Arama sonuçlarınız

3 çekirdek birbirine karışmışken ne kadar sağlıklı kavrulabilir bilmiyorum iyi satışlar

bu üç çekirdek birbirine karışmış halde mi blend halinde yazmışsınız ?

çok güzel teknik bir açıklama teşekkür ederim ancak anlamadım :) sonuç olarak pid ile sıcaklığımı örneğin 100 dereceye ayarladım ve atıyorum suyun çıkış sıcaklığı da 94 derece oldu bunu da ölçtüm şimdi bu verileri aldıktan sonra her demlemeden önce grubu 3-4 saniye flashlayıp sonra portafiltreyi...

Suya belli bir oranda doymuş kahveden su geçişi hızlı olacağından sürenin kısaltması normal myso nun da söylediği gibi nedeni bu

anladım büyük bi boylerde grubu flashladıktan sonra direkt pid de ayarlanan sıcaklıkla demleme yapılabilir diyorsunuz yani teşekkür ederim

stream in oynamasının da vibrasyon pompa kaynaklı olduğunu düşünüyorum

20 saniye akış süresi ölçtüğünüz preinfusion kullandığınız shot da süreyi ilk damlayı gördüğünüz andan itibaren mi ölçtünüz ?

boiler sıcaklığını pid ile ayarladıktan sonra asıl önemli olan grup başlığına giden ve kahveyle buluşan suyun sıcaklığı sürekli stabil kalır mı ? demleme sıcaklığıyla boiler sıcaklığı arasında oluşan farkı bir kere ölçüp öğrendiğimizde aradaki fark sürekli sabit kalır mı ?

Herhangi bir espresso makinesine bu sistem uygulanabilir mi

Parçalar çıkabiliyor çoğunlukla ama çıkartmanı önermem. Portafiltreyle o parça arasında bir conta var. Parça çıkartıldığı zaman takmak hiç kolay olmuyor takılsa bile conta aşınabiliyor parça tam oturmuyor vb. Tam olarak neden çıkartmak istiyorsun

Ben de yakın zamanda ticari olarak bu işi yapmayı düşünüyorum ama herhangi bir sertifikam yok. Neyin nasıl yapılacağı etkili bir araştırmayla da öğrenilebilir. scae onaylı bir profesyonel roaster olmak için sertifika maliyeti 40 bin TL Ye yakın bir miktar bu da küçük çaplı bir atölyenin maliyeti...

Bu yoruma kesinlikle katılıyorum. Eğitim programları 3 günlük eğitimlerden oluşuyor. Eğitim alıp üstüne bir şey katmadan ben kavurucuyum demekle kahvenin niteliğiyle ilgili bilgisi olamadan ben nitelikli kahve kavuruyorum diyen insan arasında fark görmüyorum.Sektörün ilk yükseliş anında bu işe...

Doğru başlangıçta fikir sahibi olmak için iyi bir kaynak olmuş hem dediğiniz gibi zevkler tartışılmıyor

Özellikle pour over teknikler için önerdiğiniz kahve tanecikleri çok büyük ve tanecik boyutları homojen değil gibi geldi gözüme fotoğraftan da öyle gözükmüş olabilir. ama eldeki ürünle yine de iyi bi çalışma olmuş elinize sağlık. Bana sonuçlar under extract olur gibi geldi :)

Öncelikle bu arkadaşın yaptığı gibi yapmayın :) kullandığı teknik için söylüyorum demleme oranı, kahvenin inceliği, dibine kadar bastırması ve sonradan eklediği su için yani bakınca oldukça over extracted bi demleme gibi duruyor. Ama ters demlemeyle kahvenin az da olsa damlamasına izin verilen...

Sadece ev tipi makinelerde değil endüstriyel makinelerde de oluyor. Çalıştığım la marzocco Linea makine de yoğunluk olduğunda sık sık başıma gelen olaydır Öğütme ayarı ve portafiltreye kapasitesinden çok kahve koyma dolayısıyla kahvenin grup başlığına olması gerekenden fazla yaklaşmasıyla da...

doğru küçük miktarda alınan verilerle daha büyük kavurma yapılmak istenince ölçeklendirme sağlıklı olmuyor. ben de sadece cupping ve fikir edinme için yapılıyor diye biliyodum standartlarını okumuştum sca dan ama hızlı bi bilgi tazeleme için sordum teşekkür ederim :)

Merhaba. Benim örnek kavurmayla ilgili bir sorum var bilgisi olan aydınlatırsa sevinirim. Bu sample roaster(hani şu küçük basit tamburlu olanlar) kullanılarak yapılan kavurmalar yeşil çekirdek ithalatçıları tarafından çekirdeğin tat profilini analiz etmek amaçlı mı yapılıyor yoksa sample...

Evde demleme için delonghi icona kullanıyorum 4 senedir. multi boiler olmadığı için ve endüstriyel makinelere kıyasla çok küçük kazanları olduğu için yeterli steam basıncına ulaşamıyor ev tipi makineler. iyi performans almak ekonomik modellerde çok zor. harici süt kremalaştırma cihazları yada...