- İstatistikte sabit
- #5,581
Pınar su ile dener misiniz? @OmerAydin Reçetelerde Pınar su öneriyor. Birde öğütümü inceltirseniz sorunu çözebilirsiniz gibi duruyor.
Bugün İçtiğim Kahve ☕
- Konbuyu başlatan Cy
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- bugun içtiğim kahve kahve nasıl demlenir
Uto33
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 26 Tem 2024
Hocam şöyle suyu değiştirebilirim. Erikliyi kullanmamın sebebi diğer sulara göre daha acı olması. Öğütümü inceltince toplam demlenme süresi uzuyor filtrede tıkanma artıyor son etapta. Ama o şekilde denemek dediğiniz gibi şuan en iyi seçenek. Bunun dışında bir öneri gelir mi diye yazdım aslında. Dereceyi arttırmak ve öğütümü inceltmek birer seçenek ama dezavantajları var
Uto33
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 26 Tem 2024
Hocam şöyle 4x60 yazıp 120 ml yazmamın nedeni 2 fincan olarak demliyor olmam. Oran olarak aynı kalıyor aslında sadece miktarı arttırıyorum. Tabiki reçetedeki değişmeyen tek şey döküm süreleri. Bunun demlenmede bir etkisi olur mu bilmiyorum. Kahve ve su miktarı oran olarak arttırılınca sürede oynama yapmak gerekiyor mu. Bu arada dediğiniz şekilde demleme deneyeceğim
Suyu daha yüksekten dökerek deneyin cozunmeyi arttıracaktır ( coffenutz için nestele kullanıyorum)
Son düzenleme:
Uto33
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 26 Tem 2024
Bu gün bir kaç eklemeyle birlikte bunu da deneyeceğim demlerken
LeBret
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 18 Şub 2024
Firma: Noite Coffee
Kahve: Colombia Omar Artunduaga Carbonic Mac.
Oran: 1:16 / 18gr kahve
Dripper: Hario v60 plastik
Filtre: Hario yeşi logolu paket
Değirmen: Comandante
Öğütüm: 20 click
Su Markası: Buzdağı
Su sıcaklığı: 93
Aşırı yoğun bir meyve tadı. Soğudukça meyveli tatlılara dönüp sonlara doğru fresh bir tat. Ağız sulandırıcı bir asitide. Başarılıydı
Kahve: Colombia Omar Artunduaga Carbonic Mac.
Oran: 1:16 / 18gr kahve
Dripper: Hario v60 plastik
Filtre: Hario yeşi logolu paket
Değirmen: Comandante
Öğütüm: 20 click
Su Markası: Buzdağı
Su sıcaklığı: 93
Aşırı yoğun bir meyve tadı. Soğudukça meyveli tatlılara dönüp sonlara doğru fresh bir tat. Ağız sulandırıcı bir asitide. Başarılıydı
Değiştirdiğim parametreler;
Öğütüm ayarı 45
Döküm 80*3
İlk demlememde dökümleri yavaş yaptım 3:20'de bitti tadı istediğim gibi olmadı.
İkinci demlememde hızlı (her döküm 10 sn ortalama) ve yakından döküm ile 2:45 ile bitirdim, bu hoşuma gittim. Daha yumuşak bir içim oldu benim için.
Selamlar.
Firma: CoffeeNutz
Kahve
Kolombiya La Loma Karbonik Maserasyon
Kavurum Tarihi: 07.01.2025
Oran: 1:16 / 15gr kahve : 240 ml su
Dripper: Hario V60 Cam
Filtre: Hario
Değirmen: Comamdante
Öğütüm: 20 Klik
Su Markası: Pınar (Uludağ)
Su sıcaklığı: 92 derece
Kavurucunun sitesindeki reçeteyi direkt uyguladım.
30 ml su ile ön demleme
30 saniyede başlayarak 15 saniyede 100 ml'e tamamladım. 15 sn bekledim.
1:00'dan başlayarak 30 saniyede 240 ml'e tamamladım
Bitiş 2:15
Kesinlikle çalışan bir reçete
Asidite ve gövde düşük baştan sona tatlı bir fincan.
Fincan karpuz ve kiraz soğuk tatlarda kırmızı erik
Deneyenlere afiyet olsun.
Teşekkürler @OmerAydin
Kahve
Kolombiya La Loma Karbonik Maserasyon Kavurum Tarihi: 07.01.2025
Oran: 1:16 / 15gr kahve : 240 ml su
Dripper: Hario V60 Cam
Filtre: Hario
Değirmen: Comamdante
Öğütüm: 20 Klik
Su Markası: Pınar (Uludağ)
Su sıcaklığı: 92 derece
Kavurucunun sitesindeki reçeteyi direkt uyguladım.
30 ml su ile ön demleme
30 saniyede başlayarak 15 saniyede 100 ml'e tamamladım. 15 sn bekledim.
1:00'dan başlayarak 30 saniyede 240 ml'e tamamladım
Bitiş 2:15
Kesinlikle çalışan bir reçete
Asidite ve gövde düşük baştan sona tatlı bir fincan.
Fincan karpuz ve kiraz soğuk tatlarda kırmızı erik
Deneyenlere afiyet olsun.
Teşekkürler @OmerAydin
Firma: Coffee Department
Kahve: El Salvador Los Pirineos
Kavurum Tarihi: 10.01.2025
Oran: 1:16 / 15gr kahve : 240 ml su
Dripper: Hario V60 Cam
Filtre: Hario
Değirmen: Comamdante
Öğütüm: 22 Klik
Su Markası: Buzdağı
Su sıcaklığı: 95 derece
0-10 sn 40 ml su döküşü sonrasında 20 bekleme
30.sn'de başlayarak 30 sn'de 140 ml'e tamamlama 10 sn bekleme
1:10'da başlayarak 30 sn'de 240 ml'e tamamlama
Bitiş: 2:15
Fincanda ilk yudum mandalina ve mandalina asiditesi. Tatlı bir bitiş var Soğudukca üzüm geliyor. Unutmadan Gövdeli bir kahve olduğunu ekleyeyim
Kahve: El Salvador Los Pirineos
Kavurum Tarihi: 10.01.2025
Oran: 1:16 / 15gr kahve : 240 ml su
Dripper: Hario V60 Cam
Filtre: Hario
Değirmen: Comamdante
Öğütüm: 22 Klik
Su Markası: Buzdağı
Su sıcaklığı: 95 derece
0-10 sn 40 ml su döküşü sonrasında 20 bekleme
30.sn'de başlayarak 30 sn'de 140 ml'e tamamlama 10 sn bekleme
1:10'da başlayarak 30 sn'de 240 ml'e tamamlama
Bitiş: 2:15
Fincanda ilk yudum mandalina ve mandalina asiditesi. Tatlı bir bitiş var Soğudukca üzüm geliyor.
Unutmadan Gövdeli bir kahve olduğunu ekleyeyimPis'likte sınır yok...
Server kendini intiyar etti, ibrik ağladı, terazi pek sallamadı.
Sanalın klasik sıra malı kenyası.
2 döküş 850 cc
3:30-4 dakikalar arası bitirdim işi ama bu komedinin fotosunu çekeyim derken süre yürümüş biraz daha.
Blooming sonrası dara alıp net kahveyi ölçtüm.
Bir 350 bir de 500'lük termos dolacakmış, eyle istedi iç işleri. O istediiiii biz yabdııık
Yalnız var ya; hiç de kötü değil. Hatta özendiğim halde bundan çok kötülerini yapmışlığım oldu.
Server kendini intiyar etti, ibrik ağladı, terazi pek sallamadı.
Sanalın klasik sıra malı kenyası.
