Bugün İçtiğim Kahve ☕

Sefer

Sefer

Yeni Kahvesever
Katılım
9 Kas 2024
toy01' Alıntı:
A4 kahve
Frinsa collective edun #4
Hario v60 plastik/th 1 cafec
Hayat su 5lt
14 gr kahve 25ml su
4×60 60ml su 30 sn çiçeklenme her 30 sn de 10 sn içinde 60ml su ( suyu aşağıdan doktum )
Kokuve ta kırmızı meyve ama daha çok olgunlaşmış tatli çilek tadı soğukta çok hafif böğürtlen iştah kesmiyor ust üste 3 fincan rahat içerim
@Sefer eline sağlık 👍👍👍
Genişletmek için tıkla ...
Afiyetler diliyorum 🌿
 
toy01

toy01

Profesyonel Demleyici
Katılım
8 Haz 2024
Konum
Adana
A4kahve

Alonso Bustos 15 gr

1zpresso zp6 4.0 klik

Hario SWITCH dripper/ hario hediye filtresi

Hayat 5lt su 92 ⁰ 240ml

30ml su 30 sn çiçeklenme (mandal kapalı)

30sn 30sn de 130 ml e tamamladım 1.15 le 1.30 arasında 240 ml e tamamladım bitiş 2.30

Tadimda ananası çok andıran çok tatlı meyve tatları geliyor ama ne meyvesi çözemedim

İdeal recetemi buldum ama çok keyifli iştah açıcı Uzun süre ağızda kalancı tat
 
pepukkahve

pepukkahve

Kahve Masası
Yönetici
Katılım
3 Eki 2018
Konum
İZMİR
Yılbaşında Ulusal Gıda'dan bir hediye aldım. İçerisinden Ethiopia Sidama Buncho Honey çıktı :D
Gerçekten meyve suyu gibi kahve içtim :D Ellerine emeklerine sağlık.

Firma: Ulusal Gıda
Kahve: Ethiopia Sidama Buncho Honey
Kavurum Tarihi: 23.12.2024
Oran: 1:16 / 20gr kahve : 320 ml su
Dripper: Hario Imersion V60 Cam
Filtre: Hario
Değirmen: X-Lite 10 klik
Su Markası: Pınar (Madran)
Su sıcaklığı: 92 derece

Oldukça meyvesi suyumsu bir kahve. Kırmızı elma ve tropikal meyveler oldukça belirgin tadımda, gövdesi ise oldukça sulu..

IMG_6266.jpeg
 
H

Haggard1963

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
15 May 2022
Sanalbharat Etiyopya Sidamo V60'da çok iyi yahu. 94 derece ve 2.35 süren 20/320 bir demlemeden sonra sanki limonlu paşa çayı, şeftalili ice tea gibi tatlarda ama asidik ve ekşi hissin hiç olmadığı, şerbet gibi bir kahve içtim. Çok hafif de kuru üzüm kokuları var denebilir ama fermente gibi değil.
"O özlediğimiz Etiyopya..." mı? 😄
 
D

dncrmdn

Yeni Demleyici
Katılım
20 Ocak 2022
Firma: Coffeedeparment
Kahve: Cenfrocafe
Kavurum Tarihi: 09.01.2025
Oran: 1:16/ 15gr kahve : 240 ml su
Dripper: Hario V60 Cam
Filtre: Hario
Değirmen: Comamdante
Öğütüm: 22 Klik
Su Markası: Buzdağı
Su sıcaklığı: 93 derece

0-10 sn 40 ml su döküşü sonrasında 20 bekleme
30.sn'de başlayarak 30 sn'de 140 ml'e tamamlama 10 sn bekleme
1:10'da başlayarak 30 sn'de 240 ml'e tamamlama
Bitiş: 3:00

Decaft olarak içtiğim ilk kahve ve kavurucunun tadim notlarinda ne varsa fincanda da o var diyebiliriz =) yeni kavrum bir kahve olsada fincanda bitter hiçbir tat yok.



20250116_010954.jpg
 
Ü

Üye silindi 2509

Guest
kahve fabrikası
Etiyopya koke
91 derece, erikli su
Comandante 18 klik
16 gr 230 gr (1/14.5)
aeropress ters yöntem
iki kağıt
tek seferde suyu ekleyip 30. saniyede birkaç tur karıştırıyoruz
1.30 da tekrar birkaç tur karıştırıyoruz
kapağı takıp havasını aldıktan sonra
2. de ters çeviriyoruz
2.30'dan 3.30 a yavaşça bastırıyoruz
afiyetler
 
FCAN89

FCAN89

Yeni Kahvesever
Katılım
16 Eyl 2024
Firma:CoffeeNutz
Kahve: Burundi FW15+
Demleme Espresso 18 gr /38 gr 21 saniye biraz daha inceltmem lazım akış hızlı oldu

​

 

Ekli dosyalar

  • WhatsApp Image 2025-01-16 at 21.56.04.jpeg
    WhatsApp Image 2025-01-16 at 21.56.04.jpeg
    537.9 KB · Görüntüleme: 8
toy01

toy01

Profesyonel Demleyici
Katılım
8 Haz 2024
Konum
Adana
toy01' Alıntı:
Coffenutz
Kolombiya Alto Cielo Geisha Natural 15gr
Kavrumun 15. Günü
Nestle 5lt Uludağ 89⁰ 240ml
Hario swich/ hediye filtresi
1zpresso ZP6 3.2 klik
40ml su 35 sn bloom (mandal kapalı) 35 sn 1dk arsında 100ml su 1.15 ile 1.30 arsında 50ml su 1.45 ile 2.dakika arsında 50ml su
2.30 bitiş
Koklamaya doyamadım kokuda cicek bahçesi , sicakta çikolata soğudukça mandalina ile çikolata aynı anda var koku ise çikolataya dönüyor. Başımı döndürdü resmen , aşık oldum bu kahveye
Not ; çiçeklenme de su dökme bitince 10 sn saat yönünde karıştırdım
Genişletmek için tıkla ...
Aynı kahveyi aynı yöntemle denedim şuan Mango ile Hindistan cevizi arasında asiditesi düşük tatlılık yüksek değişen
1zpresso ZP6 3.00 klik
Nestle 88 derece filitre ise cafec th 1
 
A

Abdnezer

Yeni Kahvesever
Katılım
12 Şub 2024
Coffeedeparment
Gera Farm Yıkanmış Etiyopya
Kavurum Tarihi: 25.12.2024
Oran: 1:16/ 15gr kahve : 240 ml su
Dripper: Timemore Crystal Eye
Filtre: Cafec traditional
Değirmen: Comandante
Öğütüm: 21 Klik
Su Markası: Buzdağı 94 derece

İlk defa hangi reçeteyi denediysem hoşuma giden bir kahve oldu. Bütün kahvelerde genelde oranlar aynı olarak 40x60 Orkun Üstel in reçetesini deniyorum yada 3 dönüşlü olarak Tetra nin demleme rehberini uyguluyorum.

Bir sorum olacak; İstanbul festivalinde çoğu kavurucunun filtre kahvelerini denedim neredeyse hepsinin gövdesi yüksek değildi ki hoşuma gidiyor bu şekil kahveler.
Uyguladığım reçetelerde gövdeyi düşürmek için ne tavsiye edersiniz? Fazla çözmeyi bazı kahvelerde beceremedim. Hatta öğütümde bir seferinde f.press kalınlığıni ve su sıcaklığını düşürerek bile denedim yine çok baskındı.

Blooming aşamasından sonra ki 2. Ve 3. De ki dökülen su miktarları kahvede neleri etkiler?? :D teşekkür ederim
 
toy01

toy01

Profesyonel Demleyici
Katılım
8 Haz 2024
Konum
Adana
Coffenutz
Endonezya Ijen Lestari Karamela
Hario SWITCH & filtresi
1zpresso ZP6 3.6 klik
Nestle 5lt 92⁰
16gr kahve 260ml su
60ml su 30sn bloom 55. Sn kadar 160 a tamamla 1.10 ile 1.30 arsında 260 ml tamamladım bitiş 2.50
Kokuda çok hafif portakal var tat ise süt kaymağı gibi tat var hiç yormuyor içimi çok rahat
 
Uto33

Uto33

Yeni Kahvesever
Katılım
26 Tem 2024
Coffeedepartment
Nitro Bioreactor Anaerobic Washed

Hario v60 drip set ve japonya üretim filtre
Öğütme: timemore c3 13 klik
Demleme metodu: 4x60
15/240
Su: Erikli 94 C

Çekirdekler buram buram kavun kokuyor. Her iki derecedeki demlemede tat olarak kokunun vadettiği kavun bariz şekilde alınıyor.İçimi keyifli bir kahve.
 
D

dncrmdn

Yeni Demleyici
Katılım
20 Ocak 2022
Firma: Coffee Department
Kahve: El Salvador Los Pirineos
Kavurum Tarihi: 10.01.2025
Oran: 1:16 / 15gr kahve : 240 ml su
Dripper: Hario V60 Cam
Filtre: Hario
Değirmen: Comamdante
Öğütüm: 22 Klik
Su Markası: Buzdağı
Su sıcaklığı: 93 derece

0-10 sn 40 ml su döküşü sonrasında 20 bekleme
30.sn'de başlayarak 30 sn'de 140 ml'e tamamlama 10 sn bekleme
1:10'da başlayarak 30 sn'de 240 ml'e tamamlama
Bitiş: 2:30

Kahve tatliligi hic bitmiyor :D dengeli bir kahve olsada govdesi düşük geldi bana. Kavurucunun belirttigi asidideyi yakalayamadım. Süreyi 2:15'e çekip asiditeyi yakalamayı deneyeceğim.

Ama asidite konusunda bir yerde bir şeyi yanlış yaptığımı düşünüyorum yardımcı olursanız sevinirim.

20250117_234804.jpg
 
toy01

toy01

Profesyonel Demleyici
Katılım
8 Haz 2024
Konum
Adana
dncrmdn' Alıntı:
Firma: Coffee Department
Kahve: El Salvador Los Pirineos
Kavurum Tarihi: 10.01.2025
Oran: 1:16 / 15gr kahve : 240 ml su
Dripper: Hario V60 Cam
Filtre: Hario
Değirmen: Comamdante
Öğütüm: 22 Klik
Su Markası: Buzdağı
Su sıcaklığı: 93 derece

0-10 sn 40 ml su döküşü sonrasında 20 bekleme
30.sn'de başlayarak 30 sn'de 140 ml'e tamamlama 10 sn bekleme
1:10'da başlayarak 30 sn'de 240 ml'e tamamlama
Bitiş: 2:30

Kahve tatliligi hic bitmiyor :D dengeli bir kahve olsada govdesi düşük geldi bana. Kavurucunun belirttigi asidideyi yakalayamadım. Süreyi 2:15'e çekip asiditeyi yakalamayı deneyeceğim.

Ama asidite konusunda bir yerde bir şeyi yanlış yaptığımı düşünüyorum yardımcı olursanız sevinirim.

Ekli dosyayı görüntüle 25324
Genişletmek için tıkla ...
Çiçeklenme yani ilk döküş sonrası beklemeyi biraz uzatın 40 yapın bide öyle deneyin
Afiyet olsun birde eğer varsa Aeropress ile demleme yapın çok güzel çalışacaktır.
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst