- İstatistikte sabit
- #1,861
Selamlar, 5 dakika oldukça uzun. Çok uzun. İdeali 2:30-3:00 arası diyebilirim.
Bugün İçtiğim Kahve
- Konbuyu başlatan Cy
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- bugun içtiğim kahve kahve nasıl demlenir
Selamlar, 5 dakika oldukça uzun. Çok uzun. İdeali 2:30-3:00 arası diyebilirim.
alterEluna
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 20 Ağu 2022
Önce;
Tetra n honduras don joaquin
kpro 78 klik
nestle 92
hario 02 & abaca
20/320
3:5:8 k-pow!
Merak ettim bir deneyeyim dedim bu tarifi. Gerçekten baya baya ince ve yavaş bir döküm istiyor ki bu kısmı biraz zorladı. Ama tarif güzel, 4x4lük yapamamış olsam da sonuç oldukça tatlı bir çıktı oldu. Gövde düşük, asidite yok bile. Bu tarife çalışırım ben güzel, güzel. Bu arada kahveyi de fazla fazla kalın öğüttüm biraz inceltmeyi düşünüyorum.
Sonra;
Kawa Salvador villa espana pacamara
kpro 73klik
nestle 93
hario 02 & abaca
16/250
50-70-70-60
Bu kahveyi ilk denediğimde 10 günlük civarıydı hatta demiştim ki kawadan beğenmediğim tek kahve. Bir kez daha degasın önemi dersi gibi oldu. yaklaşık 1. ayına yaklaşırken kahve muhteşem birşeye dönüştü. Likörsü tatlar, olgun vişne ekşisi ve tatlılığı. Şimdi diyorum ki keşke bir paket daha alsaymışım.
Tetra n honduras don joaquin
kpro 78 klik
nestle 92
hario 02 & abaca
20/320
3:5:8 k-pow!
Merak ettim bir deneyeyim dedim bu tarifi. Gerçekten baya baya ince ve yavaş bir döküm istiyor ki bu kısmı biraz zorladı. Ama tarif güzel, 4x4lük yapamamış olsam da sonuç oldukça tatlı bir çıktı oldu. Gövde düşük, asidite yok bile. Bu tarife çalışırım ben güzel, güzel. Bu arada kahveyi de fazla fazla kalın öğüttüm biraz inceltmeyi düşünüyorum.
Sonra;
Kawa Salvador villa espana pacamara
kpro 73klik
nestle 93
hario 02 & abaca
16/250
50-70-70-60
Bu kahveyi ilk denediğimde 10 günlük civarıydı hatta demiştim ki kawadan beğenmediğim tek kahve. Bir kez daha degasın önemi dersi gibi oldu. yaklaşık 1. ayına yaklaşırken kahve muhteşem birşeye dönüştü. Likörsü tatlar, olgun vişne ekşisi ve tatlılığı. Şimdi diyorum ki keşke bir paket daha alsaymışım.
Son düzenleme:
Hocam çünkü kıyas timemore cmb vs. değirmenler. Kahve işinde özellikle de ekipmanda peşin peşin kabul etmen gereken bir konu var. İyi ekipman demek iyi para demek. Yerine şunu veya bunu alayım dediğinde tabii ki daralttığın bütçe oranında kaliteden de ödün vereceksin. Keşke hem en önden, hem cam kenarı, hem 5 liraya bilet olsa ama olmuyor işte
Mitsuko
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 28 Ocak 2022
Bugün kendi kahve festivalimi yapıyorum , içerik harika :
Coffee Collective - Los Rodriguez Bolivia , son 10 gr kalmıştı , yudum yudum, az az içtim ama bitti çok hüzünlü hissediyorum. Tekrar karşılaşmayı çok istiyorum kendisi ile Aeropress çıktısı da v60 da şahaneydi.
Dynamic Cherry - Çiçeksi kokular ardından meyve tadı sürdü gitti, sanki meyve suyu.
Ninty Plus - Derar Ela , miss gibi kiraz . Juliette tadamadım derken süpriz oldu Derar Ela, denenmeli mutlaka.
Coffeenutz - Peru Perhusa Gr.2 , seviyorum ya Coffenutz kahvelerini hep keyif veriyorlar, hiç fark etmiyor hepsini denemek öncelikli hedefim.
Coffee Collective - Los Rodriguez Bolivia , son 10 gr kalmıştı , yudum yudum, az az içtim ama bitti çok hüzünlü hissediyorum. Tekrar karşılaşmayı çok istiyorum kendisi ile Aeropress çıktısı da v60 da şahaneydi.
Dynamic Cherry - Çiçeksi kokular ardından meyve tadı sürdü gitti, sanki meyve suyu.
Ninty Plus - Derar Ela , miss gibi kiraz . Juliette tadamadım derken süpriz oldu Derar Ela, denenmeli mutlaka.
Coffeenutz - Peru Perhusa Gr.2 , seviyorum ya Coffenutz kahvelerini hep keyif veriyorlar, hiç fark etmiyor hepsini denemek öncelikli hedefim.
Psychoffee
Yeni Demleyici
- Katılım
- 8 Mar 2022
Sezy Coffee - Guatemala Antigua
Tat: Ben bitter burukluğu ve portakal tadı aldım.
Sezy Coffee - Ethiopia Yirgacheffe
Tat: kokusu aynı şeftali. Tadı şeftali gibi. Biraz bekleyince limon hissedilir düzeye geliyor.
Tat: Ben bitter burukluğu ve portakal tadı aldım.
Sezy Coffee - Ethiopia Yirgacheffe
Tat: kokusu aynı şeftali. Tadı şeftali gibi. Biraz bekleyince limon hissedilir düzeye geliyor.
Lot : Guatemala Finca Petatan
16ağustos kavrum
Hario 02 plastik
Cmd 22clik
20/320 60 - 160 - 80 - 80
92derece buzdağı
Bitiş 2:26
Bardağa düşen 276ml
Sabahları beni çok memnun etmeye başladı bu kahve. İçim rahat. Gövde doyurucu.
16ağustos kavrum
Hario 02 plastik
Cmd 22clik
20/320 60 - 160 - 80 - 80
92derece buzdağı
Bitiş 2:26
Bardağa düşen 276ml
Sabahları beni çok memnun etmeye başladı bu kahve. İçim rahat. Gövde doyurucu.
EceJayTamer2022
Starbak Gold Üye
- Katılım
- 22 Ocak 2022
Kahve: Kenya Karogoto
Kavurucu: Tim Wendelboe (Kavrum Tarihi - 04.05.2022)
Demleme Yöntemi: Moccamaster + Moccamaster
Su: Brita İstanbul Avrupa şubesi
Öğütüm: Comandante 25 klik
Kahve/Su Miktarı: 16 gr / 275 ml
20 gr altını daha önce denememiştim sanırım suyu tartmaya üşeniyordum
Yüksek gramajdan farkı yok çıktı güzeldi sanırım Jülide'ye de aynı tarifeyi uygulayacağım.
Kavurucu: Tim Wendelboe (Kavrum Tarihi - 04.05.2022)
Demleme Yöntemi: Moccamaster + Moccamaster
Su: Brita İstanbul Avrupa şubesi
Öğütüm: Comandante 25 klik
Kahve/Su Miktarı: 16 gr / 275 ml
20 gr altını daha önce denememiştim sanırım suyu tartmaya üşeniyordum
Yüksek gramajdan farkı yok çıktı güzeldi sanırım Jülide'ye de aynı tarifeyi uygulayacağım.
EceJayTamer2022
Starbak Gold Üye
- Katılım
- 22 Ocak 2022
Aynen sen demesen almazdım.Önerdiğim çekirdekten memnun kalmandan benim daha mutlu olmam
Gattalarına çok merak ediyorum.
Biraz daha durulsun, kungpow naturel gatta vs lot yıkanmış gatta, kör dövüşü yaptırıcam(:
Psychoffee
Yeni Demleyici
- Katılım
- 8 Mar 2022
Peru Chancamayo - Sezy Coffee
Tadı acıydı. Harbi bunu beklemiyordum. Midem bulanıyor şu an nedeni üst üste kahve içmek olabilir.
Fındık tadı ve kokusunu aldım. Hafif meyvemsi bir tat da vardı. Çikolata tadı o kadar baskın değildi.
