Arama sonuçlarınız

"9 Aralık Cumartesi" olacak sanırım madde imi yok

o boşluk kronik ve zamanla daha da artıyor ama öğütüme veya klik ayarlamaya olumsuz bir etkisi yok.

Fam Coffee Colombia Monteblanco Pink bourbon Washed, kavrum 21.11 K-Ultra 8.5 klik, RO sweet water 2-4-4-2 formül 95ppm, 92C 15/240ml, 3:00 dk Aeropress düz yöntem, 50 ml blooming 45 sn, kalan iki parça 160->240 döküş, sonunda salla, 3:00'da bas. Günlük rutin olarak kahve demliyorum ama...

Bende çayda kullandığım bergamut kabuğu ve kakule var şeytan dürtüyor. Vanilya çubuğu, kakao çekirdeği vs. doğal olmak şartıyla denenebilr gibi geliyor.

TDS baya düşük çıkmış sebebi, bu kahve zor çözülüyor kahve/su oranını 1/16'dan fazla yapmayın hatta 1/15 bile olabilir. Kullandığınız suyun ppm değeri de baya düşük başka su kullanma imkanı varsa Buzdağı, Hayat veya Nestle öneririm bu sular 80 ppm civarı bu kahvede iyi çalışır. Sıcaklık 90C...

"dialing" inceden kalına doğru yapılır zaten, kalından inceye çok kahve harcanıyor. Bazen makinayı tıkayacak kadar ince olmasına rağmen akış alırsınız. Türk kahvesi kadar ince öğütümden espresso yapılan kahveler gördüm.

@cakmabarista M, K, P ve S şişelerin ayrı ayrı tek damlası 450ml suya ne kadar ppm ekliyor elinizde tds kalemi varsa ölçebilir misiniz,. Normalde Lotus bu değerleri vermiş, M 10ppm K 10ppm P 5ppm S 5ppm ancak Metlab bu değerleri yazmamış acaba bire bir aynı mı yoksa farklı mı?

Benim anladığım hazır sulardan Nestle en ekonomik su gibi gözüküyor, yani RO veya Buzdağı suya 8 damla Magnezyum eklersek diğer sulara göre şişe daha çabuk biter. Farklı sularda yakın tatsal sonuçlar çıkıyorsa, Nestle su ideale oldukça yakın olduğundan demlemeler için tercih sebebi olabilir mi?

Friendzone Monteblanco Coconut Lemonade, kavrum 11.10 K-Ultra 8.0 klik, Buzdağı 80 ppm, 90C Plastik V60, Cafec Abaca Plus 16/250ml, 2:30 dk 50ml blooming 30sn, 120ml döküş 1:00, 250ml tamamla 2:30 bitiş. Kavurucunun 1 ay "degassing" önerisinden dolayı beklettiğim kahveyi bu gün itibarıyla...

Friendzone Kenean Dukamo, kavrum tarihi 11.10 Eureka Mignon Specialita Cafelat Robot Full ön ısıtma, alt-üst kağıt, aeropress puck screen, Buzdağı 80 ppm 92C Espresso 18/36ml, 36 sn 7 bar sabit Asefa Dukoma Efendi'nin Friendzone Ethiopia serisinin son kahvesini bu gün espresso olarak demledim...

Friendzone Dukamo Honey, kavrum tarihi 11.10 Eureka Mignon Specialita Cafelat Robot Full ön ısıtma, alt-üst kağıt, aeropress puck screen, Buzdağı 80 ppm 93C Espresso 17/35ml, 47 sn 15sn pre-infusion, 7 bar sabit Friendzone Asefa Dukamo Honey Ethiopia serisinin en merak ettiğim kahvesiydi...

Friendzone Rumudamo, kavrum tarihi 11.10 Eureka Mignon Specialita Cafelat Robot Full ön ısıtma, alt-üst kağıt, aeropress puck screen, Buzdağı 80 ppm 92C Espresso 18/36ml, 50 sn 7 bar sabit Pour-over yöntemlerle bir türlü istediğimi vermeyen Friendzone serisine espresso olarak devam etme kararı...

Az önce x-pro 3.0 klik Ultra Keramo Türk kahvesi yaptım miss.

X-ultra ile ilgili yurt dışında bazı olumsuz yorumlar var, dış dişlinin üretimi ile ilgili bir hata var Reddit üzerinde baya konuşulmuş hatta bir kaç kişi ürünü değişim için geri yollamış. X-pro'dan farkı gövde kaplaması yok full aluminyum ve mıknatıslı hazne.

ben de standart kettle+goosneck + termometre ile çözmeye çalıştım bir süre idare ediyor ancak eninde sonunda ilallah edip ayarlı bir kettle aldım, kahve demlemek zaten günlük bir mola vermek için uzaklaştığım bir aktivite, bunun için sıcak su temel gereksinim ve ocak üstü kaz boynu ve termometre...

Hemen hemen tüm demlemelerini ofiste yapan biri olarak, kesinlikle ısı ayarlı kaz boynu bir kettle edinmeniz gerekiyor, demleme keyfini üst seviyeye taşıdığı gibi ocak üstü kettle hem ısıtma hem de sıcaklık ayarlama konusunda hiç pratik değil. Demleme ekipmanı olarak pour-over için plastik V60...

Bence tam tersi salt dairesel döküşlerde kahve V60'ın dibinde sıkışıp kahvenin su ile teması azalıyor son kısımda yoğun ve ortaya döküş tüm kahveyi hareketlendirip çözüyor.

Az önce denk geldiğim bir videoyu paylaşayım, ortaya döküşün bu kadar etkili olacağı aklıma gelmezdi. Çok ilginç geldi paylaşmak istedim.

Ultra Keramo, kavrum tarihi 11.10 Eureka Mignon Specialita Cafelat Robot Full ön ısıtma, alt-üst kağıt, aeropress puck screen, Elmacık 85ppm, 93C Espresso 18/37gr, 40 sn 7->5 bar Shot biraz over-extraction olsa da içimi keyifli, pekmez gibi tatlı, orta-yüksek asidite ile yoğun karışık meyve...

Ultra Keramo, kavrum tarihi 11.10 K-Ultra 8.5 klik, Buzdağı 80 ppm, 92C 15/240ml, 3:00 dk Aeropress ters yöntem, 50 ml blooming 45 sn, kalan tek döküş, sonunda çubukla karıştır 3:00'da bas. Demleme ve içim kusursuza yakın, bu kahve özelinde hem espressoda hem de pour-over'da tat profiline ve...