Demleme Reçetesi:
Kavurucu: Aila Specialty Coffee Culture
Çekirdek: Kolombiya Sebastian Ramirez El Placer Kırmızı Meyve İnfüze Kafeinsiz Caturra
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Plastik V60 / Cafec Traditional
Öğütüm Detayları: 1zpresso K-Max 60 klik
Su Detayları: 93° Tekir
Toplam Süre: 4:00
Kahve Miktarı: 15
Oran: 1/16
Demleme Basamakları: 4*60
Tadım Detayları: Süreden de anlaşılacağı üzere Cafec Traditionalın 3. kez tıkanmasına şahit oldum
Bir kez de abaca ve Hoffman metoduyla daha yüksek gramajla daha hızlı bir demleme şeklinde denememe rağmen tıkanan trad demlemesi daha çok hoşuma gitti o yüzden onu baz alacağım.Oncelikle kuru koku ve aroma yine müthiş,bayıldım.Buna çok şaşırmadım çünkü hem kavurucunun beni alıştırdığı hem de işlemden beklediğim bir durum
Aromada en vurucu doneler taneli ufak meyveler şeklinde.Lezzet olarak aromadaki kadar güçlü değil ama yine taneli ufak meyveler,üzüm,karamel şeklinde duyumsadım.Tatlılığını oldukça düşük,asidite ve lezzet profilini ise sönük buldum açıkçası ama bu tarz çekirdeklerin önerilen tüketim aralığı işleme de bağlı olmakla birlikte dar olabilir ve tabiri caizse espresso ve tek yöre filtre kavrumlardan daha erken sönebilir diye düşünüyorum.Bu manada çekirdek muhtemelen en iyi gününde değildi -hangimiz en iyi günümüzdeydik ki ben de değildim
- ve fincan performansı olarak tepe değeri çoktan görmüştü diye düşünüyorum.Sıradan bir kafeinsiz olmadığı aşikar ama kafeinsiz çekirdekler konusunda önyargıları yıkabilecek tarzda bir çekirdek olduğu kesin.
