Timemore C3 Kaç Click

kahvekahve

Profesyonel Demleyici
Katılım
17 Ağu 2022
0:00 - 60ml
0:30 - 120ml
1:00 - 180ml
1:20 - 240ml

En basitinden şöyle bir döküş sıralamanız olmalı. Son döküşü 2:30-2:50 gibi yapıyorsan gayet normal 3:40 gibi bitmesi.
Teşekkürler. Yarın sabah dediğiniz sürelerde ekleyeceğim suyu. Su yavaş aktığından suyu geç eklemiş olabilirim. Resimde de biraz tozlu gibi gözüküyor hala 16 klik olmasına rağmen. Tam 240 olsun diye 15 gram kullanacağım.
18 kliğe çıkacağım.
 

kahvekahve

Profesyonel Demleyici
Katılım
17 Ağu 2022
0:00 - 60ml
0:30 - 120ml
1:00 - 180ml
1:20 - 240ml

En basitinden şöyle bir döküş sıralamanız olmalı. Son döküşü 2:30-2:50 gibi yapıyorsan gayet normal 3:40 gibi bitmesi.
Son dakika babam kahve isteyince ona da demledim. 18 klikte öğüttüm. 15 gr kahve 240 ml su. Sizin döküş sıralamanıza uymaya çalıştım. İlk defa böyle hesaplı bir döküşe kalkıştığım için saniye saniye uyamadım ama yakındım o süreye. 1:35'de sonuncu döküşü gerçekleştirdim. 15 gram kahve saniyesi saniyesine 2 dakika 30 saniyede demlendi. Hatta sonuncu döküşten sonra spin bile attım hızlı akış olduğunu fark edince. Kahve yatağının fotoğraflarını ekliyorum. Kahve tanecikleri fazla kalın mış gibi gözüküyor mu? Fotoğraflar bu kez çok iyi çıkmadı ama, gölge vurmasın diye. Yarın 1 klik düşürüp 17'de deneyebilirim. Su döküşüne de zamanla adapte olacağım.

Son olarak 0:00 - 60 ml diyorsunuz ya, o 60 ml suyu dökmem yaklaşık 10 saniyemi alıyor. Bu yüzden 2. Döküşü 0:30 da değil de 10 saniye sonrasında 0:40 da dökmem gerekmez mi? Yoksa suyu dökerken 10 saniye geçmesini umursamayıp gene de 30. Saniyede mi suyu eklemek gerekiyor? Bu takıldı aklıma.
 

Ekli dosyalar

  • IMG20221230195603~2.jpg
    IMG20221230195603~2.jpg
    1.4 MB · Görüntüleme: 61
  • IMG20221230195612~2.jpg
    IMG20221230195612~2.jpg
    1.1 MB · Görüntüleme: 55

orhan09200

Tecrübeli Demleyici
Katılım
21 Eki 2022
Konum
Söke
Kahve tanecikleri fazla kalın mış gibi gözüküyor mu? Fotoğraflar bu kez çok iyi çıkmadı ama, gölge vurmasın diye. Yarın 1 klik düşürüp 17'de deneyebilirim. Su döküşüne de zamanla adapte olacağım.
O öğütüm ne öyle maşallah 😢
French press kalınlığına benziyor. Tadı nasıl peki ekşi mi ?
 

kahvekahve

Profesyonel Demleyici
Katılım
17 Ağu 2022
Sana özel uygulamaya kahve reçetesi ekledim. Lütfen Brew Timer uygulamasını indir ve arama yerine kahvekahvekahve yaz ve o tarife göre yap...
Baban bişey demedi mi bari ?😅
Sert olduğunu söyledi tadının. Adam benim yüzümden kahveye küsecek. 🤣 Klik sayısını 17'ye düşüreyim o halde. Ama aklıma şu da takılıyor, sorun benim suyu döküşümse eğer kahve yatağı neden çamura benziyor? Öğütümün hiç mi bir kabahati yok? :D

Bakın mesela Null kahvede kahve çok tozlu diye kahveyi önce french press ile demlemiştim. Sonra french press ile demleyip süzdüğüm kahveyi V60'a dökmüştüm.
Ona rağmen V60'ı tıkamıştı içindeki 2 gram kahveyle.
 

orhan09200

Tecrübeli Demleyici
Katılım
21 Eki 2022
Konum
Söke
Sert olduğunu söyledi tadının. Adam benim yüzümden kahveye küsecek. 🤣 Klik sayısını 17'ye düşüreyim o halde. Ama aklıma şu da takılıyor, sorun benim suyu döküşümse eğer kahve yatağı neden çamura benziyor? Öğütümün hiç mi bir kabahati yok? :D
Çamur olması bildiğim kadarıyla toz üretmesinden olur ama tek bu etken değil özellikle aşırı şiddetli spin atmaylada olabilir veya suyu çok şiddetli dökersin kahve yatağı maf olur ondan da olabilir. Sana önerim spin veya hiç bir şey yapma. Sana önerdiğim uygulamadaki tarifi uygula ve senin dediğine göre kahve su tutmuyor 13klik ile bir dene. 😅
 

kahvekahve

Profesyonel Demleyici
Katılım
17 Ağu 2022
Çamur olması bildiğim kadarıyla toz üretmesinden olur ama tek bu etken değil özellikle aşırı şiddetli spin atmaylada olabilir veya suyu çok şiddetli dökersin kahve yatağı maf olur ondan da olabilir. Sana önerim spin veya hiç bir şey yapma. Sana önerdiğim uygulamadaki tarifi uygula ve senin dediğine göre kahve su tutmuyor 13klik ile bir dene. 😅😁
13 klik gerçekten imkansız ama ya. 16 klikle deneyip fotoğrafını attım. Çamur olmuştu. Suyu emin olun aşırı derecede yavaş döküyorum. Kazboynu kettle ucuna kirpi taktım. Aşırı yavaş su döküşü. Spin de atmıyorum. 13 klikle yaparsam berbat olacak. En azından 16'ya geri düşeyim. :D
 

umutck

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Kas 2022
Sert olduğunu söyledi tadının. Adam benim yüzümden kahveye küsecek. 🤣 Klik sayısını 17'ye düşüreyim o halde. Ama aklıma şu da takılıyor, sorun benim suyu döküşümse eğer kahve yatağı neden çamura benziyor? Öğütümün hiç mi bir kabahati yok? :D

Bakın mesela Null kahvede kahve çok tozlu diye kahveyi önce french press ile demlemiştim. Sonra french press ile demleyip süzdüğüm kahveyi V60'a dökmüştüm.
Ona rağmen V60'ı tıkamıştı içindeki 2 gram kahveyle.
Hocam bir deneyin kontrollü olması için aynı anda sadece bir parametreyi değiştirmeniz gerekiyor (:
Hem döküşünüzü, hem methodu hem öğütümü aynı anda değiştirerek çok zorlanırsınız.

Öğütüm (istisnalar vardır) V60 için oldukça kalın. Kaldı ki bakın burada değirmeninizin referans değerleri var ve 18 French Press olarak gözüküyor.

1672421313570.png

Yukarıdaki tarifi 15 click ile bir deneyin derim. Youtube'da zilyon tane V60 demleme videosu bulabilirsiniz, orada öğütümünden süresine her değişkeni kendiniz denemenize gerek olmadan gözleyebilirsiniz. Hesapların hiçbiri milimetrik değil, hiçbir parametrede yarattığınız ufacık değişiklikler çıktıyı marjinal ölçüde etkileyemez. En ortalama yapabileceğiniz şey yukarıda verilen tarifi, değirmeninizin ortalama V60 referansı ile (14-15) denemek. Bu sizi fena olmayan bir noktaya getirir muhtemelen, burdan sonrası her seferinde bir parametre değiştirerek keyfinize göre kalibre etmek.

Son olarak da eğer birçok şeyi doğru olarak yaptığınızı düşünüyorsanız ve yine de çok kötü sonuçlar alıyorsanız belki tüm sürecinizi gösteren bir video eklemek yardımcı olmak isteyenlere daha fazla bilgi verir.
 

orhan09200

Tecrübeli Demleyici
Katılım
21 Eki 2022
Konum
Söke
3 klik arttırarak 16 kliğe çıkarttım ve 4x60 döktüm gene de 3 dakika 20 saniye sürdü.
Siz nasıl 12 klikte demleyebiliyorsunuz da bende 16 bile ince gelebiliyor? Değirmenimde mi sıkıntı var diye düşünmeye başladım. Bu gidişle 20'ye çıkacağım.
Buradaki attığın fotoğraflara baktım da 16klik de baya kalın öğütüyor. 14klik ile bi başla derim.
 

antlionguard

Profesyonel Demleyici
Katılım
13 Haz 2022
Son dakika babam kahve isteyince ona da demledim. 18 klikte öğüttüm. 15 gr kahve 240 ml su. Sizin döküş sıralamanıza uymaya çalıştım. İlk defa böyle hesaplı bir döküşe kalkıştığım için saniye saniye uyamadım ama yakındım o süreye. 1:35'de sonuncu döküşü gerçekleştirdim. 15 gram kahve saniyesi saniyesine 2 dakika 30 saniyede demlendi. Hatta sonuncu döküşten sonra spin bile attım hızlı akış olduğunu fark edince. Kahve yatağının fotoğraflarını ekliyorum. Kahve tanecikleri fazla kalın mış gibi gözüküyor mu? Fotoğraflar bu kez çok iyi çıkmadı ama, gölge vurmasın diye. Yarın 1 klik düşürüp 17'de deneyebilirim. Su döküşüne de zamanla adapte olacağım.

Son olarak 0:00 - 60 ml diyorsunuz ya, o 60 ml suyu dökmem yaklaşık 10 saniyemi alıyor. Bu yüzden 2. Döküşü 0:30 da değil de 10 saniye sonrasında 0:40 da dökmem gerekmez mi? Yoksa suyu dökerken 10 saniye geçmesini umursamayıp gene de 30. Saniyede mi suyu eklemek gerekiyor? Bu takıldı aklıma.
kahve yatağı olması gerektiği gibi. 15 click ile deneyin süreye göre oynarsınız ancak son döküş önemli.
 

Angelas

Aktif Demleyici
Katılım
22 Haz 2022
Konum
Manisa
Orkun Üstel'in sürelerindeki 30-55-80 saniyelerde 4x60 seklinde 12 klik su isitiyorum paylasacagim hemen
 

Angelas

Aktif Demleyici
Katılım
22 Haz 2022
Konum
Manisa
Nestle su 94 derece blooming sonrası 30-55-80 saniyelerde 60ml döküş 12 klik c3 hario 40 lı kağıt filtre. Orkun bey 2.20-2.50 arası güzel sonuçlar alabilirsiniz diyor ama demleme 2.10 da bitti ben bir klik daha inceltmeyi düşünüyorum ama güzel lezzeti de emin olamadım.
 

Ekli dosyalar

  • 1672427839072.jpg
    1672427839072.jpg
    1.7 MB · Görüntüleme: 48
  • 1672427839081.jpg
    1672427839081.jpg
    1.9 MB · Görüntüleme: 46
  • 1672427839063.jpg
    1672427839063.jpg
    1.7 MB · Görüntüleme: 59

kahvekahve

Profesyonel Demleyici
Katılım
17 Ağu 2022
Bu arada "kahve yatağında su miktarı azaldıkça su ekleme" olayını komik bulan varsa:
Ben V60 ile demlemeye başladığımda Youtube'dan Kahvetrip'in videosunu izleyerek başlamıştım. Kendisi de herhangi bir su döküş metodu kullanmıyor. Suyu V60'ın yarısına kadar koyuyor, azaldıkça tekrar ekliyor. Toplamda 2 döküş falan yapıyor. ayrıca o da termometre kullanmıyordu sanırım.
 

kahvekahve

Profesyonel Demleyici
Katılım
17 Ağu 2022
kahve yatağı olması gerektiği gibi. 15 click ile deneyin süreye göre oynarsınız ancak son döküş önemli.
Gün doğmadan kahvemi demledim. 15 gram kahve 240 ml su 60x4. 15 klik kullandım ve son döküş 1.30 oldu.
2 dakika 50 saniye sürdü. Başlarda sıkıntı yok gibiydi ama son döküşten sonra biraz tıkandı. Suyu oldukça yavaş döküyorum. 60 ml suyu 10 saniyede döküyorum.
Bu yaptığım demlemede de yatak çamur gibi geliyor bana, bana mı öyle geliyor yoksa? Resmini ekledim yatağın. Bir de video ekledim. Değirmende ayar yaptığımız yer sağa sola oynuyor normal mi bu? @Angelas @antlionguard

Video linki:
 

Ekli dosyalar

  • IMG20221231081348~2.jpg
    IMG20221231081348~2.jpg
    1.6 MB · Görüntüleme: 43
Son düzenleme:
Üst