirin ve içindekileri vücut ağırlığınızı kullanarak büyük bir bardağa veya karafa bastırın. (fazla basmayın, dengeli).

Şimdiden herkese afiyetler olsun!

NOT: Gönderi paketlerinin bazılarında Hollanda'nın güzel kavurucularından White Label Coffee'den Peru Nehipe Community Lot var (5/5/2022 kavrumlu). Şanslı iseniz sizin kargonuzdan çıkabilir!

Eğer uslu bir çocuk olursanız bir gün siz de Nehipe Community'i görebilirsizzz, valla kalın ince siyah kırmızı her şeyi okudum, reçeteler o kadar hoş yazılmış ki anlamayan çıkmaz gibi, kalemine sağlık abi

@hasimsolmaz

EceJayTamer2022 · 17 May 2022

Ben sıramı saldım benden çıkmadı🥹

RecepMirza · 18 May 2022

Bende sıramı savayım bari benden de Nehipe Community çıkmadı

çıkıp deneyimleyecek dostlara şifa olsun ne diyim

teyyaredenkahve · 18 May 2022

@MuratAttila ya çıkmış sanırım piyango

MuratAttila · 18 May 2022

teyyaredenkahve' Alıntı:
@MuratAttila ya çıkmış sanırım piyango

Levent’ciğim merhaba. Evet, yüzümü zaten çocuk gibi güldüren Tim’in Kenya’sının yanında bir mutluluğum da White Label’ın tadımlık Peru’su oldu. Sevgili @hasimsolmaz tüm emeklerin ve iyi niyetin için size bir kez daha çok teşekkür ederim. Beni çok heyecanlandıran bir tanışma oldu Baristatus ile yollarımızın kesişmesi. Bundan böyle de çok sıkı takipçisi olacağım. Herkese afiyet olsun.

EceJayTamer2022 · 18 May 2022

teyyaredenkahve' Alıntı:
@MuratAttila ya çıkmış sanırım piyango

Kader bizi sevmedi

teyyaredenkahve · 18 May 2022

EceJayTamer2022' Alıntı:
Kader bizi sevmedi

Bazen kader bazen de keder

teyyaredenkahve · 18 May 2022

MuratAttila' Alıntı:
Levent’ciğim merhaba. Evet, yüzümü zaten çocuk gibi güldüren Tim’in Kenya’sının yanında bir mutluluğum da White Label’ın tadımlık Peru’su oldu. Sevgili @hasimsolmaz tüm emeklerin ve iyi niyetin için size bir kez daha çok teşekkür ederim. Beni çok heyecanlandıran bir tanışma oldu Baristatus ile yollarımızın kesişmesi. Bundan böyle de çok sıkı takipçisi olacağım. Herkese afiyet olsun.
Ekli dosyayı görüntüle 11092

Kahve yorumlarını da merak ediyorum. Bakalım sende nasıl sonuçlar verecek.

teyyaredenkahve · 18 May 2022

hasimsolmaz' Alıntı:
Ayrıca, süre olarak 2:30’u aşmamak acı tatları kahvenizden uzak tutmak için birebir. Karogoto'nun acısı hiç çekilmiyor, tecrübe ile sabit.

Şimdi demledim ve denedim. Kavrum üstünden 14 gün geçmiş. Az daha bekleyebilir gibi, açık kavrum bir çekirdek.

2:30'u geçmediğim için sevindim

Öğütücü: Arco 1/30
Demleyici: Kono Meimon
Su: Buzdağı + RO, 94C
Oran: 12:200
Ön Demleme: 50 gram ile 30 sn
Döküşler: 30 sn ara ile 3x50 gram döküş
Döküş bitiş 1:42
Demleme bitiş 2:29

Şarabımsı, hafif çiçeksi, kuşburnunun net hissedildiği, asiditenin her an bağırdığı ve soğudukça dikkat et dediği mayhoş, hafif tatlı bir kahve.

Temiz içimli bir kahve gibi duruyor ama bence degassing için az daha bekleyebilir.

Haşim'in de belirttiği gibi temas süresini çok arttırmamakta fayda var gibi duruyor. Bu kahveyi Hayat su gibi biraz daha alkalin sular ile de denemek lazım. Asidite ön planda olmayınca nasıl tatlar çıkar acaba merak ettim.

Bu arada ağızda baya kalıcı bir kahve. Ağız sulandırıcı ama buruk bir şekilde ağızda kalıyor.

Assidite olarak da sitrik, malik, tartarik.. ne dersen var

Bu tarz bir asidite sevmeyen uzak dursun

EceJayTamer2022 · 18 May 2022

teyyaredenkahve' Alıntı:
Şimdi demledim ve denedim. Kavrum üstünden 14 gün geçmiş. Az daha bekleyebilir gibi, açık kavrum bir çekirdek.

2:30'u geçmediğim için sevindim

Öğütücü: Arco 1/30
Demleyici: Kono Meimon
Su: Buzdağı + RO, 94C
Oran: 12:200
Ön Demleme: 50 gram ile 30 sn
Döküşler: 30 sn ara ile 3x50 gram döküş
Döküş bitiş 1:42
Demleme bitiş 2:29

Şarabımsı, hafif çiçeksi, kuşburnunun net hissedildiği, asiditenin her an bağırdığı ve soğudukça dikkat et dediği mayhoş, hafif tatlı bir kahve.

Temiz içimli bir kahve gibi duruyor ama bence degassing için az daha bekleyebilir.

Haşim'in de belirttiği gibi temas süresini çok arttırmamakta fayda var gibi duruyor. Bu kahveyi Hayat su gibi biraz daha alkalin sular ile de denemek lazım. Asidite ön planda olmayınca nasıl tatlar çıkar acaba merak ettim.

Bu arada ağızda baya kalıcı bir kahve. Ağız sulandırıcı ama buruk bir şekilde ağızda kalıyor.

Assidite olarak da sitrik, malik, tartarik.. ne dersen var

Bu tarz bir asidite sevmeyen uzak dursun

Levent Abi degassing bitince Aeropress ile deneyecek misiniz?

Baristatus

Tecrübeli Demleyici

Uzman Demleyici ☕

Starbak Gold Üye

Uzman Demleyici ☕

Kahve Masası ✈️

Tecrübeli Demleyici

Starbak Gold Üye

Starbak Gold Üye

Tecrübeli Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Uzman Demleyici ☕

Starbak Gold Üye

Tecrübeli Demleyici

Kahve Masası ✈️

Yeni Kahvesever

Starbak Gold Üye

Kahve Masası ✈️

Kahve Masası ✈️

Kahve Masası ✈️

Starbak Gold Üye