Arama sonuçlarınız

Paketten çıkartıp fotoğraf çekerseniz daha net anlaşılabilir. Ama gördüğüm alanda boyut farklılıkları fazla gibi gözüküyor. Flaşın da etkisi olabilir ama kavurma derecesi City roast un çok erken aşamalarında gibi. Kavurmada gelişim düzgün sağlanmadıysa hoş olmayan ekşi tatlar vermesi muhtemel...

Yapmayın :)

Aynı kahvede farklı elek boyları görülebilir. Etiyopya da sınıflandırmalar kahvenin bardaktaki karakteristiğine göre yapılır. GR2 sınıfı specialty coffee için uygundur. Önemli olan elek boylarının homojenliğidir. %5 den fazla elek boyunda homojenlik yoksa Gr2 ile derecelendirilemez. Ancak kahve...

aslında oran idealmiş. kahve ıslanmamış olabilir o zaman. karıştırırken ateşe koymadan önce karıştırın ve tüm kahvenin ıslandığına emin olun bunun için suyu kahvenin üstüne de dökebilirsiniz. başka bir alanda suyu 40-50 dereceye kadar ısıtıp demleme yapcağınız cezvedeki kahvenin üstüne yavaşca...

kahveyi fazla koyuyorsunuz bu seneryoya göre. kahveyi tarttınız mı ?ayrıca demlemenin başında bütün kahvenin ıslanmasına dikkat etmeniz lazım.

Kaşığa vurmak channeling in başlıca nedenlerinden. Tamp yaptıktan sonra hafifçe üfleyerek kahve partiküllerinden kurtulun.tamper ve portafiltrenin kuru ve temiz olduğundan emin olun

Eğer kahve tamplenmeden önceki haliyse kahvenin seviyesi tampledikten sonra daha da alçalıp grup başlığına çok uzaklaşacak bu da yaşadığınız probleme neden olur. Ama kahve tamplendikten sonraki haliyse (gruba nazikçe takıp çıkarttığınızı varsayıyorum) tamplemede problem var puck da çok fazla...

Bu görsel kahve tamplenmeden önckei hali mi ? yoksa tampleyip bozuk parayı koyup guruba takıp çıkardığınızda mı bu hali aldı ?

@Blooming Krema tat üstünde olumlu etki sağlayan bir unsur değildir ama yapısındaki bu bozukluk demlemedeki bazı hatalara işaret ediyor orası doğru. Ben böyle kremalarla daha çok uzun süren demlemeler sonunda karşılaşıyorum sadece süre bazında değil kahveden geçen su bazında da uzun bir...

Hoş geldiniz, umarım faydalı şeyler bulursunuz :)

french press ve moka pot gibi düşük bütçeli ekipmanlarla yada v60 ın daha düşük fiyatlı muadilleriyle başlayabilirsin. Bence endüstriyel kavurma yapan starbuck tchibo gibi yerler yerine nitelikli çekirdek satan roasterylerden çekirdek alıp deneyebilirsin fiyatlar biraz farklı kahvelerde evet...

Coffee pasion kitabını edinerek kahve tarımı ve işlenmesi hakkında temel bilgilere ulaşabilirsiniz. alıntıladığınız mesajdaki kısaltmalar doğru. bunlar için cropster veya artisan gibi yazılımlar kullanılıyor arayüzlerini indirip biraz kurcalayabilirsiniz ancak makineye bağlamadan veri...

Böyle şeyler görmek, sektörün giderek büyüdüğüne şahit olmak çok sevindirici :) Ben de yakında kendi markamla bir kavurma atölyesi açmayı planlıyorum. Diretk olarak yeşil çekirdeği kendiniz getirmeniz toplu alımda mantıklı bir seçim olmuş. Getirdiğiniz çekirdeklerin puanlamaları Q grader...

Bu veriler yazılımlarla makineden alınan datalar üzerinden oluşturulduğu için evde kavurma yapacaksanız uygulayamazsınız. Eğer büyük ölçekte yada bu işi ticari olarak yapmayı düşünüyorsanız kullandığınız çekirdeğe göre profilinizi kendiniz oluşturmalısınız. Başlangıç için kahveyi ve çekirdeği...

Hangi erinin neyi ifade ettiğini grafik anahtarına bakarak anlayabilirsiniz. Profillerin hangi kahveye uygun olduğunun ise bir öne yok çünkü atmosfer özelliklerine kadar her şeyi aynı standarda getirmezseniz herhangi bir profili bire bir kopyalayamazsınız. Hedefiniz kavurma konusunda bir şeyler...

Bunlar kahve kavurma eğrileri. Kavurma sırasında çeşitli probların okuduğu verileri zamana göre eğri şekline getiren bilgisayar yazılımları var, onlardan elde ediliyor. Kavurma profillerinin yüksek kesinlikte tekrarlanabilmesi için bunlar kaydedilip diğer kavurmalarda tekrarlanmaya çalışılıyor.

Gerçekten etkileyici bir gelişme keşke fırsatım olsaydı da gelebilseydim. Umarım benzeri etkinlikler devam eder.

Yine damak tadınıza göre değişir tabii ama kendinize göre geliştirmeniz için şu tarifi verebilirim: 300 ml su için 21 gr kahve kullanın ve toplam demleme zamanında 2.30 dk hedefleyen öğütmenizi de buna göre yapın. Suyun sıcaklığına da dikkat edin su sıcaklığı ve kalitesi aroma üstünde etkilidir...

@Enhedu İkisinin de yeri ayrı :) Ancak hangisinden alınan sonucun daha keyifli olduğu da kişiden kişiye göre değişiyor. Her iki yöntemle de bir çok farklı kahveyi hem kendim tattım hem de tattırdım. Birbirinden ayırmak doğru değil çünkü kahvenin farklı özelliklerini ön plana çıkartıyorlar...

performans olarak orjinaliyle arasında bir fark göremedim. Fiyatı da artıp orjinalini yakalamış 20 lira gibi bi fark var aralarında cafemarktda da replika v60 var o nasıl acaba fiyatı da daha uygun tecrübe eden var mı ?