Bugün İçtiğim Kahve

unik

unik

Yeni Kahvesever
Katılım
4 May 2017
Konum
Ankara
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

Baristocrat'tan aldığım Nicaragua El Limoncillo'yu V60 ile 400/25 oranı ile demledim.

Süper bir öğleden sonra kahvesi.

Belirtilen notaları; kahverengi şeker kamışı, elma, şeftali diye belirtilmiş.

Ya öğütücü kaynaklı ya da demlerken suyu çok hızlı mı döktüm bilemiyorum ama şeker kamışımsı bir pekmez tadı dışında pek nota alamadım.

gövde süperdi ama, gövdeli gövdeli güzel gitti :D
 
awalanche

awalanche

Yeni Demleyici
Katılım
5 Ara 2016
Konum
Adana
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

thewind' Alıntı:
selamlar,

sizin yazınızı gördükten sonra dikkatimi çekti ben de bir şeyler ekleyeyim;

geçenlerde ben de petra'dan denediğiniz kahveyi ve diima guji sipariş etmiştim. (kavrum tarihi: 3 mayıs) her iki kahvenin de tatları neredeyse birebir aynıydı. hatta emin olmak için petra'yı aradım ve durumu anlattım. paketler karışmış olabilir mi? vs. diye sordum. aynı bölgeye ait kahveler olduğundan tat profillerinin birbirlerine çok yakın olduğunu söylediler. ben daha önce diima guji'nin 1 şubat tarihli kavrumunu almıştım. hatta o dönemde kahve çok yeniydi, etiketleri bile yoktu paketlere elle yazmışlardı ve o kahve çok hoşuma gitmişti diye belirttim. o dönemde kahve yeni olduğundan kavurma profilinin tam oturmamış olabileceğini söylediler.

alacak arkadaşların bilgisi olsun; belirttiğim iki kahve tat profili olarak ve tabii "bana göre" birebir aynı.
Genişletmek için tıkla ...

Ben de diima guji'den çok memnun kaldığım için mail ile tavisye aldım Petra'dan. Aynı bölge olduğu için burtukaana gujiyi ve burundi mudusi'yi tavsiye ettiler. Mudusi'yi yarın deneyeceğim. Fakat benim içtiğim diima guji ile burtukaana guji kesinlike aynı değil. Tatsal benzerlikler var tabii. İçtiğim diima guji 22 Nisan kavurması imiş.
 
adolate

adolate

Aktif Demleyici
Katılım
22 Şub 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

IMG_4864.jpg

Tatlı karakterdeki kahveler, woodneck ile daha da tatlı.
18/300
93 Derece
2:23
Tatlı, düşük asidite, orta gövde
Armut, şeker kamışı, Kumkuat
 
ekremk

ekremk

Yeni Kahvesever
Katılım
14 Eki 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

[MENTION=949]adolate[/MENTION] cok guzel, foto da tablo gibi duruyor
 
awalanche

awalanche

Yeni Demleyici
Katılım
5 Ara 2016
Konum
Adana
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

Petra
Burundi Mudusi
12.05.17
15gr / 225ml / 92°
Wave 155 > 2:50 > sağda
v60 > 2:30 > solda
Blooming ve çekirdeklerin gaz salınımı yok denecek kadar az.

v60 ile wave 155 arasındaki farkı merak ettiğim için iki demleme yaptım. Kalita'da paket üzerinde yazan 3 tat da alnırken v60'da bir-iki tadı alabildim. Kalita'nın içimi de daha hoştu, v60'ı hakkını vererek demleyemiyor da olabilirim. Kalita'nın hataları daha fazla kaldırdığı söyleniyor malum. Her iki demlemede de çok güzel bir renk çıktı ortaya.

 
sefffax

sefffax

Tecrübeli Demleyici
Katılım
5 Eyl 2012
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

awalanche' Alıntı:
Petra
Burundi Mudusi
12.05.17
15gr / 225ml / 92°
Wave 155 > 2:50 > sağda
v60 > 2:30 > solda
Blooming ve çekirdeklerin gaz salınımı yok denecek kadar az.

v60 ile wave 155 arasındaki farkı merak ettiğim için iki demleme yaptım. Kalita'da paket üzerinde yazan 3 tat da alnırken v60'da bir-iki tadı alabildim. Kalita'nın içimi de daha hoştu, v60'ı hakkını vererek demleyemiyor da olabilirim. Kalita'nın hataları daha fazla kaldırdığı söyleniyor malum. Her iki demlemede de çok güzel bir renk çıktı ortaya.

Genişletmek için tıkla ...

Kalitanın öğütüm boyutu birazcık daha büyük sanırım değil mi ? Chemex kadar olması lazım sanırım.
 
awalanche

awalanche

Yeni Demleyici
Katılım
5 Ara 2016
Konum
Adana
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

sefffax' Alıntı:
Kalitanın öğütüm boyutu birazcık daha büyük sanırım değil mi ? Chemex kadar olması lazım sanırım.
Genişletmek için tıkla ...

Evet hocam, v60 boyutu yetmiyor, daha kalın öğütmek gerekiyor. v60 gibi dibini vurupta sıkıştırmamak da lazım çok zor akıyor o zaman.
 
sefffax

sefffax

Tecrübeli Demleyici
Katılım
5 Eyl 2012
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

awalanche' Alıntı:
Evet hocam, v60 boyutu yetmiyor, daha kalın öğütmek gerekiyor. v60 gibi dibini vurupta sıkıştırmamak da lazım çok zor akıyor o zaman.
Genişletmek için tıkla ...

Bende 185 i mevcut. Filtrem bittiğinden bayağıdır yapmıyorum tazelemem lazım bilgileri :D
 
M

mertberkegr

Yeni Kahvesever
Katılım
4 Nis 2017
Konum
Istanbul
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

Aslında degassing Tam olarak tamamlanmadiği için yapıp yapmamakta kararsızdım ancak hem ders çalışırken kahveye ihtiyacim olduğu için hem de son demlemem kötü sonuclandigi için merakıma kapılıp demledim . Coffee department table top 18 mayis kavrumu . V60 de 13 gram kahveye 208 gram su ile demledim . 2.53 sürdü akışına tamamlanmasi . Biraz su çeken bir kahve oldugundan normal v60 den biraz daha kalın ogutmek gerekiyor . Sonuç olarak cekirdeklerin aroması daha tam oturmamasina rağmen yaptığım en iyi table top buydu. Başta gelen yoğun frambuaz ve çilek tatlari , Son yudumlarda mandalina notalari.
 
adolate

adolate

Aktif Demleyici
Katılım
22 Şub 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

Bu gün Antalya kahve buluşmalarının meyvelerinden harika bir kahve içtim. [MENTION=1276]Petscheneg[/MENTION] The Barn'dan aldığı çok lezzetli bir kahveyi sağolsun bir miktar ayırmış. Orijinini söylemedi, sayesinde güzel bir kör tadım yapma inkanı buldum. Kahve o kadar güzeldiki fotoğraf çekmeyi unuttum. Şu an aftertaste ağzımdan gitmesin diye yutkunmuyorum.

26 Klik Comandante
18/300
94 Derece
Woodneck
2:34
Hafif Mandalinayı Andıran, tropik meyve ve üzüm kokusu
Başta güçlü kuşkonmaz ve muzu andıran bir içime eşlik eden berry izler
Bitişte greyfurtu andıran elegantlık.
Parlağa yakın asidite
Orta gövde
Orta- yüksek arası tatlılık

Yılın kahveleri listeme giriş yaptı.

Teşekkür ederim [MENTION=1276]Petscheneg[/MENTION]
 
Petscheneg

Petscheneg

Yeni Kahvesever
Katılım
20 Eyl 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

adolate' Alıntı:
Bu gün Antalya kahve buluşmalarının meyvelerinden harika bir kahve içtim. [MENTION=1276]Petscheneg[/MENTION] The Barn'dan aldığı çok lezzetli bir kahveyi sağolsun bir miktar ayırmış. Orijinini söylemedi, sayesinde güzel bir kör tadım yapma inkanı buldum. Kahve o kadar güzeldiki fotoğraf çekmeyi unuttum. Şu an aftertaste ağzımdan gitmesin diye yutkunmuyorum.

26 Klik Comandante
18/300
94 Derece
Woodneck
2:34
Hafif Mandalinayı Andıran, tropik meyve ve üzüm kokusu
Başta güçlü kuşkonmaz ve muzu andıran bir içime eşlik eden berry izler
Bitişte greyfurtu andıran elegantlık.
Parlağa yakın asidite
Orta gövde
Orta- yüksek arası tatlılık

Yılın kahveleri listeme giriş yaptı.

Teşekkür ederim [MENTION=1276]Petscheneg[/MENTION]
Genişletmek için tıkla ...

Test epey başarılı geçmiş anlaşılan, üstünde yazan aromaların hepsini yakalamışsın hocam gerçekten tebrikler. Kör tadımlar, burnu eğitmek için çok güzel bir yöntem, diğer arkadaşlara da tavsiye ederim.
 
sefffax

sefffax

Tecrübeli Demleyici
Katılım
5 Eyl 2012
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

Petra acme harman. Ilk petra siparisimde olan harman. Cok memnun kaldim. Yogun govdeli ve cikolata tatlari bariz aliniyor. 18 gr kahve kullandim ve 60 ml civari espresso elde etti. Tavsiye edebilecegim bir harman :D
178426106a507319e248bc43b8cbaa6e.jpg


LG-D855 cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi
 
adolate

adolate

Aktif Demleyici
Katılım
22 Şub 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

IMG_4883.jpg

Yağmurlu bir Antalya günü
Kulağında Nina Simone- Tomorrow Is My Turn ve yağmurun teneke çatıya vurma sesi
Bir yanım uzun bir portakal bahçesi
Burnuma gelen harika çiçeksik bardağımdaki Ethiopia kahvesinden mi? Yoksa her yanı kaplayan portakal çiçeğinden mi?
Emin değilim.
 
Son düzenleme:
OverdoseCoffee

OverdoseCoffee

Firma Yetkilisi
Katılım
19 Ocak 2016
Konum
İzmir
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

adolate' Alıntı:
IMG_4883.jpg

Yağmurlu bir Antalya günü
Kulağında Nina Simone- Tomorrow Is My Turn ve yağmurun teneke çatıya vurma sesi
Bir yanım uzun bir portakal bahçesi
Burnuma gelen harika çiçeksik bardağımdaki Ethiopia kahvesinden mi? Yoksa her yanı kaplayan portakal çiçeğinden mi?
Emin değilim.
Genişletmek için tıkla ...
Bizim sokakta da geçen hafta doluydu portakal çiçeği; aynı sorunsalı bizde yaşadık. Acaba bunda portakal çiçeği aroması mı var yoksa dışarıdan mi geliyor ? [emoji16]

SM-G900FQ cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi
 
adolate

adolate

Aktif Demleyici
Katılım
22 Şub 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

OverdoseCoffee' Alıntı:
Bizim sokakta da geçen hafta doluydu portakal çiçeği; aynı sorunsalı bizde yaşadık. Acaba bunda portakal çiçeği aroması mı var yoksa dışarıdan mi geliyor ? [emoji16]

SM-G900FQ cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi
Genişletmek için tıkla ...

köylük yerde yaşıyorum ve komşumuzun 4 dönüm portakal bahçesi var. 2 haftadır portakal çiçeği kokusundan içim bayıldı. :D
 
OverdoseCoffee

OverdoseCoffee

Firma Yetkilisi
Katılım
19 Ocak 2016
Konum
İzmir
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

adolate' Alıntı:
köylük yerde yaşıyorum ve komşumuzun 4 dönüm portakal bahçesi var. 2 haftadır portakal çiçeği kokusundan içim bayıldı. :D
Genişletmek için tıkla ...
Aboo çok fena :D Bu benim gelecek planımda sorun yaratacak sanırım bir ara konuşalım

SM-G900FQ cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi
 
drhasan

drhasan

Yeni Kahvesever
Katılım
10 Eki 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

[MENTION=888]OverdoseCoffee[/MENTION] [MENTION=949]adolate[/MENTION] hocamdan duyduklarım ve gördüklerim bende de benzer düşüncelere sıkça sebep oluyor :D
 
awalanche

awalanche

Yeni Demleyici
Katılım
5 Ara 2016
Konum
Adana
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

Sonunda woodnecki deneme fırsatı bulabildim.Işık yansımasından sürahinin altında beliren renklere hayran kaldım. İçim çok temiz. Tatlar Kalita'ya göre bir tık daha belirgin. Süreyi 3 dakikaya yaklaştırırsam gövdeyi de daha belirginleştirebilirim sanırım. Filtre biraz uğraştırıyor o da gülün dikeni. :D

Petra
Etiyopya Burtukaana Guji
17.05.17
18gr / 270ml / 93°/ 2:26




 
Son düzenleme:
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst