Bugün İçtiğim Kahve ☕

Sanalbaharat Guetamala nitro laktik, Bialetti New Venus 2 cup çelik moka pot, 12 gr kahve, Cmd 10 öğütüm, Chemex filtre kağıdı, kaynar su, 115 gr çıktı.
O kadar güzel bir kahve oldu ki, saat geç olmasa bir moka daha yapacaktım.
Genel olarak biraz dışlanan bir ekipman da olsa özellikle kağıt filtre ve kaynar su kullanımıyla bence Aeropress ya da V60'la yarışacak fincanlar elde etmek mümkün.

Haggard1963' Alıntı:

Sanalbaharat Guetamala nitro laktik, Bialetti New Venus 2 cup çelik moka pot, 12 gr kahve, Cmd 10 öğütüm, Chemex filtre kağıdı, kaynar su, 115 gr çıktı.
O kadar güzel bir kahve oldu ki, saat geç olmasa bir moka daha yapacaktım.
Genel olarak biraz dışlanan bir ekipman da olsa özellikle kağıt filtre ve kaynar su kullanımıyla bence Aeropress ya da V60'la yarışacak fincanlar elde etmek mümkün.

Genişletmek için tıkla ...

Afiyet olsun
Ben her kahveyi farklı farklı yöntemlerle deneyimlemek taraftarıyım hepsinde farklı profil ortaya çıkıyor. Şuan çelik süzgeç arıyorum. Turk kahvesi yapıp süzüp içmek istiyorum. İmkanım olsa filitre kağıdından geçirip içerdim.

toy01' Alıntı:

Afiyet olsun
Ben her kahveyi farklı farklı yöntemlerle deneyimlemek taraftarıyım hepsinde farklı profil ortaya çıkıyor. Şuan çelik süzgeç arıyorum. Turk kahvesi yapıp süzüp içmek istiyorum. İmkanım olsa filitre kağıdından geçirip içerdim.

Genişletmek için tıkla ...

şöyle bir çözüm var

DragonFly' Alıntı:

şöyle bir çözüm var

Türk Kahvesi Press

Aeropress pistonu çıkartın kağıdı ıslatmadan yerleştirin ve kapağı kapatın. Aeropress'i düz bir şekilde karafın üzerine koyun. 12/120 Türk kahvesini 50-60C 125ppm suyla orta ateşte normal bir şekilde demleyin (2-2.30 arası). Kabarırken ocaktan alıp direk aeropressin içine dökün. Pistonu takıp...

www.kahveler.net

Genişletmek için tıkla ...

Coffe departmant azamia , gobiado ve el cinta ile deneyeceğim bunu yarın

toy01' Alıntı:

Afiyet olsun
Ben her kahveyi farklı farklı yöntemlerle deneyimlemek taraftarıyım hepsinde farklı profil ortaya çıkıyor. Şuan çelik süzgeç arıyorum. Turk kahvesi yapıp süzüp içmek istiyorum. İmkanım olsa filitre kağıdından geçirip içerdim.

Genişletmek için tıkla ...

Bence de her kahveyi farklı yöntemlerle denemek gerek, bazen hiç beklenmeyen bir yöntem o kahvede şaşırtıcı şekilde iyi olabiliyor. Ya da bazı kahveler mesela moka potta ya da v60'ta ne yaparsan yap kötü oluyor.
Kendi adıma Türk kahvesini filtreden geçirme gibi işlemlere pek sıcak bakmıyorum açıkçası. Hatta bence Türk kahvesi dediğin Etiyopya ya da Güney Amerika kahvelerinden ziyade Yemen Mocha'dan yapılacak ki halis bir Türk kahvesi tadı olsun.

Bu yöntemi 2 farklı şekilde denedik her iki teknikte de farklı kahvelerde çok başarılı sonuçlar aldık. Birinci teknikte üstte anlattığım şekilde demleme yapıp direk içebilirsiniz ancak yoğun bir kahve çıktısı olduğu için sıcak su by-pass ile biraz daha seyreltip içmek de mümkün. İkinci teknikte ise oranı 1/10 yerine 1/12 veya daha üstü yapıp kahveyi süzdükten sonra direk içebilirsiniz.