Bugün İçtiğim Kahve ☕

Oguzhan

silinmiş kullanıcı
Katılım
20 Ocak 2022
Calibre - La Esmeralda
Bu kahvede demleme süresi çok fark etmiyor. 1:50 ya da 2:30 pek dramatik bir fark oluşturmuyor. Ama 87 derecenin üstünde bir sıcaklık, benim demlemelerimde facia gibi bir bardak verdi. 87 derece ve altında demlendiğinde lezzetli bir kahve, bayağı lezzetli hem de.
 

LMiura

Aktif Demleyici
Katılım
4 Şub 2023
Konum
Antalya
Null Two Espresso Blend
51mm portafiltre - 16gr kahve - 42 gram çıktı - 30 Saniye

Sanırım şimdiye kadar aldığım en iyi shot diyebilirim. Espresso işini sevmeye başladım. Damakta meyve notaları, after taste fındık ağırlıklı. Da bir şey soracağım, bunu nasıl içiyoruz :D Filtre kahveyi 10 dakikada falan içiyorum. Bu az olunca küçük yudumlarla bi kaç dakika anca dayandı :D Bilen birinden destek alabilirim
 

toy01

Profesyonel Demleyici
Katılım
8 Haz 2024
Konum
Adana
Null Two Espresso Blend
51mm portafiltre - 16gr kahve - 42 gram çıktı - 30 Saniye

Sanırım şimdiye kadar aldığım en iyi shot diyebilirim. Espresso işini sevmeye başladım. Damakta meyve notaları, after taste fındık ağırlıklı. Da bir şey soracağım, bunu nasıl içiyoruz :D Filtre kahveyi 10 dakikada falan içiyorum. Bu az olunca küçük yudumlarla bi kaç dakika anca dayandı :D Bilen birinden destek alabilirim
Bu konuda bende yardım istiyorum zira bu shot i ben bi oturuşta 4 5 tane içerim
 

Oguzhan

silinmiş kullanıcı
Katılım
20 Ocak 2022
Da bir şey soracağım, bunu nasıl içiyoruz :D Filtre kahveyi 10 dakikada falan içiyorum. Bu az olunca küçük yudumlarla bi kaç dakika anca dayandı :D Bilen birinden destek alabilirim
Eğer farklı ve acayip bir şey denemiyorsanız, ya da keyfiniz başka türlüsünü istemiyorsa;

Bir kaç dakika espresso için çok uzun bir süre.
Sıcak bir shot mantığıyla düşünün. Bir yudum, iki yudum, üç yudum, bitti.
 

nuclearmoonrise

Eşsiz Kahve Çekirdeği
Katılım
29 Kas 2018
Soy cezve ile yaptığım ilk kahve Vitus - La Loma Red Fruits Nectar oldu. Fotoğrafını çekemiyorum çünkü dakika bir gol bir kulba çarpıp kahveyi döktüm. Buna rağmen şeker gibi kahve oldu. Bu çekirdeği daha önce de denemiştim ama bu sefer öğüttüğümde bile ayrı güzel koktu.
 

BahtsizBarista

Tecrübeli Demleyici
Katılım
19 Tem 2020
Ethiopia Friendzone
Hario V60
Cafec Trad.
20 gr 300 ml 93 - 95 C kuzeyden
Toplam 3 dk
Cmd 17 click

Receteye gore yaptim ama Cafec olmasina ragmen 3 dk surmesi sasirtti. 14+ gun degasslari merak ettigimden simdi demledim. Yogun Cikolata belli, hem aroma hem renk koyu
 

toy01

Profesyonel Demleyici
Katılım
8 Haz 2024
Konum
Adana
V60 plastik/ cafec th 1
Pınar madran 90 derece
1zpresso ZP6 3klik
60 ml su 40sn bloom kalan suyu 2 eşit parçada arada 10sn bırakarak 15 sn de doktum tüm dokus içten dışa ve dıştan içe
2.10 bitiş
Koku ve tat olarak şeftali ön planda soğukca limon otu ekleniyor ağızda sululuk yapiyor .
İlk demlemelerimde sadece limon otu vardı
Sanırım degass 1 ay olunca daha güzel sonuç verecek
Aynı demlemeyi yaptım 3.7 klik geri kalan hersey aynı limonata tadı var şeftali çok hafif geliyor
 

ExtremeResponse

Aktif Demleyici
Katılım
4 Mar 2023
Konum
Ankara
Colonna (İngiltere) - Panama - Chicho Gallo Natural
Origami S Porselen - Origami Filtre
Fellow Ode Gen 2 - 6
Assu 15 / 250 91° Fellow Stagg EKG
0:00-0:45 | 50 ml 1:00-1:10 | 100 ml 1:20 150 ml 1:40 200ml 1:50 250 ml Finito: 2.55

Naturel işlenmiş veya hiç işlenmemiş bu leziz kahve; kavurma profiline bayıldığım Colonna'nın "rare" serisinden. 150 gr şeklinde satılıyor ve 16.5 GBP. Sitesindeki açıklamalara göre hafif bir gövde, canlı meyveli asidik ve epey berrakmış. Hartmann Chicho Gallo Natural, yaylalarda bulunan aile tarafından işletilen bir çiftlik olan Finca Hartmann'da yetiştirilmeymiş. Bölgenin zengin volkanik topraklarından beslenen yağmur ormanı ağaçlarının gölgesinde gelişiyormuş.

Gayet lezzetli bir çekirdek. Tavsiye ediyorum.

acddc2ff-d4bb-481b-95a4-5945ef0056a9.jpeg


e29fe63e-9fc1-4044-abc1-7700396ac793.jpeg
 

TierArtzt

Tecrübeli Demleyici
Katılım
5 Eyl 2023
Colonna (İngiltere) - Panama - Chicho Gallo Natural
Origami S Porselen - Origami Filtre
Fellow Ode Gen 2 - 6
Assu 15 / 250 91° Fellow Stagg EKG
0:00-0:45 | 50 ml 1:00-1:10 | 100 ml 1:20 150 ml 1:40 200ml 1:50 250 ml Finito: 2.55

Naturel işlenmiş veya hiç işlenmemiş bu leziz kahve; kavurma profiline bayıldığım Colonna'nın "rare" serisinden. 150 gr şeklinde satılıyor ve 16.5 GBP. Sitesindeki açıklamalara göre hafif bir gövde, canlı meyveli asidik ve mükemmel berrakmış. Hartmann Chicho Gallo Natural, yaylalarda bulunan aile tarafından işletilen bir çiftlik olan Finca Hartmann'da yetiştirilmeymiş. Bölgenin zengin volkanik topraklarından beslenen yağmur ormanı ağaçlarının gölgesinde gelişiyormuş.

Gayet lezzetli bir çekirdek. Tavsiye ediyorum.

Ekli dosyayı görüntüle 24438


Ekli dosyayı görüntüle 24439
afiyet olsun. Origami filtre kağıdından memnun musunuz hocam
 

Haggard1963

Profesyonel Demleyici
Katılım
15 May 2022
10 Ekim kavrum Los Naranjos Natural, 20/320, cmd 20, v60'da Bravilor kağıt, 94 derece su ve 2.30 bitiş.
Kahveyi tarif etmekte zorlanıyorum, geride kırmızı meyveler var, sanki Seylan çayı tadı çok belirgin, kavruk bademe benzer gövde. Özetle çok güzel bir kahve.
Bu paket rafın gerisinde kalmış, kavrulduktan tam 2 ay sonra açmış oldum. Sonuç 1 aylık kavruma göre çok daha iyi. Sanalbaharat'ın bu gibi nispeten kompleks kahvelerini uzun süre dinlendirince kahve adeta başkalaşım geçiriyor. Şu fincanla sonuçlanan kahvenin paketi 690 TL olsa ama toplu alım+özel indirim+güzel bindirimle 590 TL'ye almış olsam daha çok beğenirdim.😌
 

BahtsizBarista

Tecrübeli Demleyici
Katılım
19 Tem 2020
Ethiopia Friendzone
21 gr 52 gr 30 sn
Lelit Mara X orta sicak
Eureka Oro 7 clik
PS olmadan
Kuzeyden su

Tamam bu Espressoluk dedigim bir kahve, 1 dk boyunca 100% kremadan olustu, sonradan alttan kirmizi meyvemsi tadla mukemmel uyum
 

nuclearmoonrise

Eşsiz Kahve Çekirdeği
Katılım
29 Kas 2018
Bu aralar Japon propagandası Hario ile kahve demlemek yerine alternatif seçeneklere yöneliyorum. Bu sebeple Kalita Wave kullandım. 😂


Ultra Coffee - Colombia - El Progreso CM Yıkanmış Caturra.

Muhtemelen hem düz taban hem de 99 derecelik ısı sebebiyle tatlı ve gövdeli bi kahve oldu ancak asiditeden de bir şey kaybetmedi. Yine de gövdeyi düşürmeye çalışacağım.

18/295
2.30
 
Son düzenleme:

apisto

Yeni Kahvesever
Katılım
24 Mar 2024
Kavurucu : Ultra coffee
Çekirdek : el progresso (washed carbonic mace ration) 79 agtron (Agtron gourmet scale-DIY) 5 ölçüm ortalaması
Dripper : Timemore crystal 01
Filtre Kağıdı : Cafec abaca
Öğütüm : mazzer philos 85
Su : 75 ppm)
Su Sıcaklığı : 94
Kahve Miktarı : 15.3 gr
Su Miktarı : 242
Oran : 1/15.8
Demleme 1x2 blooming 30 sn bekleme, 1x8 1 dk, kalan tek dokus toplam süre 2 dk.
IMG_0178.jpeg

1.22 TDS ve 20% bir ext elde ettim.R2 aslında tam ideal SCA skalasi ama under ve over ext hallerini de denemek lazım.
Dusuk bitterness, Orta/dusuk gövde,dusuk/orta asidite
Kuru koku süt ıslak koku süt :D
Aroma süt ve greyfurt, vanilyalı bisküvi
Çok güzel bir kahve daha ilk denemem. İnsanda damacana ile içme isteği uyandırıyor
 

DtB

Joker
Katılım
12 Ağu 2023
Demleme Reçetesi:

Kavurucu:
Standout Coffee
Çekirdek: Kolombiya Aponte Community Bal İşlem Caturra
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Plastik V60 / Cafec Traditional-Abaca
Öğütüm Detayları: 1zpresso K-Max 60 klik / K Max 45 klik
Su Detayları: 93° Tekir /100° Tekir
Toplam Süre: 2:40 / 3:00
Kahve Miktarı: 15 / 30
Oran: 1/16,6 - 1/15,8

Demleme Basamakları: Traditional ile Standout'un referans reçetesi çift ön demleme reçetesini tercih ettim.Abaca ile Hoffman Ultimate reçetesini tercih ettim.

Tadım Detayları: Öncelikle çekirdek benim beklentimi ciddi manada aştı.Uzun zamandır içtiğim en zarif kooperatif/istasyon çekirdeği ve bal işlem örneği diyebilirim.Kuru koku sarı meyveler,tropik,oldukça zarif bir aroma mevcut,sert çekirdekli meyveler ve yine tropikal doneler duyumsanıyor,lezzet limon,tropikal,nektarin,ahududu şeklinde duyumsadım.En berrak ve en canlı fincanı çift ön demleme reçetesi ile elde ettim.Hoffman Ultimate demlemesinde ise gövde belirgin şekilde yükseldi,tatlılık çok daha belirgin bir hale geldi,detaylar törpülense de notalar ana hatlarıyla fincanda yer aldı.Bu reçete de çekirdeğe çok yakıştı,sert ve agresif parametrelere rağmen asla bittere kayma söz konusu değil,asidite bağımlısı konikseverler ilk fincana "kahve gibi kahve" severler de ikinci fincana bayılır diye düşünüyorum.
 
Son düzenleme:

DtB

Joker
Katılım
12 Ağu 2023
Demleme Reçetesi:

Kavurucu:
Standout Coffee
Çekirdek: Nikaragua El Arbol Karbonik Maserasyon Yıkanmış Guji
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Plastik V60
Öğütüm Detayları: 1zpresso K-Max 60 klik
Su Detayları: 93° Tekir
Toplam Süre: 2:40
Kahve Miktarı: 15
Oran: 1/16,6

Demleme Basamakları: Standout çift ön demleme reçetesi,50 gr döküş ve 4-5 tur attırma ile 30 sn ön demleme,50 gr ikinci basamak,1:00'de 150 gr son döküş ve 2:00'de birkaç tur attırma ve hafifçe karafa vurma.

Tadım Detayları: Aroma kırmızı elma,çiçeksi, lezzet elma,mandalina,portakal,kırmızı erik,yüksek asidite,sulu sulu bir damak hissiyatı,uzun süren,ağız sulandırıcı,narenciyeyi anımsatan bir bitiş.
 
Son düzenleme:

Haggard1963

Profesyonel Demleyici
Katılım
15 May 2022
10.10 kavrum Sanalbaharat Kolombiya Supremo, 17,5/285, Cmd 19, Tchibo küçük porselen dripper+Tchibo küçük boy kağıt, 94 derece, bloom+2 döküş, 2.20 bitiş.
Buram buram fındık, hafif ve gerilerde hissedilen bir kırmızı elma diyebileceğim asidite, bol sütlü çikolata, fındık kremalı gofret.
 
Üst