Null Coffee Roasters - İstanbul

Cihanbaspinar' Alıntı:

Merhaba,
yeni ithal ettiğimiz kahveler aslında Haziran ortasında atölyedeki yerimizi aldı ancak indirim dönemi oluşan yoğunluk sebebiyle tercümelerini, kartpostallarını ve siteye girişlerini yapamadığımız gibi, profil kavurma çalışmalarını da yapamadık.
Temmuz başı itibariyle personelin biraz kendine gelmesi maksatlı yavaş bir giriş yapacağız bu sebeple biraz daha sarkabilir. Sanıyorum temmuz ortası gibi listelenmiş olur diyebiliyorum.
Bu esnada linklerini paylaşayım gelen kahvelerin. İçlerinde Sucafina Kolombiya ekibinin yönettiği 85+ puan bir bölgesel harman, Puerto Alegre Çiftliğinden 3 süper special nano lot ve bir 85+ single farm, single variety pulped natural Brezilya var.
Huitica - Colombia
Puerto Alegre Geisha - Colombia
Puerto Alegre Java - Colombia
Puerto Alegre Castillo Carbonic M. - Colombia
Sao Francisco de Bela Vista - Brazil

Genişletmek için tıkla ...

Brezilya ve Castillo Karbonik Maserasyon merak ile bekliyorum. Hayırlısı olsun yine şahane kahveler geliyor.

Cihanbaspinar' Alıntı:

Merhaba,
yeni ithal ettiğimiz kahveler aslında Haziran ortasında atölyedeki yerimizi aldı ancak indirim dönemi oluşan yoğunluk sebebiyle tercümelerini, kartpostallarını ve siteye girişlerini yapamadığımız gibi, profil kavurma çalışmalarını da yapamadık.
Temmuz başı itibariyle personelin biraz kendine gelmesi maksatlı yavaş bir giriş yapacağız bu sebeple biraz daha sarkabilir. Sanıyorum temmuz ortası gibi listelenmiş olur diyebiliyorum.
Bu esnada linklerini paylaşayım gelen kahvelerin. İçlerinde Sucafina Kolombiya ekibinin yönettiği 85+ puan bir bölgesel harman, Puerto Alegre Çiftliğinden 3 süper special nano lot ve bir 85+ single farm, single variety pulped natural Brezilya var.
Huitica - Colombia
Puerto Alegre Geisha - Colombia
Puerto Alegre Java - Colombia
Puerto Alegre Castillo Carbonic M. - Colombia
Sao Francisco de Bela Vista - Brazil

Genişletmek için tıkla ...

Heyecanla bekliyorum...

Geisha kahvesinin linki yanlış olmuş. Doğrusu şöyle olacak
https://www.sucafina.com/emea/offerings/horizonte-verde-geisha-anaerobic-fw

Beloya Oro çekirdeğinide son aeropress demlememle bitirmiş bulunuyorum. Çekirdeği çok fazla method ile denedim (Orea,Aeropress,Clever,Origami,V60,Chemex). Öncelikle gerçekten beğendiğim ve zevk alarak tükettiğim bir çekirdek olduğunu söylemeliyim. Gayet homojen ve iyi bir kavrum olduğunu zaten kokusundan ve görüntüsünden belli ediyor. Gayet tatlı ve dengeli fincanlar elde ettim genel olarak ve bu benim kendi damak zevkime genel olarak uyuyor yani gövdesi yüksek kahveleri çok tercih etmiyorum. Aroma kısmında ben daha çok çilek ve şeftalimsi tatlar aldım yani paket üzerinde bulunan tadım notlarıyla çok uyuşmuyordu zaten uymasınada çok gerek yok açıkçası , fincan güzel ve dengeli olsunda ne olursa olsun Çekirdek kolay çözünmüyor bundan dolayı kalın öğütüm tarafına gittikçe fincan verimsizleşiyordu. Cmd 18-21 click aralığında çekirdek dengeli çözünebilecek hale geliyor. Kullandığım su sıcaklığı 94 ve üstü oldu hep. Çekirdek özelinde en beğendiğim demleme yöntemi orea ve aeropress ile oldu. Elinize sağlık. @Cihanbaspinar

irfbor' Alıntı:

