Bugün İçtiğim Kahve ☕

Haggard1963

Profesyonel Demleyici
Katılım
15 May 2022
Sanalbaharat Guetamala nitro laktik, Bialetti New Venus 2 cup çelik moka pot, 12 gr kahve, Cmd 10 öğütüm, Chemex filtre kağıdı, kaynar su, 115 gr çıktı.
O kadar güzel bir kahve oldu ki, saat geç olmasa bir moka daha yapacaktım.
Genel olarak biraz dışlanan bir ekipman da olsa özellikle kağıt filtre ve kaynar su kullanımıyla bence Aeropress ya da V60'la yarışacak fincanlar elde etmek mümkün.
 

toy01

Profesyonel Demleyici
Katılım
8 Haz 2024
Konum
Adana
Sanalbaharat Guetamala nitro laktik, Bialetti New Venus 2 cup çelik moka pot, 12 gr kahve, Cmd 10 öğütüm, Chemex filtre kağıdı, kaynar su, 115 gr çıktı.
O kadar güzel bir kahve oldu ki, saat geç olmasa bir moka daha yapacaktım.
Genel olarak biraz dışlanan bir ekipman da olsa özellikle kağıt filtre ve kaynar su kullanımıyla bence Aeropress ya da V60'la yarışacak fincanlar elde etmek mümkün.
Afiyet olsun
Ben her kahveyi farklı farklı yöntemlerle deneyimlemek taraftarıyım hepsinde farklı profil ortaya çıkıyor. Şuan çelik süzgeç arıyorum. Turk kahvesi yapıp süzüp içmek istiyorum. İmkanım olsa filitre kağıdından geçirip içerdim.
 

DragonFly

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
4 Kas 2012
Afiyet olsun
Ben her kahveyi farklı farklı yöntemlerle deneyimlemek taraftarıyım hepsinde farklı profil ortaya çıkıyor. Şuan çelik süzgeç arıyorum. Turk kahvesi yapıp süzüp içmek istiyorum. İmkanım olsa filitre kağıdından geçirip içerdim.
şöyle bir çözüm var
 

toy01

Profesyonel Demleyici
Katılım
8 Haz 2024
Konum
Adana
şöyle bir çözüm var
Coffe departmant azamia , gobiado ve el cinta ile deneyeceğim bunu yarın
 

Haggard1963

Profesyonel Demleyici
Katılım
15 May 2022
Afiyet olsun
Ben her kahveyi farklı farklı yöntemlerle deneyimlemek taraftarıyım hepsinde farklı profil ortaya çıkıyor. Şuan çelik süzgeç arıyorum. Turk kahvesi yapıp süzüp içmek istiyorum. İmkanım olsa filitre kağıdından geçirip içerdim.
Bence de her kahveyi farklı yöntemlerle denemek gerek, bazen hiç beklenmeyen bir yöntem o kahvede şaşırtıcı şekilde iyi olabiliyor. Ya da bazı kahveler mesela moka potta ya da v60'ta ne yaparsan yap kötü oluyor.
Kendi adıma Türk kahvesini filtreden geçirme gibi işlemlere pek sıcak bakmıyorum açıkçası. Hatta bence Türk kahvesi dediğin Etiyopya ya da Güney Amerika kahvelerinden ziyade Yemen Mocha'dan yapılacak ki halis bir Türk kahvesi tadı olsun.
 

DragonFly

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
4 Kas 2012
Bu yöntemi 2 farklı şekilde denedik her iki teknikte de farklı kahvelerde çok başarılı sonuçlar aldık. Birinci teknikte üstte anlattığım şekilde demleme yapıp direk içebilirsiniz ancak yoğun bir kahve çıktısı olduğu için sıcak su by-pass ile biraz daha seyreltip içmek de mümkün. İkinci teknikte ise oranı 1/10 yerine 1/12 veya daha üstü yapıp kahveyi süzdükten sonra direk içebilirsiniz.
 

DtB

Joker
Katılım
12 Ağu 2023
Demleme Reçetesi:

Kavurucu:
Pacamara Coffee
Çekirdek: Kolombiya Monteblanco Yıkanmış Gesha
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Plastik V60 / Cafec Traditional
Öğütüm Detayları: 1zpresso K-Max 60 klik
Su Detayları: 93° Tekir
Toplam Süre: 2:30
Kahve Miktarı: 15
Oran: 1/16

Demleme Basamakları: 4*60

Tadım Detayları: Kuru koku oldukça çiçeksi,aroma yasemin,sert çekirdekli meyveler, ahududu,gül ve kuru üzüm tatlılığı.Oldukça tatlı bir çekirdek.Damağı saran parlak bir bitişi mevcut,ahududu,mürver tarafında diyebilirim.Dengeli,tertemiz ve çok lezzetli bir fincan.
 

