İsmail Bey'in bir süreliğine denemem için Picopresso'yu yaklaşık 1 hafta kadar kullandım. Bir değerlendirme yapmak istiyorum. Bu yazıyı tümden okumanıza gerek yok çünkü zaten bildiğiniz şeyleri tekrarlıyor olacağım ve aynı zamanda "kendime not" işlevi görecek.
Öncelikle malzeme kalitesi beklediğimden daha yüksek hissettirdi. Tüm parçalar sağlam, dayanıklı ve uzun ömürlü geldi. Bunu söylüyorum çünkü Picopresso satın almayı düşünürken endişelerimden biri de buydu. İkincisi espresso yapmak için asgari tüm parçaların birlikte gelmesi ve hepsinin bu küçücük aletin içine sığması harika bir şey. Çok seyahat eden veya dışarıda kahve demleyen biri olsam yanıma değirmen ve Picopresso'dan başka bir şey almam.
Yaptığım denemelerde beni tatmin eden sonuçlara ulaşmam çok zor olmadı. Bazen fazla ince öğüttüğümde veya tamp'ı fazla sıkı yaptığımda zor akış aldım. "Fıss" sesleri geldi. Sanırım bu ses fazla basınçtan kaynaklanan havanın dışarı çıkma sesi, bir önlem, diye tahmin ediyorum. Çok fazla kahve seçeneğim yoktu ancak ben espresso harmanlarından daha fazla keyif aldım. Amacım zaten çok aromatik, asiditesi yüksek sonuçlar almaktan ziyade daha gövdeli ve kreması yoğun çıktılar almaktı. Filtre kavrum çekirdeklerden de iyi sonuçlar aldığım oldu. Espresso'ya özel kavrulmuş yöresel çekirdekleri ise deneme şansım olmadı.
Yalnız makineyi bildiğiniz gibi açık kavrum çekirdeklerde iyi ısıtmak gerekiyor. Bunun için tüm parçaların ısıtılması hem zaman alıyor, hem de çok ısınan parçaların çıplak elle montajı ve demleme esnasında makineyi sıkı tutmak zorlaşıyor. Sanırım bunun için Wacaco'nun çıkardığı bir "tutamaç" :d var. Veya kimi arkadaşlar bir kılıf diktiriyorlar. Bu tarz bir çözüm şart gibi.
Picopresso'yu denemek aynı zamanda "evde espresso" konusunu düşünmeme de yardımcı oldu. Hem manuel hem de elektrikli makineler kullanan bazı kişilerden "filtre kahve demlemek varken espresso içmediğimi fark ettim" gibi yorumlar görmüştüm. Bunu deneyimledim diyebilirim. İlk birkaç gün hevesli bir şekilde espresso hazırladıktan sonra daha çok V60 demlemeye devam ettim. Bunda Picopresso ile espresso hazırlamanın uğraştırıcı olması, espresso'nun 2 yudumda bitmesi gibi sebepler etkili olabilir. Picopresso'yu uzun süredir kullanan arkadaşlar daha pratik bir iş akışı oluşturmuş olabilirler veya elektrikli makine kullananlar için espresso hazırlamak belki V60 kadar pratiktir, bilemiyorum. Ancak bu deneyim benim espresso hevesimi geçirmeme ve eğer ileride evde espresso yapacaksam bile daha pratik çözümlere başvuracak olmamı sağladı diyebilirim.
Burdan bu çok yararlı tecrübeyi edinmemi sağladığı için
@pepukkahve İsmail Bey'e de tekrar teşekkür etmiş olayım.
Bu sebeple benim asıl hedefim Flair 58 X. En hızlı espresso alınabilecek ekipmanlardan biri olmaya aday sanırım.
@serkanozkan