Beloya Oro çekirdeğinide son aeropress demlememle bitirmiş bulunuyorum. Çekirdeği çok fazla method ile denedim (Orea,Aeropress,Clever,Origami,V60,Chemex). Öncelikle gerçekten beğendiğim ve zevk alarak tükettiğim bir çekirdek olduğunu söylemeliyim. Gayet homojen ve iyi bir kavrum olduğunu zaten kokusundan ve görüntüsünden belli ediyor. Gayet tatlı ve dengeli fincanlar elde ettim genel olarak ve bu benim kendi damak zevkime genel olarak uyuyor yani gövdesi yüksek kahveleri çok tercih etmiyorum. Aroma kısmında ben daha çok çilek ve şeftalimsi tatlar aldım yani paket üzerinde bulunan tadım notlarıyla çok uyuşmuyordu zaten uymasınada çok gerek yok açıkçası , fincan güzel ve dengeli olsunda ne olursa olsun Çekirdek kolay çözünmüyor bundan dolayı kalın öğütüm tarafına gittikçe fincan verimsizleşiyordu. Cmd 18-21 click aralığında çekirdek dengeli çözünebilecek hale geliyor. Kullandığım su sıcaklığı 94 ve üstü oldu hep. Çekirdek özelinde en beğendiğim demleme yöntemi orea ve aeropress ile oldu. Elinize sağlık. @Cihanbaspinar

Genişletmek için tıkla ...

Beğendiğinize sevindim. Oro mayasının farklı kahvelerde nasıl çalıştığının, ortak etkilerinin neler olduğunun, nasıl farklı yönlerde lezzetler geliştirdiğini göstermesi bakımından önemli bulduğum bir örnekti Beloya. Tabi her güzel şey gibi bitti ancak bir şanssızlık olmazsa aynı kahvenin bu sene karbonik maserasyonunu içeceğiz.

Merakla ve heyecanla bekliyoruz…

Huitica - Colombia
Horizonte Verde Geisha Anaerobic FW
Puerto Alegre Java - Colombia
Puerto Alegre Castillo Carbonic M. - Colombia
Sao Francisco de Bela Vista - Brazil

korhang' Alıntı:

Merakla ve heyecanla bekliyoruz…

Huitica - Colombia
Horizonte Verde Geisha Anaerobic FW
Puerto Alegre Java - Colombia
Puerto Alegre Castillo Carbonic M. - Colombia
Sao Francisco de Bela Vista - Brazil

Genişletmek için tıkla ...

Abi içerde adamların mı var. Daha gelmeden bütün kahveleri biliyorsun. Bize de öğret.

effecann' Alıntı:

Abi içerde adamların mı var. Daha gelmeden bütün kahveleri biliyorsun. Bize de

Genişletmek için tıkla ...

Cihan Bey bunları kendisi yazdı yahu, 7 mesaj önce, 3 Temmuz tarihinde…

Ek: Bazı firmalarda içerde adamım da var gerçi (genelde firmanın sahibi)…

@Cihanbaspinar yakarsa bu dünyayı kavurmacılar yakarlar diyorlar

teyyaredenkahve' Alıntı:

@Cihanbaspinar yakarsa bu dünyayı kavurmacılar yakarlar diyorlar

Genişletmek için tıkla ...

meslek odası sloganımız

Yine şiir gibi tadım notları Favorim:

PUERTO ALEGRE GEISHA ANAEROBIC WASHED - COLOMBIA - 2021

Tadım Notları: Burun: Hanımeli, mango, beyaz şeftali. Damak: Kantulup kavun, beyaz şeftali, kurutulmuş mango, çavuş üzüm, hindistan cevizi sütü, formosa oolong champagne çayı. Revani gibi süngerimsi, şerbetli, turunçgilli bir kek tatlılığı. Orta güçlü bir gövde. Bitiş: Tereyağlı, siyah kuru üzümlü, 60% dark çikolatalı uzun bir bitiş.

Şahsen dark çikolatayı %80'den aşağı tüketemediğim için almayacağım. Yoksa 400 TL olmasından falan değil yani yanlış anlaşılmasın.

Java’nın fiyatı (250g=450₺) çok iyi. Bu fiyata yurtdışında 100g bile mümkün değil. Standout’ta 100g CGLE Java Natural €26 (=474₺). Belki Cihan Bey de düşünüyordur da henüz vakit bulamamıştır, bu 3 Super Special da öyle 250g’lık pakette satılan/alınan çekirdekler değil, yurtdışında da 100g olarak satılıyor. Muhtemelen önceki Super Specials set gibi 3x100g ‘lık bir kutu düşünüyorlardır.

Yeni eklenen kahveler... Tadım notları yine detaylı ve keyifli. Zaten bu konuda limit Null sanırım

Bilmeyene bu tadım notlarının çıkarılması biraz inanılmaz ve gerçek üstü gelebilir ama canlı olarak tadım notlarını çıkarırlarken 1-2 kez denk geldim. Çok öğretici oluyor. Tanık olmadan anlamak çok zor. Ara ara instagramdan canlı yayınlarda denk gelebilirsiniz.

ilk 2 kahve 135 ve 155 TL bandında görünüyor. Son 3 kahve ise Süper Kolombiya serisinden kahveler. 350 TL'den başlıyor.

HUİTACA FW - COLOMBİA - 2022​

Tadım Notları:
Burun: Kuş üzümü, esmer şeker.
Damak: Turna yemişi, Basra limonu, ravent (rhubarb), esmer şeker. Orta gövde.
Bitiş: Tatlı, maltsı bir bitiş.

SAO FRANCİSCO DA BELA VİSTA YELLOW CATUAİ - 2022​

Tadım Notları:
Burun: Limonlu cheese cake.
Damak: Yeni dünya (Malta eriği), sarı kiraz, kütdiken limon, kestane, hurma, taze badem. Orta gövde.
Bitiş: Bal, badem, kaymaklı orta bir bitiş.

PUERTO ALEGRE JAVA NATURAL - COLOMBİA - 2021​

Tadım Notları:
Süper kompleks, süper floral
Burun: Beyaz ve pembe çiçekler aranjmanı.
Damak: Cabernet sauvignon üzümü, kuş üzümü, portakal kabuğu, ahududu, tarçınlı elma, taze ceviz, incir reçeli. Orta- orta üzeri bir gövde.
Bitiş: Sıcak baharatlı, laktik, kalıcı bir bitiş.

PUERTO ALEGRE GEİSHA ANAEROBİC WASHED - COLOMBİA - 2021​

Tadım Notları:
Burun: Hanımeli, mango, beyaz şeftali.
Damak: Kantulup kavun, beyaz şeftali, kurutulmuş mango, çavuş üzüm, hindistan cevizi sütü, formosa oolong champagne çayı. Revani gibi süngerimsi, şerbetli, turunçgilli bir kek tatlılığı. Orta güçlü bir gövde.
Bitiş: Tereyağlı, siyah kuru üzümlü, 60% dark çikolatalı uzun bir bitiş

PUERTO ALEGRE CASTİLLO CARBONİC MACERATİON - COLOMBİA - 2021​

Tadım Notları:
Burun: Gül kurusu, vanilya çiçeği, yağlı sedir.
Damak: Vişne reçeli, karadut suyu, liçi, kurutulmuş Basra limonu, demir hindi, turunç kabuğu. Yoğun şurupsu bir gövde.
Bitiş: Vanilyalı kakao likörü gibi yoğun, uzun bir bitiş.

nuclearmoonrise' Alıntı:

Yine şiir gibi tadım notları Favorim:

PUERTO ALEGRE GEISHA ANAEROBIC WASHED - COLOMBIA - 2021

Tadım Notları: Burun: Hanımeli, mango, beyaz şeftali. Damak: Kantulup kavun, beyaz şeftali, kurutulmuş mango, çavuş üzüm, hindistan cevizi sütü, formosa oolong champagne çayı. Revani gibi süngerimsi, şerbetli, turunçgilli bir kek tatlılığı. Orta güçlü bir gövde. Bitiş: Tereyağlı, siyah kuru üzümlü, 60% dark çikolatalı uzun bir bitiş.

Şahsen dark çikolatayı %80'den aşağı tüketemediğim için almayacağım. Yoksa 400 TL olmasından falan değil yani yanlış anlaşılmasın.

Genişletmek için tıkla ...

Cihan bey yeni kahveler için yapar birşeyler belki

effecann' Alıntı:

Cihan bey yeni kahveler için yapar birşeyler belki

Genişletmek için tıkla ...

bence yapar

korhang' Alıntı:

Java’nın fiyatı (250g=450₺) çok iyi. Bu fiyata yurtdışında 100g bile mümkün değil. Standout’ta 100g CGLE Java Natural €26 (=474₺). Belki Cihan Bey de düşünüyordur da henüz vakit bulamamıştır, bu 3 Super Special da öyle 250g’lık pakette satılan/alınan çekirdekler değil, yurtdışında da 100g olarak satılıyor. Muhtemelen önceki Super Specials set gibi 3x100g ‘lık bir kutu düşünüyorlardır.

Genişletmek için tıkla ...

Super Specials için 100g seçeneği varmış da biz görmemişiz galiba, 100g fiyatlar da şu şekilde:

Java 240₺
Gesha 210₺
Castillo 180₺

korhang' Alıntı:

Super Specials için 100g seçeneği varmış da biz görmemişiz galiba, 100g fiyatlar da şu şekilde:

Java 240₺
Gesha 210₺
Castillo 180₺

Genişletmek için tıkla ...

Yok gördük de bana mantıksız geldiği için konuşmadım bile. Örnek:

250g:

Edgar Motto: 420 TL
Puerto Alegre Geisha: 400 TL

100g:

Edgar Motto: 187 TL
Puerto Alegre Geisha: 210 TL

Cihanbaspinar' Alıntı:

meslek odası sloganımız

Genişletmek için tıkla ...

Cihan Abi selamlar, ben bir- iki şey merak ettim. Instagram postunuzda geishayı profillerken kahveleri yaktığınızı paylaşmıştınız. Bu yanan kahveleri nasıl değerlendiriyorsunuz? Ben evde Toper Optical Roaster ile kavururken 1-2 naturel çekirdek yakmıştım. Sonra cold brew felan yaptım ama olmadı Tabii benim yaktığım en fazla 150 gram olmuştur

Diğer sorumda bildiğim kadarı ile Ikawa da kullanıyorsunuz. Ikawa'da kahveleri profillediğinizde beğendiğiniz profili hava ile kavuran makinelerden, tamburlu kavuran yani sizin kullandığınız probat gibi makinalara aktarmak çok mu zor?

pepukkahve' Alıntı:

Cihan Abi selamlar, ben bir- iki şey merak ettim. Instagram postunuzda geishayı profillerken kahveleri yaktığınızı paylaşmıştınız. Bu yanan kahveleri nasıl değerlendiriyorsunuz? Ben evde Toper Optical Roaster ile kavururken 1-2 naturel çekirdek yakmıştım. Sonra cold brew felan yaptım ama olmadı Tabii benim yaktığım en fazla 150 gram olmuştur

Diğer sorumda bildiğim kadarı ile Ikawa da kullanıyorsunuz. Ikawa'da kahveleri profillediğinizde beğendiğiniz profili hava ile kavuran makinelerden, tamburlu kavuran yani sizin kullandığınız probat gibi makinalara aktarmak çok mu zor?

Genişletmek için tıkla ...

Onun yaktım dediği medium olmuştur

Herhangi bir lansman indirimi, Kahveler.net’e özel limitli vs bir kampanya düşünülüyor mu, planda var mı konusunu bir netleştirsek çok iyi olurdu. Alım yapacak ama kampanya indirim filan ya olursa diye sepeti bekletenlere beklemeyin alın derdik, o da olur… @teyyaredenkahve @pepukkahve

Bu yeni kahveleri Ağustos başı alabilsek, içebilmemiz Eylül başı. Bir önceki grup Worka’lar, Gera Gesha vs için aşağıdaki Cihan Bey’in kendi notudur, ideali 30 gün degassing…