Abdurrahim

Aktif Demleyici
Katılım
13 Eyl 2024
Kavurucu: Cofferem
Çekirdek: Ethiopia – Kenean Dukamo COE Natural Anaerobic
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Seramik V60 / Cafec Traditional
Öğütüm Detayları: 1zpresso X-Ultra 94 klik (bence 99-100e kadar çıkarılabilir)
Su Detayları: 93° Su
Toplam Süre: 3:00
Kahve Miktarı/Su miktarı: 17/270
Oran: 1/16

Coffeeremin sitesindeki reçeteyi uyguladım. Lakin CMD,Timemore,Molent öğütüm detayı veriliyor. CMD 16-17 klik demiş. Bende eski denemelerime göre 17 klik~ X-Ultra 90 klik diye sonuç çıkarmıştım. Ona yakın olsun diye 94 denedim,ama onda da filtrede çamur görüntüsü oldu,bu yüzden 100lere kadar çıkarılabilir sanıyorum. (Yeni düşüncem CMD 17 klik, X-Ultra da 95~100 klik civarlarında)

00:00-00:06 •70 ml su + 1 Dairesel Sallama
00:40-00:46 •70 ml su
01:10-01:16 •70 ml su
01:40-01:46 •60 ml su + 1 Dairesel Sallama
03:00 bitiş (su, hazır su olmasına rağmen(markasını sokmusler) 😂 bence 94 klik biraz ince öğütüm bu kahve için,bir tık daha 100 kliğe kadar çıkılabilir)
Sıfır acılık,taze içim ,kompleksli yapı üzerinde bir kahve.Ciceksi ve Böğürtlen ekşiligi aldım.
 
  • Love
Tepkiler: DtB

KahveTuttkunu

Yeni Kahvesever
Katılım
1 Ağu 2024
Merhabalar herkese bugün çok hevesle aldığım grizzly carmen estate geisha denemesi yaptım.

16gr kahve
Cmd 21klik
Oran 1/16
Su olarak 5lt pınar madran
30ml blooming sonrası 3 döküş demleme süresi 2.20

Kahvenin notaları: tropikal meyveler, gül, limon otu

Kahvede kuru koku ıslak koku içerken ki aroma namına hiçbirşey yok dümdüz kahve bu fiyata alabileceğiniz en düz kahve yıkanmış bir geisha’nın kötü olamayacağını düşünüp 2x 100gr almıştım ama firma kabul ederse 100gr açılmamış olan paketi geri iade etmeyi düşünüyorum alan arkadaşlar var ise farklı damaklardan da yorumları bekliyorum.
 

KORFEZ41

Yeni Demleyici
Katılım
26 Ocak 2024
Friendzone 3rd kahverlerini denedim espersso için premium gourmet espersso blend sütlü içecekler ile uyumu çok hoşuma gitti özellikle kahve miktarını artırıp 20 grlarda denediğimde daha ağır keyifli oldu
 

cakmabarista

Tecrübeli Demleyici
Katılım
8 Şub 2023
Kavurucu : Friendzone
Çekirdek : Colombia Geisha Cerro Azul Natural Signature Series
Dripper : Timemore Kristal
Filtre Kağıdı : Cafec TH-3
Öğütüm : Cmd 20 Klik
Su : Nestle
Su Sıcaklığı : 91°
Kahve Miktarı : 15 gr
Su Miktarı : 240 ml
Oran : 1/16
Demleme : 4x60 Orkun Üstel metodu. Bitiş: 2.10

Notlar: Salınımda 40. gün. Yine komplekslik ve dengenin harmanlandığı bir çekirdek... Matruşka 10'u anımsattı ama onun kadar kokteyl havası yok (gerekli diye demiyorum. :D). Böyle egzotik bitki çayları olur ya, onun gibi bu Cerro Azul. Kokusu da tadı kadar güzel. Soğudukça sanki farklı kahveye dönüşüyor, meyveli bitki çayı oluyor. Çay dediğime bakmayın, çay notası yok, ben tarif etmek için söylüyorum. Ancak çay gibi kuruluk bırakıyor bitirişte. Ya da o an benim ağzım kuruydu, bilemiyorum. Rahatsız edici değil ancak uzun bir bitirişi yok. Böyle yudum yudum, ağızda tadını alana kadar yuvarlayarak içmesi oldukça keyifli oldu. Senenin enleri arasına girdi benim için de @DtB.
 
