Bugün İçtiğim Kahve ☕
- Konbuyu başlatan Cy
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- bugun içtiğim kahve kahve nasıl demlenir
zaten keyifliydim hem bu keyif artsın hem de beraber bu keyfi paylaşalım istedim 🥹
Aman efeem, ben çoktan pas dedim. Siz devam edin.
Hani iş icabı nöbette falan tamam da, bu saatte birazdan dublajlı bob ross açıp mır mır mır dinleyerek uyumayı planlayan benim gibi moruklara kave içmek yaramaz sanırsam.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Shot yapıp uyanın.
Coffee Collective Etiyopya Bekele Naturel(3 Eylül kavrumu)
15/260
ZP6 4.5
95c Pirsu
V60 + Abaca
50-170-260
1 dk bloom
2:50 bitiş
Kardeşim Kopenhag'a gittiğinde getirdi, inanılmaz temiz bir kahve. Gerçekten de ferahlatıcı hafif de tart bir çilek yanı var. Jelly bean çok seviyorum, özellikle de yaban mersinli olan mavi renkte olanları, onlara da benzer bir tatlılığı var. Çok yüksek rakımlı(2300m) olmasına rağmen kavrum dolayısıyla oldukça rahat çözünüyor, açık ama çok da açık gelmedi bana. Aldığım diğer kahve olan Aga(Yıkanmış Etiyopya) daha çok içmeme rağmen daha bu kadar verim alabildiğim bir kahve olmadı keyifli sonuçlar alsam da.
Günün geri kalanında demleyeceklerimi de seçtim önden, şu şekilde;
Spada Leonid Ramirez
Coffee Department El Esperanza
Montag Luis Anibal Calderon SL28 EF200
Son ikiliyi sıcaklık ve öğütümde belki minik ayarlamalarla Q2'de demlemeyi düşünüyorum, özellikle SL28'de ZP6'dan çok çok daha iyi sonuç verdiğini düşünüyorum.
15/260
ZP6 4.5
95c Pirsu
V60 + Abaca
50-170-260
1 dk bloom
2:50 bitiş
Kardeşim Kopenhag'a gittiğinde getirdi, inanılmaz temiz bir kahve. Gerçekten de ferahlatıcı hafif de tart bir çilek yanı var. Jelly bean çok seviyorum, özellikle de yaban mersinli olan mavi renkte olanları, onlara da benzer bir tatlılığı var. Çok yüksek rakımlı(2300m) olmasına rağmen kavrum dolayısıyla oldukça rahat çözünüyor, açık ama çok da açık gelmedi bana. Aldığım diğer kahve olan Aga(Yıkanmış Etiyopya) daha çok içmeme rağmen daha bu kadar verim alabildiğim bir kahve olmadı keyifli sonuçlar alsam da.
Günün geri kalanında demleyeceklerimi de seçtim önden, şu şekilde;
Spada Leonid Ramirez
Coffee Department El Esperanza
Montag Luis Anibal Calderon SL28 EF200
Son ikiliyi sıcaklık ve öğütümde belki minik ayarlamalarla Q2'de demlemeyi düşünüyorum, özellikle SL28'de ZP6'dan çok çok daha iyi sonuç verdiğini düşünüyorum.
DtB
Joker
- Katılım
- 12 Ağu 2023
Konu içindeki mesaj 'Bugün İçtiğim Kahve 
' https://www.kahveler.net/kahve/583-buguen-ictigim-kahve.html/post-171047
Buradaki aeopress recetesinin çalışma aralığı kesinlikle dar değil.Tin Brezilya Santuario Sul Starmaya aşırı keyifli çıktı,V60 daki halinden daha çok sevdim kesinlikle 🥹
' https://www.kahveler.net/kahve/583-buguen-ictigim-kahve.html/post-171047Buradaki aeopress recetesinin çalışma aralığı kesinlikle dar değil.Tin Brezilya Santuario Sul Starmaya aşırı keyifli çıktı,V60 daki halinden daha çok sevdim kesinlikle 🥹
Ppaketteki son el jardini uğurladım az önce.
Boş fincanı koklamaktayım, her zamanki gibi garip garip bakmakta evdekiler de.
Güççük bir not:
Paketi yarılayana kadar lezzetinin farkına varabildiğimi söyleyemem, ki gelir gelmez açtığım bir paket değildi.
Paketin yarısında damağım zank diye kalibre olamayacağına göre diyebilirim ki; değişik huyu olan bir kahve vesselam.
Boş fincanı koklamaktayım, her zamanki gibi garip garip bakmakta evdekiler de.
Güççük bir not:
Paketi yarılayana kadar lezzetinin farkına varabildiğimi söyleyemem, ki gelir gelmez açtığım bir paket değildi.
Paketin yarısında damağım zank diye kalibre olamayacağına göre diyebilirim ki; değişik huyu olan bir kahve vesselam.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Nitka - Kosta Rika The Pearl Peaberries - Yıkanmış
Bu kahveyi kavurmak da büyük ihtimalle zor olmuştur, ama iyi bir sonuç çıkmış. Demlemeden önce quaker var mı yok mu bakmak iyi olur. 1-2 tane ayıkladım. Festival fiyatı da güzeldi. Immersion olarak da denemem tavsiye edildi
@NitkaCoffee
Fabriek - Etyiopya Ana Sora Yıkanmış
Ankara Kahve Festivali ganimetleri şu ana kadar 2/2.
- 16:255
- Sculptor 064-12
- Hario 01
- 3:10
Bu kahveyi kavurmak da büyük ihtimalle zor olmuştur, ama iyi bir sonuç çıkmış. Demlemeden önce quaker var mı yok mu bakmak iyi olur. 1-2 tane ayıkladım. Festival fiyatı da güzeldi. Immersion olarak da denemem tavsiye edildi
@NitkaCoffee Fabriek - Etyiopya Ana Sora Yıkanmış
- 15:240
- 1Zpresso K ultra 68
- Timemore Crystal Eye 01
- 2:40
Ankara Kahve Festivali ganimetleri şu ana kadar 2/2.
DtB
Joker
- Katılım
- 12 Ağu 2023
Afiyet olsun,bazen boş karaf ve boş fincan cidden efsane kokuyor gerçekten, özellikle Hoffman Ultimate yaptığımda karafta kalan o tatlı,yoğun kokuyu ben de çok seviyorumPpaketteki son el jardini uğurladım az önce.
Boş fincanı koklamaktayım, her zamanki gibi garip garip bakmakta evdekiler de.
Düz natürel mi anaerobik fermente miydi bilemiyorum ama bekledikçe açılan bir tat profilleri oluyor genelde.Bunların bir kısmı geç açılıp erken sönüyor ona dikkat etmek lazım bir tık.Bu durumu yaşamayayım diye 30-40 gün degass bekleyeceğim çekirdekler var elimde,gerçi dilimize pelesenk olmuş,degass,optimum performans,taze olmayan ve bayat kavramları çok karıştırılıyor.Benimkisi optimum performans beklemek
Düz vitesti, pardon naturel.Afiyet olsun,bazen boş karaf ve boş fincan cidden efsane kokuyor gerçekten, özellikle Hoffman Ultimate yaptığımda karafta kalan o tatlı,yoğun kokuyu ben de çok seviyorum
Düz natürel mi anaerobik fermente miydi bilemiyorum ama bekledikçe açılan bir tat profilleri oluyor genelde.Bunların bir kısmı geç açılıp erken sönüyor ona dikkat etmek lazım bir tık.Bu durumu yaşamayayım diye 30-40 gün degass bekleyeceğim çekirdekler var elimde,gerçi dilimize pelesenk olmuş,degass,optimum performans,taze olmayan ve bayat kavramları çok karıştırılıyor.Benimkisi optimum performans beklemek
DtB
Joker
- Katılım
- 12 Ağu 2023
Ahaha yarasın,güzelce lüplettiğinizi ümit ediyorum çunku ben lüplettim
Burada bahsettiğim aero reçetesi Monteblanco Citrullus yıkanmışda da çok güzel çalıştı.Kavun karpuz havada uçuşuyor hal misali ama infüze olması nedeniyle hayrete de düşürmüyor tabi.Lakin hobiye başlatmak istediğiniz şanslı kişiler varsa bu reçeteyle şansınızı deneyin derimKonu içindeki mesaj 'Bugün İçtiğim Kahve
Buradaki aeopress recetesinin çalışma aralığı kesinlikle dar değil.Tin Brezilya Santuario Sul Starmaya aşırı keyifli çıktı,V60 daki halinden daha çok sevdim kesinlikle 🥹
Gerisine buzlu v60 ve bu reçete ile devam edeceğim 
Son düzenleme:
Santos.
Zıttirik Pilipis kave makinası(*)
Çikibo değirmen 12 klik (Üstündeki resme göre fine filter gibi bi ayar)
01/07 tarih vardı pakette. Ama paketi az önce açtım. Muhtemelen erken yıkılacak, ama buna fırsatı olmayacak.
Bloomingde sağlam gaz çıkışı oldu, demek valf işini yapmış.
KAhve içtiğimi hatırladım...
(*) Şu makinaya bi tık doğru düzgün bir duş başlığı takaydın, pazar malından orta kalite prosumer tip bir şeye evriltirdin be Pilipis.
Zıttirik Pilipis kave makinası(*)
Çikibo değirmen 12 klik (Üstündeki resme göre fine filter gibi bi ayar)
01/07 tarih vardı pakette. Ama paketi az önce açtım. Muhtemelen erken yıkılacak, ama buna fırsatı olmayacak.
Bloomingde sağlam gaz çıkışı oldu, demek valf işini yapmış.
KAhve içtiğimi hatırladım...
(*) Şu makinaya bi tık doğru düzgün bir duş başlığı takaydın, pazar malından orta kalite prosumer tip bir şeye evriltirdin be Pilipis.
Abdurrahim
Aktif Demleyici
- Katılım
- 13 Eyl 2024
Calibre Coffee
Alex Herrera,Guatemala
Hario V60 02 / Filtre kağıdı dubai işi (sanıyorum ucuz)
Joshberg marka dubai değirmeni 18 klik
15 gr kahve
250 ml su
Değirmen ince öğütüme elverişli diye Hoffmanın Ultimate tekniğiyle demledim. Kendisi de bu teknikte ince öğütme olabilir diyordu. Yatağı 30 ml su(kahve gr x 2 ) ile ıslattıktan sonra biraz dairesel sallayıp 45 saniye bloom.Sonra total suyun %60 ı için 120 ml suyu 30 saniye sürecek şekilde yavaş, dairesel hareketlerle döktüm. 1:15 sürdü . sonra kalan suyu 30 saniye sürecek şekilde yavaş yavaş kahve yatağımı yıkaya yıkaya ekledim. Sonra saatin yönünde ve saatin tersi yönünde 1er kez kaşıkla karıştırdım. 3.20 gibi süre tuttu.
İlk başlarda burnumda çiçek kokuları aldığımı söyleyebilirim . Dengeli asiditesiyle günün her vaktinde içilebilir. Filtre kahve içmeye yeni başlayanlara kesinlikle iyi bir örnek bence. Bana mı öyle geldi bilmiyorum ama yumuşak içim filtre kahvenin ismini taşıyor gibi çünkü içimi çok rahat, hatta damakta bıraktığı akıcılık kayıyor gibi
Alex Herrera,Guatemala
Hario V60 02 / Filtre kağıdı dubai işi (sanıyorum ucuz)
Joshberg marka dubai değirmeni 18 klik
15 gr kahve
250 ml su
Değirmen ince öğütüme elverişli diye Hoffmanın Ultimate tekniğiyle demledim. Kendisi de bu teknikte ince öğütme olabilir diyordu. Yatağı 30 ml su(kahve gr x 2 ) ile ıslattıktan sonra biraz dairesel sallayıp 45 saniye bloom.Sonra total suyun %60 ı için 120 ml suyu 30 saniye sürecek şekilde yavaş, dairesel hareketlerle döktüm. 1:15 sürdü . sonra kalan suyu 30 saniye sürecek şekilde yavaş yavaş kahve yatağımı yıkaya yıkaya ekledim. Sonra saatin yönünde ve saatin tersi yönünde 1er kez kaşıkla karıştırdım. 3.20 gibi süre tuttu.
İlk başlarda burnumda çiçek kokuları aldığımı söyleyebilirim . Dengeli asiditesiyle günün her vaktinde içilebilir. Filtre kahve içmeye yeni başlayanlara kesinlikle iyi bir örnek bence. Bana mı öyle geldi bilmiyorum ama yumuşak içim filtre kahvenin ismini taşıyor gibi çünkü içimi çok rahat, hatta damakta bıraktığı akıcılık kayıyor gibi
Son düzenleme:
aykuttasdelen
Aktif Demleyici
- Katılım
- 5 Ağu 2023
Kavurucu: BrownBerry <> Sanal Baharat
Çekirdek: Geisha Colombia Monteblanco
Demleme Yöntem ve Detayları: V60 Pour Over
Öğütücü Detayları: iDose DF64 with SSP Red Speed Coated Multi-purpose
Öğütüm derecesi: 65
Su Detayları: 95° Arıtılmış 60PPM
Toplam Süre: 2:35
Kahve Miktarı: 12gr
Oran: 1/20
Tadım Detayları: Yaseminin o güzel keskin kokusu ve tada verdiği baskın notasıyla buram buram yasemin ve akıllara getirdiği lavanta hissiyatı çok etkili bir şekilde hissediliyor. Yaydığı çiçeksi derin notalarıyla ağızda kademeli olarak önce floral tadlar turunçgil lezzeti ve tadını salarken sonrasında hafif bir asiditesiyle damağınızı limonumsu bir aromayla okşuyor... Finalinde frenk üzümü veya kokununda etkisiyle earl gray tadları hissedilir oluyor.
Çekirdek: Geisha Colombia Monteblanco
Demleme Yöntem ve Detayları: V60 Pour Over
Öğütücü Detayları: iDose DF64 with SSP Red Speed Coated Multi-purpose
Öğütüm derecesi: 65
Su Detayları: 95° Arıtılmış 60PPM
Toplam Süre: 2:35
Kahve Miktarı: 12gr
Oran: 1/20
Tadım Detayları: Yaseminin o güzel keskin kokusu ve tada verdiği baskın notasıyla buram buram yasemin ve akıllara getirdiği lavanta hissiyatı çok etkili bir şekilde hissediliyor. Yaydığı çiçeksi derin notalarıyla ağızda kademeli olarak önce floral tadlar turunçgil lezzeti ve tadını salarken sonrasında hafif bir asiditesiyle damağınızı limonumsu bir aromayla okşuyor... Finalinde frenk üzümü veya kokununda etkisiyle earl gray tadları hissedilir oluyor.
Son düzenleme:
BahtsizBarista
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 19 Tem 2020
Honduras La Balestera Espresso- Grizzly
17.9. Kavrum
20 gr in 50 ml out 27 sn toplam
Lelit mara x - 0 isi ayari brew mode
Sage bcg820 ic 5 dis 7 ( 6 da disli sesi geldi )
Buzdagi 5 lt
Ilk kez bir espresso da Kakao, cikolata ve bitter harici bir yumusak tad aldim, Latte art ise ev yapimi Badem Sutunden 1 bar basinc da
17.9. Kavrum
20 gr in 50 ml out 27 sn toplam
Lelit mara x - 0 isi ayari brew mode
Sage bcg820 ic 5 dis 7 ( 6 da disli sesi geldi )
Buzdagi 5 lt
Ilk kez bir espresso da Kakao, cikolata ve bitter harici bir yumusak tad aldim, Latte art ise ev yapimi Badem Sutunden 1 bar basinc da
DtB
Joker
- Katılım
- 12 Ağu 2023
Çekirdeğin en sevdiğim halini aeropressle içtim,son derece keskin olan fermente tat ve kokuları bir nebze torpuluyordu.Tin siparişimde açık ara en geride çekirdek sanırım infüzeyle.Sanalbaharat Brezilya Rom Barrel e benziyor aslında ama lacivertin çok daha hoş bir tonu.O daha kötüydü açık ara.Fermente tatlar baskın,aroma ve lezzet bomboş,tatlılık çok düşük ve çiğlik hakimdi,düzden öte rahatsız ediciydi.Simdi bana ucuz bir çekirdeğin eksilerini söyledim diye kızan demleyiciler olacaktır illa ama bir çekirdeğin tohumla çoğaltılan ilk F1 hibrit kahve varyetesi olması nasıl olumsuz eleştiriyi engelleyecek bir mazeret değilse ucuz olması da değil.