Bugün İçtiğim Kahve
- Konbuyu başlatan Cy
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- bugun içtiğim kahve kahve nasıl demlenir
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve
[MENTION=949]adolate[/MENTION] hocam bu ara Amerika kahvelerinden gidiyorsun gördüğüm kadarıyla
Ben alışamadım demlemelerde Amerika kahvelerine.Ama espressoda mükemmel gidiyor.Afrika kahveleri de demlemede daha başarılı.Ama harmanlama yaparken asidite dengelensin diye yer veriyorum Afrika kahvelerine.
Sanki kahve değilde, karamel, bal ve diğer aşırı tatlı onlarca şey...
El Salvador La Divina Providencia
İçtiğim en tatlı kahvelerden biri.
İncelemesi yolda...
[MENTION=949]adolate[/MENTION] hocam bu ara Amerika kahvelerinden gidiyorsun gördüğüm kadarıyla
Ben alışamadım demlemelerde Amerika kahvelerine.Ama espressoda mükemmel gidiyor.Afrika kahveleri de demlemede daha başarılı.Ama harmanlama yaparken asidite dengelensin diye yer veriyorum Afrika kahvelerine.
adolate
Aktif Demleyici
- Katılım
- 22 Şub 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve
[MENTION=942]bahadr[/MENTION] hocam bende kendime şaşıyorum, son 2 aydır neredeyse hep Amerika denk geliyor ve hep beğeniyorum. Ama şu an elimde 2-3 tane çok güzel Afrika var yeni mahsul. Şöyle uçlarından tatlarına baktım ama elimdeki kahveler azalınca Afrika'ya dönüş geliyor .
[MENTION=942]bahadr[/MENTION] hocam bende kendime şaşıyorum, son 2 aydır neredeyse hep Amerika denk geliyor ve hep beğeniyorum. Ama şu an elimde 2-3 tane çok güzel Afrika var yeni mahsul. Şöyle uçlarından tatlarına baktım ama elimdeki kahveler azalınca Afrika'ya dönüş geliyor
.
drhasan
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 10 Eki 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve
[MENTION=942]bahadr[/MENTION] "adamı mezara götürür"
ben de aynı düzenekle elimdeki son 25 gr ruanda musasa yı 175 gr su 150 gr buz karışımıyla akışı biraz hızlandırarak ve yarım saatte bir kontrol ederek toplam 3 saat 10 dakikada demledim.
Süre biraz kısa gözükse demiktar da azdı zaten.Tam kıvamında bir cold brew oldu.
hocam bir de serum setinde kendi haline bırakınca azalan su ve dolayısıyla basınç hızı etkiliyor. Evde olunan zamanlarda düzenli aralıklarla kontrol ederek daha güzel bir demleme oluyor sanki.
[MENTION=942]bahadr[/MENTION] "adamı mezara götürür"
ben de aynı düzenekle elimdeki son 25 gr ruanda musasa yı 175 gr su 150 gr buz karışımıyla akışı biraz hızlandırarak ve yarım saatte bir kontrol ederek toplam 3 saat 10 dakikada demledim.
Süre biraz kısa gözükse demiktar da azdı zaten.Tam kıvamında bir cold brew oldu.
hocam bir de serum setinde kendi haline bırakınca azalan su ve dolayısıyla basınç hızı etkiliyor. Evde olunan zamanlarda düzenli aralıklarla kontrol ederek daha güzel bir demleme oluyor sanki.
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve
İlk beş saat koyu çıkıyor kahve sonra sulanmaya başlıyor.Ben V60 tan biraz daha ince kahve kullanıyorum.Basınç olayına çare bulamadım henüz.Sizin öğütüm aralığı nedir hocam?
[MENTION=942]bahadr[/MENTION] "adamı mezara götürür"
ben de aynı düzenekle elimdeki son 25 gr ruanda musasa yı 175 gr su 150 gr buz karışımıyla akışı biraz hızlandırarak ve yarım saatte bir kontrol ederek toplam 3 saat 10 dakikada demledim.
Süre biraz kısa gözükse demiktar da azdı zaten.Tam kıvamında bir cold brew oldu.
hocam bir de serum setinde kendi haline bırakınca azalan su ve dolayısıyla basınç hızı etkiliyor. Evde olunan zamanlarda düzenli aralıklarla kontrol ederek daha güzel bir demleme oluyor sanki.
İlk beş saat koyu çıkıyor kahve sonra sulanmaya başlıyor.Ben V60 tan biraz daha ince kahve kullanıyorum.Basınç olayına çare bulamadım henüz.Sizin öğütüm aralığı nedir hocam?
drhasan
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 10 Eki 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve
V60- kalita aralığında öğütüyorum ben , bir de metal filtre kullandım bu sefer hocam.
Bundan ziyade ilk defa iyi bir kahve kullandım cold brewde önceden demlediklerim ya kötü ya bayattı
V60- kalita aralığında öğütüyorum ben , bir de metal filtre kullandım bu sefer hocam.
Bundan ziyade ilk defa iyi bir kahve kullandım cold brewde önceden demlediklerim ya kötü ya bayattı
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve
Bunu kağıt filtreyle yaptım.Able fine metal filtre ile daha iyi oluyormuş sanki.Daha tatlı bir kahve oluyor.
V60- kalita aralığında öğütüyorum ben , bir de metal filtre kullandım bu sefer hocam.
Bundan ziyade ilk defa iyi bir kahve kullandım cold brewde önceden demlediklerim ya kötü ya bayattı
Bunu kağıt filtreyle yaptım.Able fine metal filtre ile daha iyi oluyormuş sanki.Daha tatlı bir kahve oluyor.
drhasan
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 10 Eki 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve
ben de daha çok beğendim aynen
fakat kesin konuşamıyorum kahve de farklı olduğu için.
ben de daha çok beğendim aynen
fakat kesin konuşamıyorum kahve de farklı olduğu için.
fatihonder
Yeni Demleyici
- Katılım
- 21 Mar 2017
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve
Gece 1 buçukta bile insanın canı çekiyor Square Mile'den aldığım Burundi-Kibingo'yu Kalita Wave ile 15.6 gram kahve ve 260 gram su kullanarak 2:35de demledim. Kahvenin kavrulmasının 11.günü bugün aromaların zamanla değiştiğini söyleyebilirim. Kayısı ve şeftali aromasını çok net alabildim her demlemede ama gövde zamanla daha da arrtı. Sözenin ayar vidası yalama yaptığından düzgün ayar yapamadım ama istediğim süreleri yakaladım.
Gece 1 buçukta bile insanın canı çekiyor Square Mile'den aldığım Burundi-Kibingo'yu Kalita Wave ile 15.6 gram kahve ve 260 gram su kullanarak 2:35de demledim. Kahvenin kavrulmasının 11.günü bugün aromaların zamanla değiştiğini söyleyebilirim. Kayısı ve şeftali aromasını çok net alabildim her demlemede ama gövde zamanla daha da arrtı. Sözenin ayar vidası yalama yaptığından düzgün ayar yapamadım ama istediğim süreleri yakaladım.
Son düzenleme:
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve
Hocam fotoğrafta görülen termometreden benzerinden dün ben de aldım ikeadan.Eski termometrem ile karşılaştırdım arada bir derece fark oldu.Analog süt termometresi ile karşılaştırma yaptım onda da 3 derece fark oldu.Hangisi doğru ölçüm yapmakta bilemedim.Sonradan fark ettim et termometresi imiş bu ikeadan almış olduğum
Sanki kahve değilde, karamel, bal ve diğer aşırı tatlı onlarca şey...
El Salvador La Divina Providencia
İçtiğim en tatlı kahvelerden biri.
İncelemesi yolda...
adolate
Aktif Demleyici
- Katılım
- 22 Şub 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve
Hocam ben termometreden memnunum. Benimde ilk haftası. Karşılaştırma yapmadım ama çok pratik . Analoglar bence biraz alçak gösteriyor. Hem süre hemde sıcaklık ölçüyorum. Zaten bildiğim kadarıyla tüm saplamalı modeller et termometresi diye geçiyor.
Hocam fotoğrafta görülen termometreden benzerinden dün ben de aldım ikeadan.Eski termometrem ile karşılaştırdım arada bir derece fark oldu.Analog süt termometresi ile karşılaştırma yaptım onda da 3 derece fark oldu.Hangisi doğru ölçüm yapmakta bilemedim.Sonradan fark ettim et termometresi imiş bu ikeadan almış olduğum
Hocam ben termometreden memnunum. Benimde ilk haftası. Karşılaştırma yapmadım ama çok pratik . Analoglar bence biraz alçak gösteriyor. Hem süre hemde sıcaklık ölçüyorum. Zaten bildiğim kadarıyla tüm saplamalı modeller et termometresi diye geçiyor.
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve
Onlar süt köpürtmeye ayarlı olduğundan 60-70 dereceden sonra pek hassasiyet beklememek lazım.
90 dereceden sonra ibresi titriyor lpgli şahin gibi
Onlar süt köpürtmeye ayarlı olduğundan 60-70 dereceden sonra pek hassasiyet beklememek lazım.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve
Burda da bulunsun Sanırım önceki konuyu yanlış açtım.
Kahvelerin ikisini de V60 ile 1:19 oranında demledim ve 3dk civarında demleme işlemi bitti. İkisi de bu zamana kadar tattığım kahvelerden çok farklı ve orjinal.
Hediye geldiği için tam satıcı ismini bilmiyorum ama yüksek kalite çekirdekleri alıp, kendileri kavuruyorlarmış. Bir süre sonra internet satışı açacaklarmıs.
Avustralya Skybury: kendinden tatlı bir kahve, hafif karamel tatları var, biraz da meyvemsi, içimi yumuşak, asiditesi düşük, agızda uzun süren bir tat bırakmıyor ama gayet rahat bir içimi var. farklı bir tat arayanlar için güzel bir kahve.
Yemen Mocha Mattari: gerçekten çok kaliteli bir kahve olarak hissettim içerken. biraz baharatımsı,hafif fındık aroması var. Buruk ama içerken de bir o kadar rahatsız etmiyor, keyif veriyor. Asiditesi gayet dengeli ve gövdeli bir kahve. içtikten sonra ağızda şarap gibi bir burukluk bırakıyor ve Skybury'nin aksine uzun süre tadı kalıyor.
Burda da bulunsun
Sanırım önceki konuyu yanlış açtım.Kahvelerin ikisini de V60 ile 1:19 oranında demledim ve 3dk civarında demleme işlemi bitti. İkisi de bu zamana kadar tattığım kahvelerden çok farklı ve orjinal.
Hediye geldiği için tam satıcı ismini bilmiyorum ama yüksek kalite çekirdekleri alıp, kendileri kavuruyorlarmış. Bir süre sonra internet satışı açacaklarmıs.
Avustralya Skybury: kendinden tatlı bir kahve, hafif karamel tatları var, biraz da meyvemsi, içimi yumuşak, asiditesi düşük, agızda uzun süren bir tat bırakmıyor ama gayet rahat bir içimi var. farklı bir tat arayanlar için güzel bir kahve.
Yemen Mocha Mattari: gerçekten çok kaliteli bir kahve olarak hissettim içerken. biraz baharatımsı,hafif fındık aroması var. Buruk ama içerken de bir o kadar rahatsız etmiyor, keyif veriyor. Asiditesi gayet dengeli ve gövdeli bir kahve. içtikten sonra ağızda şarap gibi bir burukluk bırakıyor ve Skybury'nin aksine uzun süre tadı kalıyor.
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve
Hocam bahsettiğiniz meşhur chemex filtreli kahve.Chemex press Çok boştayım ben de.Öğrenci yok kapı duvar okul.Öğlenden sonra tüm gün benim.2 haftada 500 gramdan fazla kahveyi tüketmişim anlamadan.Star warslı bardağım bilir ne kadar içtiğimi
Öğrenciler gitti, fakülte bize kaldı. Bahçede chemex filtresinden geçirilmiş french press keyfi. Kenya Karindundu.
Hocam bahsettiğiniz meşhur chemex filtreli kahve.Chemex press
Çok boştayım ben de.Öğrenci yok kapı duvar okul.Öğlenden sonra tüm gün benim.2 haftada 500 gramdan fazla kahveyi tüketmişim anlamadan.Star warslı bardağım bilir ne kadar içtiğimi Cevap: Bugün İçtiğim Kahve
Endonezya sulawesi tana Toraja kalosi.Evet aldığım yöresel çekirdekler ile demleme yaparım genelde ama espresso için de denerim.Comandantede 12 klikte denedim.25 saniyede akış falan bitti.Zencefili andıran baharat notaları hissettim.Kahve bittikten sonra ağızda baharat yoğunluğu oluyor.Tadını damakta uzun süre muhafaza ediyor.Akışında ise tabansız portafiltre olsa gerçekten jenerikler görüntüler elde edilirdi.
SM-G800H cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi
Endonezya sulawesi tana Toraja kalosi.Evet aldığım yöresel çekirdekler ile demleme yaparım genelde ama espresso için de denerim.Comandantede 12 klikte denedim.25 saniyede akış falan bitti.Zencefili andıran baharat notaları hissettim.Kahve bittikten sonra ağızda baharat yoğunluğu oluyor.Tadını damakta uzun süre muhafaza ediyor.Akışında ise tabansız portafiltre olsa gerçekten jenerikler görüntüler elde edilirdi.
SM-G800H cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi
erkannhl
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 12 Ara 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve
Dostlar merhaba
Suriyeli kahvecilerden çekirdek kahve alanınız varmı ben geçen gün bağcılar tabyada bulunan böyle bir dükkandan espresso için çekirdek kahve aldım çekirdeğin menşei belli değil kavurma tarihi falan belli değil daha doğrusu soramadım türkçe çok az biliyorlar , kahve çekirdekleri etiyopya sidamoya göre biraz açık kavrulmuş çekirdeklerin kokusu böyle nane gibi fereh bir kokusu var, gövdesi ve kremasıda yerinde geldi bana türk kahvesi kokusu ve tadı hiç yok . Fiyatıda gayet ucuz 25tl
Dostlar merhaba
Suriyeli kahvecilerden çekirdek kahve alanınız varmı ben geçen gün bağcılar tabyada bulunan böyle bir dükkandan espresso için çekirdek kahve aldım çekirdeğin menşei belli değil kavurma tarihi falan belli değil daha doğrusu soramadım türkçe çok az biliyorlar , kahve çekirdekleri etiyopya sidamoya göre biraz açık kavrulmuş çekirdeklerin kokusu böyle nane gibi fereh bir kokusu var, gövdesi ve kremasıda yerinde geldi bana türk kahvesi kokusu ve tadı hiç yok . Fiyatıda gayet ucuz 25tl