Beğenmedim şahsen. Zevkime uymadı.
Aldığım 4 paketten 3'ünden memnunum. Guatemala favorim oldu 4'ünden.
Tadı acıydı. Harbi bunu beklemiyordum. Midem bulanıyor şu an nedeni üst üste kahve içmek olabilir.
Fındık tadı ve kokusunu aldım. Hafif meyvemsi bir tat da vardı. Çikolata tadı o kadar baskın değildi.
Beğenmedim şahsen. Zevkime uymadı.
Aldığım 4 paketten 3'ünden memnunum. Guatemala favorim oldu 4'ünden.
EceJayTamer2022
Starbak Gold Üye
- Katılım
- 22 Ocak 2022
Etiyopyalarda yıkanmışlar versusun kazananı olur
Kahve: Kenya Karogoto
Kavurucu: Tim Wendelboe (Kavrum Tarihi - 04.05.2022)
Demleme Yöntemi: Moccamaster + Moccamaster
Su: Brita İstanbul Avrupa şubesi
Öğütüm: Comandante 25 klik
Kahve/Su Miktarı: 16 gr / 275 ml
20 gr altını daha önce denememiştim sanırım suyu tartmaya üşeniyordum
Yüksek gramajdan farkı yok çıktı güzeldi sanırım Jülide'ye de aynı tarifeyi uygulayacağım.
Julideyi moccamaster a mı atacaksın cidden
.Hani ferrariye tüp takan biri vardı ya….
antlionguard
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 13 Haz 2022
Kahve: Honduras Caballero #5
Kavurucu: Kafein Kültür (Kavrum Tarihi - 01.08.2022)
Demleme Yöntemi: Hario V60-02 + Hario 100'lük Japon Filtre
Su: Arıtma (Ters Ozmos) 94C
Öğütüm: Timemore C3 15 klik
Kahve/Su Miktarı: 15 gr / 250 ml
@orkunustel'in Bu kahve özelinde paylaştığı reçeteyi kullandım. Demleme bitişim 2:55 çıktı 208ml. Kahveden gelen güzel limoni tatları anlatmaya gerek yok zaten))
Kavurucu: Kafein Kültür (Kavrum Tarihi - 01.08.2022)
Demleme Yöntemi: Hario V60-02 + Hario 100'lük Japon Filtre
Su: Arıtma (Ters Ozmos) 94C
Öğütüm: Timemore C3 15 klik
Kahve/Su Miktarı: 15 gr / 250 ml
@orkunustel'in Bu kahve özelinde paylaştığı reçeteyi kullandım. Demleme bitişim 2:55 çıktı 208ml. Kahveden gelen güzel limoni tatları anlatmaya gerek yok zaten
))
EceJayTamer2022
Starbak Gold Üye
- Katılım
- 22 Ocak 2022
Ya da Delter & AeropressJulideyi moccamaster a mı atacaksın cidden
Hani ferrariye tüp takan biri vardı ya….
Savage Fusion 40 gr demledim mi tabiki demledimhiç bir baskı altında kalmadan, kardeşi kardeşe kırdıracağım bir dövüş olsun(:Etiyopyalarda yıkanmışlar versusun kazananı olur
Oguzhan
silinmiş kullanıcı
- Katılım
- 20 Ocak 2022
Coffeerem - Etiyopya Yaye Anaerobic
Hario V60 ve Selçuklu dripper ile yaptığım demlemelerde, aşırı tatlı çıktılar aldım, damak tadıma pek hitap etmedi. Bendeniz de bugün chemex ile denedim, çıktı daha temiz ve dengeli oldu. Kemalpaşa tatlısı yerine yasemin notalı bir Etiyopya kahvesi içiyorum şu an, şükür, böyle daha güzel bence.
