Bugün İçtiğim Kahve ☕

adolate

Aktif Demleyici
Katılım
22 Şub 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

IMG_0008.jpg

Sanki kahve değilde, karamel, bal ve diğer aşırı tatlı onlarca şey...
El Salvador La Divina Providencia
İçtiğim en tatlı kahvelerden biri.
İncelemesi yolda...
 

bahadr

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Şub 2016
Konum
Tekirdağ
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

IMG_0008.jpg

Sanki kahve değilde, karamel, bal ve diğer aşırı tatlı onlarca şey...
El Salvador La Divina Providencia
İçtiğim en tatlı kahvelerden biri.
İncelemesi yolda...

[MENTION=949]adolate[/MENTION] hocam bu ara Amerika kahvelerinden gidiyorsun gördüğüm kadarıyla :D Ben alışamadım demlemelerde Amerika kahvelerine.Ama espressoda mükemmel gidiyor.Afrika kahveleri de demlemede daha başarılı.Ama harmanlama yaparken asidite dengelensin diye yer veriyorum Afrika kahvelerine.
 

adolate

Aktif Demleyici
Katılım
22 Şub 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

[MENTION=942]bahadr[/MENTION] hocam bende kendime şaşıyorum, son 2 aydır neredeyse hep Amerika denk geliyor ve hep beğeniyorum. Ama şu an elimde 2-3 tane çok güzel Afrika var yeni mahsul. Şöyle uçlarından tatlarına baktım ama elimdeki kahveler azalınca Afrika'ya dönüş geliyor :D .
 

bahadr

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Şub 2016
Konum
Tekirdağ
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

Yansın geceler gelsin cold brewlar :D aeropress serum seti düzeneği ile 20 saatte demlendi.Bu sefer yaptığım adamı mezara götürür.Fena sert oldu :D
d66f2eeda6f62d0b8401ff37de9eb487.jpg


SM-G800H cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi
 

drhasan

Yeni Kahvesever
Katılım
10 Eki 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

[MENTION=942]bahadr[/MENTION] "adamı mezara götürür" :D
ben de aynı düzenekle elimdeki son 25 gr ruanda musasa yı 175 gr su 150 gr buz karışımıyla akışı biraz hızlandırarak ve yarım saatte bir kontrol ederek toplam 3 saat 10 dakikada demledim.
Süre biraz kısa gözükse demiktar da azdı zaten.Tam kıvamında bir cold brew oldu. :D

hocam bir de serum setinde kendi haline bırakınca azalan su ve dolayısıyla basınç hızı etkiliyor. Evde olunan zamanlarda düzenli aralıklarla kontrol ederek daha güzel bir demleme oluyor sanki.
 

bahadr

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Şub 2016
Konum
Tekirdağ
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

[MENTION=942]bahadr[/MENTION] "adamı mezara götürür" :D
ben de aynı düzenekle elimdeki son 25 gr ruanda musasa yı 175 gr su 150 gr buz karışımıyla akışı biraz hızlandırarak ve yarım saatte bir kontrol ederek toplam 3 saat 10 dakikada demledim.
Süre biraz kısa gözükse demiktar da azdı zaten.Tam kıvamında bir cold brew oldu. :D

hocam bir de serum setinde kendi haline bırakınca azalan su ve dolayısıyla basınç hızı etkiliyor. Evde olunan zamanlarda düzenli aralıklarla kontrol ederek daha güzel bir demleme oluyor sanki.

İlk beş saat koyu çıkıyor kahve sonra sulanmaya başlıyor.Ben V60 tan biraz daha ince kahve kullanıyorum.Basınç olayına çare bulamadım henüz.Sizin öğütüm aralığı nedir hocam?
 

drhasan

Yeni Kahvesever
Katılım
10 Eki 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

İlk beş saat koyu çıkıyor kahve sonra sulanmaya başlıyor.Ben V60 tan biraz daha ince kahve kullanıyorum.Basınç olayına çare bulamadım henüz.Sizin öğütüm aralığı nedir hocam?

V60- kalita aralığında öğütüyorum ben , bir de metal filtre kullandım bu sefer hocam.
Bundan ziyade ilk defa iyi bir kahve kullandım cold brewde önceden demlediklerim ya kötü ya bayattı :D
 

bahadr

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Şub 2016
Konum
Tekirdağ
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

V60- kalita aralığında öğütüyorum ben , bir de metal filtre kullandım bu sefer hocam.
Bundan ziyade ilk defa iyi bir kahve kullandım cold brewde önceden demlediklerim ya kötü ya bayattı :D

Bunu kağıt filtreyle yaptım.Able fine metal filtre ile daha iyi oluyormuş sanki.Daha tatlı bir kahve oluyor.
 

fatihonder

Yeni Demleyici
Katılım
21 Mar 2017
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

Gece 1 buçukta bile insanın canı çekiyor :D Square Mile'den aldığım Burundi-Kibingo'yu Kalita Wave ile 15.6 gram kahve ve 260 gram su kullanarak 2:35de demledim. Kahvenin kavrulmasının 11.günü bugün aromaların zamanla değiştiğini söyleyebilirim. Kayısı ve şeftali aromasını çok net alabildim her demlemede ama gövde zamanla daha da arrtı. Sözenin ayar vidası yalama yaptığından düzgün ayar yapamadım ama istediğim süreleri yakaladım.
 
Son düzenleme:

bahadr

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Şub 2016
Konum
Tekirdağ
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

IMG_0008.jpg

Sanki kahve değilde, karamel, bal ve diğer aşırı tatlı onlarca şey...
El Salvador La Divina Providencia
İçtiğim en tatlı kahvelerden biri.
İncelemesi yolda...
Hocam fotoğrafta görülen termometreden benzerinden dün ben de aldım ikeadan.Eski termometrem ile karşılaştırdım arada bir derece fark oldu.Analog süt termometresi ile karşılaştırma yaptım onda da 3 derece fark oldu.Hangisi doğru ölçüm yapmakta bilemedim.Sonradan fark ettim et termometresi imiş bu ikeadan almış olduğum :D
 

adolate

Aktif Demleyici
Katılım
22 Şub 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

Hocam fotoğrafta görülen termometreden benzerinden dün ben de aldım ikeadan.Eski termometrem ile karşılaştırdım arada bir derece fark oldu.Analog süt termometresi ile karşılaştırma yaptım onda da 3 derece fark oldu.Hangisi doğru ölçüm yapmakta bilemedim.Sonradan fark ettim et termometresi imiş bu ikeadan almış olduğum :D

Hocam ben termometreden memnunum. Benimde ilk haftası. Karşılaştırma yapmadım ama çok pratik . Analoglar bence biraz alçak gösteriyor. Hem süre hemde sıcaklık ölçüyorum. Zaten bildiğim kadarıyla tüm saplamalı modeller et termometresi diye geçiyor.
 

sefffax

Tecrübeli Demleyici
Katılım
5 Eyl 2012
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

Ayni termometreden var. 1 analog ve baska bir dijital termometreyle karsilastirdi. Ayni olcuyordu. Analog olan 90 dan sonra hassasiyeti gidiyor ama.

LG-D855 cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi
 

bahadr

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Şub 2016
Konum
Tekirdağ
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

Ayni termometreden var. 1 analog ve baska bir dijital termometreyle karsilastirdi. Ayni olcuyordu. Analog olan 90 dan sonra hassasiyeti gidiyor ama.

LG-D855 cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi
90 dereceden sonra ibresi titriyor lpgli şahin gibi :D Onlar süt köpürtmeye ayarlı olduğundan 60-70 dereceden sonra pek hassasiyet beklememek lazım.
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

Burda da bulunsun :D Sanırım önceki konuyu yanlış açtım.

Kahvelerin ikisini de V60 ile 1:19 oranında demledim ve 3dk civarında demleme işlemi bitti. İkisi de bu zamana kadar tattığım kahvelerden çok farklı ve orjinal.

Hediye geldiği için tam satıcı ismini bilmiyorum ama yüksek kalite çekirdekleri alıp, kendileri kavuruyorlarmış. Bir süre sonra internet satışı açacaklarmıs.


Avustralya Skybury: kendinden tatlı bir kahve, hafif karamel tatları var, biraz da meyvemsi, içimi yumuşak, asiditesi düşük, agızda uzun süren bir tat bırakmıyor ama gayet rahat bir içimi var. farklı bir tat arayanlar için güzel bir kahve.

Yemen Mocha Mattari: gerçekten çok kaliteli bir kahve olarak hissettim içerken. biraz baharatımsı,hafif fındık aroması var. Buruk ama içerken de bir o kadar rahatsız etmiyor, keyif veriyor. Asiditesi gayet dengeli ve gövdeli bir kahve. içtikten sonra ağızda şarap gibi bir burukluk bırakıyor ve Skybury'nin aksine uzun süre tadı kalıyor.
 

adolate

Aktif Demleyici
Katılım
22 Şub 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

IMG_0148.jpg


Öğrenciler gitti, fakülte bize kaldı. Bahçede chemex filtresinden geçirilmiş french press keyfi. Kenya Karindundu.
 

bahadr

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Şub 2016
Konum
Tekirdağ
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

IMG_0148.jpg


Öğrenciler gitti, fakülte bize kaldı. Bahçede chemex filtresinden geçirilmiş french press keyfi. Kenya Karindundu.

Hocam bahsettiğiniz meşhur chemex filtreli kahve.Chemex press :D Çok boştayım ben de.Öğrenci yok kapı duvar okul.Öğlenden sonra tüm gün benim.2 haftada 500 gramdan fazla kahveyi tüketmişim anlamadan.Star warslı bardağım bilir ne kadar içtiğimi :D :D
 

bahadr

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Şub 2016
Konum
Tekirdağ
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

Endonezya sulawesi tana Toraja kalosi.Evet aldığım yöresel çekirdekler ile demleme yaparım genelde ama espresso için de denerim.Comandantede 12 klikte denedim.25 saniyede akış falan bitti.Zencefili andıran baharat notaları hissettim.Kahve bittikten sonra ağızda baharat yoğunluğu oluyor.Tadını damakta uzun süre muhafaza ediyor.Akışında ise tabansız portafiltre olsa gerçekten jenerikler görüntüler elde edilirdi.
71cde20ad3e063bc6c5681d4c8f37afb.jpg


SM-G800H cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi
 

erkannhl

Yeni Kahvesever
Katılım
12 Ara 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

Dostlar merhaba
Suriyeli kahvecilerden çekirdek kahve alanınız varmı ben geçen gün bağcılar tabyada bulunan böyle bir dükkandan espresso için çekirdek kahve aldım çekirdeğin menşei belli değil kavurma tarihi falan belli değil daha doğrusu soramadım türkçe çok az biliyorlar , kahve çekirdekleri etiyopya sidamoya göre biraz açık kavrulmuş çekirdeklerin kokusu böyle nane gibi fereh bir kokusu var, gövdesi ve kremasıda yerinde geldi bana türk kahvesi kokusu ve tadı hiç yok . Fiyatıda gayet ucuz 25tl
4Mbq94.jpg
 
Üst