  • Love
Tepkiler: DtB

DtB

Joker
Katılım
12 Ağu 2023
Kavurucu : Friendzone
Çekirdek : Colombia Geisha Cerro Azul Natural Signature Series
Dripper : Timemore Kristal
Filtre Kağıdı : Cafec TH-3
Öğütüm : Cmd 20 Klik
Su : Nestle
Su Sıcaklığı : 91°
Kahve Miktarı : 15 gr
Su Miktarı : 240 ml
Oran : 1/16
Demleme : 4x60 Orkun Üstel metodu. Bitiş: 2.10

Notlar: Salınımda 40. gün. Yine komplekslik ve dengenin harmanlandığı bir çekirdek... Matruşka 10'u anımsattı ama onun kadar kokteyl havası yok (gerekli diye demiyorum. :D). Böyle egzotik bitki çayları olur ya, onun gibi bu Cerro Azul. Kokusu da tadı kadar güzel. Soğudukça sanki farklı kahveye dönüşüyor, meyveli bitki çayı oluyor. Çay dediğime bakmayın, çay notası yok, ben tarif etmek için söylüyorum. Ancak çay gibi kuruluk bırakıyor bitirişte. Ya da o an benim ağzım kuruydu, bilemiyorum. Rahatsız edici değil ancak uzun bir bitirişi yok. Böyle yudum yudum, ağızda tadını alana kadar yuvarlayarak içmesi oldukça keyifli oldu. Senenin enleri arasına girdi benim için de @DtB.
Çekirdeklerin açılmasına ve verim alabilmene çok sevindim afiyet 🍯🍬 olsun 😊
 
Son düzenleme:

BahtsizBarista

Tecrübeli Demleyici
Katılım
19 Tem 2020
Espresso sevmiyor olabilir miyim ?

3 aydir yeni Makine ve ekipmanla sonunda bunu kesfettim...

23 gr 27 sn 62 ml / gr neyse iste, bana 1/2-2.5 dan daha tatli aromatik ve dengeli geldi, yani lungo ?

Alaska Blend
17.9. Kavrum ( makineyle gelen Kahve, hala bitmedi)
23 gr 27 sn 62 ml
Sage bcg820 ic 4 dis 9
Lelit Mara x orta sicak

23 gr fazla geldi puckScreen in izinden belli gomulmus kahveye. Findik, kakao net alindi, o diger zamanlar bahsettigim acilik eksilik sifirdi..20241121_213903.jpg
 

Ekli dosyalar

  • 20241121_213900.jpg
    20241121_213900.jpg
    776.3 KB · Görüntüleme: 27

Burachi

Yeni Demleyici
Katılım
16 Ocak 2024
Espresso sevmiyor olabilir miyim ?

3 aydir yeni Makine ve ekipmanla sonunda bunu kesfettim...

23 gr 27 sn 62 ml / gr neyse iste, bana 1/2-2.5 dan daha tatli aromatik ve dengeli geldi, yani lungo ?

Alaska Blend
17.9. Kavrum ( makineyle gelen Kahve, hala bitmedi)
23 gr 27 sn 62 ml
Sage bcg820 ic 4 dis 9
Lelit Mara x orta sicak

23 gr fazla geldi puckScreen in izinden belli gomulmus kahveye. Findik, kakao net alindi, o diger zamanlar bahsettigim acilik eksilik sifirdi..Ekli dosyayı görüntüle 24208
Lungo da espressodur, bence asıl olan zaten o çekirdeği en iyi ortaya çıkaran oran/öğütüm. Kimisi ristretto güzel oluyor kimisi sadece latte, şu kadar sürede şu oranla olmalı gibi dogmaları yıktıkça ve arayışa girdikçe çok daha keyifli oluyor. Azıcık suyla amerikano yapıyorsun çok daha kompleks tat alıyorsun falan filan. Bence en zevkli kısmı da bu.
 

toy01

Profesyonel Demleyici
Katılım
8 Haz 2024
Konum
Adana
Kavurucu; coffe departmant
Çekirdek; el gobiado anaerobik natürel (23.10.24 kavrum)
Su Detayları; pınar madran 100 derece
Demleme Yöntemi ; picopresso
Öğütüm; Mhw-3bomber blade r3 (40 klik)
Oran ; tartıyı katmayı unutmuşum 🤣🤣🤣
Tadim : kan portakalı ve çok hoş bir tat daha var ama bildiğim bir tat değil. Yaptığım en güzel espresso oldu 😋😋😋
 

Ekli dosyalar

  • Screenshot_20241121_230111_Gallery.jpg
    Screenshot_20241121_230111_Gallery.jpg
    670.9 KB · Görüntüleme: 28

BahtsizBarista

Tecrübeli Demleyici
Katılım
19 Tem 2020
Lungo da espressodur, bence asıl olan zaten o çekirdeği en iyi ortaya çıkaran oran/öğütüm. Kimisi ristretto güzel oluyor kimisi sadece latte, şu kadar sürede şu oranla olmalı gibi dogmaları yıktıkça ve arayışa girdikçe çok daha keyifli oluyor. Azıcık suyla amerikano yapıyorsun çok daha kompleks tat alıyorsun falan filan. Bence en zevkli kısmı da bu.
Amerikano cok iciyorum ama lungo tarzinda pek dene(ye)memistim. Artik o yonde bakicam biraz. Onerdiginiz recete varmi ?
 
Üst