Çekirdek bana anaerobik fermentasyon,inokülasyon ve infüzyon gibi işlemlere yöneltilen temel eleştiriyi anımsattı.Elde edilen düşük kalite bir hasadın ya da beklenildiği gibi gitmeyen, durağanlaşan bir fermentasyon sürecinin bu tarz işlemlerle kotarılmaya çalışılması...Ticari sınıf bir çekirdekle anaerobik fermentasyon denemek gibi mesela,fincan bana bunu çağrıştırıyor.Ne demek istediğimi anlayanlar olduğunu düşünüyorum, kimsenin tüketim alışkanlıklarını etkilemek gibi bir çabam yok asla olmadı o yüzden mutlaka alın ya da almayın ya da alacaksanız şu kadar alın demeyeceğim.Demek istediğim tercih ederseniz fincanda bu tarz şeylerle karşılaşabilirsiniz
Ama ben karşılaşmamanızı umuyorum ve keyifli fincanlar diliyorum 🫡
Son düzenleme:
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Fabriek Etiyopya Ana Sora Natural
15:250
Sculptor 064 - 11
2:40
Hario V60-02
Meyvemsi, orta gövde, kremamsı, ağızda kalıcılık orta-uzun.
15:250
Sculptor 064 - 11
2:40
Hario V60-02
Meyvemsi, orta gövde, kremamsı, ağızda kalıcılık orta-uzun.
Mitsuko
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 28 Ocak 2022
Lacivertin görmediğimiz tonu kalmadı çok şükürÇekirdeğin en sevdiğim halini aeropressle içtim,son derece keskin olan fermente tat ve kokuları bir nebze torpuluyordu.Tin siparişimde açık ara en geride çekirdek sanırım infüzeyle.Sanalbaharat Brezilya Rom Barrel e benziyor aslında ama lacivertin çok daha hoş bir tonu.O daha kötüydü açık ara.Fermente tatlar baskın,aroma ve lezzet bomboş,tatlılık çok düşük ve çiğlik hakimdi,düzden öte rahatsız ediciydi.Simdi bana ucuz bir çekirdeğin eksilerini söyledim diye kızan demleyiciler olacaktır illa ama bir çekirdeğin tohumla çoğaltılan ilk F1 hibrit kahve varyetesi olması nasıl olumsuz eleştiriyi engelleyecek bir mazeret değilse ucuz olması da değil.Çekirdek bana anaerobik fermentasyon,inokülasyon ve infüzyon gibi işlemlere yöneltilen temel eleştiriyi anımsattı.Elde edilen düşük kalite bir hasadın ya da beklenildiği gibi gitmeyen, durağanlaşan bir fermentasyon sürecinin bu tarz işlemlerle kotarılmaya çalışılması...Ticari sınıf bir çekirdekle anaerobik fermentasyon denemek gibi mesela,fincan bana bunu çağrıştırıyor.Ne demek istediğimi anlayanlar olduğunu düşünüyorum, kimsenin tüketim alışkanlıklarını etkilemek gibi bir çabam yok asla olmadı o yüzden mutlaka alın ya da almayın ya da alacaksanız şu kadar alın demeyeceğim.Demek istediğim tercih ederseniz fincanda bu tarz şeylerle karşılaşabilirsiniz
Rum Barrel bence aeropresslik bir kahve değil bazen dümdüz kahve içersin ama Konya yolundan da düz, heh o kahve bu kahve bence . Rum Barrel alın en kötü kutuyu kullanırsınız deyip topa gireyim hemen.
DtB
Joker
- Katılım
- 12 Ağu 2023
Starmaya'yı açan sizin Alex Bermudez Castillo Aeropress reçetenizdi,top size Quaresma'nın anasından emdiği ak sütü kadar helalLacivertin görmediğimiz tonu kalmadı çok şükür
Rum Barrel a dair kutuyu kullanıyorum ve insanlara çok daha iyi bir kavrum,profil gitmesini ümit ediyorum