Baristatus

alpgirayt

alpgirayt

Tecrübeli Demleyici
Katılım
9 May 2022
Konum
Zürich
teyyaredenkahve' Alıntı:
Kenya'mı yudumlarken reçeteyi de yazayım.
  • Orea V2 - Kalita 155 filtre
  • 12.5 gram kahve, 210 gram su (20ppm)
  • Arco 1/20
  • 40 gram ön demleme
  • 80 gram su
  • 90 gram su (yavaşça, döküş bitiş 1:45 civarı)
  • Bitiş 2:35
Kuşburnu burukluğu, elma tatlılığı, dengeli bir fincan. Daha tam olmamış karadut çağrışımları da yaptı bana. Dalından toplanıp yenenlerden :D

Sıcakken daha tatlı, soğudukça mayhoşluk belirginleşiyor.
Genişletmek için tıkla ...
hangi suyu kullandin @teyyaredenkahve ?
 
orkunustel

orkunustel

Kafein Kültür Firma Yetkilisi
Katılım
19 Ocak 2022
Konum
İstanbul
teyyaredenkahve' Alıntı:
@orkunustel daha tecrübelidir bu konuda.
Genişletmek için tıkla ...
Tim'in direkt kavurmahane suyunu yazayım direkt buraya.

2017 ya da 2018 senesi o dönemki kavurucuları şimdiki müşteri ilişkileri yöneticisi Ben Symes tarafından almıştım bilgiyi. O seneden bu seneye değiştiğini sanmıyorum çok su kompozisyonlarının;

"Soft water should be good, ours is also very soft here in Oslo. We haven’t had the exact makeup of our water analysed but this is the breakdown:"

TDS: 7.1
ph: 7,6
GH: 3
KH 2,5: 2
 
utkukaya

utkukaya

Aktif Demleyici
Katılım
21 Ocak 2022
Kahve: Kenya Karogoto
Kavurucu: Tim Wendelboe (Kavrum Tarihi - 04.05.2022)
Demleme Yöntemi: Origami Dripper + Cafec Traditional
Su: Buzdağı - 89°
Öğütüm: Comandante 22 klik
Kahve/Su Miktarı: 15 gr / 240 ml
Reçete: 60×4 @orkunustel reçetesi
Toplam Süre: 2:50
Genişletmek için tıkla ...
Kahvenin tam olarak oturmasını bekleyince ilk deneme de bu zamanı buldu 😊

Öncelikle Karogoto klasik içimi ağır gelen Kenya'lardan hiç değilmiş onu anladım. Demlerken limonu andıran bir kokuyla güzel bir demleme olacağının sinyalini verdi kahve. Demleme hedeflediğimden bir tık uzun sürse de oldukça zarif, yumuşak içimli bir fincan çıktı ortaya.

Tadım aşamasında ise ilk anlarda hissedilen kuşburnu soğudukça uzaklaştı. Yerini kekremsi bir yapıya bıraktı. Ama rahatsız edici değil aksine keyifli bir kekremsilikten bahsediyorum.

Sonlara doğru ise yeşil elmayı anımsattı bana hafiften. Aftertaste'i güçlü, keyifli bir kahve.

Bir sonraki denemeyi ise Aeropress ile yapmayı düşünüyorum. Bakalım sonuç nasıl olacak 😊
 
Mitsuko

Mitsuko

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
28 Ocak 2022
Karogoto'nun Aeropress sonucunun iyi olduğunu çok kişi paylaştı mahrum kalacağıma yanıyorum, kahve stoklarımı satsam bir aeropress etmez 😁 Benim Passiflora ve Karogoto zirvem , konuya her yazıldığında 11 gram gidiyor ardından.
 
portakalhalil

portakalhalil

Uzman Demleyici ☕
Katılım
20 Ocak 2022
Mitsuko' Alıntı:
Karogoto'nun Aeropress sonucunun iyi olduğunu çok kişi paylaştı mahrum kalacağıma yanıyorum, kahve stoklarımı satsam bir aeropress etmez 😁 Benim Passiflora ve Karogoto zirvem , konuya her yazıldığında 11 gram gidiyor ardından.
Genişletmek için tıkla ...
ITALPARTS arada "Aeropressiz ev kalmasın" kampanyası yapıyor Amazonda, herkes doldurdu evleri :D , takip etmekte fayda var orayı
 
utkukaya

utkukaya

Aktif Demleyici
Katılım
21 Ocak 2022
Mitsuko' Alıntı:
Karogoto'nun Aeropress sonucunun iyi olduğunu çok kişi paylaştı mahrum kalacağıma yanıyorum, kahve stoklarımı satsam bir aeropress etmez 😁 Benim Passiflora ve Karogoto zirvem , konuya her yazıldığında 11 gram gidiyor ardından.
Genişletmek için tıkla ...
Şu anda Amazon'da, Polonya'dan gönderim yapan bir başka satıcı var. Fiyatı 450 tl görünüyor, vergi ve gümrükle 592 tl'ye geliyor. İsterseniz bir bakın 😊

 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst