Bugün İçtiğim Kahve ☕

toy01 · 13 Ocak 2025

A4kahve

Alonso Bustos 15 gr

1zpresso zp6 4.0 klik

Hario SWITCH dripper/ hario hediye filtresi

Hayat 5lt su 92 ⁰ 240ml

30ml su 30 sn çiçeklenme (mandal kapalı)

30sn 30sn de 130 ml e tamamladım 1.15 le 1.30 arasında 240 ml e tamamladım bitiş 2.30

Tadimda ananası çok andıran çok tatlı meyve tatları geliyor ama ne meyvesi çözemedim

İdeal recetemi buldum ama çok keyifli iştah açıcı Uzun süre ağızda kalancı tat

pepukkahve · 13 Ocak 2025

Yılbaşında Ulusal Gıda'dan bir hediye aldım. İçerisinden Ethiopia Sidama Buncho Honey çıktı

Gerçekten meyve suyu gibi kahve içtim

Ellerine emeklerine sağlık.

Firma: Ulusal Gıda
Kahve: Ethiopia Sidama Buncho Honey
Kavurum Tarihi: 23.12.2024
Oran: 1:16 / 20gr kahve : 320 ml su
Dripper: Hario Imersion V60 Cam
Filtre: Hario
Değirmen: X-Lite 10 klik
Su Markası: Pınar (Madran)
Su sıcaklığı: 92 derece

Oldukça meyvesi suyumsu bir kahve. Kırmızı elma ve tropikal meyveler oldukça belirgin tadımda, gövdesi ise oldukça sulu..

Haggard1963 · 13 Ocak 2025

Sanalbharat Etiyopya Sidamo V60'da çok iyi yahu. 94 derece ve 2.35 süren 20/320 bir demlemeden sonra sanki limonlu paşa çayı, şeftalili ice tea gibi tatlarda ama asidik ve ekşi hissin hiç olmadığı, şerbet gibi bir kahve içtim. Çok hafif de kuru üzüm kokuları var denebilir ama fermente gibi değil.
"O özlediğimiz Etiyopya..." mı?

PisMoruk · 13 Ocak 2025

Oralet

toy01 · 13 Ocak 2025

PisMoruk' Alıntı:
Oralet

Sesli güldüm

PisMoruk · 13 Ocak 2025

toy01' Alıntı:
Sesli güldüm

Mutfağı patlatınca ben de güldüm

nuclearmoonrise · 14 Ocak 2025

toy01' Alıntı:
Sesli güldüm

toy01 · 14 Ocak 2025

nuclearmoonrise' Alıntı:

Kahkaha attim diyelim o zaman

dncrmdn · 16 Ocak 2025

Firma: Coffeedeparment
Kahve: Cenfrocafe
Kavurum Tarihi: 09.01.2025
Oran: 1:16/ 15gr kahve : 240 ml su
Dripper: Hario V60 Cam
Filtre: Hario
Değirmen: Comamdante
Öğütüm: 22 Klik
Su Markası: Buzdağı
Su sıcaklığı: 93 derece

0-10 sn 40 ml su döküşü sonrasında 20 bekleme
30.sn'de başlayarak 30 sn'de 140 ml'e tamamlama 10 sn bekleme
1:10'da başlayarak 30 sn'de 240 ml'e tamamlama
Bitiş: 3:00

Decaft olarak içtiğim ilk kahve ve kavurucunun tadim notlarinda ne varsa fincanda da o var diyebiliriz =) yeni kavrum bir kahve olsada fincanda bitter hiçbir tat yok.

Üye silindi 2509 · 16 Ocak 2025

kahve fabrikası
Etiyopya koke
91 derece, erikli su
Comandante 18 klik
16 gr 230 gr (1/14.5)
aeropress ters yöntem
iki kağıt
tek seferde suyu ekleyip 30. saniyede birkaç tur karıştırıyoruz
1.30 da tekrar birkaç tur karıştırıyoruz
kapağı takıp havasını aldıktan sonra
2. de ters çeviriyoruz
2.30'dan 3.30 a yavaşça bastırıyoruz
afiyetler

FCAN89 · 17 Ocak 2025

Firma:CoffeeNutz
Kahve: Burundi FW15+
Demleme Espresso 18 gr /38 gr 21 saniye biraz daha inceltmem lazım akış hızlı oldu

toy01 · 17 Ocak 2025

toy01' Alıntı:
Coffenutz
Kolombiya Alto Cielo Geisha Natural 15gr
Kavrumun 15. Günü
Nestle 5lt Uludağ 89⁰ 240ml
Hario swich/ hediye filtresi
1zpresso ZP6 3.2 klik
40ml su 35 sn bloom (mandal kapalı) 35 sn 1dk arsında 100ml su 1.15 ile 1.30 arsında 50ml su 1.45 ile 2.dakika arsında 50ml su
2.30 bitiş
Koklamaya doyamadım kokuda cicek bahçesi , sicakta çikolata soğudukça mandalina ile çikolata aynı anda var koku ise çikolataya dönüyor. Başımı döndürdü resmen , aşık oldum bu kahveye
Not ; çiçeklenme de su dökme bitince 10 sn saat yönünde karıştırdım

Aynı kahveyi aynı yöntemle denedim şuan Mango ile Hindistan cevizi arasında asiditesi düşük tatlılık yüksek değişen
1zpresso ZP6 3.00 klik
Nestle 88 derece filitre ise cafec th 1

Abdnezer · 17 Ocak 2025

Coffeedeparment
Gera Farm Yıkanmış Etiyopya
Kavurum Tarihi: 25.12.2024
Oran: 1:16/ 15gr kahve : 240 ml su
Dripper: Timemore Crystal Eye
Filtre: Cafec traditional
Değirmen: Comandante
Öğütüm: 21 Klik
Su Markası: Buzdağı 94 derece

İlk defa hangi reçeteyi denediysem hoşuma giden bir kahve oldu. Bütün kahvelerde genelde oranlar aynı olarak 40x60 Orkun Üstel in reçetesini deniyorum yada 3 dönüşlü olarak Tetra nin demleme rehberini uyguluyorum.

Bir sorum olacak; İstanbul festivalinde çoğu kavurucunun filtre kahvelerini denedim neredeyse hepsinin gövdesi yüksek değildi ki hoşuma gidiyor bu şekil kahveler.
Uyguladığım reçetelerde gövdeyi düşürmek için ne tavsiye edersiniz? Fazla çözmeyi bazı kahvelerde beceremedim. Hatta öğütümde bir seferinde f.press kalınlığıni ve su sıcaklığını düşürerek bile denedim yine çok baskındı.

Blooming aşamasından sonra ki 2. Ve 3. De ki dökülen su miktarları kahvede neleri etkiler??

teşekkür ederim

toy01 · 17 Ocak 2025

Coffenutz
Endonezya Ijen Lestari Karamela
Hario SWITCH & filtresi
1zpresso ZP6 3.6 klik
Nestle 5lt 92⁰
16gr kahve 260ml su
60ml su 30sn bloom 55. Sn kadar 160 a tamamla 1.10 ile 1.30 arsında 260 ml tamamladım bitiş 2.50
Kokuda çok hafif portakal var tat ise süt kaymağı gibi tat var hiç yormuyor içimi çok rahat

Uto33 · 17 Ocak 2025

Coffeedepartment
Nitro Bioreactor Anaerobic Washed

Hario v60 drip set ve japonya üretim filtre
Öğütme: timemore c3 13 klik
Demleme metodu: 4x60
15/240
Su: Erikli 94 C

Çekirdekler buram buram kavun kokuyor. Her iki derecedeki demlemede tat olarak kokunun vadettiği kavun bariz şekilde alınıyor.İçimi keyifli bir kahve.

dncrmdn · 17 Ocak 2025

Firma: Coffee Department
Kahve: El Salvador Los Pirineos
Kavurum Tarihi: 10.01.2025
Oran: 1:16 / 15gr kahve : 240 ml su
Dripper: Hario V60 Cam
Filtre: Hario
Değirmen: Comamdante
Öğütüm: 22 Klik
Su Markası: Buzdağı
Su sıcaklığı: 93 derece

0-10 sn 40 ml su döküşü sonrasında 20 bekleme
30.sn'de başlayarak 30 sn'de 140 ml'e tamamlama 10 sn bekleme
1:10'da başlayarak 30 sn'de 240 ml'e tamamlama
Bitiş: 2:30

Kahve tatliligi hic bitmiyor

dengeli bir kahve olsada govdesi düşük geldi bana. Kavurucunun belirttigi asidideyi yakalayamadım. Süreyi 2:15'e çekip asiditeyi yakalamayı deneyeceğim.

Ama asidite konusunda bir yerde bir şeyi yanlış yaptığımı düşünüyorum yardımcı olursanız sevinirim.

toy01 · 18 Ocak 2025

dncrmdn' Alıntı:
Firma: Coffee Department
Kahve: El Salvador Los Pirineos
Kavurum Tarihi: 10.01.2025
Oran: 1:16 / 15gr kahve : 240 ml su
Dripper: Hario V60 Cam
Filtre: Hario
Değirmen: Comamdante
Öğütüm: 22 Klik
Su Markası: Buzdağı
Su sıcaklığı: 93 derece

0-10 sn 40 ml su döküşü sonrasında 20 bekleme
30.sn'de başlayarak 30 sn'de 140 ml'e tamamlama 10 sn bekleme
1:10'da başlayarak 30 sn'de 240 ml'e tamamlama
Bitiş: 2:30

Kahve tatliligi hic bitmiyor dengeli bir kahve olsada govdesi düşük geldi bana. Kavurucunun belirttigi asidideyi yakalayamadım. Süreyi 2:15'e çekip asiditeyi yakalamayı deneyeceğim.

Ama asidite konusunda bir yerde bir şeyi yanlış yaptığımı düşünüyorum yardımcı olursanız sevinirim.

Ekli dosyayı görüntüle 25324

Çiçeklenme yani ilk döküş sonrası beklemeyi biraz uzatın 40 yapın bide öyle deneyin
Afiyet olsun birde eğer varsa Aeropress ile demleme yapın çok güzel çalışacaktır.

teyyaredenkahve · 18 Ocak 2025

pepukkahve' Alıntı:
Yılbaşında Ulusal Gıda'dan bir hediye aldım. İçerisinden Ethiopia Sidama Buncho Honey çıktı
Gerçekten meyve suyu gibi kahve içtim Ellerine emeklerine sağlık.

Firma: Ulusal Gıda
Kahve: Ethiopia Sidama Buncho Honey
Kavurum Tarihi: 23.12.2024
Oran: 1:16 / 20gr kahve : 320 ml su
Dripper: Hario Imersion V60 Cam
Filtre: Hario
Değirmen: X-Lite 10 klik
Su Markası: Pınar (Madran)
Su sıcaklığı: 92 derece

Oldukça meyvesi suyumsu bir kahve. Kırmızı elma ve tropikal meyveler oldukça belirgin tadımda, gövdesi ise oldukça sulu..

Ekli dosyayı görüntüle 25239

Boxx kavurdu diye biliyorum

Ben de geçen hafta seyahatteydim. Bir haftadır kahve içemedim desem yeri

Uto33 · 18 Ocak 2025

Firma: coffeenutz
Kahve: nueva oriente
Oran: 1:16 / 30 gr kahve
Dripper: Hario V60 plastik dripper
Filtre: Hario
Değirmen: Timemore c3
Öğütüm: 13 klik
Su Markası: erikli
Su sıcaklığı: 94 derece

Normalde kaynamış su ile demleme yapıp içtiğim bir kahve ve odunsu fındıksı bir tat hakim oluyordu. 94 derece, 4x60 lık reçete ile demlediğimde özellikle sonlara doğru ekşilik içilmez duruma getiriyor. İlk 10 sn içinde 120 ml su döküm yapıyorum ve yaklaşık 15-20 sn blooming sürüyor. 4x60 lık demleme yönteminde bu sorunu çoğu çekirdekte yaşıyorum. İçim esnasında ekşiliği tamamen ortadan kaldırma yöntemi var mıdır?

toy01 · 18 Ocak 2025

Uto33' Alıntı:
Firma: coffeenutz
Kahve: nueva oriente
Oran: 1:16 / 30 gr kahve
Dripper: Hario V60 plastik dripper
Filtre: Hario
Değirmen: Timemore c3
Öğütüm: 13 klik
Su Markası: erikli
Su sıcaklığı: 94 derece

Normalde kaynamış su ile demleme yapıp içtiğim bir kahve ve odunsu fındıksı bir tat hakim oluyordu. 94 derece, 4x60 lık reçete ile demlediğimde özellikle sonlara doğru ekşilik içilmez duruma getiriyor. İlk 10 sn içinde 120 ml su döküm yapıyorum ve yaklaşık 15-20 sn blooming sürüyor. 4x60 lık demleme yönteminde bu sorunu çoğu çekirdekte yaşıyorum. İçim esnasında ekşiliği tamamen ortadan kaldırma yöntemi var mıdır?

Hocam 4×60 metodu 60 60 60 60
Bunun farklı farklı yönetimi var .
Yeni başlayanlara en kolay recete
40 Ml su dökün 30 sn bloom 140 a tamamla 10 sn bekle 240 ml e tamamla
Ekşilik çözülme olmadığı zaman oluyor 94 derece de bu sorun varsa daha ince öğütüm denemelisiniz

Bugün İçtiğim Kahve ☕

Profesyonel Demleyici

Kahve Masası

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Profesyonel Demleyici

Profesyonel Demleyici

Profesyonel Demleyici

Eşsiz Kahve Çekirdeği

Profesyonel Demleyici

Aktif Demleyici

Üye silindi 2509

Guest

Yeni Kahvesever

​

Ekli dosyalar

Profesyonel Demleyici

Yeni Kahvesever

Profesyonel Demleyici

Yeni Kahvesever

Aktif Demleyici

Profesyonel Demleyici

Kahve Masası ✈️

Yeni Kahvesever

Profesyonel Demleyici