antlionguard
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 13 Haz 2022
Timemore C3 Kaç Click
- Konbuyu başlatan tekinyavuzselim
- Başlangıç tarihi
orhan09200
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 21 Eki 2022
- Konum
- Söke
Sana tavsiyem benim de kullandığım 'Brew Timer' uygulması var onu kullanabilirsin. Hem su dökmeye alıştırma yaparsın.
kahvekahve
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Teşekkürler. Yarın sabah dediğiniz sürelerde ekleyeceğim suyu. Su yavaş aktığından suyu geç eklemiş olabilirim. Resimde de biraz tozlu gibi gözüküyor hala 16 klik olmasına rağmen. Tam 240 olsun diye 15 gram kullanacağım.
18 kliğe çıkacağım.
kahvekahve
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Son dakika babam kahve isteyince ona da demledim. 18 klikte öğüttüm. 15 gr kahve 240 ml su. Sizin döküş sıralamanıza uymaya çalıştım. İlk defa böyle hesaplı bir döküşe kalkıştığım için saniye saniye uyamadım ama yakındım o süreye. 1:35'de sonuncu döküşü gerçekleştirdim. 15 gram kahve saniyesi saniyesine 2 dakika 30 saniyede demlendi. Hatta sonuncu döküşten sonra spin bile attım hızlı akış olduğunu fark edince. Kahve yatağının fotoğraflarını ekliyorum. Kahve tanecikleri fazla kalın mış gibi gözüküyor mu? Fotoğraflar bu kez çok iyi çıkmadı ama, gölge vurmasın diye. Yarın 1 klik düşürüp 17'de deneyebilirim. Su döküşüne de zamanla adapte olacağım.
Son olarak 0:00 - 60 ml diyorsunuz ya, o 60 ml suyu dökmem yaklaşık 10 saniyemi alıyor. Bu yüzden 2. Döküşü 0:30 da değil de 10 saniye sonrasında 0:40 da dökmem gerekmez mi? Yoksa suyu dökerken 10 saniye geçmesini umursamayıp gene de 30. Saniyede mi suyu eklemek gerekiyor? Bu takıldı aklıma.
Ekli dosyalar
orhan09200
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 21 Eki 2022
- Konum
- Söke
O öğütüm ne öyle maşallah
French press kalınlığına benziyor. Tadı nasıl peki ekşi mi ?
kahvekahve
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Bilmem, babam içti.O öğütüm ne öyle maşallah
French press kalınlığına benziyor. Tadı nasıl peki ekşi mi ?
Sert olduğunu söyledi tadının.
orhan09200
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 21 Eki 2022
- Konum
- Söke
Sana özel uygulamaya kahve reçetesi ekledim. Lütfen Brew Timer uygulamasını indir ve arama yerine kahvekahvekahve yaz ve o tarife göre yap...Bilmem, babam içti.
Baban bişey demedi mi bari ?
kahvekahve
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Sert olduğunu söyledi tadının. Adam benim yüzümden kahveye küsecek.Sana özel uygulamaya kahve reçetesi ekledim. Lütfen Brew Timer uygulamasını indir ve arama yerine kahvekahvekahve yaz ve o tarife göre yap...
Baban bişey demedi mi bari ?
Klik sayısını 17'ye düşüreyim o halde. Ama aklıma şu da takılıyor, sorun benim suyu döküşümse eğer kahve yatağı neden çamura benziyor? Öğütümün hiç mi bir kabahati yok? Bakın mesela Null kahvede kahve çok tozlu diye kahveyi önce french press ile demlemiştim. Sonra french press ile demleyip süzdüğüm kahveyi V60'a dökmüştüm.
Ona rağmen V60'ı tıkamıştı içindeki 2 gram kahveyle.
Kyrat
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 7 Şub 2016
orhan09200
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 21 Eki 2022
- Konum
- Söke
Çamur olması bildiğim kadarıyla toz üretmesinden olur ama tek bu etken değil özellikle aşırı şiddetli spin atmaylada olabilir veya suyu çok şiddetli dökersin kahve yatağı maf olur ondan da olabilir. Sana önerim spin veya hiç bir şey yapma. Sana önerdiğim uygulamadaki tarifi uygula ve senin dediğine göre kahve su tutmuyor 13klik ile bir dene.Sert olduğunu söyledi tadının. Adam benim yüzümden kahveye küsecek.
kahvekahve
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 17 Ağu 2022
13 klik gerçekten imkansız ama ya. 16 klikle deneyip fotoğrafını attım. Çamur olmuştu. Suyu emin olun aşırı derecede yavaş döküyorum. Kazboynu kettle ucuna kirpi taktım. Aşırı yavaş su döküşü. Spin de atmıyorum. 13 klikle yaparsam berbat olacak. En azından 16'ya geri düşeyim.Çamur olması bildiğim kadarıyla toz üretmesinden olur ama tek bu etken değil özellikle aşırı şiddetli spin atmaylada olabilir veya suyu çok şiddetli dökersin kahve yatağı maf olur ondan da olabilir. Sana önerim spin veya hiç bir şey yapma. Sana önerdiğim uygulamadaki tarifi uygula ve senin dediğine göre kahve su tutmuyor 13klik ile bir dene.
umutck
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 20 Kas 2022
Hocam bir deneyin kontrollü olması için aynı anda sadece bir parametreyi değiştirmeniz gerekiyor (:Sert olduğunu söyledi tadının. Adam benim yüzümden kahveye küsecek.
Bakın mesela Null kahvede kahve çok tozlu diye kahveyi önce french press ile demlemiştim. Sonra french press ile demleyip süzdüğüm kahveyi V60'a dökmüştüm.
Ona rağmen V60'ı tıkamıştı içindeki 2 gram kahveyle.
Hem döküşünüzü, hem methodu hem öğütümü aynı anda değiştirerek çok zorlanırsınız.
Öğütüm (istisnalar vardır) V60 için oldukça kalın. Kaldı ki bakın burada değirmeninizin referans değerleri var ve 18 French Press olarak gözüküyor.
Yukarıdaki tarifi 15 click ile bir deneyin derim. Youtube'da zilyon tane V60 demleme videosu bulabilirsiniz, orada öğütümünden süresine her değişkeni kendiniz denemenize gerek olmadan gözleyebilirsiniz. Hesapların hiçbiri milimetrik değil, hiçbir parametrede yarattığınız ufacık değişiklikler çıktıyı marjinal ölçüde etkileyemez. En ortalama yapabileceğiniz şey yukarıda verilen tarifi, değirmeninizin ortalama V60 referansı ile (14-15) denemek. Bu sizi fena olmayan bir noktaya getirir muhtemelen, burdan sonrası her seferinde bir parametre değiştirerek keyfinize göre kalibre etmek.
Son olarak da eğer birçok şeyi doğru olarak yaptığınızı düşünüyorsanız ve yine de çok kötü sonuçlar alıyorsanız belki tüm sürecinizi gösteren bir video eklemek yardımcı olmak isteyenlere daha fazla bilgi verir.
orhan09200
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 21 Eki 2022
- Konum
- Söke
Buradaki attığın fotoğraflara baktım da 16klik de baya kalın öğütüyor. 14klik ile bi başla derim.
antlionguard
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 13 Haz 2022
kahve yatağı olması gerektiği gibi. 15 click ile deneyin süreye göre oynarsınız ancak son döküş önemli.
Nestle su 94 derece blooming sonrası 30-55-80 saniyelerde 60ml döküş 12 klik c3 hario 40 lı kağıt filtre. Orkun bey 2.20-2.50 arası güzel sonuçlar alabilirsiniz diyor ama demleme 2.10 da bitti ben bir klik daha inceltmeyi düşünüyorum ama güzel lezzeti de emin olamadım.
Ekli dosyalar
nuclearmoonrise
Eşsiz Kahve Çekirdeği
- Katılım
- 29 Kas 2018
Bu arada "kahve yatağında su miktarı azaldıkça su ekleme" olayını komik bulan varsa:
Bunlar yaşanırken endüstrinin içindeki en aktif kişilerden birisi olan Scott Rao kaan tartı kullanıp kronometre bile kullanmıyor, "su yatağa doğru yaklaşınca yeniden dök" diyor
antlionguard
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 13 Haz 2022
ama o scott rao yani :d adam binlerce demleme yapmış artık onun gözü kronometredir
kahvekahve
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Ben V60 ile demlemeye başladığımda Youtube'dan Kahvetrip'in videosunu izleyerek başlamıştım. Kendisi de herhangi bir su döküş metodu kullanmıyor. Suyu V60'ın yarısına kadar koyuyor, azaldıkça tekrar ekliyor. Toplamda 2 döküş falan yapıyor. ayrıca o da termometre kullanmıyordu sanırım.
kahvekahve
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Gün doğmadan kahvemi demledim. 15 gram kahve 240 ml su 60x4. 15 klik kullandım ve son döküş 1.30 oldu.
2 dakika 50 saniye sürdü. Başlarda sıkıntı yok gibiydi ama son döküşten sonra biraz tıkandı. Suyu oldukça yavaş döküyorum. 60 ml suyu 10 saniyede döküyorum.
Bu yaptığım demlemede de yatak çamur gibi geliyor bana, bana mı öyle geliyor yoksa? Resmini ekledim yatağın. Bir de video ekledim. Değirmende ayar yaptığımız yer sağa sola oynuyor normal mi bu? @Angelas @antlionguard
Video linki:
Ekli dosyalar
Son düzenleme: