antlionguard
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 13 Haz 2022
Ya da calculate.coffee diye bi site çıkmış, mükemmel. Onu kullanabilirsiniz, kronometresi bile var! (:
Ya da calculate.coffee diye bi site çıkmış, mükemmel. Onu kullanabilirsiniz, kronometresi bile var! (:
Teşekkürler. Yarın sabah dediğiniz sürelerde ekleyeceğim suyu. Su yavaş aktığından suyu geç eklemiş olabilirim. Resimde de biraz tozlu gibi gözüküyor hala 16 klik olmasına rağmen. Tam 240 olsun diye 15 gram kullanacağım.0:00 - 60ml
0:30 - 120ml
1:00 - 180ml
1:20 - 240ml
En basitinden şöyle bir döküş sıralamanız olmalı. Son döküşü 2:30-2:50 gibi yapıyorsan gayet normal 3:40 gibi bitmesi.
Son dakika babam kahve isteyince ona da demledim. 18 klikte öğüttüm. 15 gr kahve 240 ml su. Sizin döküş sıralamanıza uymaya çalıştım. İlk defa böyle hesaplı bir döküşe kalkıştığım için saniye saniye uyamadım ama yakındım o süreye. 1:35'de sonuncu döküşü gerçekleştirdim. 15 gram kahve saniyesi saniyesine 2 dakika 30 saniyede demlendi. Hatta sonuncu döküşten sonra spin bile attım hızlı akış olduğunu fark edince. Kahve yatağının fotoğraflarını ekliyorum. Kahve tanecikleri fazla kalın mış gibi gözüküyor mu? Fotoğraflar bu kez çok iyi çıkmadı ama, gölge vurmasın diye. Yarın 1 klik düşürüp 17'de deneyebilirim. Su döküşüne de zamanla adapte olacağım.0:00 - 60ml
0:30 - 120ml
1:00 - 180ml
1:20 - 240ml
En basitinden şöyle bir döküş sıralamanız olmalı. Son döküşü 2:30-2:50 gibi yapıyorsan gayet normal 3:40 gibi bitmesi.
O öğütüm ne öyle maşallahKahve tanecikleri fazla kalın mış gibi gözüküyor mu? Fotoğraflar bu kez çok iyi çıkmadı ama, gölge vurmasın diye. Yarın 1 klik düşürüp 17'de deneyebilirim. Su döküşüne de zamanla adapte olacağım.
Bilmem, babam içti. Sert olduğunu söyledi tadının.O öğütüm ne öyle maşallah
French press kalınlığına benziyor. Tadı nasıl peki ekşi mi ?
Sana özel uygulamaya kahve reçetesi ekledim. Lütfen Brew Timer uygulamasını indir ve arama yerine kahvekahvekahve yaz ve o tarife göre yap...Bilmem, babam içti.
Sert olduğunu söyledi tadının. Adam benim yüzümden kahveye küsecek. Klik sayısını 17'ye düşüreyim o halde. Ama aklıma şu da takılıyor, sorun benim suyu döküşümse eğer kahve yatağı neden çamura benziyor? Öğütümün hiç mi bir kabahati yok?Sana özel uygulamaya kahve reçetesi ekledim. Lütfen Brew Timer uygulamasını indir ve arama yerine kahvekahvekahve yaz ve o tarife göre yap...
Baban bişey demedi mi bari ?
Çamur olması bildiğim kadarıyla toz üretmesinden olur ama tek bu etken değil özellikle aşırı şiddetli spin atmaylada olabilir veya suyu çok şiddetli dökersin kahve yatağı maf olur ondan da olabilir. Sana önerim spin veya hiç bir şey yapma. Sana önerdiğim uygulamadaki tarifi uygula ve senin dediğine göre kahve su tutmuyor 13klik ile bir dene.Sert olduğunu söyledi tadının. Adam benim yüzümden kahveye küsecek. Klik sayısını 17'ye düşüreyim o halde. Ama aklıma şu da takılıyor, sorun benim suyu döküşümse eğer kahve yatağı neden çamura benziyor? Öğütümün hiç mi bir kabahati yok?
13 klik gerçekten imkansız ama ya. 16 klikle deneyip fotoğrafını attım. Çamur olmuştu. Suyu emin olun aşırı derecede yavaş döküyorum. Kazboynu kettle ucuna kirpi taktım. Aşırı yavaş su döküşü. Spin de atmıyorum. 13 klikle yaparsam berbat olacak. En azından 16'ya geri düşeyim.Çamur olması bildiğim kadarıyla toz üretmesinden olur ama tek bu etken değil özellikle aşırı şiddetli spin atmaylada olabilir veya suyu çok şiddetli dökersin kahve yatağı maf olur ondan da olabilir. Sana önerim spin veya hiç bir şey yapma. Sana önerdiğim uygulamadaki tarifi uygula ve senin dediğine göre kahve su tutmuyor 13klik ile bir dene.
Hocam bir deneyin kontrollü olması için aynı anda sadece bir parametreyi değiştirmeniz gerekiyor (:Sert olduğunu söyledi tadının. Adam benim yüzümden kahveye küsecek. Klik sayısını 17'ye düşüreyim o halde. Ama aklıma şu da takılıyor, sorun benim suyu döküşümse eğer kahve yatağı neden çamura benziyor? Öğütümün hiç mi bir kabahati yok?
Bakın mesela Null kahvede kahve çok tozlu diye kahveyi önce french press ile demlemiştim. Sonra french press ile demleyip süzdüğüm kahveyi V60'a dökmüştüm.
Ona rağmen V60'ı tıkamıştı içindeki 2 gram kahveyle.
Buradaki attığın fotoğraflara baktım da 16klik de baya kalın öğütüyor. 14klik ile bi başla derim.3 klik arttırarak 16 kliğe çıkarttım ve 4x60 döktüm gene de 3 dakika 20 saniye sürdü.
Siz nasıl 12 klikte demleyebiliyorsunuz da bende 16 bile ince gelebiliyor? Değirmenimde mi sıkıntı var diye düşünmeye başladım. Bu gidişle 20'ye çıkacağım.
kahve yatağı olması gerektiği gibi. 15 click ile deneyin süreye göre oynarsınız ancak son döküş önemli.Son dakika babam kahve isteyince ona da demledim. 18 klikte öğüttüm. 15 gr kahve 240 ml su. Sizin döküş sıralamanıza uymaya çalıştım. İlk defa böyle hesaplı bir döküşe kalkıştığım için saniye saniye uyamadım ama yakındım o süreye. 1:35'de sonuncu döküşü gerçekleştirdim. 15 gram kahve saniyesi saniyesine 2 dakika 30 saniyede demlendi. Hatta sonuncu döküşten sonra spin bile attım hızlı akış olduğunu fark edince. Kahve yatağının fotoğraflarını ekliyorum. Kahve tanecikleri fazla kalın mış gibi gözüküyor mu? Fotoğraflar bu kez çok iyi çıkmadı ama, gölge vurmasın diye. Yarın 1 klik düşürüp 17'de deneyebilirim. Su döküşüne de zamanla adapte olacağım.
Son olarak 0:00 - 60 ml diyorsunuz ya, o 60 ml suyu dökmem yaklaşık 10 saniyemi alıyor. Bu yüzden 2. Döküşü 0:30 da değil de 10 saniye sonrasında 0:40 da dökmem gerekmez mi? Yoksa suyu dökerken 10 saniye geçmesini umursamayıp gene de 30. Saniyede mi suyu eklemek gerekiyor? Bu takıldı aklıma.
Bunlar yaşanırken endüstrinin içindeki en aktif kişilerden birisi olan Scott Rao kaan tartı kullanıp kronometre bile kullanmıyor, "su yatağa doğru yaklaşınca yeniden dök" diyor
ama o scott rao yani :d adam binlerce demleme yapmış artık onun gözü kronometredirBu arada "kahve yatağında su miktarı azaldıkça su ekleme" olayını komik bulan varsa:
Ben V60 ile demlemeye başladığımda Youtube'dan Kahvetrip'in videosunu izleyerek başlamıştım. Kendisi de herhangi bir su döküş metodu kullanmıyor. Suyu V60'ın yarısına kadar koyuyor, azaldıkça tekrar ekliyor. Toplamda 2 döküş falan yapıyor. ayrıca o da termometre kullanmıyordu sanırım.Bu arada "kahve yatağında su miktarı azaldıkça su ekleme" olayını komik bulan varsa:
Gün doğmadan kahvemi demledim. 15 gram kahve 240 ml su 60x4. 15 klik kullandım ve son döküş 1.30 oldu.kahve yatağı olması gerektiği gibi. 15 click ile deneyin süreye göre oynarsınız ancak son döküş önemli.