sweet water mineral kit Genel Değerlendirme ve Tadım Sonuçları
- Konbuyu başlatan DragonFly
- Başlangıç tarihi
DragonFly
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 4 Kas 2012
afiyet olsun, denemelerin sonuçlarını mutlaka bekliyorum.Ürünler elime ulaştı, öncelikle teşekkür ederim.
Ürünler iyi paketlenmişti. Paketi açarken kahve kokusu aldım ve içimden "ulan minerallere bak be, mübarek kahve gibi kokuyor" dedim.Sonra baktım ki paketten Keramo çıktı. Onun için de ayrıca teşekkürler, nezaket göstermişsiniz.
Final Touch setine göre oldukça büyük şişeler. Farklı görebilmeniz adına Final Touch şişesini de ekledim.
Gigesa
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 13 Ağu 2022
Neredeyse saf su öneriyor İvika abimiz. Zaten kahvelerinde hep Abant Geyiktepe kullanıyordum düşük TDSli diye, gayet de güzel çalışıyordu. Bu suyla da deneyeceğim elimde Circulor kahveleri var.
Silisyum dioksitin bilinen bir etkisi var mı kahve için üstad? @DragonFly
Squirell
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 9 May 2022
Kolay gelsin iyi günler @DragonFly
Taşkesti Su için çalışma yaptınız mı ben mi göremedim ? Kahvelerimde çıktıklarını en iyi aldığım su bana göre ama bulunması bazı yerlerde zor olabiliyor
Taşkesti Su için çalışma yaptınız mı ben mi göremedim ? Kahvelerimde çıktıklarını en iyi aldığım su bana göre ama bulunması bazı yerlerde zor olabiliyor
DragonFly
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 4 Kas 2012
Merhabalar, taşkeski etiketi paylaşırsanız değerlerine göre çalışabiliriz, ancak hatırladığım kadarıyla yüksek mineralli bir su olsa gerek. Bikarbonatı çok yüksek diye listeye eklememiş olabilirim.Kolay gelsin iyi günler @DragonFly
Taşkesti Su için çalışma yaptınız mı ben mi göremedim ? Kahvelerimde çıktıklarını en iyi aldığım su bana göre ama bulunması bazı yerlerde zor olabiliyor
DragonFly
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 4 Kas 2012
Evet firmaların kalite departmanlarından geldi, Nestle kalsiyum baya yüksek, Saka bikarbonat ve pH yüksek, mineral katmayacaksanız espresso için Kuzeyden, Assu veya Buzdağı önerebilirim.Mrb. Tablo 1 deki mineral vs. değerlere sanırım firmalardan ulaştınız. Misal Nestle de kalsiyum yazmıyor pet etiketlerde. Güvenli liman dedim espressoda kullanıyordum. Sakadan çok kalsiyum varmış
Makina bianca olunca su deneme şansı oldukça sıkıntılı. Buzdağı ve Saka da denemiştim. Aklımda birkaç markayı karışım yapmak var şuan. Mineral kit de var elimde bitince sizinki aklımda zaten. Düşük kalsiyumlu bir karışım amacım. Sizin deneyimler ne yönde espresso su için değerler ? Özellikle magnezyum, kalsiyum, sodyum, potasyum oranları? Ona yaklaşık bir karışım yapmaya çalışayım. Ro veya kapalı su için ? Ulaşılacak ideal mineral değerleri, tds ki göreceli tabiki bilgisi varsa yeterli benim için. Tşk...
DragonFly
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 4 Kas 2012
yüksek kalsiyum 15-20 mgL pour-overda meyvemsi ve keyifli çıktılar veriyor, magnezyum ise daha az oranda 5 mg/L gibi kullanıyorum ben genelde asiditeyi biraz dengelemesi için. Aynı şekilde sodyum 10 mg/L seviyesinde ve potasyum da 5-7 mg/L arası kullanıyorum genelde 50GH 40KH ve 100-120ppm arası değerler en iyi çıktıları veriyor. Espresso için ise pour-over ile yakın oranlar kullanıyorum ancak sodyum ve magnezyumu biraz daha yukarı alıp kalsiyumu 7mg/L seviyesinde tutuyorum. Aşağıda pour-over ve espresso için örnek oranlar atıyorum oradan da bakabilirsiniz. Bunlar RO su ile yapıldı ama içerik hakkında az çok fikir verecektir. P20 yazan kısım pour-over E20 yazan kısım espresso mg/L değerleri. aşağıdaki kısımlar da damla sayıları ve baştaki 450 ve 1000 de eklenecek su hacmi.
Çok teşekkürler
cakmabarista
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 8 Şub 2023
Nestle'den o yüzden memnundum ben demek...
Meyvemsi notaları ön plana çıkartıyormuş kalsiyum. Tabii karakteristik olarak fazla meyvemsi çekirdeklerde bazı istenmeyen durumlar da yaşatıyordu. Neyse ki mineral kitimiz var. 
@Bulent73 yani o kadar da öcü değil bence Nestle. 
Özellikle Null çekirdeklerinde iyi çalışıyor bana göre.Dün kazandaki Uludağ premium + tatlı/gövdeli reçetesi bitti. Bugün deneme amaçlı tüm parametreler aynı olacak şekilde katkısız Nestle ile demledim espressoyu. Gerçekten çekirdekteki tatlılık/denge azaldı, asidite daha ön plana çıktı. Gövdede pek bir değişiklik hissedemedim. Bu halide güzeldi, keyifle içtim ancak elimizde tadı direkt olarak etkileyecek bir silahın olması çok güzel bir deneyim. Yolumuz uzun, heyecanımız yüksek...
Nestle bende memnunum ve kullanıyorum bazı pour-over larda. Ulaşabildiğim her su var elimdeNestle'den o yüzden memnundum ben demek...
Dün kazandaki Uludağ premium + tatlı/gövdeli reçetesi bitti. Bugün deneme amaçlı tüm parametreler aynı olacak şekilde katkısız Nestle ile demledim espressoyu. Gerçekten çekirdekteki tatlılık/denge azaldı, asidite daha ön plana çıktı. Gövdede pek bir değişiklik hissedemedim. Bu halide güzeldi, keyifle içtim ancak elimizde tadı direkt olarak etkileyecek bir silahın olması çok güzel bir deneyim. Yolumuz uzun, heyecanımız yüksek...
. Derdim şuydu suyla ilgili. Espresso makinam Bianca. Kalsiyum demek malum kireç demek. Tanklar hacimli ve su bekliyor malum. İyi bakmak lazım eldekilere yoksa yanarız
O yüzden Saka dan kaçtık ama Nestle daha yüksek kalsiyummuş. Yağmurdan kaçarken doluya misaliArtık beynimiz yandı gerçekten neyle uğraşacağım şaşırdım ben
Squirell
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 9 May 2022
Squirell
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 9 May 2022
Anladım teşekkür ettim
Gigesa
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 13 Ağu 2022
Hocam selamlar. Bu sudan pour overda mı randıman alıyorsunuz espressoda mı?
Squirell
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 9 May 2022
Pour overda orea ve origami kullanıyorum bence güzel çıktılar oluyor
Gigesa
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 13 Ağu 2022
Anladım hocam. @DragonFly ın dediği gibi teoride uygun bir su değil ama bu durum yine damak algımızın, beğenilerimizin öznelliğine güzel bir örnek teşkil ediyor. İyi demlemeler dilerim.Genellikle orea kullanıyorum taşkesti ile normal kullanımda hep iyi kahveler içtim ama su kısmını hep merak ediyorum