Bugün İçtiğim Kahve

ExtremeResponse' Alıntı:

Cairngorm (Edinburgh) - Gisanga Ruanda
Kalita 155 Heavy Metal - Kalita
1Zpresso K-Max 80
Buzdağı 14.5 / 200 90° Fellow Stagg
50ml 50 sn 50ml 1.05 50 ml 1.20 50 ml Bitiş: 2.00

Anaerobik olarak işlenmiş bu leziz Red Bourbon varyete kahve, deniz seviyesinden 1650 ila 1800 metre yükseklikte yetiştiriliyor. Kurumadan önce kapalı tanklarda 24 ila 72 saat fermente ediliyormuş.

Sitedeki açıklamalarına göre şerbette yakın tatlı notalar ön plandaymış. İlk kez geçen mayıs ayında denediğim bahse konu bu iskoç kavurucunun çekirdek kalitesini ve kavurma profilini oldukça beğendim.

Ekli dosyayı görüntüle 22206Ekli dosyayı görüntüle 22207

Genişletmek için tıkla ...

Afiyet bal şeker olsun şifa olsun
Polonya da böyle leziz kahve kavuran firma var mı? Yeğenim orada dayı araştır varsa getireyim dedi

Tetra n roastery
Konga Etiyopya( paket fotoğrafı ekledim)
96 derece Erikli su
126 klik R3
Hario v60 02 seramik dripper / hario natürel filitre
Kavurucunun recetesini kullandım sadece 1 gr fazla kattım
İlk başta ismini anlayamadığım meyve tatları geldi ilidikca baharat tatları geldi
1kg almıştım hepsini bu reçeteyi baz alarak demeleyecegim çok başarılı deneyim oldu benim için çok berrak bi bardak oldu

Sumatra Mandheling light kavurum.

Standart kavrumda çekirdekleri terletip yağını dışarı attıran sanalbaharat yüzünden 2. siparişimi korkup light kavurum vermiş idim. Muhtemelen ilkinde mangal kömürü isteyen bi müşteri ile karıştı bizim paketler.

Neyse, yaklaşık bi 4-5 litre limonata ya da turşu suyu parası vermeyecem bahanecek bu sıcaklarda. Teşekkürler sanalbaharat.

Ya da bir şekilde blend mi yaparım gaari.

30g gayfe; çikibo elektrikli 10 no
Su: voda life uludağ (ne nane ise
V60.03'de, 02 capon bleached filtre ile.
60ml, 225ml, 225ml

Bugün için az önce içtiğim son kahve
Buza Pico ile Sanal Baharat Naranjos espresso + Baileys
Gram, ölçü mölçü yok bam bam bam acaip keyifliydi

Sanalbaharat Meksika Finca Azul moka potta gayet güzel. 12 gr kahve, Cmd'de 15 klik öğütüm, valfin üzerinde kaynar su, kağıt filtre ile 2 cup Venüs moka potta 100 ml kahve aldım.
Bu kahve güzel fakat biraz fazla defect var. Pompeii antik kentinde partikerken taşlaşan insanlar gibi kurt izlerinin olduğu çekirdekleri insan göz göre göre öğütmek istemiyor, ayıklıyorum.

Demleme Reçetesi:

Kavurucu: tetra n roastery
Çekirdek: JAIRO ARCILA Kolombiya(yıkanmış)
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Seramik V60 / Hario Filtre Kağıdı
Öğütüm Detayları: R3/125 Klik
Su Detayları nestle 5lt 97 derece
Kahve Miktarı: 20 gr
Su Miktarı: 300 ml
Oran: 1/15
Demleme Basamakları: 50 Bloom (35sn) 70 (yavaş döküm) 60 ( yavaş döküm) 60 ( hızlı) 60 (hizli) bitiş 3.15 ( her dokuse yatak görülünce başladım) 3 4 tur sağa ve sola calkalama yaptım

Tadım Detayları:başlangıç da gül tadı aldım soğudukça Ahududu, 1 tad daha var ama tarifini bilemiyorum ağızda afif bir uyuşukluk yapıyor
Tetra da denediğim 2. Çekirdek bence çok başarılı beklentimi karşıladı ananas tadı gelmedi hanım eli değil bence direk gül

PisMoruk' Alıntı:

Sumatra Mandheling light kavurum.

Standart kavrumda çekirdekleri terletip yağını dışarı attıran sanalbaharat yüzünden 2. siparişimi korkup light kavurum vermiş idim. Muhtemelen ilkinde mangal kömürü isteyen bi müşteri ile karıştı bizim paketler.

Neyse, yaklaşık bi 4-5 litre limonata ya da turşu suyu parası vermeyecem bahanecek bu sıcaklarda. Teşekkürler sanalbaharat.

Ya da bir şekilde blend mi yaparım gaari.

30g gayfe; çikibo elektrikli 10 no
Su: voda life uludağ (ne nane ise
V60.03'de, 02 capon bleached filtre ile.
60ml, 225ml, 225ml

Genişletmek için tıkla ...

Ehehehe.

Escobarista'da 6klik öğütüm yapıp utanmadan frenchpress'e dehleyince esas duruşa geçti haspam.

Iyyy acı oluuur diyenlere not: Gerektiğinde gripini haşır huşur, vermidonu çatır çutur gömen ve tadından da keyif alan biri için geriden gelip dilin yanlarını gıdıklayan belli belirsiz "atebrin" tadı da bonusu oldu.

Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Montag Coffee Roasters
Çekirdek: Colombia La Leona - Yıkanmış
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Seramik V60 / Hario Naturel Filtre Kağıdı
Öğütüm Detayları: R3/95 Klik
Su Detayları: 90° Erikli
Kahve Miktarı: 16 gr
Su Miktarı: 240 ml
Oran: 1/15
Demleme Basamakları: 35 ml su ile 40 saniye blooming sonrası 2. döküşü 95 ml ile 1.00’da tamamlıyorum. 1.20’de 110 ml dökmeye başlıyorum ve 1.40’ta döküşü bitiriyorum. Demleme ise 2.45’te bitiyor.

Tadım Detayları: Tatlılığı ön plana çıkaran bu demleme yöntemi gerçekten etkili oldu. Özellikle lime aromasının çok net olduğu ve nektarinin notalarını barındırdığı tatlı ve dengeli gövdeli bir fincan ortaya çıktı.