2 döküş 850 cc
3:30-4 dakikalar arası bitirdim işi ama bu komedinin fotosunu çekeyim derken süre yürümüş biraz daha.
Blooming sonrası dara alıp net kahveyi ölçtüm.
Bir 350 bir de 500'lük termos dolacakmış, eyle istedi iç işleri. O istediiiii biz yabdııık
Yalnız var ya; hiç de kötü değil. Hatta özendiğim halde bundan çok kötülerini yapmışlığım oldu.
onurcoskun
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 23 Şub 2024
O sırada fasulye, tost yapılan kesme tahtası ve bıçak ben ne alaka der gibi bakıyorPis'likte sınır yok...
Server kendini intiyar etti, ibrik ağladı, terazi pek sallamadı.
Sanalın klasik sıra malı kenyası.
2 döküş 850 cc
Ekli dosyayı görüntüle 25379
3:30-4 dakikalar arası bitirdim işi ama bu komedinin fotosunu çekeyim derken süre yürümüş biraz daha.
Blooming sonrası dara alıp net kahveyi ölçtüm.
Bir 350 bir de 500'lük termos dolacakmış, eyle istedi iç işleri. O istediiiii biz yabdııık
Yalnız var ya; hiç de kötü değil. Hatta özendiğim halde bundan çok kötülerini yapmışlığım oldu.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Şununla en özenerek yapılan demleme arasındaki farkı kaç kişi anlar?Pis'likte sınır yok...
Server kendini intiyar etti, ibrik ağladı, terazi pek sallamadı.
Sanalın klasik sıra malı kenyası.
2 döküş 850 cc
Ekli dosyayı görüntüle 25379
3:30-4 dakikalar arası bitirdim işi ama bu komedinin fotosunu çekeyim derken süre yürümüş biraz daha.
Blooming sonrası dara alıp net kahveyi ölçtüm.
Bir 350 bir de 500'lük termos dolacakmış, eyle istedi iç işleri. O istediiiii biz yabdııık
Yalnız var ya; hiç de kötü değil. Hatta özendiğim halde bundan çok kötülerini yapmışlığım oldu.
Tabii kahvesine göre de değişir
Özlere dönüş adlı çalışma için teşekkürler.Fasille yarından sonra tabakta. (birazdan koyarım suya, 48 saat ıslarım, 8 saatte bi suyu değişir)O sırada fasulye, tost yapılan kesme tahtası ve bıçak ben ne alaka der gibi bakıyor
Börek tahtası o, normal günlük kullandığım dandik kesme tahtasından büyük, 5-6 kat daha ağır
Börekler yapıldı, usulune uygun kesilip paketlendi. Gaveler termosa kondu. İç işleri ve sıpa bey gaynanatöre yollandı.
Sessizlik çoook güzel. Nassı değerlendirmeli..??? Heh, buldum: Mo Yan, İri Memeler ve Geniş Kalçalar. Yarım kalmıştı, devam edeyim.
Amma önce kendime de bi kave.
Asdfjk
Üşenmedim tahtaları tarttım.
Börek: 2680 gr çıktı, günlük kullandığım gariban 570 gr
@teyyaredenkahve
Özlere dönmek isteyenlere gelsin.
Kitap 1922 tarihli
İçindeki
(2012 yeniden basım, ya da epub için revize, bilmiyorum ben korsan indirdim)
Özlere dönmek isteyenlere gelsin.
Kitap 1922 tarihli
İçindeki
(2012 yeniden basım, ya da epub için revize, bilmiyorum ben korsan indirdim)
nuclearmoonrise
Eşsiz Kahve Çekirdeği
- Katılım
- 29 Kas 2018
C. Department - La Cinta (Türk Kahvesi)
Fermente, kırmızı meyve ağırlıklı.
Standout - Yukro by Mike Mamo
Hatırlamıyorum.
Standout - Lord Voldemort
Bu kahveyi içtiğimde aklıma hep forumdaki "bahtsız" arkadaş geliyor. Şu kahveye "düz" yorumu yaptı ya, inanılmaz. Bu öyle bir kahve ki kimi zaman muhteşem tatlı ve çiçeksi (otsu değil, zarif) kimi zaman da meyvemsi sonuç veriyor. Ben ilkini tercih ediyorum. Kimi zaman düşük asidite çıkıyor evet ama asla düz değil. Bu kahveye bu daha çok yakışıyor hem.
Fermente, kırmızı meyve ağırlıklı.
Standout - Yukro by Mike Mamo
Hatırlamıyorum.
Standout - Lord Voldemort
Bu kahveyi içtiğimde aklıma hep forumdaki "bahtsız" arkadaş geliyor. Şu kahveye "düz" yorumu yaptı ya, inanılmaz. Bu öyle bir kahve ki kimi zaman muhteşem tatlı ve çiçeksi (otsu değil, zarif) kimi zaman da meyvemsi sonuç veriyor. Ben ilkini tercih ediyorum. Kimi zaman düşük asidite çıkıyor evet ama asla düz değil. Bu kahveye bu daha çok yakışıyor hem.
Coffenutz Kolombiya Papayo
Hario Immersion SWITCH/ hario filitre(bol)
Nestle 5lt 90⁰(Uludağ yazısı beyaz olan )
1zpresso ZP6 3.5 klik
16 gr kahve 260 ml su
50ml su 30 sn çiçeklenme (mandal kapalı) yatağa mudahele yok 30 sn ile 45 sn içinde 150ml e tamamla 55.sn de 10 sn de 200ml e tamamla 1.15 ile 1.25 arasında 260ml tamamla (çiçeklenme haricinde tüm döküşler 1 karis mesafeden ) bitiş 2.25
Tadım da koku jelibon hem ılıkta hem sıcakta ama jelibon kırmızı meyve ile yapılmış
Unutulmazlar arasına eklendi @OmerAydin eline sağlık hocam
Buzluk banktan çıkınca daha güzel oldu
Hario Immersion SWITCH/ hario filitre(bol)
Nestle 5lt 90⁰(Uludağ yazısı beyaz olan )
1zpresso ZP6 3.5 klik
16 gr kahve 260 ml su
50ml su 30 sn çiçeklenme (mandal kapalı) yatağa mudahele yok 30 sn ile 45 sn içinde 150ml e tamamla 55.sn de 10 sn de 200ml e tamamla 1.15 ile 1.25 arasında 260ml tamamla (çiçeklenme haricinde tüm döküşler 1 karis mesafeden ) bitiş 2.25
Tadım da koku jelibon hem ılıkta hem sıcakta ama jelibon kırmızı meyve ile yapılmış
Unutulmazlar arasına eklendi @OmerAydin eline sağlık hocam
Buzluk banktan çıkınca daha güzel oldu
Son düzenleme:
Espresso ve Aeropress denemelisiniz
Meyve suyuyla yapilmis kahve gibi oluyor
Yazını okuyunca merak ettim, az evvel sanalın sıra malı kenyası ile denedim.
Ama oda sıcaklığında ve normalin 2 katı kadar su döküp bi 4 dakika falan bekledim.
Peşine 2 döküşle bitirdim işi.
Evet bir değişiklik var. Biraz daha gövde sakinledi, sanki de bi iki aroma sezer gibi oldum.
Ancak kahvenin zaten kavrumda gebertilmiş olduğu düşünülürse, net bir şey demek için bunu işe yarar bir çekirdekte deneyip görmek gerek sanırsam.
Dusuk sıcakta kalin öğütümde tatlar on plana çıkıp govde düşüyorsa bu yöntemin ise yara ihtimali bence yüksek. Tek sorun bunu nasıl yapacağım 30 40 sn de su 88 90 lira çıkmaz