Bir kafein kultur brezilya pink starin daha sonuna geldik. 1 kilo yu yine jet hiziyla tukettim
. Boyle guzel fiyata gelince govdedeki tatlilik daha da on planda oldu
. Ellerinize saglik @orkunustel
115ppm su 94 derece
20 gram pink star
Bes920+df64 red speed espresso
3 saniye 1.5 bar on demleme
31 saniyede 45gr likit kahve
Ekleme: simdi sirada cabelleros 5 var espressoda. Dun bir tane filtee denedim ve cok guzel bir isik gordum kendisinde
. Boyle guzel fiyata gelince govdedeki tatlilik daha da on planda oldu. Ellerinize saglik @orkunustel 115ppm su 94 derece
20 gram pink star
Bes920+df64 red speed espresso
3 saniye 1.5 bar on demleme
31 saniyede 45gr likit kahve
Ekleme: simdi sirada cabelleros 5 var espressoda. Dun bir tane filtee denedim ve cok guzel bir isik gordum kendisinde
Son düzenleme:
BahtsizBarista
Aktif Demleyici
- Katılım
- 19 Tem 2020
Kafein Kultur Kenya
16 gr kahve 240 ml 92 C su ( koy suyu )
Sage bcg820 ic 4 dis 42
40 ml blooming, sonra 100+100
3-3.5 dk toplam
1/15 in 1/16 baya farkettigini gordum, belki daha kuvvetli ama aromatik daha baskin
16 gr kahve 240 ml 92 C su ( koy suyu )
Sage bcg820 ic 4 dis 42
40 ml blooming, sonra 100+100
3-3.5 dk toplam
1/15 in 1/16 baya farkettigini gordum, belki daha kuvvetli ama aromatik daha baskin
Kafein kultur honduras cabelleros #5
Bu kahve aslinda filtre kavrum bir kahve. Hem yikanmis olmasi hemde cok yuksek rakima sahip olmamasi espressoya uygun olabilicegini dusundurttu bana ve aldim. Dun filtre demledim gayet keyifli bir aksam fiktresi ictim. Ama asil demin espresso demledim. Oncelikle sunu soyleyeyim kahve sanirim medium yada bir tik daha koyu bir kavrum. Bu yuzden kolay cozunecegini sandim ama yanilmisim. Ogutumu tutturmama ragmen sicaklik ve on demlemeyi oturtmam zaman aldi ha cozuldu ha cozulucek diye. Ama sonunda gayet keyifli bir espresso ictim. Bu da recetesi. Deneyenlere afiyet olsun. Ellerinize saglik @orkunustel
20 gram cabelleros no5
115ppm 95 derece su
Bes920/df64 red speed espresso
5 saniye 2 bar on demleme
32 saniyede 50 gram likit
Bu kahve aslinda filtre kavrum bir kahve. Hem yikanmis olmasi hemde cok yuksek rakima sahip olmamasi espressoya uygun olabilicegini dusundurttu bana ve aldim. Dun filtre demledim gayet keyifli bir aksam fiktresi ictim. Ama asil demin espresso demledim. Oncelikle sunu soyleyeyim kahve sanirim medium yada bir tik daha koyu bir kavrum. Bu yuzden kolay cozunecegini sandim ama yanilmisim. Ogutumu tutturmama ragmen sicaklik ve on demlemeyi oturtmam zaman aldi ha cozuldu ha cozulucek diye. Ama sonunda gayet keyifli bir espresso ictim. Bu da recetesi. Deneyenlere afiyet olsun. Ellerinize saglik @orkunustel
20 gram cabelleros no5
115ppm 95 derece su
Bes920/df64 red speed espresso
5 saniye 2 bar on demleme
32 saniyede 50 gram likit
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Null - Kolombiya Puerto Alegre Castillo Carbonic Maceration
Endonezya - Trenggling - Giling bassah
Temmuz 12 kavrumlu bir Coffeevine abonelik kahvesi. Espresso olarak denedim.
19.5 gr kahve, 48 gr çıktı
Lelit Elizabeth kullandım. Öğütüm Arco 0/16... az daha ince çekmem lazımmış. Çok hafif underextract oldu ama içilebilir bir kahveydi.
- 15 gram kahve, 240 gram su
- Arco 1/22
- 2:20
Endonezya - Trenggling - Giling bassah
Temmuz 12 kavrumlu bir Coffeevine abonelik kahvesi. Espresso olarak denedim.
19.5 gr kahve, 48 gr çıktı
Lelit Elizabeth kullandım. Öğütüm Arco 0/16... az daha ince çekmem lazımmış. Çok hafif underextract oldu ama içilebilir bir kahveydi.