Bugün İçtiğim Kahve ☕
- Konbuyu başlatan Cy
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- bugun içtiğim kahve kahve nasıl demlenir
Wayta coffee noir blend.
Kavrulma tarihi 10.02.2026 degas süresi 10-15 gün diyor ama ben yine de denemek istedim.
Arçelik tko 6540 da öğüttüm. V60 için önerilen ayar skalasının en ince kısımlarına yakın. Başka kahveler demlemeye çalıştığımda genelde ekşi tatlar alıyordum. Çözünmediği için olabileceğini okudum bu nedenle olabildikçe ince çekmeye çalışıyorum. Yine de başaramazsam artık commandante almak zorunda kalacağım. Çünkü bütün tarifler o öğütücüye göre. Hem de kullandığım öğütücünün filtre için berbat olduğunu okuyorum sürekli. Öğütülen kahveyi görünce ya da demlerken ince mi kalın mı öğüttüğümü anlayamıyorum. Sadece içince ekşi-acı olup olmadığını anlayabiliyorum.
93 derecede su ile hario v60 ve v02 kağıt kullandım.
Kavurucunun sitesindeki tavsiye reçeteyi birebir uygulamaya çalıştım. 40ml bloom 30 saniye. Sonra 30 saniyelik periyotlarda 80-80-70 ml 270 de bitecek şekilde. Tam 3 dakikada demleme tamamlandı.
Sanırım ilk kez doğruya yakın bir demleme yaptım. Bir haftadır yine wayta coffeeden los sauces pink bournon demlemeye çalışıyorum ama ondaki gibi bir ekşilik olmadı.(çok şükür)
İçerken de sanki bir yandan ceviz ve hurma yiyormuşum gibi bir tat geliyor. Şu ana kadar kendi demlemeye çalıştığım kahveler içinde aldığım en temiz ve ne olduğu anlaşılır tat bu oldu.
Son olarak da ben demlemeyi beceremediğimden mi bilmiyorum bardağın ortasında ve sonunda bambaşka kahveler içiyormuşum gibi tatlar alıyorum. Hatta bazen her yudumda. Bunun nedeni ne olabilir merak ediyorum.
Kavrulma tarihi 10.02.2026 degas süresi 10-15 gün diyor ama ben yine de denemek istedim.
Arçelik tko 6540 da öğüttüm. V60 için önerilen ayar skalasının en ince kısımlarına yakın. Başka kahveler demlemeye çalıştığımda genelde ekşi tatlar alıyordum. Çözünmediği için olabileceğini okudum bu nedenle olabildikçe ince çekmeye çalışıyorum. Yine de başaramazsam artık commandante almak zorunda kalacağım. Çünkü bütün tarifler o öğütücüye göre. Hem de kullandığım öğütücünün filtre için berbat olduğunu okuyorum sürekli. Öğütülen kahveyi görünce ya da demlerken ince mi kalın mı öğüttüğümü anlayamıyorum. Sadece içince ekşi-acı olup olmadığını anlayabiliyorum.
93 derecede su ile hario v60 ve v02 kağıt kullandım.
Kavurucunun sitesindeki tavsiye reçeteyi birebir uygulamaya çalıştım. 40ml bloom 30 saniye. Sonra 30 saniyelik periyotlarda 80-80-70 ml 270 de bitecek şekilde. Tam 3 dakikada demleme tamamlandı.
Sanırım ilk kez doğruya yakın bir demleme yaptım. Bir haftadır yine wayta coffeeden los sauces pink bournon demlemeye çalışıyorum ama ondaki gibi bir ekşilik olmadı.(çok şükür)
İçerken de sanki bir yandan ceviz ve hurma yiyormuşum gibi bir tat geliyor. Şu ana kadar kendi demlemeye çalıştığım kahveler içinde aldığım en temiz ve ne olduğu anlaşılır tat bu oldu.
Son olarak da ben demlemeyi beceremediğimden mi bilmiyorum bardağın ortasında ve sonunda bambaşka kahveler içiyormuşum gibi tatlar alıyorum. Hatta bazen her yudumda. Bunun nedeni ne olabilir merak ediyorum.
Milestone Coffee Roastery Trio Blend
Gaggia Classic E24 Stock 15 bar
18 gram'a 45 gram civarı çıktı aldım. Abant su kullandım.
Gaggia Classic'de ufak bir temp surfing sonrası oldukça keyifli bir shot aldım. Milestone'un blend için yazdığı notalar gayet hissedilir. Belki biraz daha stabil sıcaklıklar sunabilen bir makine ile daha da keyifli shotlar alınır. (Eyyy Gaggimate sen kimsin ya )
Milestone'un ellerine sağlık diyelim
Gaggia Classic E24 Stock 15 bar
18 gram'a 45 gram civarı çıktı aldım. Abant su kullandım.
Gaggia Classic'de ufak bir temp surfing sonrası oldukça keyifli bir shot aldım. Milestone'un blend için yazdığı notalar gayet hissedilir. Belki biraz daha stabil sıcaklıklar sunabilen bir makine ile daha da keyifli shotlar alınır. (Eyyy Gaggimate sen kimsin ya )
Milestone'un ellerine sağlık diyelim
Ekli dosyalar
Alpyshcoffee
Yeni Demleyici
- Katılım
- 30 Ocak 2023
Kavurucu: Twentysix Coffee
Çekirdek: Etiyopya Kelloo Idido, yıkanmış (Etiyopya Nordic Approach setinden)
Demleme Yöntem ve Detayları: Timemore crystal eye 01 , Hario kağıt
Öğütüm Detayları: Mavo Phantox Pro, 6.0 klik
Su Detayları: 94° Fuska
Toplam Süre: 2:50
Oran: 15/245
Demleme Basamakları: 60 gram 50 saniye bloom sonrası 60 gram yavaş döküş, sonraki iki eş döküş hızlı ve ortadan olacak şekilde döktükten sonra yatağı düzlemek için hafif sallama ile bitiriş.
Tat olarak bu kahveyi andıran bir berraklığı ve aroması var. Oldukça meyvemsi, parlak ve aroma olarak da narenciyeler baskın. Mandalina suyu gibi kahve
Çekirdek: Etiyopya Kelloo Idido, yıkanmış (Etiyopya Nordic Approach setinden)
Demleme Yöntem ve Detayları: Timemore crystal eye 01 , Hario kağıt
Öğütüm Detayları: Mavo Phantox Pro, 6.0 klik
Su Detayları: 94° Fuska
Toplam Süre: 2:50
Oran: 15/245
Demleme Basamakları: 60 gram 50 saniye bloom sonrası 60 gram yavaş döküş, sonraki iki eş döküş hızlı ve ortadan olacak şekilde döktükten sonra yatağı düzlemek için hafif sallama ile bitiriş.
Tat olarak bu kahveyi andıran bir berraklığı ve aroması var. Oldukça meyvemsi, parlak ve aroma olarak da narenciyeler baskın. Mandalina suyu gibi kahve
Kavurucu: Calibre Coffee
Kahve: Las Acacias Colombia Tabi Washed (Kav. T: 20.01.2026)
Demleme Yöntemi: MHW-3 Bomber Elf Glass & Cafec Abaca Filtre Kağıdı
Öğütüm: MHW-3 Bomber Blade R3 – 78klik (≈ 570 µm)
Su: Uludağ Premium– 92°C
Oran: 16 g kahve / 250 ml (1:15,63)
00:40–00:55 → 65 ml (110)
01:15–01:30 → 65 ml (175)
01:50–02:05 → 75 ml (250)
Toplam Süre = 02:30
Tadım:
Burunda tatlı ve meyvemsi aromalar hakimdi. Damakta portakal belirgin şekilde öne çıkarken elma notaları da eşlik ediyordu. Canlı asiditeye sahip, temiz ve net bir fincan oldu. Kavurucunun belirttiği ahududu gibi kırmızı meyveleri bu demlemede alamadım; narenciye daha baskındı.
Gövde bir tık yoğun geldi. Bir sonraki denemede öğütümü biraz daha kalına alarak (veya oranı hafif açarak) kırmızı meyveleri ortaya çıkarmayı deneyeceğim.
Kahve: Las Acacias Colombia Tabi Washed (Kav. T: 20.01.2026)
Demleme Yöntemi: MHW-3 Bomber Elf Glass & Cafec Abaca Filtre Kağıdı
Öğütüm: MHW-3 Bomber Blade R3 – 78klik (≈ 570 µm)
Su: Uludağ Premium– 92°C
Oran: 16 g kahve / 250 ml (1:15,63)
Demleme Adımları :
00:00–00:15 → 45 ml bloom00:40–00:55 → 65 ml (110)
01:15–01:30 → 65 ml (175)
01:50–02:05 → 75 ml (250)
Toplam Süre = 02:30
Tadım:
Burunda tatlı ve meyvemsi aromalar hakimdi. Damakta portakal belirgin şekilde öne çıkarken elma notaları da eşlik ediyordu. Canlı asiditeye sahip, temiz ve net bir fincan oldu. Kavurucunun belirttiği ahududu gibi kırmızı meyveleri bu demlemede alamadım; narenciye daha baskındı.
Gövde bir tık yoğun geldi. Bir sonraki denemede öğütümü biraz daha kalına alarak (veya oranı hafif açarak) kırmızı meyveleri ortaya çıkarmayı deneyeceğim.
Kavurucu: Montag
Kahve: Etiyopya Aricha Adorsi Yıkanmış
Brew method: Espresso
Oran: 19.3 gr in / 40.7 gr out / 24 sn
Sıcaklık: 93 derece
Sepet: IMS Baristapro Nanotech 18gr
Su: Buzdağı
Öğütüm: Ceado E6C Chameleon 1.3 ayarında
Makina: Profitec Drive
Flow Profili: Flow valve 1/4 tur açık iken lever'ı kaldırdım. Akış başlayınca flow valve'i 3/4 turlara çektim ve basıncı 8 bara indirip sabitledim. 20ml kadar 8 bar ile ilerledim. Devamında 6 ve 4 e düşürdüm.
Tadım: Çiçeksi tadlar alıyorsunuz. Bergamot, yasemin vs. Filtre kavrum bir çekirdek aslında, fakat pour over demlemesinden daha keyifli oldu çıktı. Bir de foto çekseydim iyi olacaktı
Kahve: Etiyopya Aricha Adorsi Yıkanmış
Brew method: Espresso
Oran: 19.3 gr in / 40.7 gr out / 24 sn
Sıcaklık: 93 derece
Sepet: IMS Baristapro Nanotech 18gr
Su: Buzdağı
Öğütüm: Ceado E6C Chameleon 1.3 ayarında
Makina: Profitec Drive
Flow Profili: Flow valve 1/4 tur açık iken lever'ı kaldırdım. Akış başlayınca flow valve'i 3/4 turlara çektim ve basıncı 8 bara indirip sabitledim. 20ml kadar 8 bar ile ilerledim. Devamında 6 ve 4 e düşürdüm.
Tadım: Çiçeksi tadlar alıyorsunuz. Bergamot, yasemin vs. Filtre kavrum bir çekirdek aslında, fakat pour over demlemesinden daha keyifli oldu çıktı. Bir de foto çekseydim iyi olacaktı
Son düzenleme: