Yoğun fermantasyon sonucu oluşan rahatsız edici koku ve tatlardan uzak, kadifemsi bir fincan çıktı ortaya. İlk başta parfümsü kokulara, biraz tropikal esintiler biraz da çikolata eşlik ederken, soğudukça katman katman değişti. Rom ve anjelik erik esintilerinin olduğu geçen senenin çok konuşulan çekirdeği Pozo Azul'a benzemeye başladı. Oldukça keyifli bir fincandı. Teşekkürler @hasimsolmaz
Afiyet olsun, çok güzel bir reçete daha çıkmış ortaya. Emeklerinize sağlık!Yoğun fermantasyon sonucu oluşan rahatsız edici koku ve tatlardan uzak, kadifemsi bir fincan çıktı ortaya. İlk başta parfümsü kokulara, biraz tropikal esintiler biraz da çikolata eşlik ederken, soğudukça katman katman değişti. Rom ve anjelik erik esintilerinin olduğu geçen senenin çok konuşulan çekirdeği Pozo Azul'a benzemeye başladı. Oldukça keyifli bir fincandı. Teşekkürler @hasimsolmaz
Bu akşam Baristatus Hard Party var 
Çok farklı bir reçete Atahan. Teşekkürler.Sanırım biraz geç kaldım reçete paylaşmak için
Bu kahveyi 3 farklı reçete ile denedim. En iyi sonucu sanırım yarışma reçetem ile aldım.
Hario switch ile full immersion yaptım.
𐤟 20 gr kahve
𐤟 250 ml su
𐤟 Comandante 32 click
𐤟 94°C Sırma
𐤟 Bitiş 5:20
Önce su sonra kahve koydum. Koyarken de bir stick yardımı ile karıştırarak bir girdap yaptım. 4:20 dk bekledikten sonra kahve tabakasını kırdım. 4.50 de valfi açtım ve spin attım. 5:20 de demlemeyi sonlandırdım.
Kuru koku kompleks, tatlı kırmızı meyve fermente kokuyordu.
Sıcakken fermente tadlar çok baskındı. Tatlı çekirdekli meyveleri andırıyordu.
Soğudukça asidite parlaklaşıyor ve olgunlaşmış tatlı mango andırıyordu.
Keyifli ve güzel bir deneyimdi
Bu güzel kahveyi benimle paylaştığı için @hasimsolmaz çok teşekkür ederim
Sanırım biraz geç kaldım reçete paylaşmak için
Bu kahveyi 3 farklı reçete ile denedim. En iyi sonucu sanırım yarışma reçetem ile aldım.
Hario switch ile full immersion yaptım.
𐤟 20 gr kahve
𐤟 250 ml su
𐤟 Comandante 32 click
𐤟 94°C Sırma
𐤟 Bitiş 5:20
Önce su sonra kahve koydum. Koyarken de bir stick yardımı ile karıştırarak bir girdap yaptım. 4:20 dk bekledikten sonra kahve tabakasını kırdım. 4.50 de valfi açtım ve spin attım. 5:20 de demlemeyi sonlandırdım.
Kuru koku kompleks, tatlı kırmızı meyve fermente kokuyordu.
Sıcakken fermente tadlar çok baskındı. Tatlı çekirdekli meyveleri andırıyordu.
Soğudukça asidite parlaklaşıyor ve olgunlaşmış tatlı mango andırıyordu.
Keyifli ve güzel bir deneyimdi
Bu güzel kahveyi benimle paylaştığı için @hasimsolmaz çok teşekkür ederim
Rica ederim hocamÇok farklı bir reçete Atahan. Teşekkürler.
Elimde biraz kahve var. Seninle konuşmuştuk, reçeteni bekliyordum
Düşük gramajda çalışır mı bu reçete? Yarışma hazırlıklarında bir çok deneme yapmışsındır. Düşük gramajlarda nasıl sonuç veriyor? Daha mı ince öğütmek gerekir?
Rica ederim hocamAtakan eline sağlık ben de bugün bu reçeteyi deneyeceğim.
denedikten sonra yorumunuzu merak ediyorum Yine de düşük gramajlarda drawdown süresi kısalmıyor mu? bunun demlemeye majör bir etkisi yok mu diyorsunuz hocam?Rica ederim hocam
Aslında kahve gr değişse de parametreleri degistirmeye gerek kalmıyor bence. Cupping mantığının aynısı sadece demlemeye uyarlanmış hali
;
Baristatus son koleksiyonu olan Colombia Gesha Passiflora'nın ilk kavrum ve gönderim gününde 12 saatimizi vlog tadında çekmiştik, bugün YouTube'ta yayımladık, zaman öldürmeye bahane arayanları şöyle alalım
"Baristatus'ta bir gün"
Sizden video çekimini öğrenmek lazım
Bu işte bayram hediyesi oldu, çok teşekkürler İsmail Hocam! Şiir gibi ifade olmuş, eline emeğine sağlık, afiyet olsun!
@hasimsolmaz beni işe aldı arkadaşlar. Artık Baristatus'ta çalışıyorum, şükür.
Detaylı işe alınış hikayemi de şöyle bırakayım:
@hasimsolmaz beni işe aldı arkadaşlar. Artık Baristatus'ta çalışıyorum, şükür.
Detaylı işe alınış hikayemi de şöyle bırakayım:
Hem Haşim, hem sen sevdiğim güzel kahve insanlarısınız. Çok sevindim birlikte bir üretim yapacak oluşunuza! 
