Bugün İçtiğim Kahve ☕

DtB · 13 Kas 2024

Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Aila Specialty Coffee Culture
Çekirdek: Kolombiya Sebastian Ramirez El Placer Kırmızı Meyve İnfüze Kafeinsiz Caturra
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Plastik V60 / Cafec Traditional
Öğütüm Detayları: 1zpresso K-Max 60 klik
Su Detayları: 93° Tekir
Toplam Süre: 4:00
Kahve Miktarı: 15
Oran: 1/16

Demleme Basamakları: 4*60

Tadım Detayları: Süreden de anlaşılacağı üzere Cafec Traditionalın 3. kez tıkanmasına şahit oldum Bir kez de abaca ve Hoffman metoduyla daha yüksek gramajla daha hızlı bir demleme şeklinde denememe rağmen tıkanan trad demlemesi daha çok hoşuma gitti o yüzden onu baz alacağım.Oncelikle kuru koku ve aroma yine müthiş,bayıldım.Buna çok şaşırmadım çünkü hem kavurucunun beni alıştırdığı hem de işlemden beklediğim bir durum Aromada en vurucu doneler taneli ufak meyveler şeklinde.Lezzet olarak aromadaki kadar güçlü değil ama yine taneli ufak meyveler,üzüm,karamel şeklinde duyumsadım.Tatlılığını oldukça düşük,asidite ve lezzet profilini ise sönük buldum açıkçası ama bu tarz çekirdeklerin önerilen tüketim aralığı işleme de bağlı olmakla birlikte dar olabilir ve tabiri caizse espresso ve tek yöre filtre kavrumlardan daha erken sönebilir diye düşünüyorum.Bu manada çekirdek muhtemelen en iyi gününde değildi -hangimiz en iyi günümüzdeydik ki ben de değildim - ve fincan performansı olarak tepe değeri çoktan görmüştü diye düşünüyorum.Sıradan bir kafeinsiz olmadığı aşikar ama kafeinsiz çekirdekler konusunda önyargıları yıkabilecek tarzda bir çekirdek olduğu kesin.

BahtsizBarista · 14 Kas 2024

Alaska Blend
19 gr 45 gr 25 sn
Sage bcg820 ic 3 dis 12
17.9. Kavrum
Lelit Mara X sicak ayar

Rocket Naked PF, Mhw distributor ve mhw puck screen ile ilk deneme..sepet 18 gr sandim ,21 olurmus.

Ama yine de aromatik bir parlama vardi, sadece acisi da daha belirgin

DtB · 14 Kas 2024

Demleme Reçetesi:

Kavurucu: La Lune Roastery
Çekirdek: Kolombiya Monteblanco Çarkıfelek Meyvesi İnfüze Mor Caturra
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Plastik V60 / Cafec Traditional
Öğütüm Detayları: 1zpresso K-Max 60 klik
Su Detayları: 90° Tekir
Toplam Süre: 2:00
Kahve Miktarı: 15
Oran: 1/16

Demleme Basamakları: 4*60

Tadım Detayları: Aromada tereyağı,tropik,lezzette de yine tereyağı,tropikal meyveler ve greyfurt gibi lezzetler sunan,tereyağlı kurabiyesi kendi içinde bir kahve gibi.İnfuze olmasından dolayı fincanda birtakım dengesizlikler bekliyordum ama profil çok keyifli,tatlılık yerinde lezzet profili çok dengeli ve çok keyifli bir içimi var.Bitişi kısa ve greyfurdu anımsatıyor.

BahtsizBarista · 15 Kas 2024

Standout Lord Voldemort
17.10 kavrum
Sage Bcg820 ic 3 dis 12
22 gr in 50 ml out 30 sn
Lelit mara sicak ayar
Naked PF
PuckS 0.8

Tadi hala tam oturmamis gibime gelse de, o meshur basta damlacik sonra tek kuyruk akisi yakaladim, maalesef cekmedim videoya bu sefer.
Yarin sadece sicaklik degistiricem, sanki isidan acilik var gibi. Ilk 15-20 sn basinc 4-5 sonra 9 onu anlamadim ama iyidir galiba

DtB · 15 Kas 2024

Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Flora & Fauna Coffee
Çekirdek: Etiyopya Bochesa Natürel
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Plastik V60 / Cafec Traditional
Öğütüm Detayları: 1zpresso K-Max 60 klik
Su Detayları: 90° Tekir
Toplam Süre: 2:30
Kahve Miktarı: 15
Oran: 1/16

Demleme Basamakları: 4*60

Tadım Detayları: Demleme alışkın olduğum sürelerden uzadı ama sonuç çok keyifliydi.Hem çiçeksi hem meyvemsi doneler barındıran keyifli bir çekirdek.Fincanda son derece dengeli,oldukça güçlü ve karakteristik bir lezzet profili var.Demlemede lezzet profili hibiskus,gül,kuşburnu taraflarında çok güçlüydü,bitiş daha çok yaban mersini ve karanfili anımsatıyor.Cidden natürel gibi natürel,Etiyopya gibi Etiyopya.#makeethiopiagreatagain hareketinin Asefa Dukamo Korma ile birlikte kurucu üyesi.Gecen sene farklı bir kavurucudan daha içip yine bayılmıştım,degass bitmeden bitirmiştim paketi hatta...Araya vakit girince çekirdek tekrar şaşırttı beni,şu fiyat bandında yine harika bir f/p ürünü olduğunu söyleyebilirim,bu bandda bu denli kompleksite,lezzet ve denge kolay bulunur değil açıkçası.

Yunlike · Cumartesi saat 11:40'de

Gordion signature series 03
17.10 kavrum
V60 30gr kahve/500 gr su 91.5 derece nestle pure life/pınar uludağ karışımı su
James hoffmann ultimate V60 tekniği
Süre 2:42
Genelde eşimde bana ortak çıktığından demlemelerim bu şekilde oluyor

Kahve gül kokuyor resmen tadında gül arkadan geliyordu önden bir nar burukluğu vardı soğudukça kompleks meyve tadları arttı asiditesi yüksek gövdesi orta keyifli bir kahveydi

Ayrıca belirtmeyi unutmuşum 1zpresso k-ultra 66 klik slow feeding öğüttüm

nuclearmoonrise · Cumartesi saat 14:20'de

Kawa - Etiyopya Mundayo Natural

Türk kahvesi
9/80
KPro 25

Paket sonu. Türk kahvesi metoduyla kahvenin karakteristiğini bu kadar yansıtan sonuçlar aldıkça aslında bu metodu ne kadar haksız bir şekilde boşladığımızı düşünüyorum.

BahtsizBarista · Cumartesi saat 15:58'de

Sanalbaharat
Sidra Bourbon La Loma
4.11 kavrum
Sage Bcg820 ic 9 dis 49
Ceado Hoop brewer
21 gr 320 ml pinar 1.5 lt
Kaynatip cezveye alip doktum 95 C olabilir
7+ dk

Aroma kokusu Zencefil Bal, tad hafif narenciye.
Zaten kutuyu acinca bile o taraflarda koku vuruyor baskin

Kedi · Cumartesi saat 18:38'de

Kavurucu : Coffee Department
Çekirdek : Colombia Caramanta (Washed)
Dripper : Hario V60 02 Plastik
Filtre Kağıdı : Hario 02 Bol Poşet
Öğütüm : Comandante C40 MK4 - 28 Klik
Su : Carrefour Discount 1lt
Su Sıcaklığı : 95°
Kahve Miktarı : 20 gr
Su Miktarı : 300 ml
Oran : 1/15
Demleme : 100 gr * 3 döküş / Her döküş 20 saniye / Her döküş arası 40 sn bekleme / İlk ve son döküş sonrası swirl yapıldı.
03:15 gibi damlama bitti

Bir önceki çekirdeğim de yıkanmış colombia olduğu halde bu çekirdek Carrefour su ile daha iyi sonuç verdi. Bu çekirekten 100 gr paket olarak almıştım, 80 gramın tamamını farklı tariflerle denedikten sonra son kalan 20 gr çekirdeğimi favori tarifime dörerek aşağıdaki sonucu elde ettim:
İlk başlarda kavurucunun dediği gibi temiz ve yüksek asiditesi kiviyi andırıyor, soğudukça gövdede beyaz üzüm ve aftertaste olarak hafif elma tatlılığı aldım diyebilirim.

DtB · Pazar saat 22:08'de

Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Troika Roasting Company
Çekirdek: Kosta Rika Finca Doña Elsa Mango Jam Siyah Bal & Natürel
Demleme Yöntem ve Detayları: Aeropress Ters Yöntem Çift Filtre
Öğütüm Detayları: 1zpresso K-Max 50 klik
Su Detayları: 86° Tekir
Toplam Süre: 3:00
Kahve Miktarı: 13
Oran: 1/16,15

Demleme Basamakları: Tek seferde 210 a tamamlanır,bitişte 7 kere dairesel karıştırılır ve 2:15 de ters çevrilip basılır.

Tadım Detayları: Kuru koku tropikal, sert cekirdekli meyve,aroma kavruk,kurutulmuş meyve ve kırmızı meyveler,lezzet sıcakta çok düşük performans gösteriyor,kırmızı meyveler,ılıdıkca mango/tropikal karakter ortaya çıkıyor,kayısı,kızılcık,greyfurt,karamel,kavruk,kuruyemiş.Bitişi tek kelimeyle keyifsiz.Çekirdekte kinik asidite çok keyifsiz geliyor,sanki 1 saat batch brew da beklemiş bir kahve gibi.Bu keyifsiz acılık ve bitiş bir nebze aeroda törpüleniyor,en iyi fincan bu şekilde çıktı.

RecepMirza · Pazartesi saat 21:33'de

Tetra'n Roastery - Adrian Lasso
Kuru kokuda limon - karabiber, demlenirken ve serverden yayılan koku muazzam

iç baymayan buble gum, tofita tatlılığı yanında arkadan hafif limon tadı ve hafif karabiber eşlik eden orta gövdeli renkli ve dengeli çok güzel bir kahve

fiyatı biraz yüksek gibi görünse de hepsiburada, trendyol gibi mecralarda ara ara yapılan indirimlerle baya uyguna geliyor şiddetle tavsiye ederim

Ayrıca paylaştığı deneyimlerle bu kahveyi tavsiye eden @toy01 ve @lunaluna 'ya ayrıca teşekkür ederim

matroshka · Pazartesi saat 21:46'de

Kavurucu : A4 Kahve
Çekirdek : Peru El Limon (Yıkanmış)
Dripper : Hario V60 02 Plastik
Filtre Kağıdı : Hario 02
Öğütüm : 1zpresso Q Air - 2.0.1 Klik
Su : Kuzeyden
Su Sıcaklığı : 92°
Kahve Miktarı : 15 gr
Su Miktarı : 240 ml
Oran : 1/16
Demleme : 4x60 metodu. 60+60+60+60 şeklinde. 1. Döküş 0.30sn blooming, 2. Döküş 0.55sn’ye kadar, 3. Döküş 1.20sn’ye kadar bekledim. Son döküşü de yaptıktan sonra 2.50 gibi bir bitiş süresi aldım.

Gövdesi oldukça güçlü ve kompleks bir yapıda. Erik, limon ekşiliği tadı aldım. Ekşi tatlar oldukça ön planda. Aynı zamanda kakaomsu ve bitter aromaları da aldım. Bitirişi lezzetli, doygun ve iyi anlamda sulu sulu, güçlü diyebilirim. Soğudukça odunsu tatlar ortaya çıktı ve aromaların etkisi azaldı.

NOT: Bu çekirdek ilk demleme yaptığım çekirdek ve 4. denememde en keyif aldığım fincana ulaştım. Daha önce bu çekirdeği deneyen varsa kendi deneyimlerini dinlemek isterim. Sevgiler.

lunaluna · Pazartesi saat 21:58'de

RecepMirza' Alıntı:
Tetra'n Roastery - Adrian Lasso
Kuru kokuda limon - karabiber, demlenirken ve serverden yayılan koku muazzam iç baymayan buble gum, tofita tatlılığı yanında arkadan hafif limon tadı ve hafif karabiber eşlik eden orta gövdeli renkli ve dengeli çok güzel bir kahve fiyatı biraz yüksek gibi görünse de hepsiburada, trendyol gibi mecralarda ara ara yapılan indirimlerle baya uyguna geliyor şiddetle tavsiye ederim
Ayrıca paylaştığı deneyimlerle bu kahveyi tavsiye eden @toy01 ve @lunaluna 'ya ayrıca teşekkür ederim

Türk kahvesi şeklindede icmenizi tavsiye ederim. TK formu çekirdeğin potansiyelini, karakterini çok iyi yansıtıyor.

toy01 · Pazartesi saat 21:59'de

RecepMirza' Alıntı:
Tetra'n Roastery - Adrian Lasso
Kuru kokuda limon - karabiber, demlenirken ve serverden yayılan koku muazzam iç baymayan buble gum, tofita tatlılığı yanında arkadan hafif limon tadı ve hafif karabiber eşlik eden orta gövdeli renkli ve dengeli çok güzel bir kahve fiyatı biraz yüksek gibi görünse de hepsiburada, trendyol gibi mecralarda ara ara yapılan indirimlerle baya uyguna geliyor şiddetle tavsiye ederim
Ayrıca paylaştığı deneyimlerle bu kahveyi tavsiye eden @toy01 ve @lunaluna 'ya ayrıca teşekkür ederim

Afiyet bal şeker olsun sifa olsun
çok çeşitli çekirdekler demliyorum, beğenmediğim cekirdegin tarifini asla paylaşmam bu çekirdek çok başarılı çok keyifli bir deneyim

RecepMirza · Pazartesi saat 22:03'de

lunaluna' Alıntı:
Türk kahvesi şeklindede icmenizi tavsiye ederim. TK formu çekirdeğin potansiyelini, karakterini çok iyi yansıtıyor.

Kesinlikle deneceyeceğim

toy01' Alıntı:
Afiyet bal şeker olsun sifa olsun
çok çeşitli çekirdekler demliyorum, beğenmediğim cekirdegin tarifini asla paylaşmam bu çekirdek çok başarılı çok keyifli bir deneyim

Çok teşekkür ederim

kesinlikle çok iyi bir çekirdek kavrumu da gayet başarılı

toy01 · Pazartesi saat 22:03'de

Kavurucu: @acikgozfunda
Çekirdek; Ethiopia Sidamo (20gr)
Su : 92 derece pınar madran 300ml
Demleme yönetimi; v60 plastik/ cafec th 1
Ogutum : 1zpresso ZP6 4 .0 klik
Detaylar : 60ml su 30 sn bloom 15 sn de 120 ml su 01:00 ile 01: 15 arasında 2. 120ml hepsi saat yönünde içten dışa doğru döktüm 02 ; 45 bitiş
Tadım; koku ve tat portakal, ılıdıkca çiçeksi, çok tatlı bitiş .
( hastaydım koku ve tat yoktu hava değişimi çarptı sanırım demleme yapmıyordum 2. Demlemem de en keyifli fincanimi aldım

)

cakmabarista · Pazartesi saat 22:03'de

Kavurucu : Friendzone
Çekirdek : Colombia Sudan Rume Signature Series
Dripper : Timemore Kristal
Filtre Kağıdı : Cafec TH-3
Öğütüm : Cmd 21 Klik
Su : Nestle
Su Sıcaklığı : 90°
Kahve Miktarı : 15 gr
Su Miktarı : 240 ml
Oran : 1/16
Demleme : 4x60 Orkun Üstel metodu.

Notlar: İlk denemem kavurucu reçetesinin hiç uymamasından ötürü (demlemem 1.30 da bitmişti) facia ile sonuçlanmıştı, ikinci denemem eh işte derken son 15 gramda verim alabildim. Kavurucu en az 20 gün degas demiş, 30 günden sonra tavsiye etmiş. Bugün 37. gün idi. Tavsiyem 40 günden önce demlememeniz. Ben biraz erken davranmışım maalesef. Neyse, bu son denememde tatlı yaban mersini baskındı ve hafif çiçeksilik notaları hakimdi. Soğudukça tatlı narenciye notaları da belirdi ve çekirdek daha da kompleksleşti. Önceki demlememdeki baskın limonotu notası daha da yumuşamış. Gurme bir damağım yok ancak oldukça kompleks, buna rağmen yorucu olmayan, temiz içimli bir çekirdek. Sıkıntı şu ki, bu çekirdeğin hakkı 45 gramla verilemiyor.

4 ay kavurma profillemesi üzerinde çalışılan bir çekirdeğin potansiyelini 45 gramda ortaya tam anlamıyla çıkartamıyorsunuz bence. En azından ben beceremedim.

Şöyle bir 250 gram falan alabilseydim ve farklı parametrelerle farklı demlemeler yapabilseydim eminim ki çok daha iyi sonuçlar alırdım. Ancak 45 gramına yaklaşık 500 lira vermek gibi bir niyetim yok daha.

Yaşandı ve bitti.

toy01 · Pazartesi saat 22:06'de

cakmabarista' Alıntı:
Kavurucu : Friendzone
Çekirdek : Colombia Sudan Rume Signature Series
Dripper : Timemore Kristal
Filtre Kağıdı : Cafec TH-3
Öğütüm : Cmd 21 Klik
Su : Nestle
Su Sıcaklığı : 90°
Kahve Miktarı : 15 gr
Su Miktarı : 240 ml
Oran : 1/16
Demleme : 4x60 Orkun Üstel metodu.

Notlar: İlk denemem kavurucu reçetesinin hiç uymamasından ötürü (demlemem 1.30 da bitmişti) facia ile sonuçlanmıştı, ikinci denemem eh işte derken son 15 gramda verim alabildim. Kavurucu en az 20 gün degas demiş, 30 günden sonra tavsiye etmiş. Bugün 37. gün idi. Tavsiyem 40 günden önce demlememeniz. Ben biraz erken davranmışım maalesef. Neyse, bu son denememde tatlı yaban mersini baskındı ve hafif çiçeksilik notaları hakimdi. Soğudukça tatlı narenciye notaları da belirdi ve çekirdek daha da kompleksleşti. Önceki demlememdeki baskın limonotu notası daha da yumuşamış. Gurme bir damağım yok ancak oldukça kompleks, buna rağmen yorucu olmayan, temiz içimli bir çekirdek. Sıkıntı şu ki, bu çekirdeğin hakkı 45 gramla verilemiyor. 4 ay kavurma profillemesi üzerinde çalışılan bir çekirdeğin potansiyelini 45 gramda ortaya tam anlamıyla çıkartamıyorsunuz bence. En azından ben beceremedim. Şöyle bir 250 gram falan alabilseydim ve farklı parametrelerle farklı demlemeler yapabilseydim eminim ki çok daha iyi sonuçlar alırdım. Ancak 45 gramına yaklaşık 500 lira vermek gibi bir niyetim yok daha. Yaşandı ve bitti.

Çekirdekte bitti

online satışı bitmiş

BahtsizBarista · Salı saat 17:31'de

Alaska Blend Grizzly
Lelit mara x orta sicak
22 gr in 60 ml 60 sn
Sage bcg820 ic 4 dis 4

Normalde bunun asiri aci/ eksi olmasi gerekmiyor mu ? Sifir aci eksilikti.. findiksi tat
15 sn de bardaga basladi, cok yavas akti tabii..

Sadece aceleyle yaptigimdan koydugum 22gr kac gram verdi onu bilmiyorum cok yavas verdi. Belki 19-20 gr dir.

BahtsizBarista · Salı saat 17:35'de

Standout Lord voldemort espresso
Lelit Mara x orta sicak
Sage bcg820 ic 4 dis 9
22 gr in 60 ml out 25 sn

Yine belki 60 ml uzatirsam tadi degisir dedim ama bunda o basta carpan acilik eksilik vardi..

Simdi 3 saatte 2 triple espresso ve 1 v60 icmenin cezasini midem cekiyor. Aksam Tiramisu var

Bugün İçtiğim Kahve ☕

Joker

Tecrübeli Demleyici

Joker

Tecrübeli Demleyici

Joker

Yeni Kahvesever

Eşsiz Kahve Çekirdeği

Tecrübeli Demleyici

Yeni Kahvesever

Joker

Tecrübeli Demleyici

Yeni Kahvesever

Yeni Kahvesever

Tecrübeli Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Tecrübeli Demleyici